휘핑을 위해 20% 및 33% 크림을 동결시킬 수 있습니까? 단계별 지침
생크림을 사용하는 것이 가장 좋지만, 장기간 보관해야 하는 경우도 있습니다. 따라서 논리적인 질문이 생깁니다. 20%와 33% 크림을 동결하는 것이 가능합니까? 예, 이 제품은 지방 함량이 40% 이하로 냉동될 수 있기 때문에 그렇게 하는 것이 가능합니다. 그렇지 않으면 기름진 액체가 단순히 얼지 않을 것입니다.
크림을 얼리면 어떻게 될까요?
대부분의 경우 크림은 나중에 커피에 첨가하거나 다양한 소스와 디저트를 준비하기 위해 냉동됩니다. 냉동 크림을 휘핑하는 것은 불가능합니다. 안정된 수준으로 휘핑할 수 없거나 유청과 버터로 분리됩니다. 또한 해동 후 제품은 매우 액체 농도를 얻습니다.
크림을 얼리는 방법
모든 종류의 크림을 얼릴 수 있으며, 이 과정은 필요한 성분이 있을 경우에만 달라집니다.
이를 위해 필요한 것:
- 정기적인. 유통기한이 곧 남은 크림이나 유제품.
- 달콤한. 크림 130ml와 1티스푼이 필요합니다. 사하라.
- 휘핑. 이를 위해서는 상당히 풍부하고 두꺼운 휘핑 크림이 필요합니다.
정기적인
냉동 단계:
- 크림을 적절한 용기에 붓습니다. 내구성이 뛰어난 폴리에틸렌으로 싸서 고정하면 이물질의 침투를 방지할 수 있습니다.
- 봉지와 크림 윗부분 사이에 최소 15mm의 공간을 남겨두세요. 얼면서 크림이 약간 팽창할 수 있기 때문입니다.
- 냉동실에 넣으십시오.
달콤한
냉동실에서 크림을 얼리는 이 방법은 추가 베이킹이나 디저트 준비에 자주 사용됩니다. 구성에 설탕을 사용하면 제품을 더 잘 보존할 수 있습니다.
냉동 단계:
- 크림을 깊은 용기에 붓습니다.
- 약간 단단해질 때까지 가볍게 치십시오.
- 크림을 1 tsp와 섞으십시오. 사하라. 제품 130ml당 이 비율을 고려하세요.
- 크림을 적당한 용기에 붓습니다. 가방에 단단히 포장하십시오.
- 뚜껑과 크림 사이에 약간의 공간을 남겨두세요.
- 냉동실에 넣으십시오.
휘핑
믹서기나 믹서를 사용하여 크림을 휘핑하세요. 이 방법으로 냉동한 제품은 컵케이크로 활용하거나 크림을 활용한 크림치즈로 만들 수도 있습니다. 동시에 위에서 설명한 옵션과 같이 휘핑 덩어리에 설탕도 추가되는 경우가 있습니다.
단계별 지침:
- 베이킹 시트에 양피지 한 장을 놓습니다.
- 크림을 원하는 농도로 휘핑하세요.
- 숟가락을 사용하여 줄이 있는 양피지 위에 작은 부분을 떠냅니다. 폴리에틸렌으로 단단히 덮으십시오.
- 베이킹 시트를 냉동실에 넣으십시오. 크림이 완전히 얼면 나중에 보관할 수 있도록 밀폐 용기에 옮겨 담을 수 있습니다. 냉동된 크림이 부서지는 것을 방지하기 위해 단단한 용기에 담아두는 것이 좋습니다.
- 단단히 덮고 다시 냉동실에 넣으세요.
냉동크림 유통기한
냉동 크림은 90일 이상 보관할 수 없습니다. 저지방 유제품은 얼리면 약간 물기가 생길 수 있다는 점을 잊지 마세요.
많은 주부들은 얼음 용기에 담아 얼리라고 조언합니다. 그리고 이것이 편리해 보이지만 해동하는 동안 크림은 한 조각으로 얼린 액체와 달리 더 나빠지기 시작합니다.
올바르게 해동하는 방법
해동은 냉동된 크림의 종류에 따라 달라집니다.
- 단순한. 해동하려면 크림을 냉장고에 하룻밤 동안 넣어두세요. 뜨거운 요리(예: 수프)를 준비하는 데 제품이 필요한 경우 냉동 상태에서 요리하는 동안 크림이 직접 추가됩니다. 해동 후 제품은 매우 액체가 되어 더 이상 휘핑에 적합하지 않다는 점을 잊지 마십시오.
- 달콤한. 구운 음식이나 디저트에 추가하려면 크림을 냉장고에 밤새 넣어 해동할 수 있습니다. 이미 언급했듯이 휘핑을 할 수는 없지만 (신선한 제품을 구입해야 함) 이렇게 얼린 크림은 푹신한 질감을 유지하고 디저트를 만드는 데 매우 적합해야합니다. 이 경우 해동 후 크림을 갓 휘핑 크림과 결합해 볼 수 있습니다. 이는 때때로 우수한 결과를 보여줍니다.
- 휘핑. 이 크림은 실온에서 해동되므로 창턱에 15분 동안 놓아두기만 하면 됩니다. 생크림과 같은 방법으로 사용하세요.
해동크림 사용법
그래서 냉동된 크림은 생크림과 사용부위가 다릅니다. 예를 들어, 두꺼운 크림을 만드는 데는 적합하지 않습니다.하지만 오리지널 캡 형태로 냉동된 33% 헤비크림은 디저트를 장식하는 데 아주 좋습니다. 와플, 팬케이크, 파이를 장식하는 데에도 자주 사용됩니다.
얼음 트레이에 준비된 지방 함량이 전혀 없는 냉동 크림을 사용하여 커피에 추가하고 다양한 소스를 준비할 수 있습니다.
냉동 크림은 생크림만큼 맛있지 않을 수도 있다는 사실을 잊지 마세요. 이러한 권장 사항은 빠르게 악화되는 제품을 보존하는 데에만 가장 자주 사용됩니다. 이 작업을 지속적으로 수행하는 것은 권장되지 않습니다.
크림은 다른 타사 향을 매우 빠르게 흡수합니다. 잘못 보관하거나 뚜껑을 제대로 닫지 않으면 냉장고에 있는 다른 음식의 맛과 냄새를 맡을 수 있습니다. 전문가들은 또한 저온살균 크림만 냉동할 것을 권고합니다.