신선하고 간 생강을 음식에 사용하는 방법은 무엇입니까?

생강은 전 세계적으로 가장 인기 있는 향신료입니다. 그러나 모든 주부들이 생강 뿌리의 사용법과 일반적으로 먹는 이유를 아는 것은 아닙니다. 우선, 향신료는 요리에 기분 좋은 매운맛과 신선함을 주기 위해 사용됩니다. 그 맛에는 감귤류와 세이지 잎의 향이 포함되어 있습니다. 불타고 있지만 무겁지는 않습니다. 향신료 향도 강하지 않고 산뜻하고 가볍습니다.

생강은 가장 다재다능한 향신료 중 하나로 불립니다. 고기와 해산물뿐만 아니라 디저트, 페이스트리, 음료와도 잘 어울립니다. 식물의 뿌리는 오랫동안 의학과 미용에 사용되어 왔습니다. 그것은 색조, 소독, 식욕 증가, 스트레스, 체중 감소 및 여러 질병에 대처하는 데 도움이됩니다.

생강은 어떤 형태로 섭취하는 것이 가장 좋나요?

말린 생강과 신선한 생강에는 많은 차이점이 있습니다. 갈아 놓은 향신료가 더 자극적이고 뿌리는 신선하고 감귤 향이 납니다. 요리 목적이 다르기 때문에 조미료를 어떤 형태로 사용하는 것이 가장 좋은지 확실히 말할 수는 없습니다. 요리에서는 조리법을 준수해야 하며 가능하면 한 종류의 조미료를 다른 조미료로 교체하지 마십시오.

치유를 위해 신선한 뿌리가 자주 사용됩니다. 그것은 더 많은 에센셜 오일, 페놀 화합물 및 기타 유익한 물질을 포함합니다. 임산부도 섭취 가능하며 엄격한 복용량 제한은 없습니다. 갈은 생강은 복용량에 따라 사용됩니다. 다량으로 임신 중에 자궁 긴장을 유발하고 가슴 앓이를 유발하며 단순히 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

음식에 생강을 사용하는 방법? 뿌리를 절여서 고기와 생선과 함께 곁들일 수 있습니다. 차에 첨가하거나 설탕을 첨가할 수 있습니다. 갈은 향신료는 주로 소스와 반죽에 사용됩니다. 좋아하는 요리법을 선택하고 생강을 곁들인 향긋하고 매콤한 요리를 준비하세요.

생강은 남아시아가 원산지입니다. 그것은 중세 시대에 유럽으로 옮겨져 즉시 인기를 얻었습니다. 그러나 모든 사람이 루트에 액세스할 수 있는 것은 아닙니다. 진취적인 상인들은 그것이 혈거인의 나라에서 자랐다는 이야기를 들려주었고, 그들은 그것을 조심스럽게 보호했습니다. 그렇기 때문에 가격이 너무 높습니다.

신선한 뿌리를 사용하는 방법?

신선한 생강에는 두 가지 종류가 있습니다.

• 검정색(원시);
• 흰색 (가공).

검은 뿌리는 더 날카롭고 시큼한 맛이 있습니다. 주로 매리 네이드, 소스, 알코올 및 무알콜 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 백생강, 특히 어린 생강(잘랐을 때 흰색이고 크지 않음)은 육즙이 많고 약간의 매운맛이 특징입니다. 음료와 매리네이드에 사용되는 것 외에도 샐러드, 설탕에 절인 생강, 잼, 진저브레드, 머핀에 첨가됩니다. 과자와 제과류에서는 스타 아니스, 정향, 계피와 조화롭게 결합됩니다.

뿌리는 어떤 요리에 사용되나요?

• 네덜란드에서는 달콤한 생강이 고다 치즈와 함께 제공됩니다.
• 버마에서는 다진 뿌리를 기름에 절인 후 견과류와 씨앗과 섞습니다.
• 인도 남부에서는 inzhi-murappa라는 생강 사탕을 만듭니다.
• 전 세계적으로 생강과 레몬을 넣어 맛있고 건강한 차를 준비하고 있습니다.
• 커피는 향신료로 추출됩니다.
• 일본에서는 절인 뿌리를 초밥과 함께 제공합니다.
• 얇은 생강 조각을 튀겨 고기와 생선 반찬으로 사용할 수 있습니다.
• 설탕에 절인 생강을 녹인 초콜릿에 담그면 커피나 차에 어울리는 매우 맛있는 과자를 얻을 수 있습니다.

사용하기 전에 뿌리가 피부에서 제거됩니다. 그런 다음 조리법에 따라 강판을 갈아서 조각, 입방체로 자릅니다.

요리하기 5~20분 전에 신선한 생강을 요리에 첨가합니다. 컷이 클수록 냄새와 맛이 방출되는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

생강가루는 어디에 추가하나요?

편의상 뿌리 줄기로 양념을 만듭니다. 뿌리를 갈아서 말린다. 건조되면 에센셜 오일의 상당 부분이 사라집니다. 그러나 동시에 향신료는 더욱 매워집니다.

생강가루를 넣는 곳:

• 인도에서는 향신료를 갈아서 4가지 종류의 밀가루를 만듭니다. 그들은 포함된 생강의 비율이 다릅니다.
• 말린 생강은 칠리, 처트니, 데리야끼 등 소스를 만드는 데 사용됩니다.
• 생강 가루는 수프, 반찬 및 야채에 첨가되는 인도 카레 양념에 항상 존재합니다.
• 진저 브레드 쿠키, 머핀 및 기타 매운 페이스트리가 구워지는 반죽에 향신료가 추가됩니다.
• 생선과 고기를 위한 매리네이드는 생강을 갈아서 만듭니다.

향신료는 건조하고 어두운 곳에 평균 4개월 동안 보관됩니다. 그러면 향과 맛이 점차 약해집니다. 분말은 요리가 끝날 때 액체 접시에 첨가되고 처음에는 반죽에 첨가됩니다.

접시에 넣을 생강의 양은 조리법에 따라 다릅니다. 인도 요리에서는 매우 대량으로 사용되며, 유럽 요리에서는 완제품 1kg(l)당 약 0.5-1티스푼으로 사용됩니다.

생강을 얼마나 섭취할 수 있나요?

신선한 생강에는 엄격한 제한이 없습니다. 위장질환이 없는 분이라면 원하는 만큼 섭취하실 수 있습니다. 건강을 개선하려면 성인 1큰술이면 충분합니다. 일주일에 3 번 조미료 숟가락, 어린이의 경우 1 티스푼. 10세 미만의 어린이에게는 일주일에 1~2회 한 컵씩 제한된 양의 생강을 차 형태로 제공합니다. 이 보충제는 2세 미만의 어린이에게는 금기입니다. 건조 분말은 성인 1일 5g을 섭취할 수 있습니다.

생강이 들어간 음료를 마시는 이유는 무엇입니까?

향신료는 음료에 기분 좋은 향과 약간의 매운맛을 더해줍니다. 생강을 넣은 온갖 종류의 차가 특히 인기가 있습니다. 더운 날씨에는 시원하게 하고 추운 날씨에는 따뜻하게 해줍니다. 청량 음료에 첨가됩니다. 진저에일과 레모네이드가 있습니다. 호주, 미국, 영국에서는 생강 맥주를 양조하고 중국에서는 Domaine de Canton 리큐어를 만듭니다.

생강 음료는 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋기 때문에 마십니다. 방향족 첨가제는 음료에 치유력을 부여합니다. 어떤 효과를 주는가:

• 신진대사의 정상화;
• 체중 감량;
• 강한 면역력;
• 기분 개선;
• 수유 증가;
• 훈련이나 육체 노동 후 빠른 힘 회복.

또한 생강차는 감기 치료에 도움이 되고 발열, 인후통 및 인후통을 줄여줍니다. 메스꺼움을 완화하기 위해 마셔도 됩니다. 생강 음료는 여성이 중독증에 대처하는 데 도움이 되고 남성은 성기능을 향상시킵니다. 무겁고 푸짐한 요리에 생강을 곁들인 음료를 곁들이면 실패할 일이 없습니다. 소화를 개선하고 소화불량과 같은 문제를 잊는 데 도움이 됩니다.

생강은 성욕을 일깨우는 최음제로 잘 알려져 있습니다. 일본에서는 남성성 축제 기간 동안 항상 테이블 위에 올려집니다.

차에는 어떤 종류의 생강이 첨가됩니까?

신선한 생강은 차를 만드는 데 사용됩니다. 뿌리 줄기에서 작은 조각을 자르고 껍질을 제거한 다음 찻잎과 함께 끓는 물을 그 위에 붓습니다. 원하는 경우 뿌리를 조각으로 자르고 주전자에 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 음료에 맛과 향이 빠르게 전달됩니다. 평균적으로 차는 5~10분 안에 끓입니다. 생강의 권장 복용량은 1회 제공량(약 1티스푼)당 3-5g입니다. 때로는 신선한 뿌리를 가루로 대체하기도 합니다. 이 경우 표준의 절반, 즉 컵당 0.5 티스푼을 섭취하십시오. 이 대체품은 맛과 향에 큰 영향을 미치지 않습니다. 그러나 음료가 약간 흐려집니다.

생강차는 종종 꿀과 함께 뿌리를 간단히 달여 먹는 것을 의미합니다. 찻잎은 필요하지 않습니다. 허브, 계피, 정향, 후추 또는 홍차, 녹차, 홍차로 끓일 수 있습니다. 어떤 차를 선택하든 음료는 똑같이 맛있고 향긋합니다.

커피에 첨가해도 되나요?

많은 사람들은 더운 나라에서는 커피에 후추, 계피, 카다몬을 넣어 만든다는 말을 들어왔습니다. 매운 향은 음료에 특별한 맛을 더해줍니다. 그런데 생강으로 커피를 끓일 수 있나요? 예. 뿌리의 작은 조각을 터크에 직접 던지고 거품이 형성되기 시작하면 불이 꺼지고 커피가 머그잔에 부어집니다. 또는 뿌리를 갈아서 생강즙 0.5티스푼을 음료에 첨가할 수도 있습니다.

음료에 강판 뿌리를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 단단한 섬유가 머그 안에 떠오를 것입니다.

왜 생강을 레몬과 함께 끓여서 마시는 걸까요?

생강 뿌리와 레몬은 잘 어울리며 서로의 맛을 보완해줍니다. 그래서 그들은 종종 차에 함께 넣어집니다. 많은 사람들이 생강과 레몬만으로 음료를 준비합니다. 향신료는 활력을 주고 따뜻하게 하며 위와 장의 활동을 시작합니다.레몬은 비타민 C로 몸을 포화시키고 몸에서 과도한 수분을 제거합니다. 이 술을 왜 마시나요?

• 체중 감량을 위해;
• 감기에 대한;
• 배가 무거워서;
• 쾌활함을 위해.

체중을 줄이기 위해 랩도 생강으로 만듭니다. 그리고 마스크팩을 준비하면 피부가 탄력있게 되고 주름이 펴지게 됩니다.

수프에 생강을 넣으면 어떻게 될까요?

향신료는 종종 수프에 첨가됩니다. 아시아, 멕시코, 인도 최초의 코스 레시피에서 찾을 수 있습니다. 생강을 추가하면 모든 수프에 도움이 됩니다. 향긋하고 따뜻해집니다. 이 양념은 야채, 고기, 버섯, 닭고기 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 일반적으로 이전에 껍질을 벗기고 갈아서 만든 생강 뿌리를 국물에 첨가합니다. 대략적인 복용량 – 1리터당 20g.

생강 요리-요리법

집에서 생강으로 수많은 요리를 준비할 수 있습니다. 그 중 가장 인기 있고 쉬운 것을 소개하겠습니다.

따라서 생강을 사용한 최고의 요리 요리법은 다음과 같습니다.

• 생강차. 생강을 2cm 크기로 썰어 머그잔에 담습니다. 민트 한 꼬집, 레몬 한 조각, 녹차 0.5티스푼을 추가합니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 5분이면 생강차가 완성됩니다. 꿀(1~2티스푼)을 넣어 단맛을 더할 수 있습니다.
• 절인 생강. 어린 생강 100g을 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 물 200ml에 소금 1티스푼을 넣고 끓입니다. 슬라이스를 끓는 물에 3분 동안 담가두세요. 유리병에 1큰술을 물로 희석합니다. 한 숟가락의 설탕과 1.5 큰술. 숟가락 9 % 식초. 뜨거운 물 50ml를 넣고 저어줍니다. 항아리에 생강을 넣고 그 위에 2큰술을 얹습니다. 잘게 썬 신선한 사탕무 숟가락. 식힌 후 병을 냉장고에 넣으세요. 2~3일째에는 먹어도 된다.
• 생강 빵. 버터 50g, 설탕 60g, 꿀 125g을 냄비에 넣고 약한 불로 가열합니다. 혼합물이 균일해지면 생강 가루와 계피 0.5티스푼, 카다몬, 정향 및 소금 0.25티스푼, 코코아 1티스푼을 추가합니다. 식힌 후 계란 1개를 풀어주세요. 베이킹파우더 1티스푼과 밀가루 250g을 추가합니다. 반죽을 반죽하고 필름 아래에 3시간 동안 방치합니다. 1cm 두께의 원을 펴고 틀(머그)로 진저브레드를 짜냅니다. 180도에서 10~15분간 굽습니다. 원한다면 맛있고 향긋한 진저브레드 쿠키를 아이싱(레몬 주스와 가루로 섞은 달걀 흰자)으로 장식할 수 있습니다.
• 생강 오일. 생강 100g을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 중성 오일(올리브, 해바라기) 150ml를 채웁니다. 접시를 수조에 3시간 동안 담습니다. 오일 온도는 70도를 초과해서는 안됩니다. 걸러내고 뚜껑이 있는 유리병에 붓습니다. 냉장고에 12시간 동안 보관하세요. 생강 오일은 샐러드 드레싱에 사용됩니다. 야채, 수프, 퓨레에 첨가하고, 소스를 준비하고, 모발 성장을 위한 마스크로 사용할 수 있습니다.
• 생강 아이스크림. 크림 아이스크림 300g과 생강 뿌리 30g을 섭취하세요. 아이스크림을 실온에 두세요. 사워 크림 정도의 농도가 될 때까지 뿌리를 갈아서 무명천을 통해 주스를 짜서 아이스크림에 넣습니다. 저어주고 틀에 붓고 냉동실에 넣으세요. 서빙하기 전에 초콜릿 칩, 견과류, 민트 잔가지로 생강 아이스크림을 장식하세요.
• 생강을 넣은 수프. 재료: 물 1리터, 양파 2개, 리크 150g, 감자 300g, 시금치 잎 2단, 당근 150g, 생강 뿌리 30g, 후추, 입맛에 따라 소금. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 당근과 감자를 작은 입방체로 잘라서 끓입니다.30분 후 잘게 썬 생강, 잘게 썬 시금치, 부추를 국물에 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 수프를 5분 동안 끓입니다. 마지막으로 소금과 후추를 넣고 불을 끕니다. 서빙할 때 황금 양파 한 숟가락을 접시에 넣으세요.

생강은 향기롭고 건강한 향신료입니다. 그 특성상 마늘에 가깝지만 뚜렷한 맛과 냄새가 없습니다. 신선한 뿌리 톤, 경련 완화, 소화 개선, 기생충 및 감염으로부터 보호, 혈액 순환을 자극하고 힘을 회복합니다. 그것으로 만든 요리는 매콤한 매운맛으로 구별됩니다. 생선, 고기, 구운 식품, 젤리, 설탕에 절인 과일, 수프 요리에 조미료를 사용할 수 있습니다. 요리 목록은 취향에 따라 제한됩니다. 많은 사람들이 생강을 좋아한다는 점은 인정할 가치가 있습니다. 실험해 보시면 후회하지 않으실 겁니다.