나는 케 피어와 딸기로 직접 만든 요구르트를 준비합니다. 잊을 수없는 어린 시절의 맛입니다.

나는 아직도 딸기요거트와 케피어의 맛을 기억하는 세대이다. 우리는 학교에서 쉬는 시간에 작은 흐루시초프 집의 비좁은 부엌에서 이 걸작을 준비했습니다. 나는 돼지 저금통에 레시피를 넣고 주기적으로 이 요구르트를 준비했습니다. 디저트의 장점은 빨리 준비되고 소량의 재료로 구성되지만 동시에 맛이 좋고 유익하다는 것입니다.

산업용 요구르트에 비해 수제 요구르트의 장점은 무엇입니까?

아마도 누군가는 수백 가지 종류의 발효유 제품을 판매하고 있는데 왜 직접 요구르트를 만들어야 하는지 궁금해할 것입니다. 대부분의 산업용 요구르트의 구성이 전혀 자연스럽지 않기 때문에 음료가 사실상 아무런 이점이 없다고 말하는 공개 프로그램을 이제는 기억하지 마십시오.

제품 라벨을 보면 성분 목록에 사워도우, 우유, 신선한 베리 외에 훨씬 더 많은 성분이 포함되어 있습니다. 요구르트를 직접 만들면 어디에 무엇을 넣었는지 정확히 알 수 있습니다.

어린 시절의 조리법에 따르면 발효유 음료에는 사워 크림, 케 피어, 신선한 딸기 만 사용됩니다.

이러한 각 제품은 개별적으로 신체에 확실한 이점을 제공하므로 혼합물이 우리에게 해를 끼치 지 않습니다. 저도 시장에서 농부들로부터 천연 사워 크림을 구입하려고 노력합니다. 나는 내가 신뢰하는 제조업체의 매장에서 케피어를 구입해야 합니다.

케피어와 딸기로 만든 요구르트의 고전적인 조리법

요구르트를 만드는 데 사용되는 유제품에는 지방 함량이 있을 수 있습니다. 그것은 당신의 선호도에 달려 있습니다.

2-3인분에 필요한 재료의 양:

케 피어 0.5 l;
2-3 큰술. 사워 크림 숟가락;
3 큰술. 설탕 숟가락 (더 적게 섭취할 수 있음)
딸기 1컵.

요리 과정은 어렵지 않습니다. 특히 집에 최신 가전 제품이 있으면 더욱 그렇습니다. 모든 재료를 블렌더에 넣고 처음에는 중간 속도로, 그다음에는 고속으로 2~3분 동안 갈아줍니다.

완성된 음료는 균질해지고 거품이 생기기 시작해야 합니다. 그런 다음 요구르트를 잔에 붓고 마실 수 있습니다. 칵테일 빨대를 사용하면 편리합니다. 베리와 함께 발효유 음료를 오랫동안 보관할 수 없습니다. 방부제가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 따라서 사용 직전에 준비하는 것이 좋습니다. 수제 요구르트는 케피르와 딸기라는 두 가지 제품의 장점을 한 번에 결합합니다.

딸기와 바나나를 곁들여 마셔보세요

다양한 베리를 사용하여 요거트를 만들고 바나나를 추가할 수 있습니다. 우리 가족은 딸기, 블루베리, 바나나 퓨레를 첨가한 음료를 좋아합니다. 여러 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

딸기 0.5컵;
블루베리 0.5컵;
바나나 1개;
케피어 500ml.

원하는 경우 완성된 음료에 꿀이나 설탕을 첨가할 수 있습니다. 먼저 블렌더를 사용하여 베리와 바나나를 퓌레로 만듭니다. 같은 단계에서 나는 꿀이나 설탕을 추가하지만 이것이 필요하지는 않습니다. 과일은 이미 음료에 기분 좋은 단맛을줍니다. 혼합물을 휘저으면서 으깬 베리-바나나 혼합물에 케피어를 부분적으로 추가합니다. 완성된 음료는 균일한 농도를 갖게 됩니다.

이 요구르트는 건강에 좋은 간식이 될 수 있으며, 아이들은 점심과 저녁 사이의 쉬는 시간에 즐겁게 먹습니다. 나는 종종 잠자리에 들기 직전에 그것을 애지중지합니다. 그것은 소화를 돕고 배고픔을 덜어줍니다. 쿠키 두 개나 소시지 샌드위치를 먹는 대신 발효유 제품과 베리 필링의 건강한 칵테일을 몸에 제공하는 것이 좋습니다.

제빵기에서 딸기로 요구르트를 만드는 레시피

집에 케피어가 없지만 우유와 딸기가 있다면 빵 제조기에서 맛있고 건강한 요거트를 한꺼번에 많이 만들 수 있습니다. 이런 경우에는 항상 집에 유제품 전용 스타터를 두고 인터넷에서 구입합니다. 제빵기는 그릇이 커서 편리하고, 원하는 조리 모드도 설정할 수 있어요.

필요한 재료:

신선한 우유 1.5리터;
건조 스타터 1봉지;
신선한 딸기 2컵.

힌트를 드리겠습니다. 사워도우 대신 천연 Activia 요구르트 1개(150g)를 섭취하실 수 있습니다.

내가 요리하는 방법:

나는 스토브에서 우유를 35-37 °의 온도로 가열합니다. 더 높은 온도로 올라가는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 숙성 과정이 중단됩니다.
나는 유리잔에 약간의 우유를 붓고 거기에 가방이나 상점에서 구입한 천연 요구르트에 있는 스타터를 추가합니다.
우유와 유산균을 주량으로 섞어 요거트 메이커에 부어줍니다.
요거트 제조기를 빵 제조기에 넣고 "요구르트" 모드를 켭니다.
발효 시간은 6~6.5시간이다. 일부 스타터는 포장에 표시된 대로 박테리아가 작동하는 데 개별적인 시간이 필요합니다.
타이머가 울리면 오븐을 끄고 요구르트를 꺼냅니다.

나는 기성 음료에 가루 설탕과 신선한 딸기를 작은 조각이나 입방체로 자른 것을 추가합니다. 이 요구르트는 어린이에게도 적합합니다.냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있어 매우 편리합니다.

딸기가 들어간 케피어 젤리

때때로 아이들은 집에 없는 아이스크림을 요구하기도 합니다. 이런 경우에는 케피르와 딸기로 만든 디저트와 젤라틴이 도움이 됩니다. 겉으로는 진미가 아이스크림처럼 보이고 맛이 뛰어납니다.

준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

케 피어 1 리터;
5 큰술. 엘. 사하라;
젤라틴 20g;
우유 1/3컵;
딸기 맛.

이 양은 4~5인이 디저트를 준비하기에 충분한 양입니다. 저는 이렇게 준비합니다.

곡물이 완전히 녹을 때까지 케피어를 설탕과 완전히 섞습니다.
한편, 별도의 그릇에 젤라틴을 우유와 함께 부어 부풀립니다.
그런 다음 재료가 녹을 수 있도록 뜨거운 물이 담긴 깊은 접시에 젤라틴 한 그릇을 놓습니다.
젤라틴이 완전히 녹으면 달콤한 케피어에 붓고 저어주세요.
준비된 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

서빙하기 전에 틀에서 젤리를 제거하기 위해 아래 부분을 뜨거운 물에 몇 초 동안 담급니다. 굳기 전에 젤리를 투명한 유리 꽃병에 붓고 직접 담아보세요. 나는 딸기 반쪽이나 조각, 민트와 레몬밤 가지로 디저트를 장식합니다.

딸기를 곁들인 수제 케피어 요구르트는 클래식 버전과 다양한 변형 모두에서 좋습니다. 디저트는 가볍고 맛있으며 건강합니다. 때때로 그들은 완전한 식사를 대체할 수 있습니다.