에스프레소와 아메리카노의 차이점은 무엇입니까

커피와 커피 음료의 종류는 다양하며 때로는 이해하기가 매우 어렵습니다. 예를 들어 에스프레소와 아메리카노의 차이를 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 한편, 블렌드의 구성부터 맛과 강도까지 많은 차이가 있습니다.

에스프레소와 아메리카노를 구별하는 방법

에스프레소는 천연 커피가 고농도로 함유된 강한 음료입니다. 조리 과정에서 압력을 가한 뜨거운 물은 곡물이 분쇄된 필터를 통과합니다. 이 커피는 순수한 형태로 섭취되거나 다른 음료의 베이스로 사용됩니다.

파생상품 중 하나가 아메리카노(아메리칸 커피)입니다. 준비하려면 에스프레소 한두 잔에 물을 일정한 비율로 섞습니다. 그 결과 덜 농축되고 더 부드러운 음료가 탄생합니다.

그러나 이것이 유일한 차이점은 아닙니다. 에스프레소가 아메리카노와 어떻게 다른지 나타내는 다른 기준이 많이 있습니다.

블렌드의 특징

두 종류의 음료 모두 잘게 분쇄된 커피를 사용하며 혼합물의 주요 부분은 아라비카입니다. 차이점은 로부스타의 양에 있습니다. 첫 번째 경우에는 전체 질량의 15~20%를 차지하고 두 번째 경우에는 10%를 넘지 않습니다.

미국식 음료를 준비하려면 원두를 에스프레소보다 가볍게 로스팅합니다.

부분 크기

에스프레소는 상당히 강한 커피이므로 대량으로 마시는 것이 관례가 아닙니다. 클래식 음료의 1회 제공량은 30ml입니다. 일부 시설에서는 50ml로 증가합니다.

1회 또는 2회 분량의 베이스와 평균 약 120ml의 물로 구성된 아메리카노는 농도가 덜하고 더 많은 양을 생산합니다. 일반적으로 용량은 150~200ml입니다.

이닝

에스프레소를 60ml 데미타스 컵에 붓습니다. 소량의 찬물도 함께 제공됩니다. 먼저 마셔야합니다. 이 조치는 수용체를 "정화"하는 데 도움이되고 커피 맛이 완전히 드러날 것이라고 믿어집니다.

아메리카노는 더 큰 컵에 담겨 제공되며 물과 함께 제공됩니다. 하지만 에스프레소와는 달리 차갑지 않고 뜨겁습니다. 필요한 경우 커피를 희석하여 강도를 줄이기 위해 필요합니다.

두 가지 유형 모두 일반적으로 어떤 것도 보충되지 않는 "독립적인" 음료로 간주됩니다. 그러나 일부 시설에서는 쿠키나 작은 초콜릿 바가 제공됩니다.

맛과 힘

에스프레소는 밝고 뚜렷한 맛이 있습니다. 눈에 띄는 괴로움과 함께 밀도가 높고 풍부합니다. 이 음료에는 첨가물이 필요하지 않습니다.

아메리카노는 더 부드럽고 중성적이며 구조는 더 묽습니다. 뚜렷한 쓴맛이 없습니다. 이런 종류의 커피에는 우유와 설탕이 첨가되는 경우가 많습니다.

두 종류의 음료 모두 동일한 양의 분쇄 원두가 필요하므로 에스프레소와 아메리카노 샷에는 동일한 양의 카페인이 포함됩니다. 그러나 첫 번째 경우 커피는 30ml의 물로 희석되고 두 번째 경우에는 최소 120ml로 희석됩니다. 그리고 하나와 두 번째 유형 100g의 카페인 함량을 계산하면 에스프레소가 몇 배 더 강한 것으로 나타났습니다.

에스프레소

이 음료는 전 세계적으로 인기가 있지만 유럽 남부(스페인, 이탈리아, 포르투갈)의 커피 애호가들 사이에서 가장 큰 수요가 있습니다. 지난 세기 90년대부터 러시아에서 널리 퍼졌습니다.

클래식 버전을 준비하려면 8~22g의 커피 혼합물을 커피 메이커에 붓습니다. 거기에서 덩어리가 수평을 이루고 압축되어 밀도가 높은 "정제"가 형성됩니다. 그 후, 88~97°C로 가열된 물이 9bar의 압력으로 통과됩니다. 약간의 편차라도 최종 결과에 영향을 미칠 수 있으므로 모든 매개변수를 준수하는 것이 중요합니다.

클래식 버전 외에도 다음과 같은 유형의 에스프레소가 있습니다.

doppio – 더블;
트리플로 - 트리플;
리스트레토 – 커피의 양은 1인분과 동일하고 물의 양은 15ml로 줄입니다.
룽고 – 커피 혼합물의 질량은 클래식 버전과 동일하며 물의 양은 70ml로 늘어납니다.

기술이 발전하면서 조리 과정에도 변화가 생겼습니다. 현재 대부분의 커피숍에서는 커피메이커를 사용하지 않고 캡슐 커피머신을 사용하고 있습니다.

아메리카노

이 유형의 커피 음료는 제2차 세계 대전 당시 이탈리아에서 발명된 것으로 알려져 있습니다. 사실, 그것은 전통적으로 대량으로 준비된 너무 농축되지 않은 미국의 "일반"커피와 유사합니다.

아메리카노는 에스프레소 30~60ml에 뜨거운 물을 더해 만들어집니다. 평균적으로 그 부피는 120-170ml이지만 470ml에 도달할 수도 있습니다. 액체는 커피 머신과 별도의 주전자 또는 보온기에서 가져옵니다.

클래식 외에도 다음과 같은 유형의 아메리칸 커피가 있습니다.

차갑거나 얼음 - 차갑고 뜨거운 물이 추가되지 않습니다.
캐나다산("Canadiano" 및 "Red Eye"라고도 함) - 물 대신 커피 필터에서 커피를 섭취합니다.
스웨덴어 - 컵에 물을 먼저 부은 다음 커피를 부는 순서가 변경되었습니다.

후자 유형의 음료는 뚜렷한 거품을 유지합니다.그리고 클래식 버전과 콜드 버전에는 물을 추가할 때 깨지기 때문에 "캡"이 없습니다.

에스프레소와 아메리카노 중 어느 것이 더 좋고 맛있는지 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 첫 번째 옵션은 쓴 맛이 뚜렷하고 강하고 시큼한 음료를 좋아하는 팬에게 적합합니다. 그리고 쓴맛 없이 부드러운 맛을 선호하고, 설탕과 우유를 넣어 커피를 마시고 싶은 분들은 아메리카노를 선택하시는 것이 더 좋습니다.