발사믹 소스를 추가할 수 있는 곳과 이를 활용한 최고의 5가지 요리

발사믹 비네그레트는 다양한 요리에 널리 사용되는 다용도 크림 조미료입니다. 주요 성분은 발사믹 식초입니다. 다양한 고기, 생선, 야채 요리에 발사믹 소스를 추가할 수 있습니다. 동시에 향신료와도 잘 어울립니다. 구성이 풍부하고 독특한 냄새와 맛이 있습니다. 요리에는 다양한 요리법이 있는데 그 재료 중 하나가 이 소스입니다.

발사믹 소스는 어떤 요리에 추가되나요?

이 크림 소스는 다음을 포함한 다양한 요리의 필수 구성 요소입니다.

• 매리네이드;
• 구운 고기와 야채;
• 야채 샐러드;
• 해산물 및 생선 요리;
• 이탈리아 브루스케타;
• 피자;
• 삶은 닭;
• 엘리트 치즈;
• 이탈리안 파스타;
• 오믈렛;
• 수프;
• 구운 고기.

소스는 딸기와 과일로 만든 일부 디저트에도 추가됩니다. 딸기가 들어간 과일 샐러드와 잘 어울립니다. 아이스크림에 발사믹 크림 소스가 추가됩니다. 달콤한 팬케이크와 와플 위에 부어집니다.

결합할 수 없는 것

이 크림 소스는 보편적이기 때문에 추가하면 어떤 요리도 망치지 않습니다. 야채, 고기, 해산물과 똑같이 잘 어울립니다. 또한 많은 디저트와 조화를 이루며 맛을 손상시키지 않습니다.

다른 향신료와의 최고의 조합

발사믹 소스는 모든 향신료와 잘 어울립니다. 다음 허브와 가장 잘 조화됩니다.

• 캐러웨이;
• 바질;
• 머스타드;
• 호로파;
• 오레가노;
• 후추;
• 고수풀;
• 마조람;
• 여자 이름;
• 바닐라;
• 민트;
• 산쑥;
• 백리향;
• 로즈마리.

소스는 딜, 백리향, 세이지와 잘 어울립니다. 타라곤과의 맛도 잘 조화를 이룹니다.

발사믹크림소스 재료

크림소스의 주성분은 발사믹식초입니다. 그 외에도 구성에는 다음이 포함됩니다.

• 꿀;
• 녹말;
• 밀가루;
• 레몬 주스;
• 올리브유;
• 향신료 세트;
• 체리 또는 석류 ​​펄프.

고전적인 조리법에서는 크림 소스에 정향, 계피 가루, 주니퍼를 추가해야 합니다. 양념 재료 중 하나가 트러플이다.

소스에는 풍부한 화학 성분이 있습니다. 유기산, 항산화제, 펙틴으로 구성되어 있습니다. 크림소스에도 비타민B가 많이 함유되어 있고, 비타민A, C, E도 들어있습니다.

향신료의 향과 맛

조미료에는 뚜렷한 베리 향이 있습니다. 이는 조리법에 따라 주니퍼 또는 기타 열매를 추가하여 달성됩니다. 동시에 소스의 주성분이 발사믹 식초이기 때문에 소스에는 식초 냄새가납니다.

크림소스는 새콤달콤한 맛이 기분 좋게 느껴집니다. 또한 특유의 식초 향이 보완되어 양념을 약간 매콤하게 만듭니다.

좋은 품질의 발사믹 소스를 선택하는 방법

좋은 품질의 크림소스는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

• 플라스틱 병이 아닌 유리 병으로 판매됩니다.
• 첨가제(염료, 인공 증점제, 안정제 및 방부제)가 포함되어 있지 않습니다.
• 풍부하고 균일한 암갈색을 띤다.
• 침전물이 포함되어 있지 않습니다.
• 흐리거나 너무 어둡지 않습니다.
• 기분 좋은 달콤하고 신맛이 나며 약간의 식초와 함께 기분 좋은 과일과 베리 뒷맛이 있습니다.
• 매운 냄새가 없습니다.
• 화학적 맛이 없습니다.
• 점성이 있고 밀도가 높은 구조를 가지고 있습니다.
• 접시에 퍼지지 않습니다.

조언. 이탈리아와 그리스 제조업체의 발사믹 크림 소스를 구입하는 것이 좋습니다. 동시에 제품이 너무 비싸서는 안됩니다. 가격이 저렴하면 가짜 소스일 가능성이 있음을 나타냅니다.

보관 장소와 방법

양념은 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에만 보관해야 합니다. 발사믹 소스가 담긴 용기를 따뜻하게 보관하지 마세요. 보관에 적합한 장소는 냉장고 문입니다. 양념은 유리용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 속성이 더 잘 유지됩니다. 제대로 보관하면 소스는 시간이 지날수록 더욱 풍부한 맛을 얻게 됩니다.

발사믹 소스를 사용한 가장 인기 있는 요리법 TOP 5

루콜라, 새우, 아보카도 펄프를 곁들인 샐러드

이 양념은 루콜라, 새우, 아보카도 펄프를 곁들인 가벼운 샐러드에 탁월한 드레싱입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 왕새우 8마리를 올리브유에 3~4분간 튀겨주세요.
2. 아보카도 1개를 꺼내서 껍질을 완전히 제거한 후 사각형으로 자릅니다.
3. 방울 토마토 110g을 반으로 자릅니다.
4. 루콜라 80g을 씻어서 말립니다.
5. 먼저 접시에 루콜라를 놓고 그 다음 아보카도와 방울토마토를 놓습니다. 그 위에 튀긴 새우를 올려주세요.
6. 파마산 치즈 60g을 얇게 썰어 샐러드 위에 올려주세요.
7. 샐러드에 잣 1큰스푼을 뿌린다.
8. 샐러드 위에 클래식 발사믹 크림 소스를 얇게 뿌리세요.

칠면조 매리네이드

칠면조를 소스에 담그고 다음 조리법에 따라 호일로 구울 수 있습니다.

1. 칠면조 필레 750g을 가져다가 여러 번 자릅니다.
2. 신선한 로즈마리 줄기 두 개와 고수 가루 (작은 숟가락의 1/4)로 필렛을 문지릅니다.
3. 마늘 4쪽을 반으로 자르고 미리 만들어진 등심 구멍에 넣습니다.
4. 중간 크기의 양파를 가져다가 고리 모양으로 자릅니다. 필레를 문지릅니다.
5. 별도의 용기에 올리브 오일 5 큰 스푼과 발사믹 크림 소스 35ml를 붓습니다.
6. 결과 매리 네이드에 필레를 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 절인 필레를 호일에 넣고 밀봉합니다. 220도의 온도에서 30분 동안 미리 준비된 오븐에서 굽습니다. ⁰씨.

브루스케타

크림소스는 브루스케타와 잘 어울린다. 요리는 조리법에 따라 준비됩니다.

1. 작은 바게트 2개를 직사각형 4조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르지 않고 바삭해질 때까지 볶습니다.
2. 샴피뇽 3개, 작은 애호박 반 개, 무 2개를 납작한 조각으로 자릅니다. 파 55g을 가져다가 잘게 썬다. 가볍게 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 모든 것을 볶습니다.
3. 브루스케타 1개에 크림치즈를 한 스푼 크게 발라주세요. 미리 볶은 혼합물에서 양파와 무를 꺼내 브루스케타 위에 얹은 크림치즈 위에 올려주세요. 그 위에 살짝 소금에 절인 연어 조각을 올려주세요.
4. 두 번째 브루스케타에 치즈를 바르고 그 위에 튀긴 샴피뇽을 올려주세요.
5. 세 번째 브루스케타에 치즈를 바르고 그 위에 튀긴 애호박을 올려주세요.
6. 모든 브루스케타 위에 발사믹 소스를 얇게 뿌립니다.

팬케이크 드레싱

달콤한 버전의 크림 소스가 수제 팬케이크의 맛을 보완합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 용기에 계란 두 개를 넣으십시오.
2. 과립 설탕 2테이블스푼을 추가합니다.
3. 전지방 우유 두 잔을 붓습니다.
4. 소금 한 꼬집을 추가합니다.
5. 해바라기 기름 두 스푼을 부어주세요.
6. 믹서로 혼합물을 치십시오.
7. 밀가루를 넣고 계속 휘젓습니다.
8. 덩어리가 두꺼워지면 스토브를 켜고 해바라기 기름을 얹은 프라이팬을 가열합니다.
9. 국자를 사용하여 팬케이크 스타터를 팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
10. 준비된 팬케이크를 삼각형으로 접고 식초, 사탕수수 설탕, 후추, 레몬 주스 및 바닐라 추출물을 기본으로 한 소량의 발사믹 소스를 붓습니다.

과일샐러드드레싱

크림 소스는 과일 샐러드에 특별한 맛을 더해줍니다. 준비 방법은 다음과 같습니다.

1. 사과, 배, 오렌지, 키위 각각 한 조각과 페이조아 두 조각을 준비하세요. 모든 재료를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 생강 뿌리를 2cm 정도 잘라서 강판에 갈아줍니다. 과일에 추가하세요.
3. 올리브 오일 두 스푼으로 재료를 뿌립니다.
4. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 큰 숟가락 두 개면 충분합니다. 샐러드 위에 뿌려주세요.
5. 과일 위에 발사믹 크림 소스를 뿌립니다. 샐러드 위에 민트잎을 올려주세요.

이 샐러드는 면역력을 강화하기 위해 겨울에 먹는 데 유용합니다.