예루살렘 아티초크 보관 방법: 제품 건조, 냉동 및 보존

여름 별장에서 흙배를 직접 재배할 때 작물 가공에 대한 몇 가지 효과적인 접근 방식이 있습니다. 그리고 예루살렘 아티 초크를 보관하는 방법을 전혀 알아낼 필요가 없도록 가까운 장래에 먹을 제품의 양만 파헤 치면됩니다.

필요한 경우 잔해를 수집할 수 있으며 뿌리 작물은 서리를 잘 견뎌냅니다. 아파트에 제품을 보관한다는 것은 인상적인 다양한 옵션을 의미합니다. 예루살렘 아티초크는 건조, 통조림, 냉동이 가능하여 기성품 요리에 인상적인 다양한 맛을 더해줍니다.

개인 음모에 예루살렘 아티초크를 저장하는 방법 B

예루살렘 아티초크는 전통적으로 온도가 낮고 습도가 높은 지하실에 보관할 수 있지만 온도가 약간만 상승해도 괴경에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 사용 가능한 작은 토지가 있는 경우 흙배를 저장하는 방법은 다음과 같습니다.

• 가장 쉬운 방법은 중간 깊이의 구멍을 파는 것입니다. 여기에 작물의 잔해가 배치되며 겨울 내내 필요하지 않습니다. 나무 상자에 넣는 것이 가장 좋습니다.

팁: 예루살렘 아티초크는 집의 나무 용기(발코니)에 보관할 수도 있지만 가열되지 않고 어떤 식으로든 단열되지 않은 경우에만 보관할 수 있습니다. 온도가 +2ºС로 올라가면 제품의 영양 특성이 급격히 떨어지기 시작합니다.

• 눈이 많이 내린다. 흙배의 실외 보관을 위한 최적의 옵션입니다. 우리는 해당 부위를 청소하고 그 위에 괴경을 균일하게 붓습니다. 상단에 10cm의 눈을 깔고 다시 괴경 층을 놓습니다. 다층 구조물의 건설이 완료된 후에는 톱밥을 뿌리고 짚으로 단열해야합니다.
• 트렌치에 보관. 땅이 얼기 전에 우리는 그 안에 얕은 도랑을 파고 그 바닥에는 가문비나무 가지가 늘어서 있습니다. 우리는 그 위에 흙을 제거한 뿌리 채소로 채워진 플라스틱 화분을 놓습니다. 우리는 모든 것을 눈 층으로 덮은 다음 단열재(건초 또는 가지)를 덮고 지붕 펠트 시트로 모든 것을 덮습니다.

예루살렘 아티초크를 야외에서 보관할 때 기억해야 할 가장 중요한 점은 피부가 신선한 공기에 노출되어서는 안 된다는 것입니다. 신체 상태에 부정적인 영향을 미치는 유해 성분의 방출을 촉진합니다. 이 현상을 추가로 예방하려면 특수 무독성 파라핀 조성물을 사용하면 됩니다.

흙배를 제대로 건조하고 얼리는 방법은 무엇입니까?

예루살렘 아티 초크를 집에 보관하는 것은 냉장고 사용에만 국한되지 않습니다. 특히 괴경은 한 달 이상 지속되지 않기 때문입니다. 그리고 밀폐용기나 비닐봉지에 담아주시면 됩니다. 껍질을 벗기고 다진 뿌리 채소는 며칠 동안 신선하게 유지됩니다.

다음 방법 중 하나로 집에서 준비하는 것이 좋습니다.

• 동결. 예루살렘 아티초크 뿌리를 깨끗이 씻어 씻어서 조각이나 입방체로 자릅니다. 제품을 우유-커드 유청에 넣어 최대 온도에서 5-10분 동안 데치십시오. 그런 다음 제품을 식힌 후 냉동실에 보관하십시오.
• 모래 사용. 우리는 캔버스나 비닐봉지를 가져다가 젖은 모래, 이탄 또는 톱밥을 깔고 흙배로 채웁니다. 용기를 조심스럽게 묶어야합니다. 그러면 날씨가 따뜻해질 때까지 제품이별로 따뜻하지 않은 발코니 나 가열되지 않은 로지아에 문제없이 서있을 것입니다.
• 티일반 건조. 흙배를 말리기 전에 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썰어야합니다. 웜홀이나 손상이 없는 좋은 괴경만을 사용합니다. 결과 조각을 트레이의 얇은 층에 놓고 야외에 보관하여 접시가 준비될 때까지 직사광선을 피하십시오.

Tip: 예루살렘 아티초크를 자르려면 세라믹 칼이나 뼈칼을 사용하는 것이 좋습니다. 금속이 심하게 산화되어 악기를 사용할 수 없게 됩니다.

• 열처리. 예루살렘 아티초크 과일은 오븐에서 건조할 수도 있으며 훨씬 더 빠릅니다. 1 리터의 물에 베이킹 소다 1 티스푼을 희석하고 결과 용액을 끓입니다. 조각으로 자른 괴경을 9 분 이상 데치십시오. 그런 다음 식을 때까지 기다렸다가 얇은 조각으로 자르고 60°C 온도의 오븐에서 준비될 때까지 건조시킵니다. 완성된 제품을 밀폐된 유리 용기에 넣으세요. 그렇지 않으면 그 안에 벌레가 생길 수 있습니다.

말린 예루살렘 아티초크를 갈아서 굵은 밀가루로 만들 수 있습니다. 이 가루는 매우 독특하고 전통적인 요리법에 사용될 수 있습니다.

맛있고 건강하게 보존된 예루살렘 아티초크

흙배를 준비하는 데에는 수십 가지 요리법이 있습니다. 더욱이 방향은 표준 피클과 샐러드와 관련이 없습니다. 원한다면 예루살렘 아티초크로 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

• 절인 예루살렘 아티초크. 물 1리터당 당근, 뿌리채소 자체, 식초 2테이블스푼, 식염, 꿀이 필요합니다. 야채를 깨끗이 씻어 임의의 조각으로 자르고 멸균 병에 넣습니다. 남은 재료로 매리네이드를 만들어 음식 위에 부어줍니다. 용기를 1/4시간 동안 저온살균하고 말아 올리십시오.
• 예루살렘 아티초크 샐러드. 괴경 1kg의 경우 당근, 레몬, 소금 0.5kg을 섭취합니다. 야채를 자르고, 레몬을 잘게 썰거나 믹서기로 갈아주세요. 이 재료들을 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 혼합물에서 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 그런 다음 덩어리를 항아리에 넣고 30 분 동안 저온 살균하고 말아 올립니다.
• 예루살렘 아티초크 잼. 흙 배 1kg의 경우 같은 양의 호박 펄프, 레몬 및 과립 설탕 한 잔을 섭취합니다. 뿌리 채소와 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬을 강판이나 믹서기로 갈아줍니다. 모든 재료를 섞고 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 혼합물을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 5 분 이상 끓이지 않고 계속 저어줍니다. 완성된 제품을 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 낮에는 병을 담요 아래에 거꾸로 놓아두어야 합니다.
• 면역력 강화를 위한 영양성분. 바다 갈매나무 주스 두 잔을 끓인 물이나 증류수 한 잔과 섞습니다. 1kg의 뿌리 채소를 입방체로 자르고 결과 액체로 채우고 모래 한 잔으로 덮습니다. 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 즉시 불을 끄고 병에 붓습니다. 30분 동안 저온살균하고 말아 올리십시오.

위의 방법을 사용하면 제품의 유용성분을 최대한 보존하고 맛을 최적으로 향상시킬 수 있습니다.