보온병을 사용하여 아이스크림이 녹는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?

모든 어린이와 성인이 가장 좋아하는 냉각 간식은 특히 더운 여름날에 매우 빨리 녹습니다. 피크닉을 가기로 결정했다면 아이스크림을 보온병에 보관하는 것이 훌륭한 솔루션입니다. 여름 더위 속에서 3시간 동안의 여행을 마치고 녹지 않은 냉동 주스나 크림 같은 아이스크림을 대접받으면 모든 손님은 매우 놀라게 될 것입니다. 이것은 매우 실현 가능합니다. 물리학의 기본 법칙만 알면 됩니다.

이상하게도 아이스크림은 유럽인이나 미국인이 발견하지 못합니다. 프랑스인들은 모든 현대 아이스크림의 조상이 된 것이 그들의 "아이스크림"이라고 확신하지만 전혀 그렇지 않습니다. 당시 처음으로 이국적인 디저트가 중국에 등장했습니다. 매우 부유한 사람들만이 새로운 차가운 요리를 맛볼 수 있었습니다. 요리 기술은 비밀로 유지되었습니다. 실제로 과일과 베리의 즙을 얼음과 섞어서 과일얼음을 만들었습니다.

아이스크림의 유통기한에 어떤 영향을 미치나요?

모든 유제품과 마찬가지로 아이스크림도 유통기한이 오래 지나면 위험합니다. 유통 기한은 전적으로 재료에 따라 다릅니다. 자연산일수록 아이스크림을 더 빨리 먹어야 합니다. 클래식 아이스크림 선데의 주요 구성 요소는 우유, 크림, 버터, 감미료(꿀, 설탕 또는 당밀) 및 안정제입니다. 완성된 아이스크림을 오랫동안 보관할 수 있도록 모든 제품은 신선하고 품질이 좋아야 합니다.

매장 냉동고에 들어가기 전에 아이스크림은 여러 준비 단계를 거칩니다.

• 필요한 모든 구성 요소의 청소 및 필터링;
• 혼합물의 저온살균(20분 동안 85도 온도로 가열);
• 특수 용기에서 15도 온도에서 아이스크림의 "성숙";
• 섬세하고 균질한 덩어리의 구조를 얻기 위해 채찍질하는 것;
• 영하 35도에서 경화;
• 포장

외관은 제품을 포장하는 종이의 품질과 포장의 무결성에 따라 달라집니다. 포장은 아이스크림의 안전을 책임집니다. 포장이 손상되면 유통 기한이 단축되고 아이스크림의 뒷맛이 좋지 않을 수 있습니다.

아이스크림을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

우리가 매장에서 고품질의 제품을 받기 위해 기업은 특정 조건에 따라 제품을 보관합니다. 온도 범위는 -30도에서 -20도 사이입니다. 주된 조건은 아이스크림을 급격한 온도 변화에 노출시키지 않는 것입니다. 덩어리가 녹았다가 다시 얼면 딱딱해지고 맛이 없어집니다.

조언

아이스크림 구입 후 바로 드시고, 녹은 제품을 다시 얼리지 마세요.

매장의 아이스크림은 다른 제품과 함께 보관해서는 안 됩니다. 냄새를 쉽게 흡수합니다. 또한, 고기와 같은 방에 보관하면 식중독이 발생할 수 있습니다. 규칙을 따르지 않으면 좋아하는 음식이 손상될 뿐만 아니라 질병도 발생할 수 있습니다.

좋아하는 아이스크림은 얼마나 오래 지속되나요?

우유나 과일, 베리 아이스크림은 포장에 표시되지 않은 긴 유통기한에도 불구하고 전혀 오래 보관할 수 없습니다.

개별 유형의 아이스크림의 유통 기한을 고려해 봅시다.

• 첨가물이 없는 유제품(견과류, 잼, 연유) - 75일.
• 충전재가 포함된 유제품 - 60일.
• 크리미 – 100일.
• 아이스크림(크림과 초콜릿) – 120일.
• 과일과 베리 - 45일.
• 과일 아이스 - 90일.

위 수치는 100g 이하의 분할 디저트를 의미하며, 대형 패키지(1kg 이상)는 무게의 절반으로 보관할 수 있습니다. 주어진 모든 조건은 아이스크림이 -12도를 초과하지 않는 온도에서 보관되는 경우에만 적용됩니다.

냉동고 없이 아이스크림을 보관하는 방법은 무엇입니까?

친구들을 놀라게 하고 소풍에 아이스크림을 가져가기로 결정했다면 휴대용 냉장고보다 더 간단한 수단을 사용할 수 있습니다. 가장 먼저 떠오르는 것은 쿨러백이다. 예, 아이스크림은 약 2시간 동안 "살아" 있을 수 있지만 모든 사람이 아이스크림 3인분을 담을 수 있는 큰 가방을 들고 싶어하는 것은 아닙니다.

학교에서 배운 물리학을 조금이라도 기억하는 사람은 어떤 장치가 오랫동안 열을 저장할 수 있다면 그에 따라 추위도 유지해야 한다는 것을 알고 있습니다. 보온병이 겨울날 끓인 차를 오랫동안 따뜻하게 유지한다면 여름에는 아이스크림을 보존하는 데 사용하는 것은 어떨까요?

보온병 플라스크에는 유리 및 금속 내부 플라스크가 함께 제공됩니다. 금속 보온병은 12시간 동안 열을 저장할 수 있는 반면, 유리 보온병은 6시간 이하로 열을 저장할 수 있어 더 실용적인 것으로 간주됩니다. 하지만 어느 보온병에서든 차갑게 유지되는 데 걸리는 시간은 동일합니다. 사실 두 실린더 사이의 진공층은 열 전달 계수를 줄이는 데 도움이 됩니다.

보온병에 아이스크림을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

보온병에 아이스크림을 가장 오래 보관하는 주요 조건은 여유 공간이 부족하다는 것입니다.큰 그룹을 치료하고 하이킹 중에 무게가 나가는 아이스크림을 가져가고 싶다면 보온병에 목까지 채우십시오. 공극이 남지 않도록 덩어리를 숟가락으로 잘 압축해야합니다. 이 상태에서는 아이스크림이 담긴 보온병을 최대 4시간 동안 보관할 수 있습니다. 4~5시간 후에는 녹기 시작하고, 몇 시간 더 지나면 상태가 악화되어 섭취하기에 부적합해질 수 있습니다.

분할된 아이스크림을 가져가는 경우 포장의 무결성을 손상시키지 마십시오. 보온병에 얼음 조각을 넣어두면 추가 추위가 발생합니다. 아이스크림은 보온병에 5시간 동안 보관할 수 있습니다. 용기에 넣기 전에 포장을 주의 깊게 검사하십시오. 녹은 얼음에서 나온 물이 아이스크림에 닿을 수 있습니다.

차가운 디저트를 보온병에 보관하는 것은 외부 온도와 햇빛 노출에 따라 달라집니다. 보온병에 담긴 아이스크림을 해변으로 가져가기로 결정했다면, 수건으로 싸서 가방에 넣고 그늘에 보관하세요. 보온병을 햇볕에 놔두면 한 시간 안에 아이스크림이 따뜻한 밀크셰이크로 변합니다.

여름날 냉동실 없이 아이스크림을 보존한다는 것은 불가능한 계획처럼 보이지만, 기본적인 물리학 법칙만 기억하면 해결책은 자연스럽게 나옵니다. 실험하기로 결정했다면 시간을 지켜보십시오. 보온병에도 아이스크림이 상할 수 있습니다.