말린 사과를 보관하는 7가지 규칙은 오랫동안 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 나방으로부터 건조를 보호하는 구식 비밀

야채와 과일을 많이 수확하여 돌보는 주부는 겨울을 준비하고 모든 혜택, 향 및 맛을 보존하려고 노력합니다. 비타민의 최대 97%가 말린 사과에 남아 있으며 식료품 저장실에서 최소한의 공간을 차지합니다. 말린 사과를 집에서 보관하는 것은 쉽습니다. 7가지 간단한 규칙을 따라야 합니다. 건조 보관에 대한 올바른 접근 방식은 나방, 곰팡이 및 맛 손실로부터 보호합니다.

유통 기한 정보 : 건조 후 3 년이 지나면 향기로운 사과가 현실적입니까?

GOST 32896-2014에 따르면 "말린 과일. 일반 기술 조건"에서 말린 과일의 유통 기한은 12개월입니다. 그러나 실제로 말린 사과는 3.4년, 때로는 5년까지 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 그것은 모두 사과의 다양성, 수확 방법 및 저장 조건에 따라 다릅니다.

• 집에서 말린 사과를 햇빛이나 오븐에 12개월 동안 보관하는 것이 좋습니다.
• 전기 건조기를 사용하여 준비하고 밀봉된 유리병에 포장한 말린 사과는 24~36개월 동안 보관할 수 있습니다.

규칙 1번 – 보관 조건 준수

주부가 가장 먼저 고려해야 할 것은 깨끗하고 잘 말린 사과만이 장기 보관에 적합하다는 것입니다. 곰팡이의 흔적은 보이지 않습니다. 말린 사과 링은 탄력 있고 부드러워야 하지만, 눌렀을 때 과즙이 나오지 않는 것이 중요합니다. 다음과 같은 보관 조건을 따르면 건조 상태가 잘 유지됩니다.

• 건조하고 통풍이 잘되는 방;
• 직사광선으로부터 보호;
• 온도 +0+10도;
• 깨끗하고 건조한 저장 용기;
• 신선한 야채, 과일, 가정용 화학 물질과 접촉하지 마십시오.

규칙 #2 – 말린 사과를 적절한 용기에 보관하세요

말린 사과의 경우 진공백, 유리병 등과 같은 밀폐된 보관 용기를 사용할 필요는 없습니다. 경우에 따라 밀봉이 해로울 수도 있습니다. 용기 청소에주의를 기울이는 것이 훨씬 더 중요합니다. 벽에는 먼지, 부스러기 또는 플라크가 없어야 합니다. 이 모든 것이 부패 과정의 발달과 제품 손상을 일으킬 수 있습니다.

골판지 상자에

뚜껑이 있는 판지 상자는 말린 사과를 보관하는 데 적합합니다. 주요 조건은 곤충이 균열을 통해 내부로 들어 가지 않도록 뚜껑을 단단히 닫아야한다는 것입니다.

판지 용기는 습기를 흡수하여 말린 사과에 곰팡이가 생길 위험을 줄여줍니다.

집에서 햇빛이나 오븐에 말린 사과를 더 잘 보존합니다. 일반적으로 이러한 건조는 고르지 않게 건조되며 밀폐된 공간에서는 빠르게 악화되기 시작합니다.

패브릭 가방에

말린 사과를 봉지에 담아 보관하는 것은 오늘날까지도 마을에서 사용되는 오래된 조상의 방법입니다. 두꺼운 면직물로 가방을 직접 꿰매거나 오래된 베갯잇을 사용하여 보관할 수 있습니다. 그러나 말린 과일을 보관하는 데 가장 좋은 린넨 원단은 촘촘하게 짜여진 린넨 원단으로 간주됩니다.

패브릭 가방은 공기가 잘 통과하도록 해주기 때문에 말린 사과에 곰팡이가 생기지 않습니다.

그러나 동시에 작은 벌레와 나방이 내부로 침투할 수 있습니다. 가방은 묶어야 합니다. 마을에서는 곤충으로부터 건조함을 유지하기 위해 천 가방을 강한 소금 용액(물 5리터당 굵은 소금 1kg)에 담급니다. 가방을 8시간 동안 담가둔 후 햇빛에 잘 말립니다.

유리병에

유리 용기는 가장 위생적인 ​​것으로 간주됩니다. 말린 사과는 향과 맛을 잃지 않고 가능한 한 오랫동안 항아리에 보관할 수 있습니다. 또한, 단단히 밀봉된 유리병에는 곤충이 들어갈 수 없습니다. 이물질, 습기, 산소가 침투하지 않습니다. 사과향은 3~4년이 지나도 사라지지 않습니다.

잘 건조되고 깨끗한 건조 과일만이 항아리에 보관될 수 있다는 것은 사실입니다. 그렇지 않으면 공기 부족과 자연 환기가 잔인한 농담을 할 것이며 남은 수분으로 인해 공작물이 빠르게 성형됩니다.

메모. 일반적으로 탈수기(전기 건조기)에서 건조된 사과는 유리병에 보관됩니다. 그 안에 과일은 더 효율적이고 고르게 건조됩니다.

플라스틱 용기에

플라스틱 트레이는 말린 사과를 유리병만큼 보관하는 데 적합합니다. 공기, 습기, 냄새가 통과하는 것을 허용하지 않으며 훨씬 더 강하고 가볍습니다. 건조용기가 떨어져 깨질까 걱정하지 않으셔도 됩니다.단점은 플라스틱 자체가 불쾌한 냄새의 원인이 될 수 있다는 것입니다.

말린 사과를 보관하려면 적절한 표시가 있는 식품 등급 플라스틱으로만 만든 용기를 사용해야 합니다.

새 용기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지남에 따라 플라스틱 제품은 긁힌 자국으로 덮여 박테리아가 번식하게 됩니다. 그들은 음식 냄새를 흡수할 수 있습니다. 말린 사과는 이러한 용기에 보관할 수 없습니다.

규칙 3번 – 말린 사과를 단단히 포장하세요

다수의 말린 과일(예: 말린 살구, 건포도, 무화과)은 더 나은 보존을 위해 작은 공기층이 필요합니다. 반대로 말린 사과는 병이나 상자에 아주 단단히 넣어야합니다. 첫째, 공간을 덜 차지합니다. 둘째, 덜 건조된 사과가 공기와 접촉할수록 냄새가 더 강해지고 오래 지속되며 효능과 맛이 유지됩니다.

규칙 #4 - 종이를 사용하세요

말린 사과를 보관할 항아리, 플라스틱 용기 또는 천 가방의 바닥은 양피지로 덮어야합니다.

양피지는 불쾌한 냄새로부터 제품을 보호하고 온도 변화, 높은 습도 등의 부정적인 영향을 줄입니다.

양피지가 없다면 사무용 종이와 같이 깨끗하고 두꺼운 다른 종이를 사용해도 됩니다. 인쇄 잉크가 포함된 신문이나 기타 인쇄물에 제품이 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.

규칙 5번 – 아파트나 집에서 적절한 장소를 선택하세요

말린 사과는 아파트나 집의 서늘한 식품 저장실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

여기는 어둡고 건조하며 말린 과일에는 금기 사항 인 가열 장치가 없습니다. 건조기가 가방이나 판지 상자에 들어 있는 경우 바닥에 놓지 않는 것이 중요합니다. 선반에 공간을 할당하거나 스탠드를 사용해야 합니다.

집에서 말린 사과를 보관하기에 적합한 기타 장소:

• 지하실 또는 지하실 (플라스틱 쟁반 및 항아리에 사과를 건조시키는 데 사용)
• 주방 테이블 서랍, 난방 기구 및 배관에서 멀리 떨어져 있음;
• 절연 발코니 또는 로지아.

조언. 말린 사과를 투명한 용기에 담아 발코니에 놓으면 선커튼을 준비해야 합니다. 직사광선에 노출되면 건조기가 어두워지고 빨리 사라질 수 있습니다.

규칙 6번 – 유해한 동네를 피하세요

말린 사과는 냄새를 매우 빠르게 흡수합니다.

사과의 기분 좋은 향기가 알아볼 수 없을 정도로 왜곡되도록 하루 동안 향신료, 양파 또는 기타 제품 옆에 세워두는 것으로 충분합니다. 밝은 냄새가 나는 모든 제품은 사과 건조에 해로운 것으로 간주됩니다. 그 중에는:

• 감귤류 과일;
• 바나나;
• 양배추;
• 감자;
• 마늘과 양파;
• 허브.

또한 나방과 벌레의 주요 원인은 곡물, 밀가루, 파스타라는 점을 기억해야 합니다. 주부가 순도를 확신하지 못하는 경우에는 말린 사과와 별도로 제품을 한동안 검역소에 보관해야 합니다.

메모. 이 규칙은 상자와 천 가방에 보관된 건조 재료에 적용됩니다.

상자와 가방에 담긴 말린 사과의 경우 일반적으로 지하실, 차고 및 지하실에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 항아리에 담긴 보존 식품이나 유리로 덮인 로지아에 식품 저장실에 물품을 보관하는 것이 좋습니다.

규칙 #7 – 1~3개월마다 재고를 확인하세요

말린 사과 재고가 하루 만에 상하는 경우는 매우 드뭅니다. 대부분의 경우 이는 천천히 발생합니다. 효율적인 주부는 수시로 건조 상태를 확인하고 정리하면 작업물을 절약할 수 있는 기회가 있습니다. 예를 들어 매월 1일에 수행하는 것이 가장 좋으며, 최악의 경우 3개월에 한 번 수행하는 것이 가장 좋습니다.

오븐이나 햇볕에 말린 사과, 최근에 수확한 사과를 확인하는 것이 특히 중요합니다.

질문과 답변

말린 사과에 나방이 있으면 어떻게 해야 하나요?

나방이 전체 건조를 망칠 수 없다면 정리할 수 있습니다. 거미줄과 애벌레가 없는 말린 사과는 오븐에서 75도에서 20-30분 동안 가열해야 합니다. 전기 건조기도 같은 목적으로 사용할 수 있습니다.

곤충을 퇴치하기 위해 말린 사과 한 병에 무엇을 넣어야 할까요?

나방은 신선한 마늘, 라벤더, 솔잎, 감귤류의 냄새를 좋아하지 않습니다. 그러나 강한 냄새는 말린 과일에도 해롭습니다. 대신 주부들은 소모품을 보호하기 위해 다음과 같은 생활 꿀팁을 사용합니다. 건조하기 전에 사과 조각을 살짝 소금물에 씻은 다음 식초 용액(물 1000ml당 9% 식초 100ml)에 10분간 담가 둡니다. 그 후 사과는 평소처럼 건조됩니다. 식초는 금방 사라지고, 말린 과일도 향이 좋고 맛이 똑같습니다. 그러나 나방에게는 먹을 수 없게 됩니다.

주부가 정성스럽게 잘라서 여름 햇볕에 말리거나 전기 건조기 쟁반에 정성스레 펼쳐놓은 과일 더미에 나방이나 벌레들이 우글거리는 모습은 참으로 안타깝고 실망스럽습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하고 말린 사과가 상하는 것을 방지하려면 위에 설명된 규칙을 준수해야 합니다. 과일을 적절하게 건조하고 적절하게 보관하면 수년 동안 말린 사과의 훌륭한 향, 탁월한 맛 및 효능을 보장할 수 있습니다.