새해까지 수박을 어떻게 보존할 수 있나요?

감귤은 전통적으로 새해의 상징이지만 때로는 겨울 축제 테이블에서 좀 더 독창적인 것을 보고 싶을 때도 있습니다. 그것은 여름의 인사일지도 모릅니다 - 수박, 그러나 즐거운 맛, 비타민 및 미량 원소로 새해까지 수박을 안전하고 건전하게 유지하는 방법에 대한 의문이 생깁니다.

완벽한 수박 고르기

가장 먼저 해야 할 중요한 일은 보관에 적합한 과일을 선택하는 것입니다.

1. 수박은 따기 후 3-4개월 동안 집에서 모든 유익한 특성을 유지한다고 믿어집니다. 따라서 겨울을 살아남으려면 선택한 베리는 일반적으로 9월 중순에서 하순에 익는 늦은 품종이어야 합니다. 또한 스스로 익기 때문에 성장을 촉진하는 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 장기 보관을 위한 가장 일반적인 품종은 "Astrakhansky", "Bykovsky", "Volzhanin" 및 "Ikar"입니다. 그들 모두는 육즙이 많고 달콤한 살을 가지고 있으며 질병에 대한 저항력이 뛰어납니다.
2. 베리는 손상되지 않은 상태여야 합니다. 균열, 긁힘, 찌그러짐, 부패 등이 없어야 하며, 껍질에 뚜렷한 줄무늬가 있고 균일한 색상이 있어 모든 면이 익었음을 나타냅니다. 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 작은 과일은 수확 당시 이미 너무 익었을 수 있지만 반대로 너무 큰 과일은 아직 완전히 익을 시간이 없을 수 있습니다.
3. 선택된 품종은 두꺼운 껍질과 촘촘한 과육이 특징이어야 합니다.
4. 슈퍼마켓이나 대형 체인점에서는 구매하지 마십시오. 일반적으로 설익은 수박이 그곳으로 배송되며, 운송 및 진열장 보관 중 안전을 위해 화학 물질로 채워져 있을 가능성이 높습니다. 신뢰할 수 있는 정원사로부터 베리를 구입하는 것이 좋습니다. 그리고 직접 재배했다면 이후 장기 보관을 위해 평소보다 며칠 일찍 수확물을 수확해야합니다. 그리고 물론 아직 자라는 수박에 너무 많은 화학 물질을 첨가하여 먹이는 것을 과도하게 사용하지 마십시오.

보관 규칙

수박은 올바르게 보관해야 합니다. 물론 이는 낮은 온도에서 이루어져야 합니다. 물론 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있지만 다른 제품을 넣을 공간이 많이 남지 않습니다. 따라서 다음 조건을 충족하는 보다 자유로운 장소를 선택하는 것이 좋습니다.

1. 온도는 +5, +8 °C보다 높지 않습니다. 어떤 상황에서도 수박을 며칠 이상 실온에 보관해서는 안됩니다. 수박은 썩고 발효되기 시작합니다.
2. 습도 60-80% 이내. 너무 건조하면 수박이 빨리 수분을 잃어 흐릿해 보이고, 물기가 있으면 빨리 썩는다.
3. 좋은 환기.
4. 어둠.

보관실, 메자닌 또는 가열되지 않았지만 유약을 바른 발코니가 이러한 요구 사항에 적합합니다(이 경우 온도가 너무 낮지 않은지 확인해야 합니다).

조언

경험이 풍부한 정원사는 집에서 수박을 보존하는 방법을 알고 있습니다. 비결은 이에 대해 잘 준비해야한다는 것입니다. 껍질이 손상되지 않도록 철저히 씻고 닦아내고 자연 건조 시키십시오. 최대한 건조하려면 밤새 짚으로 덮어 과도한 물을 흡수할 수 있습니다.

보관하는 방법?

특정 저장 방법에 대해서는 경험적으로 테스트된 몇 가지 옵션이 있습니다.

1. 교수형. 수박을 천연 천이나 오래된 신문으로 싸서 캔버스 가방, 그물 또는 끈 가방에 걸어 놓습니다. 열매는 환기가 잘 되고 온도와 습도가 균일하게 유지됩니다.
2. 모래로 덮기. 수박을 나무 상자에 넣고 모래로 덮습니다. 공기가 들어갈 수 있도록 너무 많이 압축하지 않도록 주의합니다. 모래는 마른 곡물로 대체할 수 있지만 곤충 유충이나 기타 해충이 포함되어 있지 않은 것이 중요합니다.
3. 빨대. 이 경우 수박을 상자에 넣거나 선반이나 바닥에 놓고 모든면을 깨끗한 짚으로 덮을 수 있습니다. 짚 대신 재(바람직하게는 단단한 나무), 마른 토우 또는 완전히 말린 이끼를 사용할 수도 있습니다. 그러나 이러한 제품에는 곤충과 설치류가 서식하는 경우가 많으므로 보관 장소를 특히 주의 깊게 보호해야 합니다.
4. 점토. 흡착 및 소독 특성으로 인해 수박을 습기와 곰팡이로부터 보호하고 결과적으로 촘촘한 껍질이 외부 영향으로부터 수박을 보호합니다. 점토는 깨끗한 물, 바람직하게는 비금속 용기에 희석하고 철저히 혼합하여 손이나 브러시로 과일 표면에 두꺼운 층으로 바르고 완전히 건조시킨 다음 수박을 서늘한 곳에 두어야 합니다. , 어두운 곳.

우리는 현명하게 보관합니다

과일은 여러 겹으로 쌓을 수 없습니다. 압력으로 인해 피부가 갈라지지 않으면 약간 주름이 생길 수 있습니다. 열매가 서로 전혀 접촉하지 않고 별도로 누워 있거나 그 사이에 부드러운 무언가의 두꺼운 층이 있는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 서로를 억압하지 않을 뿐만 아니라, 둘 중 하나가 썩거나 곰팡이가 생기더라도 고통을 받지 않을 것입니다.수박은 외부 냄새를 매우 쉽게 흡수하므로 다른 과일 및 채소와 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다. 수박이 단단한 표면에 놓여 있지 않은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 껍질이 적어도 약간 주름져 유통 기한에 영향을 미칠 것입니다. 충분히 부드러운 것을 깔아야합니다.

겨울 동안 그물에 매달린 열매는 저장 장소가 너무 추워지거나 따뜻해지지 않는 한 완전히 혼자 남겨 둘 수 있습니다. 그런 다음 더 적합한 조건으로 제거해야합니다. 그리고 모래에 묻히거나 마른 풀에 싸인 과일은 안전성을 검사하고 평균 2~3주에 한 번씩 뒤집어 주어야 합니다. 그 중 하나가 악화되기 시작한 것으로 밝혀지면 수박을 계속 보존하려고 노력할 필요가 없습니다. 상한 부분이 작다면 잘라내고 나머지는 바로 드셔도 되고, 그렇지 않은 경우에는 썩거나 곰팡이가 핀 제품을 즉시 제거하시기 바랍니다.

수확 및 보관 후에 수박은 실제로 익지 않는다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 그리고 녹색을 띠고 설익은 과일을 원래 구입했다면 가을과 겨울에 걸쳐 여러 달 동안 누워 있어도 맛이 더 좋아지거나 더 달콤해지지 않을 것입니다.

수박은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

좋은 수박을 구입하고 보관에 대한 모든 권장 사항을 따르면 겨울과 새해뿐만 아니라 봄까지 지속될 수 있습니다. 또한 동일한 규칙을 사용하면 다른 인기 있는 멜론과 멜론(멜론과 호박)을 휴일까지 저장할 수 있습니다.

장기 보관의 대안

수박을 오랫동안 보존할 수 있을지 의심스럽거나 집에 보관하기에 적합한 조건이 없다면 이 베리는 항상 통조림 형태로 새해 테이블에 놓을 수 있습니다.맛있는 과육 자체뿐만 아니라 일반적으로 버려지는 껍질도 사용됩니다. 설탕을 넣어 끓여서 수박잼을 만듭니다. 과육을 으깨고 여과한 후 생성된 주스를 끓여서 수박꿀이라는 걸쭉하고 달콤한 시럽을 만듭니다. 껍질이 두꺼운 수박과 껍질이 얇은 수박 모두 전체 또는 조각으로 자른 수박을 소금물, 양배추, 사과, 심지어 모래에 절입니다. 습관적으로 일부는 좋아하지 않을 수도 있지만 매우 독창적 인 간식으로 판명되었습니다.

겨울에는 대형마트에서 외국산 수박을 살 수 있다. 그러나 첫째, 여름 시즌에는 가격이 국내 제품보다 수십 배 높으며 둘째, 맛이 훨씬 떨어집니다. 그리고 여기서 요점은 나쁜 품종이 아니라 장기간 운송을 위해 과일이 매우 설 익은 채 수집되고 아무리 오래 누워 있어도 크게 익을 수 없다는 사실입니다.