맛을 잃지 않고 구조를 유지하면서 삶은 사탕무를 냉장고에 보관하는 방법과 기간
조리된 야채는 즉시 섭취하거나 짧은 시간 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 사탕무도 마찬가지입니다. 요리 후에는 적절한 보관 조건을 확보하는 것이 필요합니다. 야채를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 삶은 비트를 냉장고, 냉동고 및 실온에 보관할 수 있습니다. 저장되는 용기도 중요합니다. 조리된 야채를 어디에 보관하느냐에 따라 전체 유통기한이 달라집니다.
보관 조건
조리된 야채는 즉시 차가운 곳에 보관하지 마세요. 뿌리채소는 완전히 식혀야 합니다. 가장 좋은 보관 장소는 냉장고입니다. 삶은 야채의 최적 온도는 2-4입니다. 0C. 뿌리채소는 냉동실에 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다. -12의 온도에서 0한 달 이상 그 자리에 누워 있을 수도 있습니다.
조리된 비트를 보관하기 전에 껍질을 벗기거나 자르지 않는 것이 중요합니다. 야채는 냉동실에 보관하는 한 조각으로 나눌 수 있습니다. 뿌리채소 전체와 껍질을 벗기지 않은 뿌리채소를 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 자르면 유통기한이 현저히 단축됩니다.
조리된 사탕무는 뚜껑이 꽉 닫혀 있는 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 제품의 특성과 품질이 더 잘 보존됩니다. 좋은 보관 조건은 공기를 빼낸 지퍼백이 될 것입니다. 껍질을 벗기지 않은 야채를 통째로 넣고 봉지를 단단히 닫은 후 냉장고 상단 또는 중간 선반에 보관하는 것이 좋습니다.
보관 방법
삶은 뿌리 채소는 냉장고, 냉동고뿐만 아니라 상온에서도 보관할 수 있습니다. 그러나 후자의 경우 유통 기한이 눈에 띄게 짧아집니다.
냉장고에
삶은 야채를 보관하는 데 가장 좋은 방법입니다. 뿌리채소를 냉장고에 보관하는 최적의 온도는 2~4도입니다 0C. 이를 위한 가장 좋은 장소는 장치의 중간 또는 상단 부분입니다.
껍질을 벗긴 뿌리채소 전체가 냉장고에 가장 오래 보관됩니다. 진공 포장으로 유통기한이 연장됩니다. 하지만 다른 컨테이너를 사용할 수도 있습니다. 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 자르면 냉장고에 보관하는 기간이 줄어들지만 껍질을 벗기고 자르지 않거나 완전히 껍질을 벗기고 반, 4등분, 입방체, 막대로 자르거나 갈아서 사용할 수 있습니다.
삶은 비트를 냉장고에 보관하려면 다음 4가지 방법을 권장합니다.
- 유리, 에나멜 또는 세라믹 그릇. 껍질을 벗기고 다진 야채만 보관할 수 있습니다. 공기 틈이 있으면 조리된 뿌리 채소가 마르기 시작하고 품질이 저하되므로 용기를 덮어야 합니다.
- 폴리에틸렌 백 또는 접착 필름. 이렇게 조리된 비트만 식힌 후 종이 타월로 건조하여 보관합니다. 정제되지 않은 형태와 정제된 형태로 모두 저장할 수 있습니다. 단단히 밀봉된 가방에 보관하는 것이 중요하지만 공기가 들어가는 구멍이 있습니다.집착 필름에도 동일하게 적용됩니다. 가방이나 필름 내부에 공기가 침투하지 않으면 익힌 뿌리 채소에서 주스가 생성되어 박테리아가 번식하기 시작합니다.
- 진공 패키지. 이 방법을 사용하면 삶은 야채를 가장 오래 보존할 수 있지만 가방에서 공기를 빼내려면 특수 장치가 필요합니다. 패키지에서 제거하는 다른 방법은 없습니다.
- 유리 용기. 조리된 비트를 어떤 형태로든 보관할 수 있습니다. 용기 뚜껑에 공기구멍이 있어야 합니다. 대신 구멍이 뚫린 접착 필름을 사용할 수 있습니다. 비트 주스가 바닥으로 흘러 들어갈 수 있도록 용기 바닥에 메쉬를 놓는 것이 좋습니다.
이러한 옵션 중 보관에 가장 적합한 것은 유리 용기(플라스틱 아님)와 유리, 에나멜 또는 세라믹 그릇입니다.
냉동실에서
삶은 야채는 냉동실에 가장 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 그러한 보관을 위해 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 뜨겁거나 아직 따뜻한 뿌리채소를 냉동실에 넣지 마세요. 또한, 신선한 삶은 야채를 냉동실에 넣어두는 것이 좋습니다. 남은 삶은 사탕무는 해동 후 맛이 좋지 않습니다.
뿌리채소를 냉동실에 넣기 전에 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 종이 타월로 닦아서 건조시키는 것이 중요합니다. 잘게 다지거나 갈은 뿌리채소만 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 공기를 빼낸 채로 밀봉된 지퍼백에 넣어야 합니다.
조언. 익힌 비트는 영하 12도 이내의 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 0C 및 -18 0다. 제품을 해동한 후 재냉동하지 마십시오. 냉동은 일회성 과정이어야 합니다.
실온에서
아파트가 시원할수록 삶은 사탕무를 더 오래 보관할 수 있습니다. 18-21의 온도에서 0정제하지 않고 통째로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 햇빛이 침투하지 않는 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다. 또한 삶은 사탕무를 그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 공기가 들어갈 수 있도록해야합니다.
집에 지하실이 있는 경우 조리된 뿌리채소를 그곳에 놓는 것이 좋습니다. 지하실은 일반적으로 집의 나머지 부분보다 훨씬 시원합니다. 야채는 꽤 오랫동안 누워있을 수 있습니다.
그것을 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
삶은 뿌리채소를 추가로 저장하는 곳이 중요한 역할을 하게 됩니다. 실온에 보관할 경우 유리그릇에 담고 뚜껑을 느슨하게 덮어두는 것이 좋습니다. 유리, 세라믹 또는 에나멜 용기에 넣을 수도 있습니다. 공기가 통과해야 하는 밸브가 있는 뚜껑으로 느슨하게 닫아야 합니다.
야채가 지하실에 있으면 바닥에 접착 필름이 늘어선 마른 나무 상자에 넣는 것이 좋습니다. 사탕무의 윗부분은 구멍이 뚫린 필름으로 덮어야합니다.
삶은 사탕무는 밸브가 달린 뚜껑 아래 유리 용기 또는 뚜껑이 느슨한 그릇에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 야채를 접착 필름으로 싸서 접시에 올려 놓을 수도 있습니다.
조리된 뿌리채소는 미리 잘게 썰거나 갈아서 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 비트를 지퍼가 달린 진공백에 담아 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 봉지 대신 일반 비닐봉지를 사용해도 됩니다.
삶은 사탕무를 저장하는 조건
위치와 조건에 따라 삶은 비트를 다음 기간 내에 보관할 수 있습니다.
- 조각으로 자르거나 18-25의 온도에서 갈아서 0C – 12시간;
- 전체 및 정제되지 않은 상태로 실온에서 24시간;
- 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자르지 않고 냉장고에 보관 – 4일;
- 껍질을 벗기고 통째로 냉장고에 보관 – 3일;
- 껍질을 벗기고 절반 또는 4등분하여 냉장고에 보관 – 최대 2일
- 껍질을 벗기거나 깍둑썰기하거나 갈아서 냉장고에 보관 – 24시간;
- -12-18의 냉동실에 0C – 3개월.
삶은 야채를 그릇에 담아 냉장고에 넣으면 비닐봉지처럼 3일 동안 보관할 수 있습니다. 진공백에 담아 냉장고 선반에 10일 동안 보관할 수 있습니다. 최대 기간은 6개월입니다. 이는 삶은 뿌리 채소를 공기가 없는 진공 백에 넣고 -18도의 냉동실에 보관하는 경우에 적용됩니다. 0씨.
집에서의 보관에 대한 권장 사항
조리된 뿌리 채소를 부분적으로 나누어 다른 봉지나 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 다시 냉동하는 것은 권장되지 않습니다. 이는 유익한 특성뿐만 아니라 맛에도 영향을 미칩니다. 사탕무는 해동되면 물기가 생길 것입니다.
보관 후 뿌리 작물이 마르면 끓인 물에 잠시 담가야합니다. 덕분에 수분을 흡수하여 이전 모양과 육즙으로 돌아갑니다. 삶은 비트를 오랫동안 냉동한 경우 포장에 냉동 날짜를 표시하는 것이 좋습니다. 유통기한을 확인하고 제때에 제품을 섭취하는 것이 가능해집니다.
강판에 삶은 사탕무를 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 가능한 한 모든 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.뿌리채소 전체는 해동 후 물기가 생기고 너무 부드러워질 수 있으므로 냉동실에 넣지 마세요.
삶은 야채는 단계적으로 해동됩니다. 먼저 냉동실에서 메인 냉장고 칸으로 배치됩니다. 4시간 동안 거기에 보관해야 합니다. 그 후에야 냉장고에서 꺼내 실온에서 완전히 녹을 때까지 기다릴 수 있습니다.