집에서 올리브 오일을 올바르게 보존하는 방법은 무엇입니까?

건강한 식생활에 대한 많은 감정가들은 집에서 올리브 오일을 적절하게 보관하는 방법에 대해 궁금해합니다. 제품 개봉 후 제품의 유익한 특성을 최대로 유지하는 방법을 알려 드리겠습니다.

기본 보관 규칙

올리브 오일은 부패하기 쉬운 제품입니다. 제조업체가 라벨에 표시한 유통기한은 일반적으로 미개봉 제품에 적용되며 2년을 초과해서는 안 됩니다. 전문가에 따르면 밀폐된 병의 유통기한은 9개월을 넘지 않습니다.

용기 개봉 후 유통기한은 3~4주로 현저히 줄어듭니다. 이 시간이 지나면 오일은 인체 건강에 해롭거나 위험해지지 않지만 그 효능은 상실됩니다. 맛과 특성이 더 일찍 변하지 않도록 보관 조건을 준수하는 것이 중요합니다.

비타민과 미네랄을 최대한 보존하려면 기본 규칙을 기억해야 합니다.

• 부정적인 영향은 제품을 산화시키고 맛을 변화시키는 햇빛과 산소로 인해 발생합니다.
• 올리브 오일을 냉장고에 보관하는 것은 권장되지 않으며 어떤 경우에도 냉동하지 마십시오.
• 예비 오일을 구입하지 마십시오. 빨리 사용할 수 있는 소량을 구입하는 것이 좋습니다.

올리브 오일 선택

올리브 오일을 선택할 때 구매하는 제품의 품질이 높을수록 건강에 좋고 맛이 너무 빨리 변하지 않을 가능성이 커진다는 점을 기억해야 합니다.따라서 선택할 때 몇 가지 사항에주의를 기울여야합니다.

• 유효 기간. 포장된 지 6개월이 지나지 않은 제품을 찾으세요.
• 원산지. 생산국 중 리더는 그리스, 스페인, 이탈리아, 튀니지입니다. 이상적으로는 생산과 포장이 한 국가에서 이루어져야 합니다.
• 수업. 엑스트라 버진 올리브 오일은 일반적으로 "엑스트라 버진 올리브 오일"이라고 표시되어 있습니다. 이것은 최대의 유익한 물질을 포함하는 정제되지 않은 냉간 압착 오일입니다.
• 모습. 제품은 침전물, 탁함, 흰색 조각이 없어야 하며 연한 황금색 또는 진한 녹색을 띠고 있어야 합니다. 또한, 판매되는 용기는 밀봉되어 있어야 합니다.

때로는 탭으로 구매할 수 있는 세일 중인 제품을 찾을 수도 있습니다. 반드시 품질이 좋지는 않습니다. 대부분 큰 깡통에서 나온 기름입니다. 그러나 이러한 제품을 구입하는 것은 간단한 이유 때문에 여전히 권장되지 않습니다. 개봉 후 얼마나 많은 시간이 지났는지, 어떤 조건에서 보관되었는지 알 수 없습니다. 그러한 기름은 오래 전에 유익한 특성을 잃었을 수 있으므로 소비할 필요가 없습니다.

용기 선택

좋은 오일은 유리병과 캔이라는 두 가지 포장 옵션으로 판매됩니다. 매장에서 플라스틱병에 담긴 제품을 보면 구매를 자제하는 것이 좋습니다. 고품질 제품은 결코 플라스틱 용기에 포장되지 않습니다. 이는 가짜이거나 두 가지 식물성 오일(올리브 및 해바라기)이 혼합된 제품입니다. 그러한 제품의 유익한 특성에 대해서는 말할 수 없습니다.

• 유리 병

선반에서 가장 자주 우리는 유리에 올리브 오일을 봅니다.이것은 일반적으로 최고 수준의 제품입니다. 고품질과 최고의 맛 특성을 가지고 있습니다. 이상적인 옵션은 밀폐된 뚜껑이 있는 어두운 유리 용기입니다. 이 병은 제품이 빛에 노출되지 않도록 보호하고 가장 긴 유통기한(1.5~2년)을 제공합니다. 투명한 병에 담긴 올리브 오일을 구매한 경우, 햇빛에 의해 제품이 변질될 수 있으므로 호일이나 어두운 천으로 포장하는 것이 좋습니다.

산소가 들어가지 않도록 뚜껑을 꼭 닫아주는 것이 매우 중요합니다. 물론, 오일을 사용할 때 공기와의 접촉을 피하는 것은 불가능합니다. 그렇기 때문에 비축하지 않고 작은 병을 구입하는 것이 좋습니다.

조언

많은 양을 구매하신 경우에는 작은 용기에 담아주시는 것을 권장합니다. 많은 철물점에서는 기름을 보관하는 데 적합한 작은 유리병을 찾을 수 있습니다. 이러한 용기에는 일반적으로 내부에 공기가 들어가지 않도록 밀봉된 마개가 장착되어 있습니다. 따라서 제품의 주요 양은 산소와 훨씬 적게 접촉하게 됩니다.

• 주석 용기

많은 제조업체가 제품을 캔에 담아 병에 담습니다. 이 오일은 일반적으로 유리 오일보다 등급이 낮지만 품질도 상당히 좋습니다. 올리브 오일은 용기를 열지 않은 한 깡통에 넣어 꽤 오랫동안(최대 1년) 보관할 수 있습니다.

깡통은 제품을 장기간 보관하기에는 적합하지만 일상적으로 사용하기에는 그다지 편리해 보이지 않습니다. 대부분 구매 후 오일을 유리 용기에 붓습니다. 올리브 오일을 통에 담아두기로 결정한 경우, 매번 사용 후 뚜껑을 단단히 닫았는지 확인하세요.

온도

우리 모두는 음식의 신선도를 오래 유지하려면 냉장고에 보관해야 한다는 사실에 익숙합니다. 많은 사람들이 올리브 오일에 대해서도 동일한 원칙을 따르지만 실수를 합니다.

온도가 낮으면 가열하면 사라지는 흰색 침전물이 형성됩니다. 또한 냉각된 제품이 흐려지고 변색되는 경우가 많습니다. 이러한 변형은 맛과 영양가에 부정적인 영향을 미칩니다. 이와 관련하여 냉동실은 물론 냉장고에 보관하는 것은 권장되지 않습니다.

중요한!

최적의 보관 온도는 +14°C ~ +18°C입니다. 온도가 자주 변하는 곳에 제품을 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 빠르게 불쾌한 괴로움을 느끼게 됩니다.

저장 공간

오일이 얼마나 오랫동안 맛있고 향긋하게 유지되는지는 저장 장소에 따라 다릅니다. 병을 넣을 위치를 선택할 때 보관 온도가 +25°C를 초과해서는 안 된다는 점을 고려해야 합니다. 편의를 위해 많은 사람들이 제품을 스토브 근처에 두는데 이는 근본적으로 잘못된 것입니다. 열의 영향으로 인해 맛이 빨리 사라집니다.

위의 모든 사실을 고려하여 올리브 오일을 보관하는 장소는 시원하고 햇빛으로부터 보호되어야 한다는 결론을 내릴 수 있습니다. 가전제품에서 멀리 떨어진 불투명한 문이 있는 캐비닛이 가장 좋습니다. 이러한 권장 사항을 무시하지 않으면 개봉한 제품은 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 밀봉된 용기에 담긴 올리브 오일의 유통기한은 2년을 넘지 않습니다.