고추냉이를 보관하는 6가지 좋은 방법

이 야채는 고대부터 부엌에서 인기가 높았으며 널리 사용되었습니다. 그럼에도 불구하고 주부들은 양 고추 냉이를 겨울 내내 보관하는 방법을 궁금해했습니다. 수프와 기타 요리의 맛을 쉽게 다양화할 수 있기 때문입니다. 그리고 오늘날 뿌리와 잎은 고기나 생선 요리를 준비하는 데 가장 인기 있는 재료 중 하나입니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들은 그들에게 열정을 줄뿐만 아니라 식욕을 증가시키는 데에도 도움이됩니다. 또한 양 고추 냉이는 레몬보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 또한 칼륨, 칼슘, 나트륨, 황, 인, 철 및 기타 미네랄이 풍부합니다. 뿌리채소에는 아스코르브산, 피톤치드, 필수 머스타드 오일, 설탕, 전분, 수지성 물질, 탄수화물, 섬유질, 비타민 B군, PP가 많이 함유되어 있고 생잎에는 카로틴이 함유되어 있습니다.

이것과 다른 유익한 특성 덕분에 양 고추 냉이는 의학에서 폭넓게 적용됩니다. 산성도가 낮은 위염, 신장 결석, 요로 염증, 방광염, 통풍, 류머티즘 등의 질병에 사용하는 것이 좋습니다.

다른 많은 야채와 마찬가지로 양 고추 냉이는 겨울 내내 유익한 특성을 대부분 유지할 수 있습니다.하지만 이 야채를 오랫동안 사용하려면 양 고추 냉이를 집에 보관하는 것이 매우 중요한 작업이며 전적인 책임을 가지고 접근해야한다는 것을 이해해야합니다.

선택하는 방법?

일반적으로 양 고추 냉이는 가을 중순 또는 조금 더 일찍 파냅니다. 그러나 자신의 여름 별장이 없더라도 현재 시장에서 적합한 야채를 선택할 수 있습니다. 겨울철 수확을 위해서는 불필요한 절단 없이 큰 뿌리를 사용하는 것이 좋습니다. 얇은 뿌리나 다진 조각은 버리지 말고 유용하게 사용할 수 있습니다. 예를 들어 조미료를 만드는 것입니다. 사실, 맛은 몇 주 동안만 유지되므로 나중에 사용하기 위해 대량으로 준비하는 것은 의미가 없습니다.

보관 준비는 어떻게 하나요?

토양에서 과일을 조심스럽게 청소하십시오. 그런 다음 흐르는 물로 씻고 실온에서 건조시킵니다. 이렇게 하면 야채가 건조해지지 않고 최적의 상태로 보관될 수 있습니다.

지하 창고

옵션 1.

뿌리채소를 흙에서 깨끗이 닦아서 신선한 공기에 말리세요. 그런 다음 나무 상자 또는 상자에 넣고 각 층에 모래를 뿌립니다.

옵션 2.

뿌리 채소를 작은 다발로 만들어 천장에 걸어 놓습니다.

겨울철 양 고추 냉이는 지하실이나 난방되지 않은 다른 방에 보관할 수 있습니다. 예를 들어 아파트에서는 ​​발코니가 될 수 있습니다. 사실, 심한 서리에서는 저온의 영향으로부터 야채를 보호하기 위해 야채를 추가로 덮는 것이 좋습니다.

조언

상자에 들어있는 뿌리채소가 닿지 않도록 주의하세요. 이것은 부패를 피할 것입니다.

냉동고 보관

뿌리채소는 흙을 제거한 후 흐르는 물에 씻어 상온에서 건조시킵니다.이렇게 하면 야채가 마르지 않고 최적의 상태로 보관될 수 있습니다. 껍질을 벗기고 (칼로 긁어도 됩니다) 3-5cm 크기로 자릅니다. 그런 다음 다른 야채나 과일과 마찬가지로 고추냉이도 비닐봉지에 담습니다.

조언

모든 야채를 한 봉지에 담아서는 안되며, 조금씩 냉동하는 것이 좋습니다.

말린 고추냉이

이 방법의 단점은 야채의 유익한 특성이 부분적으로 손실된다는 것입니다. 그리고 그것으로 매운 양념을 만들 수 없습니다. 그러나 말린 고추냉이는 다양한 소스, 메인 코스 또는 수프에 사용하기에 적합합니다. 또한 피클에 첨가하면 편리합니다.

건조하고 조각으로 자른 뿌리 채소를 쟁반이나 베이킹 시트에 단일 층으로 놓습니다. 오븐(문을 열어둔 상태)이나 과일 건조기에서 건조하는 것이 편리합니다. 하지만 시간이 남는다면 야채를 야외에서 말릴 수 있습니다. 그런 다음 가방에 넣고 나방으로부터 보호되는 곳에 보관하십시오.

조언

말린 고추냉이를 사용하기 전 물에 1시간 정도 불려주세요.

냉장

겨울철 양 고추 냉이를 냉장고에 보관하려면 작은 뿌리를 선택하십시오. 길이는 30cm를 초과해서는 안됩니다. 선택한 뿌리 채소를 흙에서 껍질을 벗긴 다음 접착 필름으로 포장합니다. 그런 다음 공기 순환을 위해 여러 개의 구멍을 만드십시오.

조언
양 고추 냉이는 냉장고에 한 달 이상 보관할 수 없습니다. 장기간에는 냉동실을 사용하는 것이 좋습니다.

갈은 고추냉이

뿌리 채소를 씻어서 잘게 갈아줍니다. 그런 다음 식초로 희석하고 균일한 액체 덩어리가 얻어질 때까지 저어줍니다. 이 혼합물은 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

꼬인 고추냉이

씻은 뿌리 채소를 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.식초, 사탕무 주스, 설탕 또는 소금을 첨가하여 맛보십시오. 혼합물을 병에 넣고 냉장고에 넣으세요. 이런 방법으로 양 고추냉이를 집에서 3~5개월 동안 보존할 수 있습니다.

와사비 잎을 보관하는 방법?

일년 내내 양 고추 냉이를 저장하는 방법을 배운 후에는이 야채의 또 다른 부분 인 잎에주의를 기울여야합니다. 그들은 많은 유용한 물질을 함유하고 있기 때문에 이 제품은 매리네이드나 통조림 제조에 사용됩니다.

양 고추 냉이 잎을 집에서 겨울 동안 보존하려면 오븐이나 건조기에서 말린 다음 잘게 썰어 밀폐 용기에 넣으십시오.

양 고추 냉이를 첨가하여 만든 요리에는 특별한 맛이 있습니다. 또한 소스나 조미료는 많은 질병을 극복하는 데 도움이 됩니다. 이러한 간단한 방법 덕분에 이 야채의 뿌리와 잎을 겨울 동안 보존할 수 있을 뿐만 아니라 집에서 대부분의 유익한 특성을 보존할 수 있습니다.

주목!

임산부나 악화 중 내부 장기의 염증 과정이 있는 사람에게는 양 고추냉이를 사용하지 않는 것이 좋습니다.