신선한 오이를 집에서 더 오래 보관할 수 있는 가장 좋은 장소와 방법: 냉장고 및 기타 방법

신선한 오이는 오랫동안 보관할 수 없다고 믿어집니다. 주름이 생기기 시작하고 수분을 잃거나 반대로 끈적해지기 시작합니다. 손상 유형은 보관 방법에 따라 다릅니다. 그러나 특정 규칙을 준수하고 최적의 온도 체계를 만들면 야채의 신선도를 연장할 수 있습니다.

오이는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

여드름이 난 과일은 한 달 이상 변함없이 유지될 수 있습니다. 그 후 야채는 점차 맛을 잃고 상하기 시작합니다. 채소를 가능한 한 오랫동안 보존하기 위해 정원에서 따낸 후 가능한 한 빨리 저장고에 보관합니다.

여름 거주자들은 일부 품종이 다른 품종보다 더 잘 저장된다는 사실을 오랫동안 알아 왔습니다. 과일이 긴 단위과실 오이는 유통기한이 가장 길다. 장기 보관을 위해 특별히 사육된 품종인 "Nezhinsky", "Kharkovsky" 등도 있습니다. 열린 땅에서 자란 과일은 온실에서 자란 과일보다 더 좋습니다. 껍질이 두꺼울수록 야채의 수명이 길어집니다.

오이가 장기 보관에 적합하지 않은 이유

아아, 모든 야채가 오랫동안 신선도를 유지할 수 있는 것은 아닙니다. 유통 기한의 감소를 나타내는 명확한 기준이 있습니다.

1. 녹색이 테이블 아래나 창틀 아래 어딘가에 며칠 동안 놓여 있으면 더 이상 오랫동안 보관되지 않습니다.
2. 상점이나 손에서 야채를 구입할 때 상태를 평가하는 것이 좋습니다. 절름발이 표본을 발견했다면 수확물이 며칠 전에 수확되었을 가능성이 높습니다. 이러한 과일은 이상적인 조건에서도 오랫동안 신선하게 유지될 수 없습니다.
3. 수분 함량이 높고 껍질이 얇은 채소를 오랫동안 보존하는 것은 불가능합니다.
4. 자란 과일도 유통기한이 짧은 야채 범주에 속합니다. 공백에 가장 잘 사용됩니다.

조기 숙성 품종은 유통 기한이 가장 짧으며 3-4 일 동안만 상태를 잃지 않습니다. 너무 익은 과일과 피부가 노랗게 변한 오이는 집에서 장기간 보관하기에 적합하지 않습니다.

오이의 예비 분류

오이 작물을 저장하기 전에 분류해야 합니다. 약간 상한 과일 하나가 전체 배치를 감염시킬 수 있습니다. 오이를 분류할 때는 다음과 같은 특징을 가진 과일을 우선적으로 선택해야 합니다.

• 촉감에 탄력이 있음;
• 시들어가는 징후를 보이지 않는다는 사실;
• 건조하고 깨끗하며 꼬리 길이는 1~2cm입니다.

채소를 보관하기 전에 세척할 필요가 없습니다. 직접 수확할 때에는 이른 아침이나 저녁에 수확을 시작하는 것이 좋으며, 낮에는 햇빛에 과일이 과열될 수 있습니다. 껍질과 반점이 손상된 오이는 장기 보관에 적합하지 않습니다. 순서대로 먹거나 재활용해야 합니다.

집에 신선한 오이를 보관하는 옵션

어떤 보관 방법을 선택하든 오이에 적합한 조건을 조성하는 것이 필요합니다. 온도는 낮아야 합니다(+2-8°C 이내). 또한 습도 수준은 80-90%에 해당하는 것이 바람직합니다. 야채를 보관하기에 이상적인 장소는 냉장고입니다.그러나 다른 옵션이 있습니다.

상자에

이러한 용기는 최대 +15°C의 온도에서 보관이 가능할 때 사용됩니다. 이러한 조건은 지하실이나 발코니에서 정리할 수 있습니다. 동시에 습도도 80% 이상으로 높아야 합니다. 이 경우 야채는 최대 2주 동안 그 특성을 유지합니다.

상자는 공기가 통과할 수 있는 나무로 만들어져야 합니다. 대신 판지 상자를 사용할 수 있습니다. 과일은 서로 멀리 떨어져 배치됩니다. 오이는 가능한 한 신선하고 건조해야 합니다. 상자 위에 젖은 거즈를 놓을 수 있습니다.

물 속

신선한 꽃을 받은 사람들은 가능한 한 빨리 꽃을 물에 담으려고 노력합니다. 같은 방법으로 정원에서 신선한 오이가 시드는 것을 방지할 수 있습니다. 넓고 너무 높지 않은 용기가 용기로 적합합니다. 찬물을 2cm 층으로 붓고 줄기가 바닥에 오도록 오이를 놓습니다.

오이 "꽃다발"을 수집하면 용기는 일반적으로 야채를 보관하는 냉장고 하단 칸에 넣습니다. 이 방법은 채소의 신선도를 1개월 동안 연장하는 데 도움이 됩니다. 이 경우 매일 물을 교체해야 합니다.

진공을 사용하여

아마도 집에 있는 누군가가 이미 다양한 제품을 포장하기 위해 진공 장치를 설치했을 수도 있습니다. 또한 오이의 안전을 보장하는 데에도 사용할 수 있습니다. 과일은 적절한 용기에 담겨 건조되고 깨끗해야합니다. 그런 다음 적절한 장치를 사용하여 공기를 펌핑합니다. 이 방법을 사용하면 채소의 신선도를 최대 3개월 동안 보장할 수 있습니다. 이때 제품은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

달걀 흰자 사용하기

때때로 그들은 야채를 저장하는 매우 이국적인 방법에 의지합니다. 특히 우리는 달걀 흰자에 대해 이야기하고 있습니다.먼저 오이를 씻은 후 편리한 방법으로 말린 다음 페이스트리 브러시를 사용하여 달걀 흰자를 발라야합니다.

단백질이 건조되면 채소에 얇은 보호막이 형성되어 채소가 오랫동안 수분을 유지합니다. 이 기술을 사용하여 가공된 오이는 냉장고에 보관되어 오랫동안 변함없이 유지될 수 있습니다.

젖은 천

젖은 천은 오이가 시들지 않도록 도와주지만 재료를 너무 많이 적시지 말고 물이 흘러나오지 않도록 하세요. 채소는 젖은 천에 싸서 +6-7°C의 온도에서 보관합니다. 이러한 조건에서 채소는 일주일 또는 조금 더 오래 신선하게 유지될 수 있습니다. 보관 중에 재료가 건조되면 다시 물로 적십니다.

식초

이 방법을 구현하려면 에나멜 접시와 식초가 필요합니다. 아세트산은 몇 밀리미터의 작은 층에 부어집니다. 그런 다음 오이가 놓인 팬에 와이어 랙을 놓습니다 (소쿠리를 사용할 수 있음). 이는 과일이 식초와 접촉하지 않도록 하기 위해 필요합니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

종이에

여러 겹의 종이를 사용하면 오이를 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 이를 위해 종이 타월이나 냅킨을 사용하는 것이 편리합니다. 인쇄된 제품은 인쇄 잉크로 인해 적합하지 않습니다.

이 형태로 오이를 냉장고에 2주 동안 보관할 수 있습니다. 종이 껍질은 과일이 수분을 잃는 것을 방지하고 동시에 결로 현상을 방지하여 종종 이 야채가 부패되는 것을 방지합니다.

양초가 담긴 항아리에

우리 할머니들은 오이를 이런 식으로 보관하곤 했어요.이 방법의 원리는 양초가 연소되는 동안 산소가 흡수되는 것에 기초합니다. 3리터짜리 유리병에 오이가 가득 들어있습니다.

파라핀 양초를 중앙에 놓고 불을 켜야합니다. 10분 후에 양초가 꺼지고 병에서 꺼집니다. 용기는 즉시 단단한 뚜껑으로 닫힙니다. 그 후, 항아리를 서늘한 곳에 두십시오.

신선한 오이를 냉장고에 보관하는 규칙

위에 나열된 방법 중 하나를 사용하여 오이를 포장하면 냉장고에 적절하게 보관할 수 있습니다. 포장은 통기성이 있어야 합니다. 반면에 진공 보관 방식을 사용하면 용기가 밀봉됩니다. 냉장실은 어두운 조건과 적절한 온도를 갖추고 있습니다.

그러나 많은 사람들이 이러한 목적으로 냉동고를 사용합니다. 사실, 이 경우 오이는 미리 잘게 잘려 있고 이미 반제품이므로 해동 직후 샐러드 및 기타 요리(예: 스무디)에 추가할 수 있습니다.

냉동실에서

현대 기술 덕분에 오이를 포함한 많은 제품을 겨울 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 냉동 기술을 따르는 것입니다. 이 보관 방법의 경우 너무 크지 않은 표본을 선택하는 것이 좋습니다. 샐러드 품종과 잡종 품종을 동결해서는 안됩니다. 해동 후 이러한 야채는 상태를 잃고 퓌레로 변합니다.

얼기 전에 채소를 씻어서 말립니다. 과일을 얼리기 전에 맛을 보고 쓴맛이 없는지 확인해야 합니다. 얼기 전에 오이는 겨울에 어떻게 사용할지에 따라 조각이나 입방체로 자릅니다.

절단 과정에서 형성된 주스는 배수되어야 합니다. 야채 조각은 먼저 냉동되어 트레이 또는 접착 필름 위에 한 층으로 배치됩니다.조각이 굳은 후 비닐봉지나 식품 용기에 옮깁니다. 야채를 반복적으로 냉동하는 것은 허용되지 않습니다.

비표준 저장 방법

비표준 방식으로 녹색 저장 조건을 만들 수 있습니다. 그러한 실험을 두려워하지 마십시오. 모두 실제로 여러 번 테스트되었습니다. 오이를 많이 수확 한 여름 거주자들은 모든 기회를 활용하여 오이를 오랫동안 신선하게 유지합니다.

우물이나 연못에서

아마도 신선한 오이를 저장하는 가장 특이한 방법 중 하나는 우물이나 연못의 물에 담그는 것입니다. 먼저, 채소를 튼튼한 나일론 끈 가방에 넣고 매듭으로 묶습니다. 그런 다음 메쉬를 우물에 매달고 현장에 우물이 있으면 물에 얕게 담그십시오. 같은 원리로 오이를 연못에 보관할 수도 있습니다. 이 경우 수확물은 겨울 추위까지 쉽게 보존됩니다.

모래 속에서

이 보관 옵션은 오이를 많이 수확했지만 근처에 냉장고가 없는 사람들에게 적합합니다. 예를 들어, 별장이 도시에서 멀리 떨어져 있지만 채소를 더 오랫동안 신선하게 유지하고 싶은 경우입니다. 과일은 양동이, 통 또는 탱크에 넣고 서로 닿지 않도록 모래를 뿌립니다.

용기를 채운 후 지하실이나 지하실로 옮깁니다. 이 옵션이 불가능할 경우 컨테이너를 땅에 파묻습니다. 이 방법은 노동 집약적이지만 매우 효과적입니다. 이 보관 방법을 사용하면 오이가 몇 달 동안 상하지 않습니다.

점토 냄비에

점토는 천연 소재로, 점토 냄비의 다공성 벽은 자유로운 공기 교환을 가능하게 합니다. 농장에서 그러한 용기를 사용할 수 있는 경우 상자와 상자를 버리고 우선권을 부여해야 합니다.오이를 점토 냄비에 층으로 놓고 마른 모래를 뿌립니다. 채운 후 용기는 집에서 가장 추운 곳으로 옮겨집니다.

오이를 보관하지 않는 방법

가장 중요한 것은 채소를 비닐 봉지에 꽉 채워 보관하지 않는 것입니다. 온도차로 인해 필름 내부에서 결로 현상이 발생합니다. 결과적으로 오이는 며칠 안에 미끄러워지고 썩기 시작합니다.

냉장고에 녹색채소와 냄새가 강한 음식을 같은 선반에 보관하지 마세요. 이로 인해 오이 고유의 향이 사라지고 맛이 나빠집니다. 에틸렌을 방출하는 잘 익은 과일(사과, 바나나) 옆에 오이를 두면 수확량이 빨리 악화됩니다. 가스가 채소에 영향을 미치기 시작하여 화학 반응을 가속화합니다.

지하실에 보관할 때는 온도가 0°C 아래로 떨어지지 않도록 해야 합니다. 영하의 낮은 온도라도 야채가 부드러워지고 오이가 상하게 됩니다. 보관실은 안정적인 온도를 유지해야 합니다. 온도 변화는 보관 수명에 부정적인 영향을 미칩니다.

다양한 표준 및 비표준 방법을 통해 각 여름 거주자는 오이 보관에 가장 편리한 옵션을 선택할 수 있습니다. 썩은 표본이 나머지 수확물을 망치지 않도록 주기적으로 과일을 분류해야합니다. 오이를 조심스럽게 다루십시오. 빽빽한 피부가 조금만 손상되면 과일이 썩을 수 있습니다.