건어물을 올바르게 보관하는 방법

많은 사람들은 종종 건어물과 건어물을 오랫동안 보존하는 방법을 거의 모릅니다. 잘못 보관하면 본 제품의 맛이 저하됩니다. 또한 이러한 "진미"를 먹으면 중독으로 이어질 수 있습니다.

말린 생선의 장점은 무엇입니까?

건어물을 준비하려면 먼저 며칠(3~5일) 동안 소금에 절인 후 물에 담가둔 후 공중에 매달아 말려야 합니다. 또한 건조되지 않도록 준비가 된 순간을 정확하게 추측하는 것이 중요합니다. 열처리가 필요 없는 바로 먹을 수 있는 제품입니다.

장기간 염장하면 모든 미생물이 죽습니다. 동시에 물고기가 고온에 노출되지 않기 때문에 모든 유용한 비타민과 미네랄이 유지됩니다. 따라서 정기적으로 섭취하면 갑상선 기능이 향상되고 혈액 내 콜레스테롤이 감소하며 혈액 응고가 정상화되고 심혈관 기능에 유익한 효과가 있습니다.

그러나이 진미가 오랫동안 유익한 특성을 유지하려면 올바르게 준비하는 것뿐만 아니라 집에서이 제품의 보관을 올바르게 구성하는 것도 필요합니다.

건어물 보관 규칙

고품질의 신선하게 조리된 생선만을 보관에 사용합니다. 제품에 불쾌한 냄새가 나거나 곰팡이 흔적이 있으면 자신과 사랑하는 사람이 중독 위험에 노출되지 않도록 제거하는 것이 좋습니다.

집에서 건어물을 오랫동안 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

서늘한 방에 오랫동안 보관하실 수 있습니다. 보관실, 창고, 다락방 또는 발코니가 집의 그늘진쪽에 있으면 매우 적합합니다. 말린 시체는 종이 (트레이싱지, 포장지 또는 베이킹 페이퍼), 큰 것-개별적으로, 작은 것-한 번에 여러 조각으로 포장해야합니다. 이렇게 하면 제품이 건조되지 않습니다. 포장은 햇빛에 노출되지 않도록 서늘한 방에 걸어 놓아야 합니다. 습도는 70~80%가 되어야 합니다. 습기가 너무 많으면 제품에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 공기가 너무 건조하면 진미가 건조해집니다. 먹을 수는 있지만 생선 기름이 산패되기 때문에 맛이 사라집니다.
건어물을 종이에 싸서 냉동실에 넣으면 집에서 가장 오래 보관할 수 있습니다. 미리 작은 분량으로 포장해 놓으면 정확할 것입니다. 이렇게 하면 나머지 부분을 해동하지 않고도 필요에 따라 적절한 양의 제품을 얻을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 6~12개월 동안 품질 저하 없이 공작물을 보존할 수 있습니다.
냉장고를 사용할 수 없다면 뚜껑이 단단히 닫힌 유리 또는 금속 용기에 오래되고 입증 된 방식으로 말린 생선을 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 준비된 용기에 생선을 넣고 거기에 불을 붙인 양초를 놓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 산소가 다 타면 양초는 저절로 꺼집니다. 이러한 조건에서는 제품이 건조되지 않으며 공기가 없으면 미생물 발생으로부터 보호됩니다. 은행은 햇빛이 닿지 않는 곳에 두어야 합니다.

건어물은 땀을 흘리고 금방 곰팡이가 생길 수 있으므로 비닐봉지에 보관하면 안 됩니다. 제품은 식품에 적합하지 않게 되므로 폐기해야 합니다.

장기간 보관을 위해 불필요하게 많은 양의 건어물을 보관해서는 안 됩니다. 본 제품은 이상적에 가까운 조건에서도 시간이 지남에 따라 맛이 떨어지므로 갓 조리하여 드시는 것이 좋습니다.

건어물 보관 규칙

건어물은 실제로는 다른 제품이지만 종종 건어물과 혼동됩니다. 에 대한, 생선을 말리는 방법, 인터넷에는 많은 요리법이 있지만 모두 신선 건조 (사전 염장 없음) 또는 염장 건조 (사전 염장 포함)의 두 가지 방법 중 하나로 귀결됩니다. 생선은 단 몇 시간 동안 건조하기 위해 소금에 절였습니다 (건조용-며칠). 탈수 과정은 거의 모든 박테리아의 발달을 멈추게 하지만(보관이 가능함), 특히 신선 건조 방법을 사용할 때 박테리아를 완전히 파괴하지는 않습니다. 따라서 본 제품은 추가적인 열처리가 필요한 반제품입니다. 국물, 다진 고기, 어분을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

건어물을 요리하는 것은 건어물보다 쉽습니다. 특히 현장에서는 더욱 그렇습니다. 오랫동안 소금에 절인 다음 건조하기 전에 담글 필요가 없습니다. 따라서 많은 어부들은 어획물을 보존하기 위해 이 방법을 사용합니다. 저지방 생선 품종이 이러한 목적에 가장 적합합니다.

제품의 유익하고 맛있는 특성을 오랫동안 잃지 않으려면 건어물을 집에 보관하는 방법을 알아야합니다. 이 반제품을 오랫동안 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

가장 좋은 방법은 완성된 생선을 접착 필름에 싸서 냉동실에 넣는 것입니다. 해동 후 제품을 몇 시간 동안 건조시켜야 합니다.
이 반제품(종이에 싸여 있음)은 냉장고 하단 선반에 잘 보관됩니다. 이 형태에서는 6개월 동안 영양가를 잃지 않습니다.
말린 생선을 유리병에 담아 오랫동안 보관할 수 있습니다. 용기에 약간의 알코올을 부은 다음 준비된 시체를 놓은 다음 항아리를 금속 뚜껑으로 말아 올려야합니다.
생선의 양이 많은 경우에는 판지나 나무 상자에 포장해야 합니다. 먼지나 벌레가 들어가지 않도록 용기 상단을 천으로 덮어야 합니다. 이 형태에서는 건어물을 통풍이 잘 되는 건조실에서 품질 저하 없이 3~6개월 동안 보관합니다.
이 반제품을 단기간(최대 한 달) 동안 보관해야 하는 경우 천이나 종이로 싸서 어둡고 서늘한 방에 걸어두기만 하면 됩니다.

말린 생선과 말린 생선은 식탁에 맛있고 건강에 좋은 음식입니다. 말린 것은 독립 요리뿐만 아니라 호지 포지 및 샐러드 드레싱으로 섭취 할 수있는 기성품입니다. 말린 생선을 사용하여 맛있는 생선 수프, 생선 수프 또는 수프를 만들 수 있습니다. 밀가루로 갈아서 커틀릿에 첨가하고 그레이비와 페이스트를 준비하는 데 사용됩니다. 이러한 제품은 오랫동안 품질을 유지하고 향후 사용을 위해 보관할 수 있는 것이 중요합니다.