다양한 종류의 고기를 냉동실에 얼마나 오랫동안 안전하게 보관할 수 있나요?

냉동실에 고기를 얼마나 오래 보관할 수 있는지는 광범위한 질문입니다. 닭고기와 같은 가금류 또는 큰 우제류 고기(쇠고기 또는 돼지고기)는 일정 기간 동안 냉동실에 보관됩니다. 다진 고기, 냉장 고기 또는 다진 냉동 조각에는 별도의 상황이 적용됩니다.

기본 규칙을 따르면 고기가 냉동되지 않은 조각이라 할지라도 항상 더 빨리 부패되는 냉장 고기 또는 다진 고기라도 고기의 유통 기한을 크게 늘릴 수 있습니다.

다양한 종류의 고기를 냉동실에 며칠 동안 보관할 수 있나요?

산업용 냉동고는 모든 식품을 수십 년 동안 보관할 수 있지만 표준 가정용 냉동고는 더 엄격한 시간 제한이 적용되므로 식품을 신중하게 구매해야 합니다.

1. 가축 제품(돼지고기, 쇠고기, 양고기)은 4개월에서 1년 동안 냉동 보관해야 합니다.
2. 가금류(닭 전체, 거위 등)는 더 빨리 상할 수 있습니다. 냉동실에 최대 1년 동안 보관할 수 있지만 8~9개월이 지나면 맛이 사라집니다.
3. 조각으로 잘게 썬 가금류 고기(닭고기, 칠면조, 오리)는 최대 8개월 동안 조용히 보관할 수 있습니다.
4. 최저 온도에서도 다진 고기가 냉동실에 얼마나 오래 보관되는지 예측하기가 더 어렵습니다. 냉장 식품(다진 고기, 내장)은 이미 한동안 매장에 보관되어 있었습니다. 냉동 다진고기의 대략적인 유통기한은 4개월이지만, 항상 포장에 적힌 유통기한을 확인하고 마음 속으로 한 달 정도 더 빼야 합니다.슈퍼마켓에서는 물건이 품절되면 제조 날짜가 적힌 스티커를 다시 붙이는 죄를 범하는 경우가 많습니다.

조언

냉동실에 넣어둔 닭고기를 정해진 시간보다 오래 삶아야 한다면 최소한 1시간 30분 이상 삶아야 한다. 다양한 향신료가 오래된 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 되지만 고기가 한 번 이상 해동되지 않았는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 더 이상 요리에 적합하지 않습니다.

다양한 온도에서 고기를 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

표에 제시된 온도 조건에 따라 고기를 보관하는 것이 가장 좋습니다.

조언

집에 전원이 꺼지면 2~3시간 안에 아무 일도 일어나지 않으므로 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 장기간 전원을 차단하면 새가 상할 수 있습니다. 이런 경우에는 냉동실에서 제품을 꺼내 식초나 구연산으로 문지른 후 집안에서 가장 시원한 곳에 보관해야 합니다.

닭고기나 쇠고기는 0°... +4° 온도의 냉장고에 너무 오랫동안 보관하면 안 됩니다. 이 경우 플라스틱, 에나멜 또는 유리와 같은 특수 용기에 넣고 뚜껑 대신 종이 타월이나 냅킨을 사용해야 합니다.

고기를 냉장고에 보관하는 방법에 대한 질문에 대한 대답은 간단합니다. 최대 2일입니다. 이 기간 동안에는 조리하거나 냉동해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 상할 수 있습니다. 제품이 다진 고기 또는 다진 조각(특히 가금류: 닭고기, 오리 등)인 경우 냉장고 보관 시간은 첫 번째 기간의 절반인 12시간입니다.

조언

고기를 냉동실이나 냉장고에 보관할 수 없는 경우 신선도를 유지하기 위해 약국에서 구입할 수 있는 살리실산 용액에 적신 천으로 제품을 포장하는 것이 좋습니다. 신선도를 유지하기 위해 가금류 조각을 얼음처럼 차가운 우유나 신 우유에 담글 수도 있습니다. 제시된 방법은 모두 10시간 동안 제품의 신선도를 유지합니다.

그래서 고기는 냉동실에 꽤 오랫동안 보관될 수 있습니다. 쇠고기나 돼지고기 같은 대형 동물 고기는 1년 이상 보관할 수 있지만, 닭고기나 칠면조 같은 가금류는 저온에서 최대 12개월까지 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 식품, 특히 다진 고기나 통째로 잘게 썬 조각과 같이 구입하기 전에 냉장 보관된 식품의 "연령"을 정확히 아는 것입니다.

만일의 경우에는 '민속' 방법으로 유통기한을 연장할 수 있는 팁을 제공해 드렸으나, 여기서도 시간은 10시간으로 제한됩니다.