곡물 및 기타 대량 제품 저장의 미묘함

모든 주부는 쌀 및 기타 곡물, 파스타, 밀가루, 설탕, 차 등 부패하지 않는 제품을 포함하여 제품을 보관하는 방법에 대한 아이디어를 가지고 있어야합니다. 온도 조건, 습도 수준, 대량 제품을 위해 선택한 용기 - 이 모든 것 의미가 있습니다. 결국 부적절한 보관으로 인해 식품이 부패되는 경우가 많습니다. 그리고 상한 음식은 맛을 잃을 뿐만 아니라 건강에도 해로울 수 있습니다.

부적절한 식품 보관의 위험은 무엇입니까?

벌크 제품, 특히 곡물의 적 중 하나는 일반적으로 주방의 높은 습도로 인해 발생하는 곰팡이입니다. 증식함에 따라 음식물을 파괴하여 불쾌한 냄새가 나고 독소가 생성됩니다. 곰팡이에 오염된 음식을 먹는 것은 건강에 해롭습니다.

벌크 제품에도 곤충이 나타날 수 있습니다. 흔한 해충 중 하나는 수리남 점액(Suriname mucoed)입니다. 이것은 밀가루, 다양한 종류의 곡물, 말린 과일에서 자라는 갈색 벌레입니다. 미생물과 달리 곤충은 곡물을 파괴하지 않고 오염시킵니다. 그러나 농도가 높으면 해충이나 그 대사산물이 식중독을 일으킬 수 있습니다.

유통기한이 지난 제품은 시각적으로는 정상처럼 보이지만 맛과 유익한 특성을 잃습니다. 시리얼 보관 방법을 알고 있더라도 벌크 제품을 영원히 보관할 수는 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.나중에 사용하기 위해 구입하고 싶다면 먼저 오래 전에 구입한 제품으로 요리해 보세요. 그리고 혼동하지 않도록 내용물을 담은 날짜가 적힌 스티커를 용기에 붙일 수 있습니다.

곡물 중에서 오트밀은 4-6개월 만에 가장 빨리 상하며 모든 종류의 첨가물이 포함된 플레이크는 훨씬 적게 저장됩니다. 쌀은 약 1.5년, 완두콩과 메밀은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 다른 곡물은 9-12개월 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 플레인 파스타의 유통기한은 약 1년입니다. 토마토 등 다양한 첨가물이 들어간 파스타는 3~5개월을 넘지 않는 것이 좋습니다.

조언

주방에 대한 연례 감사를 실시하여 캐비닛 내용물의 만료 날짜를 확인하고 필요한 경우 버릇없는 물건을 버리십시오.

기본 보관 규칙

주방에 있는 제품에 문제가 발생하지 않도록 하려면 매장에서 제품을 주의 깊게 살펴보세요. 손상된 포장, 끈적끈적한 곡물, 곡물 중 이물질 - 이 모든 것은 제품을 구입할 가치가 없다는 신호입니다. 불투명한 봉지나 상자에 담아 판매하는 등 제품을 시각적으로 평가할 수 없는 경우에는 제조일자와 권장 유통기한을 참고하세요.

곤충에 의한 곡물 오염을 방지하기 위해 생산 조치가 취해졌음에도 불구하고 불쾌한 예외가 발생합니다. 따라서 시리얼을 보관하기 전에 곰팡이와 유충이 있는지 다시 확인하고 보관 용기에서 쏟아내는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 쌀과 기타 곡물을 비닐봉지에 넣어두는 것을 선호합니다. 그러나 이것은 권장되지 않습니다. 음식이 젖어 질식하고 불쾌한 냄새와 맛을 얻을 수 있습니다.

밀가루, 쌀, 설탕 및 기타 제품을 밀폐된 항아리와 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 어떤 물건을 항아리에 담아 보관하기 전에 반드시 세제로 깨끗이 씻은 후 건조시켜야 합니다. 식품을 대량으로 보관하려면 식염수에 끓인 린넨 백이 적합합니다. 이 문제는 제품이 "호흡"하고 부패하지 않도록 하며, 염분 장벽은 곤충이 내부로 들어가는 것을 방지합니다.

벌크 제품은 직사광선에 보관하면 안 됩니다. 그들에게 가장 좋은 장소는 부엌 캐비닛입니다. 어둡고 시원하며 건조합니다. 이는 대량 제품에 가장 적합한 조건입니다. 설탕 봉지를 바닥에 직접 놓아서는 안됩니다. 습기와 열원에서 멀리 떨어진 일종의 트레이에 놓는 것이 좋습니다.

유용한 팁

1. 보관 중 실내 습도는 65~70%, 온도는 19~20도를 넘지 않아야 합니다.
2. 양질의 거친 밀가루, 진주 보리, 기장 및 오트밀의 경우 시원한 보관이 바람직합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 날 수 있습니다. 이는 16-18도 이상의 온도에서 식물성 지방이 산패될 수 있기 때문입니다. 이 온도를 유지할 수 없다면 시리얼을 소량 구입하세요.
3. 지하실, 통풍이 잘 안되고 습한 곳에 곡물을 보관하는 것은 용납되지 않습니다.
4. 젖거나 축축한 숟가락으로 설탕, 밀가루, 향신료 등을 퍼내지 마십시오. 젖은 제품은 품질이 떨어질 뿐만 아니라 곰팡이가 생길 수도 있습니다. 같은 이유로, 무언가를 요리할 때 냄비나 프라이팬 위에 벌크 제품이 담긴 열린 용기를 올려서는 안 됩니다.
5. 소금, 설탕, 밀가루, 쌀, 기타 곡물을 개봉된 포장으로 강한 냄새가 나는 식품 옆에 보관하지 마십시오. 이러한 제품에는 향신료, 말린 버섯 및 허브가 포함됩니다.
6. 또한, 냄새가 나는 향이 함유된 세척제 및 세제를 벌크 제품 보관 장소 근처에 두어서는 안 됩니다.
7. 제품의 맛을 보존하고 변질을 방지하기 위해 꼭 필요한 경우가 아니면 대량 구매를 자제해 주시기 바랍니다. 소모품은 사용하면서 갱신하는 것이 좋습니다.

어떤 종류의 보관 도구를 사용해야 합니까?

시리얼, 설탕, 차를 보관하기 위한 유리, 세라믹, 플라스틱 및 기타 용기는 매장에서 다양한 가격으로 대량으로 구입할 수 있습니다. 많은 주부들은 주방의 디자인 특징뿐만 아니라 미적 선호도에 따라 용기 세트를 선택합니다. 대량 제품이 신선도와 맛을 유지하려면 외관 외에도 여러 가지 지표를 고려해 볼 가치가 있습니다.

밀가루, 곡물, 콩과 식물에는 나방과 벌레가 있을 수 있습니다. 음식이 끊임없이 준비되는 주방에서도 이물질 냄새가 납니다. 차에서 튀긴 고기 냄새가 나는 것을 원하지 않습니까? 그렇기 때문에 접시는 밀폐되어야 하고 뚜껑은 단단해야 합니다. 또한 밀폐 용기에 담긴 제품은 높은 습도를 두려워하지 않습니다. 밀봉된 뚜껑은 이 작업을 훌륭하게 수행합니다. 좋은 옵션은 걸쇠가 달린 경첩식 뚜껑으로, 단단히 닫혀 있고 통풍이 잘 되는 용기에 음식을 보관할 수 있습니다.

개방형 선반에 식품을 보관하려면 빛이 통과하지 못하는 불투명 용기를 선택하세요. 요리를 만드는 재료에는 이물질 냄새가 있어서는 안됩니다. 예를 들어, 품질이 낮은 플라스틱으로 만들어진 용기에는 매우 불쾌한 냄새가 나며, 이는 음식에 전달될 수 있습니다. 일부 재료는 향기를 잘 흡수한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.이는 이러한 재료로 만든 요리가 내용물의 냄새를 오랫동안 유지한다는 것을 의미합니다. 예를 들어, 나무 용기에 커피를 담아두면 몇 년 동안 본 제품과 같은 냄새가 날 수 있습니다.

용기의 크기와 모양도 똑같이 중요합니다. 원통형 용기와 달리 정사각형 또는 직사각형 용기 세트는 공간을 덜 차지하므로 하나의 캐비닛에 더 많은 제품을 넣을 수 있습니다. 공간을 효율적으로 활용하고 싶다면 높이가 선반 높이와 최대한 비슷한 용기를 선택하세요. 음식이 매우 빨리 소모되는 대가족이 있다면 더 큰 용기를 선호하는 것이 좋습니다. 거의 먹지 않는 곡물에는 작은 접시도 적합합니다.

알아야 할 가치

많은 사람들이 심각한 실수를 합니다. 쌀과 같은 곡물을 용기 위에 올려 놓고 신선한 부분을 추가한 다음 다시 쌀을 그 위에 얹습니다. 따라서 바닥에 위치한 시리얼은 전혀 사용되지 않습니다. 이로 인해 제품이 손상될 수 있을 뿐만 아니라 나방과 벌레가 나타날 수도 있습니다. 대량 공급품이 담긴 용기는 때때로 완전히 비워야 한다는 점을 잊지 마십시오.

벌크제품 용기재질 검토

• 유리

유리병은 부패하지 않는 식품을 보관하는 데 이상적인 것으로 간주됩니다. 투명한 벽을 통해 그 안에 무엇이 저장되어 있는지 명확하게 볼 수 있습니다. 유리 용기는 청소가 쉽고 이물질을 흡수하지 않습니다. 가장 큰 단점은 유리가 쉽게 깨질 수 있다는 것입니다. 오늘날 충격 방지 소재로 만든 요리가 판매되고 있지만 가격은 평소보다 높습니다. 투명한 유리병에 담긴 제품은 어두운 곳에만 보관할 수 있습니다.

• 플라스틱

플라스틱 용기의 모양, 색상 및 크기 선택은 매우 광범위합니다.가격이 저렴하고 가볍고 컴팩트합니다. 그러나 조미료 보관에는 플라스틱 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 많은 향신료가 플라스틱과 상호작용할 때 독성 물질을 방출합니다.

시간이 지남에 따라 플라스틱은 갈라지거나 고온에 노출되면 변형되거나 흐려지거나 노란색으로 변할 수 있습니다. 또 다른 단점: 일부 유형의 플라스틱에는 지속적으로 불쾌한 냄새가 있습니다. 구매하기 전에 반드시 용기의 냄새를 맡아보세요. 희미한 냄새는 시간이 지나면 사라지지만 강한 화학 냄새가 나는 용기는 구입하지 마십시오. 그리고 뚜껑에 주의하세요. 모든 플라스틱 용기에 꼭 맞는 뚜껑이 있는 것은 아닙니다.

• 세라믹

세라믹 항아리는 편리할 뿐만 아니라 매우 아름답습니다. 불투명하지만 색상과 디자인에 따라 각 병에 무엇이 들어 있는지 쉽게 확인할 수 있는 세트를 구입할 수 있습니다. 세라믹 용기는 이물질 냄새가 없으며 청소가 쉽습니다. 뚜껑이 단지 병 위에 있고 꼭 맞지 않는 용기를 가져서는 안됩니다. 실리콘 개스킷이 장착된 용기를 선호하는 것이 좋습니다.

• 금속

금속 용기는 가볍고 내구성이 뛰어나지만 가장 실용적이지는 않습니다. 이 캔은 음식에 약간의 금속 맛을 줄 수 있습니다. 또한, 주방의 습도가 높으면 녹이 발생하여 건강에 좋지 않습니다. 여전히 금속 용기를 선호한다면 부식에 취약하지 않은 고품질 스테인리스 스틸 용기를 선택하세요.

• 나무

나무 용기는 매우 다채롭고 흥미로워 보이지만 대부분의 제품을 보관하는 데는 적합하지 않습니다. 습기와 냄새를 흡수하고, 밀폐성이 없으며, 청소가 어렵습니다.또한, 이러한 용기에는 일반적으로 밀폐 뚜껑이 장착되어 있지 않습니다. 나무 용기는 월계수 잎, 말린 허브, 소금을 보관하는 데 편리합니다.

조언

세라믹 용기를 구입할 때 인체에 독성이 있고 유해한 물질인 멜라민과 혼동하지 마십시오. 도자기와의 외부 유사성에도 불구하고 이러한 요리는 구별하기 쉽습니다. 멜라민 제품 바닥에는 문자 "M"형태의 표시가 있습니다.

향신료 저장의 특징

허브, 말린 꽃차례, 뿌리 등 천연 방향족 첨가제가 많이 있습니다. 조미료는 상하거나 신맛이 날 수 없습니다. 그러나 잘못 보관하면 맛과 향이 사라질 수 있습니다. 일반적으로 향신료를 보관할 때는 다른 모든 대량 제품을 보관할 때와 동일한 권장 사항을 따라야 합니다. 그러나 확실히 고려해 볼 가치가 있는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

우선, 향신료의 유통기한을 고려할 필요가 있다. 씨앗은 최대 3-4개월, 허브는 1-2년, 분쇄 향신료는 1년 이내에 보관됩니다. 향신료 중 유통 기한에 대한 기록 보유자는 계피, 후추, 정향입니다. 향신료를 접시에 추가하기 직전에 꽃차례나 화분에서 향신료를 갈아주는 것이 좋습니다. 왜냐하면 향신료는 갈아지면 속성이 더 빨리 잃기 때문입니다.

많은 사람들이 조미료를 봉지에 담아 구입하는데, 일단 열면 밀봉이 벗겨집니다. 맛과 향을 보존하려면 조미료를 작은 도자기 병이나 유리 병에 붓는 것이 좋습니다. 향신료는 과열을 좋아하지 않으므로 가스레인지 근처에 보관하면 안 됩니다. 고추(파프리카, 칠리)를 기본으로 한 조미료는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 다른 향신료의 경우 냉장보관이 필요하지 않습니다.

장기 보관을 위한 민속 비밀

• 구매한 시리얼에 벌레가 침입하는 것을 방지하려면 제조업체에서 포장한 상태로 직접 냉동실에 1~3일 동안 보관하세요. 프라이팬, 오븐, 전자레인지로 시리얼을 데울 수도 있습니다.
• 밥에 빨간 고추를 넣으십시오. 후추는 벌레로부터 쌀을 보호할 뿐만 아니라 곰팡내 나는 냄새도 막아줍니다.
• 시리얼이 담긴 용기 바닥에 천으로 된 소금 봉지를 넣을 수 있습니다.
• 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽이나 말린 레몬 향 조각을 밥에 추가할 수도 있습니다. 밤나무는 또한 벌레와 벌레의 출현으로부터 곡물을 보호하는 데 도움이 됩니다.
• 꼬인 호일 조각, 금속 숟가락 또는 월계수 잎을 밀가루에 넣습니다.
• 매우 자주 소금 케이크를 덩어리로 만듭니다. 이를 방지하려면 쌀을 넣으십시오 (몇 알이면 충분합니다).
• 설탕은 개미를 품을 수 있습니다. 이러한 현상을 방지하려면 말린 오렌지나 레몬 껍질 몇 개를 설탕 봉지에 넣으세요.
• 일반 청소 중에 벌레가 나타나는 것을 방지하려면 식초 용액으로 주방 캐비닛을 닦으십시오. 그리고 식초 냄새를 없애려면 라벤더 오일을 적신 화장솜을 선반 위에 올려두세요.
• 주방 수납장을 건조하게 유지하려면 월계수 잎이나 석회가 들어 있는 유리컵을 모서리에 놓아두세요. 수분을 흡수하고 소독하는 소금이 담긴 여러 개의 열린 용기를 놓을 수도 있습니다.

모든 식품 보관 조건을 준수하면 소모품이 부패되는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 주방에서 청결함과 질서를 유지할 수 있습니다. 혹시라도 간과해서 곰팡이나 벌레가 생길 경우 후회하지 말고 해당 제품을 제거하세요. 건강을 소홀히해서는 안됩니다.