셀러리를 어디에 추가하고 셀러리로 무엇을 요리할 수 있나요?
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대부분의 사람들은 이 야채를 요리하는 방법을 모르기 때문에 기피합니다. 동시에 셀러리 줄기를 다양한 제품에 추가할 수 있습니다. 예를 들어 육즙이 많고 부드러운 식물은 모든 샐러드에 탁월한 첨가물이며 다양한 스튜 및 기타 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다.
어디에 추가되나요?
약간의 쓴맛, 짠맛, 뚜렷한 매운 냄새가 나는 약간 기름진-이것이 셀러리를 간략하게 설명하는 방법입니다. 파슬리와 같은 방식으로 요리에 사용됩니다.
이것은 다재다능한 야채이며 뿌리, 잎 및 줄기는 수프, 그레이비, 소스, 야채, 고기, 생선 및 버섯 요리 등 다양한 요리법에 사용됩니다. 진하고 시큼한 게임 수프와 잘 어울립니다. 야채에 첨가하면 놀라운 맛과 냄새가 나기 때문에 셀러리는 가지, 콩류, 당근, 양배추, 감자, 토마토 등이 포함된 요리와 함께 섭취됩니다.
야채와 함께 끓이거나 굽거나 독립 요리로 사용됩니다. 말린 셀러리는 마요네즈와 소스를 만드는 데 사용되며 반찬에 기분 좋은 맛을 더할 수 있습니다.매콤한 건조 제형에서 발견되며 계란 요리나 구운 고기에 뿌려집니다.
곡물(전체 또는 분쇄)은 향신료로도 사용되며 보르시, 소스, 소시지, 샐러드 및 생선 요리에 첨가됩니다.
셀러리를 어디에 추가할 수 있나요?
- 견과류와 치즈를 곁들인 야채 또는 밀도가 높은 샐러드에 사용됩니다. 여기서이 식물의 밝은 맛은 다른 구성 요소의 배경에 비해 돋보입니다.
- 페스토에 단독으로 또는 다양한 허브와 함께 잎을 추가하십시오.
- 줄기는 병아리 콩과 잘 어울리고 샐러드에 섞어 붉은 양파를 추가합니다.
- 잘게 잘린 잎은 다양한 요리에 뿌려집니다. 즉 딜 대신 또는 함께 사용됩니다.
- 타블레의 잎은 파슬리를 대체합니다.
- 잎 페스토는 파스타에 소스로 추가됩니다.
- 놀랍도록 성공적인 조합 - 셀러리와 계란 후라이;
- 스무디에 사용;
- 줄기를 얼리고 작은 입방체로 버터와 함께 퓌레를 만든 다음 수프를 만드는 데 사용합니다.
- 셀러리를 말리고 갈아서 소금과 섞을 수 있습니다.
다른 향신료와의 최고의 조합
셀러리 뿌리는 신선하게 먹거나, 튀기거나, 삶거나 끓여서 먹을 수 있습니다. 잘게 썬 신선한 줄기와 게살, 삶은 잘게 다진 감자, 당근, 마요네즈를 곁들인 매우 맛있는 샐러드입니다.
신선한 제품은 오이, 토마토, 피망으로 만든 샐러드에 성공적으로 결합될 수 있습니다. 버터로 맛을 낸 견과류와 사탕무 샐러드를 준비 할 수 있으며 때로는 맛을 위해 사워 크림이 추가됩니다.
과일은 사과, 바나나, 오렌지와 함께 훌륭한 셀러리 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 샌드위치용 맛있는 파스타는 잘게 다진 딜, 파슬리, 셀러리를 첨가한 강판 코티지 치즈로 만들어집니다.
그 유용성을 고려하면 이 야채는 다양한 요리에 적합합니다. 이것은 매우 매운 식물이라는 것을 기억하면됩니다. 다른 재료의 맛을 망치지 말고 오히려 즐겁게 보완해야합니다.
셀러리의 구성과 칼로리 함량
이 식물은 칼로리가 너무 낮아 영양가가 부정적인 것으로 간주됩니다. 셀러리가 주요 소비 유형인 다이어트가 많이 있습니다.
제품 100g 당 칼로리 함량은 13kcal입니다.
- 탄수화물 - 1.8g;
- 단백질 - 0.8g;
- 물 - 93.9g;
- 식이섬유 - 2g;
- 지방 - 0.10g.
셀러리는 다음을 포함합니다:
- 항산화제 및 프로비타민;
- 조직 복구와 신체의 면역 체계를 담당하는 비타민 A;
- 대사 과정을 자극하는 비타민 C는 영양소 흡수를 돕고 혈관벽의 색조를 증가시킵니다.
셀러리는 어떤 형태로든 맛있지만 짧은 열처리 후에도 제품의 유익한 특성을 보존할 수 없다는 사실을 잊지 말아야 합니다.
기미
셀러리는 파슬리와 비슷하지만 더 매콤하고 약간 쓴맛이 있습니다. 잎자루의 맛은 더 중성적이며 열처리 후에는 더욱 부드러워집니다. 신선한 뿌리채소는 약간 무처럼 매운 맛이 납니다. 여기에는 에센셜 오일이 많이 들어있어 맛이 씁쓸합니다. 신선한 셀러리는 강하고 특정한 냄새가 납니다.
줄기가 건조되면 매운맛과 쓴맛이 사라지고 맛이 더욱 달콤해집니다. 요리하는 동안 뿌리 채소와 잎이 변합니다. 특유의 향이 사라지고 덜 날카로워지고 맛이 중성에 가까워집니다.
좋은 품질의 셀러리를 선택하는 방법
셀러리를 구입할 때 야채의 신선도에 주된 주의를 기울여야 하며 이는 올바른 조건에서 보관해야만 보장될 수 있습니다.색상 변화, 다양한 결함 또는 표면 부패는 제품이 오랫동안 창고에 있었거나 보관이 제대로 구성되지 않았음을 의미하므로 선택할 필요가 없습니다.
뿌리 작물의 크기도 중요합니다. 셀러리의 밀도가 가장 높을수록 뿌리가 크다는 사실을 잊어서는 안 됩니다.
보관 장소와 방법
구입한 야채는 냉장고에 2~3일 보관 가능합니다. 종이에 싸서 보관하면 신선함을 더 오래 유지하는 것이 좋습니다. 보관 온도 0~+5C
이미 껍질을 벗긴 셀러리라면 약간 소금물에 잠시 보관하면 어두워지는 것을 피할 수 있습니다.
TOP 5 가장 인기 있는 요리법
셀러리는 체중 감량과 다양한 다이어트에 가장 좋은 음식 목록에 포함되어 있습니다. 일일 메뉴에 이 야채를 포함하기로 결정했다면 인기 있는 요리법을 확인해 보세요.
크림수프
구성요소:
- 셀러리 뿌리 - 1 조각;
- 당근 – 2 개;
- 감자 – 3 개;
- 기름;
- 크림 – 250ml;
- 마늘 – 3쪽.
준비:
- 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 기름에 조금 볶습니다. 열을 줄이고 강판 당근을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.
- 뿌리 채소와 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘과 당근으로 옮깁니다. 팬에 소량의 물을 넣고 뚜껑을 덮은 혼합물을 30분간 끓입니다.
- 익힌 야채를 믹서기에 넣고 크림을 붓고 몇 분간 갈아줍니다. 혼합물을 냄비에 붓고 끓입니다. 마지막에 소금, 향신료 및 허브가 추가됩니다.
뜨겁고 신 샐러드
구성요소:
- 셀러리 뿌리 채소 – 250g;
- 겨자 – 3 큰술;
- 레몬 반;
- 올리브 오일 - 4 큰술;
- 식초 – 4 티스푼;
- 물 – 2 큰술.
단계별 지침:
- 껍질을 벗긴 뿌리채소를 한국식 당근을 만들 때 사용하는 강판으로 갈아줍니다. 레몬 주스를 짜내십시오. 그렇지 않으면 셀러리가 어두워지고 섞입니다. 혼합물을 실온에서 30분간 방치합니다.
- 별도의 용기에 오일, 사과식초, 머스타드를 섞습니다. 2 큰술을 추가하십시오. 물을 끓이고 믹서로 모든 것을 치십시오. 준비된 혼합물로 샐러드에 양념을하십시오.
쇠고기 스튜
셀러리는 고기에 기분 좋은 냄새와 부드러움을 줄 것입니다.
구성요소:
- 줄기 – 4 개;
- 쇠고기 – 850g;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 기름 – 7 큰술;
- 양파 – 3 개
준비:
- 프라이팬에 기름을 가열합니다. 쇠고기를 작은 조각으로 자르고 센 불에서 4~6분 동안 볶습니다. 셀러리와 양파를 자르고 고기에 첨가하십시오.
- 팬에 쇠고기 조각이 잠길 만큼 충분한 물을 추가합니다. 불을 약하게 낮추고 용기 뚜껑을 닫은 후 모든 재료를 약 1시간 동안 끓입니다.
- 요리가 끝나면 소금과 후추를 넣으십시오.
대구 간 샐러드
구성요소:
- 줄기 - 3개 조각;
- 삶은 계란 - 2 개;
- 생선 간 – 350g;
- 딜 – 1 묶음;
- 오이 – 4개.
준비:
- 대구 간을 냅킨 위에 놓고 과도한 지방이 빠질 때까지 기다립니다.
- 오이, 채소, 셀러리를 씻고 잘게 자릅니다.
- 간과 계란을 조심스럽게 자릅니다. 한 팬에 모든 재료를 섞습니다.
구운 셀러리 샐러드
구성요소:
- 뿌리 채소 – 250g;
- 마늘 - 2쪽
- 당근 – 작은 것 2개;
- 기름;
- 마요네즈 - 3 큰술;
- "네덜란드" 치즈 – 70g.
준비:
- 뿌리 채소의 껍질을 벗기고 갈아주세요. 기름에 1~4분간 튀겨주세요.
- 당근과 치즈를 갈아주세요. 매셔를 이용해 마늘을 눌러주세요.
- 한 용기에 모든 재료를 넣고 마요네즈를 첨가합니다.후자가 당신에게 적합하지 않으면 사워 크림으로 샐러드를 맛볼 수 있습니다.
셀러리는 거의 모든 음식과 잘 어울립니다. 야채를 사용하면 자연스러운 맛을 향상시키고 고소한 향을 더할 수 있습니다. 다른 다이어트 방법을 사용하지 않고 체중 감량을 시도하는 사람들에게 좋습니다.