라드 소금에 절이는 조미료: DIY 준비 레시피 및 최고의 기성 향신료 혼합물

제품을 준비하는 동안 제품의 맛을 향상시키기 위해 다양한 라드 조미료가 사용됩니다. 그들은 스낵에 마법의 향기, 맛 및 식욕을 돋우는 외관을 제공하는 아주 간단하고 잘 알려진 향신료를 포함하고 있습니다.

라드 향신료에 대한 간략한 개요

제품의 정기적인 산세를 위한 가장 일반적인 향신료 세트는 소금, 후추, 마늘입니다. 그러나 요리의 걸작을 준비할 수 있는 향신료가 더 많이 있습니다. 이를 사용하면 스낵이 부드럽고 맛있고 건강해집니다. 결국 거의 모든 향신료에는 인체에 ​​매우 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

숙련된 요리사는 라드를 소금에 절일 때 소금에만 국한하지 말고 다음을 사용하는 것이 좋습니다.

• 고수풀,
• 커민,
• 베이 리프,
• 파프리카,
• 공회당,
• 카네이션,
• 사프란,
• 백리향,
• 생강,
• 올스파이스 옥수수,
• 검정과 빨강 고추.

물론 마늘과 딜 씨앗과 같은 잘 알려진 향신료 없이는 할 수 없습니다. 그러나 가장 적합한 향신료의 선택은 개인 취향에 따라 다릅니다.

라드에 가장 적합한 조미료 TOP 5

맛있는 간식을 준비하는 것보다 쉬운 일은 없는 것 같습니다. 그러나 이 의견은 매우 잘못된 것입니다. 사실 라드 조미료를 선택할 때 단순히 소금에 절이거나 훈제하거나 굽거나 끓이는 조리법의 세부 사항을 확실히 고려해야합니다. 요리가 전통 요리에 속하는 경우 특히 중요합니다. 이 경우 특정 향신료 혼합물의 조미료를 사용해야합니다.

건염

이 방법을 사용하면 다량의 소금이 사용됩니다. 때로는 부분적으로 자른 제품에 단순히 문지르는 경우도 있습니다. 그러나 여러 구성 요소로 구성된 조미료를 사용할 수 있습니다.

• 선택적으로 검은 후추와 고수풀을 섞어 만든 조미료를 사용하십시오.
• 또 다른 혼합물은 고추와 결합된 파프리카입니다.
• 좋은 아이디어는 말린 마늘, 붉은 후추 또는 검은 후추, 허브를 포함하는 혼합물입니다.

양념은 말린 바질, 프로방스 허브, 딜로 구성될 수 있습니다. 모든 옵션에서 먼저 제품을 조각으로 자르고 소금으로 문질러야합니다.

훈제하기 전에 라드를 소금에 절이는 조미료

이 스낵 준비 방법에는 특별한 향신료 혼합물이 사용됩니다. 다음 없이는 할 수 없습니다.

• 베이 리프;
• 후추;
• 마늘 - 신선하거나 가루로 만든 것;
• 겨자 가루 또는 겨자 콩;
• 로즈마리.

로즈마리는 가지에서 직접 사용할 수 있습니다. 말린 향신료라면 소금과 다른 향신료를 섞는다.

양파 껍질에 익힌 라드 양념

삶은 라드에 훈제 스낵의 모양과 맛을 더하기 위해 향신료를 혼합하여 사용합니다. 이를 위해 소금물이 준비되어 있으며 여기에 추가됩니다.

• 제품에 놀라운 색상과 섬세한 맛을 제공하는 다량의 양파 껍질;
• 여러 마늘 정향;
• 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩;
• 베이 리프.

이 소금물에 조리된 조각은 파프리카, 말린 마늘, 칠리 페퍼를 결합한 향신료 혼합물로 추가로 문지릅니다.

벨로루시 스타일의 베이컨을 위한 “특수” 양념

이 양념에는 뜨겁고 향긋한 향신료가 모두 포함되어 있습니다. 그것은 다음으로 구성됩니다:

• 소금;
• 고수풀;
• 캐러웨이;
• 후추;
• 건조마늘;
• 마조람;
• 가루 베이 리프.

벨로루시 스타일 베이컨은 언급된 향신료 혼합물을 추가하여 고기 분쇄기에서 제품을 분쇄하는 작업을 포함합니다. 균질하고 부드러운 덩어리는 샌드위치에 좋습니다.

"고귀한 라드"- 기적의 조미료

특별히 선택된 향신료 구성은 라드에 놀라운 향과 마법의 풍미를 선사합니다. 완성된 향신료 혼합물에서는 다음과 같은 느낌을 느낄 수 있습니다.

• 커민과 고수풀;
• 파프리카와 바질;
• 고추와 마늘;
• 베이 리프와 백리향.

남은 것은 라드를 조각으로 자르고 소금과 기적의 양념으로 문지르는 것입니다. 서빙 직전에 신선한 라드에 뿌려 드셔도 됩니다.

메모! 라드 염장에 조미료와 향신료를 사용하면 제품에 예상치 못한 효과가 나타납니다. 이 스낵은 놀라운 맛, 유쾌한 냄새 및 식욕을 돋우는 외관을 가지고 있습니다.

라드 조미료를 만드는 인기 요리법

개인 취향에 맞게 향신료 혼합물을 직접 만들 수 있습니다. 동시에 다양한 구성요소 조합을 실험하는 것을 두려워해서는 안 됩니다.그러나 라드에 적합한 향신료에 대한 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.

라드 "텐더"용 조미료

레시피의 이름 자체는 라드에 과도한 매운맛이 없음을 강조합니다. 이는 향신료를 신중하게 선택했기 때문입니다. 혼합물을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

재료:

• 5 큰술. 엘. 소금;
• 월계수 잎 5개;
• 마늘 3~5쪽;
• 검은 후추 열매 10개;
• 갈은 백후추 5g.

작업 알고리즘:

1. 베이 리프를 믹서기로 갈아주세요.
2. 마늘을 가는 강판으로 갈거나 으깨는 도구로 으깨십시오.
3. 분쇄기에 후추를 갈아주세요.
4. 소금과 백후추를 포함한 모든 향신료를 섞습니다.

이 양념을 물 1리터에 첨가하여 라드 조각을 담그는 소금물을 만듭니다. 제품은 1~2일 동안 보관됩니다. 전채의 독특한 맛과 특별한 맛은 향신료 혼합물의 일부인 흰 후추를 갈아서 제공됩니다.

조미료 "유니버설"

이 양념은 나중에 사용할 수 있도록 신속하게 준비할 수 있습니다. 거의 모든 라드 염장 조리법에 적합합니다.

포함된 것:

• 기성 마늘 가루 10g;
• 고수풀 5g;
• 검은 후추 열매 15개;
• 베이 잎 2개;
• 파프리카 10g;
• 갈은 고추 1g.

진전:

1. 베이 리프를 갈아서 가루로 만듭니다.
2. 향신료 분쇄기로 고수풀과 후추를 갈아주세요.
3. 위에 나열된 모든 재료를 섞습니다.
4. 건조하고 어두운 유리병에 담습니다.

이 혼합물의 1인분은 라드 1kg을 소금에 절이는 데 충분합니다. 필요에 따라 사용할 수 있도록 한 번에 여러 인분을 만드는 것이 좋습니다.

베이컨 양념

독립적으로 준비된 이 혼합물은 샌드위치 베이컨에 매운맛과 기분 좋은 향을 제공합니다. 구성에 포함된 향신료는 매장에서 구입할 수 있습니다.

구성요소:

• 마늘 과립 5g;
• 1 티스푼고수풀;
• 커민 3g;
• 검은 후추 열매 10개;
• 월계수 잎 5개;
• 마조람 7g;
• 소금 20g.

혼합 준비 기술:

1. 월계수 잎과 마조람을 절구에 갈아주세요.
2. 커피 그라인더에서 커민과 고수풀을 갈아주세요.
3. 흑후추를 분쇄기에 갈아서 가루로 만듭니다.
4. 모든 향신료를 섞고 커피 그라인더에서 부드러운 가루로 갈아주세요.
5. 가루와 소금을 섞는다.

레시피는 라드 1000g을 준비하는 데 필요한 재료의 수를 나타냅니다. 독립적으로 만든 조미료는 맛있는 냄새로 당신을 기쁘게하고 스낵에 비교할 수없는 맛을 선사합니다.

향신료가 들어간 라드의 인기 요리법

향신료로 라드를 만드는 데는 다양한 요리법이 있습니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다. 스낵의 미식 특징은 준비 방법뿐만 아니라 산세에 사용되는 향신료와 조미료에 따라 직접적으로 달라집니다.

가장 간단한 방법

이 레시피는 오랜 테스트를 거쳐 초보자도 쉽게 사용할 수 있는 것으로 나타났습니다. 라드 양념을 직접 만들거나 기성품으로 구입할 수 있습니다.

재료:

• 마늘 몇 쪽(라드 한 조각당 1쪽 계산);
• Khmeli-suneli 혼합물 – 1 큰술;
• 후추(갈은 것) – 5g;
• 으깬 딜 씨앗 – 10g.
• 기타 향신료 - 귀하의 재량에 따라.

작업 단계:

1. 향신료를 준비하십시오.
2. 라드를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 접시 바닥에 소량의 향신료를 뿌립니다.
4. 모든 라드 조각을 소금으로 문지른 다음 껍질이 아래로 향하도록 그릇에 담습니다.
5. 향신료와 다진 마늘을 섞어 넉넉하게 뿌립니다. 소금을 넉넉히 뿌려주세요.
6. 라드를 압축하고 접시로 덮고 압력을 설정합니다.
7. 라드가 담긴 용기를 따뜻한 곳에 3일 동안 두세요.

3일이 지나면 라드를 사용할 수 있습니다.조각을 팬에서 제거하고 주스를 배출하고 면 냅킨에 싸야합니다. 그런 다음 냉장고나 냉동고에 넣으세요.

"부드러운" 조미료로 소금에 절이기

이 레시피는 위에서 설명한 양념 레시피를 사용하여 준비할 수 있습니다. 라드 1kg을 소금에 절이는 성분이 표시되어 있습니다.

요리 기술:

1. 소금으로 물을 끓입니다. 실온으로 식힙니다.
2. 마늘을 으깨서 갈아주세요.
3. 특수 분쇄기에서 후추를 갈아주세요.
4. 소금물에 월계수 잎과 후추를 넣고 섞습니다.
5. 라드를 씻어서 조각으로 자르고 어두운 유리 그릇에 담습니다.
6. 생성된 소금물을 붓고 서늘하고 어두운 곳에 2일 동안 보관합니다.
7. 그런 다음 제품을 꺼내서 건조시킨 후 좋아하는 향신료로 원하는대로 처리하십시오.

이 단계가 완료되면 라드를 식품 포일로 포장합니다. 제품은 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

양파 껍질을 이용한 절임 레시피

담배를 피우지 않고도 맛과 외양 모두 뒤지지 않는 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 라드 5kg;
• 양파 껍질 10g;
• 마늘 1개;
• 1 티스푼 소금;
• Khmeli-suneli 양념 5g.

염수의 경우:

• 2 큰술. 엘. 소금;
• 물 1000ml;
• 1 티스푼 사하라;
• 월계수 잎 3개;
• 검은 후추 열매 10개;
• 올스파이스 완두콩 ​​5개.

작업 단계:

1. 위의 재료를 넣고 끓여서 소금물을 준비합니다.
2. 라드를 청소하십시오.
3. 3개의 큰 조각으로 자릅니다.
4. 양파 껍질을 씻고 뜨거운 소금물에 추가합니다.
5. 그 안에 라드 조각을 넣으십시오.
6. 물이 조각을 덮도록 추를 놓고 접시를 불에 올려 놓습니다. 1/4시간 동안 약한 불로 요리하세요.
7. 밤새 식히고 냉장 보관하세요.
8. 라드를 제거하고 종이 타월로 건조시킵니다.
9. 잘게 썬 고추와 Khmeli-suneli 양념을 섞은 다진 마늘로 조각을 문지릅니다.

훌륭한 전채 요리가 준비되었습니다. 그것은 특별한 냄새, 맛 및 색깔을 가지고 있습니다. 이 요리는 주인과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

질문과 답변

안에: 피클링에 기성품인 Six Peppers 양념을 사용할 수 있나요?

에 대한: 의심할 여지 없이. 그러나 전채가 매우 매콤하고 심지어 뜨거울 것이라는 사실에 대비해야합니다.

안에: 생것과 삶은 것 중 어떤 산세 방법이 더 좋습니까?

에 대한: 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 그것은 모두 개인적인 취향 선호도에 달려 있습니다. 그러나 두 경우 모두 이점은 동일합니다. 그리고 맛은 항상 훌륭합니다.

안에: 요리하기 전에 라드의 껍질을 제거해야 합니까?

에 대한: 아니요. 하지만 피부에 모근이 남아 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 과도하게 사용해서는 안 된다.

라드 소금에 절이는 것은 맛있는 간식을 준비하는 만족감을 주는 재미있는 활동이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 어떤 향신료와 조미료가 제품의 맛을 향상시키고 향긋하고 식욕을 돋우는지 고려하는 것입니다.