민트를 얼릴 수 있습니까? 봄까지 신선하고 향기롭게 유지하는 세 가지 방법
민트의 아름다운 녹색과 상큼한 멘톨 향을 보존하는 유일한 방법은 냉동하는 것입니다. 이를 위해서는 냉동고와 15분의 시간이 소요되는 일반 가정용 냉장고가 필요합니다. 하지만 겨울에는 이 허브가 필요한 모든 음료와 요리를 즐길 수 있습니다.
냉동에 적합한 민트는 무엇입니까?
냉동용 민트 가지의 첫 번째이자 주요 요구 사항은 신선해야 한다는 것입니다. 그것도 아니고 아주 신선해요. 오래 전에 따서 이미 시들어버린 나물은 말리는 것이 좋습니다.
다음 사항도 중요합니다.
- 잎과 줄기에는 질병의 흔적이 없었습니다(흰색 또는 회색 코팅, 녹, 검은 반점).
- 식물은 너무 어리거나 (최소한의 방향족 물질을 함유하고 있음) 오래되지 않았습니다 (바랜 민트 잎이 더 거칠어지고 에센셜 오일 함량이 감소합니다). 가능하다면이 허브는 개화가 시작될 때 수확해야합니다.
- 컬렉션은 따뜻하고 화창한 날씨에 이루어졌습니다.
길가, 산업체 근처 및 환경적 관점에서 불리한 기타 장소에서 채취한 민트를 얼리거나 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
채소 준비하기
우선, 민트를 분류해야합니다. 부서 지거나 손상된 줄기와 실수로 무리에 들어갈 수있는 잡초를 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 찬물에 채소를 씻으십시오.
따뜻하고 특히 뜨거운 물과의 접촉은 허용되지 않습니다. 민트는 향을 일부 잃어 무기력해 보일 것입니다.
다음으로, 씻은 민트 가지를 깨끗한 와플 타월이나 여러 겹으로 접은 거즈로 건조시킵니다. 그러나 얼음 트레이가 얼면 이 준비 단계를 무시할 수 있습니다.
장식용으로 민트를 통째로 얼릴 수 있습니다. 허브를 음료에 첨가하려는 경우 줄기에서 잎을 분리하는 것이 좋습니다.
냉동방법
민트를 앞으로 어떻게, 무엇으로 사용할 것인지에 따라 여러 가지 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다.
진공백에
이상적으로는 향기로운 허브를 이런 식으로 냉동해야합니다. 저온에서 오랫동안 방치하면 식물이 "건조"되기 때문입니다. 수분이 조직에서 증발하고 에센셜 오일과 함께 기분 좋은 향기를 제공합니다. 공기가 제거된 봉지에 채소가 들어 있으면 수분이 빠져나갈 곳이 전혀 없습니다. 이는 5~6개월이 지나도 민트의 맛이 완전히 유지되고 신선해 보인다는 것을 의미합니다.
얼음 트레이에
이 준비는 칵테일과 아이스티에 좋습니다. 민트가 음료에 향과 풍미를 더할 계획이라면 잎을 잘게 다진 후 즉시 틀에 넣고 식수(순수한 물 또는 레몬즙을 첨가한 물)를 채워 냉동실에 넣어야 합니다. 이 작업이 빨리 완료될수록 그린에 더 많은 에센셜 오일이 유지됩니다.
얼음 속 민트를 장식으로 사용하는 경우에는 잎 전체를 사용하는 것이 더 좋습니다. 줄기 꼭대기가 가장 아름답게 보입니다.
플라스틱 용기에
진공 밀봉기나 얼음 트레이가 없으면 일반 플라스틱 용기에 민트를 얼려도 됩니다. 작동 온도 범위가 표시되어 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 0도 이하의 온도에서 사용하도록 의도되지 않은 용기는 유해 물질을 방출하거나 단순히 사용할 수 없게 될 수 있습니다.
다음과 같은 경우에는 용기에 담아 냉동하는 것이 유리합니다.
- 민트를 사용해야 할 필요성이 자주 발생하며 소량이 소비됩니다 (진공 백을 열 필요가 없으며 용기를 열고 닫는 데 2 초가 소요됩니다).
- 예상 유통기한은 2~3주 미만입니다(이 기간 동안 허브는 여전히 향을 잃고 건조될 시간이 없습니다).
이 방법의 전제 조건은 밀봉된 뚜껑이 있다는 것입니다.
중요한 질문과 답변
그럼에도 불구하고 민트는 냉동보다 건조되는 경우가 더 많기 때문에 아로마 허브를 준비하는 다른 방법을 시도하기로 결정한 사람들은 많은 질문에 직면하게 되며 그에 대한 답을 찾기가 쉽지 않습니다.
- 민트를 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
온도가 낮을수록 식물의 특성이 더 오래 유지됩니다.
-20~23°C에서 허브는 진공백에 넣어 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다. 각얼음을 2~3개월 이상 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 특히 천연 주스가 함유된 물을 사용하여 얼음을 채운 경우에는 더욱 그렇습니다. 한 달 또는 한 달 반 이내에 용기에 민트를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 맛과 품질이 눈에 띄게 손실됩니다.
- 민트는 사용하기 전에 해동됩니까?
접시를 장식해야 할 경우에는 아주 차갑거나 심지어 얼음물이 담긴 용기에 민트를 미리 넣고 냉장고 메인 수납칸의 선반에 올려두세요.그린이 영하의 온도로 따뜻해지면 원하는 목적으로 사용할 수 있습니다.
물 없이 해동하면 잎이 축 늘어지고 색이 빠질 수 있습니다. 차를 끓이기 위해 민트를 해동하지 마세요.
- 민트를 다시 얼릴 수 있나요?
이러한 민트는 소비에 적합하지 않게 됩니다. 더욱이 그 외관은 많이 요구됩니다. 잎은 매력적인 색상, 모양 및 탄력성을 잃습니다. 온도차가 너무 크면 민트가 삶은 양배추 잎처럼 손에 퍼질 것입니다.
민트를 얼리는 것은 너무 쉬워서 겨울에 엄청난 돈을 주고 살 필요가 없습니다. 그러나 이것은 향후 사용을 준비하는 방법일 뿐만 아니라 더위에서 살아남는 탁월한 방법이기도 합니다. 멘톨 맛과 향이 나는 얼음 조각은 차가운 음료를 상쾌하게 만들어 줍니다. 또한 아침에 얼굴과 목을 닦을 수 있습니다. 이렇게하면 젊은 피부를 유지하고 자연스러운 윤기를 줄 수 있습니다.