아파트에서 양파를 어디에 어떻게 보관해야합니까? 냉장고에 보관해도 안전합니까?

양파를 저장하는 방법에 대한 질문은 주로 자신의 수확물을 보존해야 하는 여름 거주자에게 발생합니다. 특별한 보관 공간을 갖고 있는 사람은 거의 없으므로 아파트에서 적절한 장소를 찾아야 합니다. 집에서 순무를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 여러 가지를 선택하거나 하나만 사용할 수 있습니다.

양파 보관 준비

겨울 보관 준비는 양파를 잘 말리는 것부터 시작됩니다. 일반적으로 이 과정은 2~2.5주가 소요됩니다. 건조는 수확 후 즉시 수행됩니다. 머리가 충분히 건조되었다는 것은 깃털이 건조된 것으로 판단할 수 있습니다. 그런 다음 전구가 정렬됩니다. 중간 크기의 헤드가 가장 잘 보관됩니다.

작은 양파와 큰 양파를 먼저 먹어야 합니다. 보관의 용이성을 위해 마른 깃털을 다듬지 만 뿌리 부분이 아닌 4cm 높이의 뭉치를 남겨두고 뿌리도 바닥을 손상시키지 않고 다듬어야합니다.

뿌리를 태우거나 석회 용액으로 윤활유를 바르면 양파 싹이 트는 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 방법 중 하나를 사용하여 처리된 양파는 먹기에만 적합하지만 심기에는 적합하지 않다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.그런 다음 순무 보관 방법을 선택하십시오. 양파는 용기에 담거나 땋아 걸 수 있습니다(이 경우 깃털은 잘리지 않습니다).

양파를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

이상적으로는 최적의 온도와 습도 매개변수를 유지하면서 양파를 자연 껍질에 보관하는 것이 더 좋습니다. 그러나 실제로 정원사는 적절한 보관 장소가 없거나 정원에 있는 동안 양파가 썩는 등의 문제에 직면하는 경우가 많습니다.

부패가 나타나면 건조는 더 이상 도움이 되지 않습니다. 양파가 썩으면 껍질을 벗기고, 썩은 비늘을 제거하여 이 형태로 보관한다. 물론 이 경우에는 어떤 방법도 효과가 없을 것입니다. 이 양파는 절이거나 건조하거나 냉동할 수 있습니다. 심하게 손상된 표본은 폐기해야 합니다.

양파를 보관하는 5가지 방법

수확물을 보존해야 하는 수완이 풍부한 정원사는 양파를 저장하기 위한 다양한 옵션을 발명했습니다. 그러나 이들 모두가 대부분의 사람들에게 보편적이고 편리한 것은 아닙니다. 동시에 모든 사람이 접근할 수 있어 인기가 있는 방법도 있습니다.

발코니에서

가을과 겨울에는 영하의 온도를 유지하는 순무 보관에는 닫힌 발코니 만 적합합니다. 온도계가 +10°C 이하로 떨어지지 않는 한 양파는 다음과 같이 보관할 수 있습니다.

• 열린 상자에;
• 판지 상자에;
• 머리띠에.

겨울이 다가오면 베란다에 있는 야채가 얼지 않도록 주의해야 합니다. 순무를 단열 상자에 넣으면 장기 보관이 보장됩니다.

이 목적에는 폼이 늘어선 상자가 가장 적합합니다. 뚜껑도 단열되어야합니다. 가장 심한 서리가 내리는 경우 상자 위에 오래되고 따뜻한 재킷이나 담요를 던지십시오. 양파는 영하의 온도에서도 잘 유지되며 -3°C까지 견딜 수 있습니다.플라스틱 용기는 목재나 판지와 달리 과도한 수분을 흡수하지 않기 때문에 이러한 목적에 적합하지 않습니다.

땋기

양파를 땋아 아파트에 보관할 수 있습니다. 이 경우 순무의 깃털을 자르지 않고 윗부분이 약간 부드러워진 상태에서 건조가 완료됩니다. 이러한 유형의 브레이드를 브레이드 또는 브레이드라고도 합니다. 최대 + 15°C의 온도에서 양파는 이런 방식으로 꽤 오랜 시간(몇 달) 동안 보관할 수 있습니다.

번들로 저장하면 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 좋은 공기 순환이 보장되고 양파는 모든면에서 환기됩니다.
• 손상 여부를 검사하기 위해 헤드에 편리하게 접근할 수 있습니다.
• 썩거나 곰팡이가 핀 양파를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
• 설치류에 대한 순무의 접근 불가능;
• 저장 공간 절약.

끈을 묶으려면 강한 끈이나 얇은 밧줄이 필요합니다. 꼬기를 반으로 접어서 두 개의 꼬리를 얻습니다. 양파 꼭대기는 세 번째 꼬리 역할을 합니다.

그런 다음 머리 끈을 엮을 때와 같은 방식으로 모든 일이 발생합니다. 이후 겹칠 때마다 다른 양파가 끈으로 짜여집니다. 더 쉽게 할 수 있습니다. 전구를 낡은 나일론 스타킹에 넣은 다음 걸어두기만 하면 됩니다. 이 경우 보관 원칙은 브레이드와 동일합니다.

냉장고나 냉동고에

냉장고 보관 방법이 많이 사용되지만 두 가지 단점이 있습니다. 작물의 작은 부분만 챔버에 들어갈 수 있습니다. 또한 양파는 냉장고에 보관하는 것보다 낮은 습도가 필요합니다.

껍질을 벗기지 않은 머리는 야채 칸에 넣습니다. 여기서 순무는 대량으로 보관하거나 부분으로 나누어 종이 봉지에 포장할 수 있습니다. 이렇게 하면 야채를 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 양파를 유리병이나 플라스틱 용기에 담아 찬물을 채워 보관하시면 됩니다. 물은 2일에 한 번씩 갈아주어야 합니다. 이 경우 유통기한은 20일이다. 껍질을 벗기고 조각으로 자른 양파는 단 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다. 이 경우 접착필름으로 포장하거나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 포장해야 합니다.

순무를 냉동실에 보관하는 것도 허용되지만 올바르게 보관해야 합니다.

• 야채를 미리 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자르는 것이 필요합니다.
• 슬라이스는 트레이에 1 층으로 배치되고 예비 "설정"을 위해 냉동실에 배치됩니다.
• 그런 다음 양파는 요리하는 동안 한 번에 사용할 수 있도록 작은 부분으로 포장됩니다.
• 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 지퍼가 달린 비닐봉지를 이용해 보관하는 것이 좋습니다.

제품을 해동 및 재냉동하는 것은 허용되지 않습니다. 이 보관 방법을 사용하면 순무를 냉동실에 1년 동안 보관할 수 있습니다.

양파 보존

주부들이 수년 동안 사용해 온 양파를 보존하는 고전적인 방법이 있습니다. 추가 재료가 필요합니다.

양파 1kg당 향신료와 조미료 목록:

• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 9% 식초 200ml;
• 2개 베이 리프;
• 딸기 완두콩 4-5개;
• 정향의 2-3 봉오리.

또한 1리터의 여과수나 샘물이 필요합니다. 껍질을 벗기고 씻은 중간 크기 양파를 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 부은 다음 5-7 분 동안 덮어 둡니다.

그런 다음 물을 냄비에 붓고 나열된 향신료를 추가하여 매리 네이드를 준비합니다. 액체가 끓으면 양파 위에 붓습니다. 그런 다음 병을 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.이 양파는 예를 들어 집의 식품 저장실 선반이나 옷장에 보관됩니다.

전구에 풍미를 더하기 위해 레시피를 수정할 수 있습니다. 예를 들어, 생 비트 여러 조각을 병에 넣으면 비트 맛이 나는 밝은 보라색 양파를 얻을 수 있습니다. 겨울에는 양파 통조림이 엄청나게 팔립니다.

준비된 야채는 맛이 섬세하여 많은 요리에 첨가하기에 적합합니다. 이렇게 작은 양파를 보관하면 잔치 때 술안주로 곁들여 먹을 수 있다. 양파는 향신료, 소금, 토마토 주스를 첨가하고 항아리에 밀봉하면 맛있습니다.

양파를 통조림으로 만드는 대신 양념에 재워서 고리 모양으로 잘라도 됩니다. 매리 네이드에 식초 대신 레몬 주스 또는 사과 식초를 첨가하는 것이 허용되며 파슬리를 첨가하는 것도 좋은 방법입니다. 일부 주부들은 식물성 기름을 부어 튀긴 양파를 준비합니다. 제품을 스크류 캡이 달린 유리병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

양파 건조

양파를 말리면 신선한 것보다 더 오래 보존할 수 있습니다. 이 방법의 또 다른 장점은 건조된 야채의 부피가 크게 줄어들고 공간을 거의 차지하지 않는다는 것입니다. 머리를 먼저 청소하고 씻은 다음 고리 모양으로 자르고 종이 타월로 건조시켜 과도한 수분을 제거합니다.

건조하려면 다음 장치 중 하나를 사용하십시오.

• 가스 또는 전기 오븐;
• 전자 레인지;
• 전기 건조기;
• 에어프라이어.

가열 온도는 50-60°C를 넘지 않아야 합니다. 양파는 베이킹 시트나 와이어 랙에 얇은 층으로 깔아 놓습니다. 건조과정은 5~6시간 정도 소요됩니다. 보다 균일한 건조를 위해 주기적으로 링을 뒤집어야 합니다.

에어프라이어에 넣은 야채는 내장된 팬이 그릇 안의 공기를 강제로 이동시키기 때문에 더 빨리 건조됩니다. 양파가 오븐에서 건조되면 문을 살짝 열어 두세요. 그런 다음 공작물을 실온에서 보관할 수 있습니다. 건조된 제품은 수분을 쉽게 흡수하므로 용기를 단단히 닫아야 합니다.

양파 저장 용기

비닐봉지는 순무 보관에 절대 적합하지 않습니다. 이러한 포장에서는 통풍이 부족하고 습기가 축적되어 전구가 쉽게 부패합니다. 발코니에서는 지하실과 마찬가지로 야채를 틈새나 구멍이 있는 나무 상자에 보관합니다. 양파 층의 높이는 25-30cm를 초과해서는 안되며 공기가 흐를 수있는 구멍이있는 판지 상자도 적합합니다.

정원사는 종종 천연 직물과 대형 폴리에스테르 메쉬로 만든 가방에 양파를 넣습니다. 가방은 나무 바닥이나 선반에 보관됩니다. 용량을 채울 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 양파가 더 잘 보관됩니다. 그물은 천장에 매달려 있습니다. 각 그물에는 일반적으로 5-6kg의 순무가 들어 있습니다.

냉장고에 보관하려면 두꺼운 종이로 만든 가방이 필요하며 공기 접근을 위해 여러 개의 작은 구멍을 만들어야합니다. 집에 고리버들 바구니가 있으면 보관 용기로도 사용할 수 있습니다. 포도나무는 천연의 완전히 안전한 소재입니다. 바구니의 짜임새가 느슨해서 통풍이 잘 됩니다.

양파의 유통기한

전구가 상하는 것을 방지하려면 적절한 보관 조건을 조성해야 합니다. 이 이벤트의 성공 여부는 헤드 준비 품질, 용기 유형, 온도 및 습도 조건에 따라 달라집니다. 종류에 따라서도 차이가 있습니다. 예를 들어, 적양파는 어떤 조건에서도 5개월 이상 지속되지 않습니다.

잘 건조되고 껍질로 덮인 노란색 구근은 후기 품종인 경우 영하의 낮은 온도(최대 +10°C)와 낮은 습도에서 최대 6개월 동안 지속될 수 있습니다. 북부 지역에서 재배한 채소는 남부 지역에서 재배한 양파보다 수명이 더 깁니다.

유지 품질이 좋은 품종:

• "스트리구노프스키";
• "레드 바론";
• "티미랴제프스키";
• "밤베르거";
• "헤라클레스";
• "지구";
• "백부장";
• "스투론".

껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른 야채는 냉장고에 5-7일 동안 보관되며 다음 수확 때까지 냉동실에 보관됩니다.

건조 양파의 보관 기간은 진공 포장으로 연장되며, 이 경우 제품의 특성은 최대 1년 동안 유지됩니다. 건조된 링을 뚜껑이 있는 일반 용기에 보관하는 경우 유통기한은 3~9개월입니다. 실온에서 습도가 60-70%이면 껍질 속의 양파가 잘 자리잡습니다. 그러나 일반적으로 중앙 난방을 사용하는 주택에서는 공기가 훨씬 건조하므로 전구가 곧 시들기 시작합니다.

집에서 양파를 보관할 때 권장 사항

양파를 수확할 때에도 양파의 장기 보존에 주의를 기울여야 합니다. 붙어 있는 흙을 털어내기 위해 구근을 서로 두드리거나 상자에 버리지 마십시오. 부주의하게 취급할 경우 헤드에 눈에 띄지 않는 손상이 발생하여 나중에 품질 유지에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 양파를 말린 후 흙에서 닦아내면 흙이 쉽게 부서질 것입니다.

수확 저장고를 정리할 때 고려해야 할 사항:

1. 야채는 차갑게 보관하거나 따뜻하게 보관할 수 있습니다. 첫 번째 경우 양파는 저온(이상적으로는 -3°C ~ 0°C)에 보관되므로 가정에서 이러한 조건을 유지하기가 어려우므로 이를 위해 특수 장비를 갖춘 저장 시설이 사용됩니다. 두 번째 경우에는 야채를 +18-22°C의 온도와 70%의 습도에서 보관하는 것이 좋습니다.
2. 하나 또는 다른 지표가 크게 벗어나면 양파의 안전성에 의문이 생길 것입니다. 작물을 저장하기 위한 이상적인 조건이 만들어지더라도, 상하거나 싹이 튼 표본을 적시에 확인하려면 일주일에 한 번씩 구근을 분류해야 합니다.
3. 싹이 난 구근을 버리지 말고 화분에 심고 램프 아래나 밝은 창틀 위에 놓는 것이 좋습니다. 그러한 식목을 돌보는 것은 물을주는 것만으로도 구성됩니다. 2주 안에 깃털은 15cm까지 자라며, 이미 잘라서 샐러드와 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 그러나 일주일을 더 기다렸다가 최대 성장 단계에서 녹색을 자르는 것이 좋습니다.
4. 야채를 끈으로 묶어 보관하는 경우 어두운 방에 걸어 두어야 합니다. 식료품 저장실은 이러한 목적을 위해 아파트에서 이상적인 장소입니다. 햇빛은 전구의 수명에 부정적인 영향을 미칩니다. 중이층과 침대 아래에 보관하면 어둠도 보장됩니다.
5. 발견된 썩은 표본은 폐기됩니다. 병변이 아주 작은 경우에는 비늘의 손상된 부분을 잘라낸 후 머리 부분을 요리에 사용해도 됩니다. 전구 조직은 단단하고 흰색으로 유지되어야 합니다.

겨울철 양파 보존은 여러 요인의 영향을 받습니다. 작물을 적시에 수확하고 잘 건조시키는 것이 중요합니다. 야채에 냉장 보관 방법을 제공 할 수없는 경우 + 22 ° C 이하의 온도, 약 70 %의 습도에서 보관합니다. 양파는 잘게 썰어 말리거나 냉동하면 더 오래 보관할 수 있습니다.