호두를 올바르게 보관하는 방법 - 아파트의 최적 장소
껍질을 벗긴 호두를 잘못 보관하면 제품이 절망적으로 손상될 수 있습니다. 이 경우 커널의 유익한 특성이 사라질뿐만 아니라 맛도 저하됩니다. 저장 문제는 호두 나무를 하나 이상 키우는 사람들에게 특히 심각합니다. 셸의 커널은 더 오래 저장되지만 이 경우에도 특정 규칙을 따라야 합니다.
아파트에 견과류를 올바르게 보관하는 방법
주거 지역에 호두를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 특정 방법을 선택할 때 하드 쉘이 보존되는지 여부를 고려하십시오. 껍질은 빛, 온도 변화, 수분 침투 및 이물질 흡수에 대한 노출로부터 핵소체를 보호합니다. 그러나 견과류 껍질을 벗기는 것은 어렵고 시간이 많이 걸리는 과정입니다.
이러한 이유로 많은 사람들이 껍질을 벗긴 낟알을 구입하는데, 이는 앞으로 특별한 보관 조건이 필요할 것입니다. 또한, 껍질이 없는 견과류는 시장이나 혼잡한 고속도로 근처에서 구입해서는 안 된다고 말할 수 있습니다. 그러한 장소에서는 공기가 오염되어 낟알이 공기 중의 일부 유해 물질을 흡수할 수 있습니다.
껍질에
고품질 비탈각 견과류는 집에서 몇 달 동안 보관할 수 있지만 이를 위해서는 약간의 준비가 필요합니다. 제품은 실온에서 며칠 동안 건조되어야 합니다. 이렇게하려면 너트가 한 층에 있어야합니다. 수평면 어디에서나 건조할 수 있습니다.
필름, 천, 종이 등으로 바닥을 덮는 것이 좋습니다. 아파트에서의 건조는 5-6일 동안 지속되어야 합니다. 견과류를 주기적으로 뒤집어 균일하게 건조시킵니다. 건조가 완료되면 제품을 유리병에 넣거나 패브릭 백에 붓습니다.
발코니를 보관용으로 사용해서는 안 됩니다. 난방이 되지 않는 방에서는 습도가 너무 높아 곰팡이가 생기거나 알갱이가 썩을 수 있습니다. 배터리 근처에 견과류 한 봉지를 놓아서는 안됩니다. 온도가 높으면 핵소체가 과도하게 건조됩니다.
껍질을 벗긴
견과류는 먼저 낮은 온도(55-60°C)의 오븐에서 건조되어야 합니다. 제품이 식으면 주석 또는 유리병에 포장하고 뚜껑을 단단히 닫고 어두운 곳에 보관합니다. 실온에서 공작물은 3주 동안 보관됩니다.
장기간 보관하려면 껍질을 벗긴 알갱이를 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 냉동실의 조건은 견과류가 일년 내내 그 특성을 잃지 않도록 하는 것입니다. 제품을 냉동실에서 냉장고로 옮겨 24시간 동안 서서히 해동해야 합니다. 그 후에는 커널이 신선한 것과 같은 맛을 낼 것입니다.
최적의 조건과 보관 위치
호두의 유통 기한은 조건에 따라 직접적으로 달라집니다. 준비된 제품은 최대 +10°C의 온도와 60% 이하의 습도에서 가장 잘 보존됩니다. 이 경우 견과류는 햇빛에 노출되어서는 안됩니다. 껍질의 보호 하에 핵소체는 1년 이상 동안 적합한 상태로 유지됩니다.
견과류가 많으면 나무 상자나 판지 상자에 포장한 다음 지하실로 낮출 수 있습니다. 지하실은 건조하고 온도가 -5°C 이하로 떨어지지 않는 경우 보관에도 적합합니다.실온에서 껍질 속의 견과류는 6개월 이상 지속될 수 있습니다. 때때로 견과류 몇 개를 열어서 맛보아야 합니다. 알갱이에는 쓴 맛이나 곰팡이 냄새가 있어서는 안 됩니다.
이 점에서 깨진 견과류는 더 변덕스럽습니다. 적절하게 준비한 후 적절한 용기에 포장해야 합니다. 미래에는 모든 것이 생성된 조건에 따라 달라집니다. 예를 들어, 뚜껑이 있는 병에 포장된 커널은 식품 저장실에 21일 동안 보관할 수 있습니다. 닫힌 옷장이나 침대 옆 탁자가 적절한 보관 장소가 될 수 있습니다. 견과류는 으깬 후 2~3일 이상 보관할 수 없습니다. 커널을 덮고 있는 필름이 어두워지면 품질 저하 과정이 시작되었음을 나타냅니다.
유통기한을 연장하는 방법
견과류를 오랫동안 보관하려면 자연 조건에서 일반적인 건조만으로는 충분하지 않습니다. 또한, 가공물이 동결되면 작업물이 몇 배 더 오래 지속될 수 있습니다.
정렬
사전 분류는 견과류의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 견과류를 직접 구매했는지, 수집했는지에 관계없이 분류해야 합니다.
- 모든 사본은 동일한 색상이어야 합니다. 껍질의 색상이 더 어두우면 이미 상한 작년 수확물의 일부가 제품에 혼합되었음을 나타낼 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 견과류를 구입할 때는 전체 반쪽을 선택해야 하며, 판매자는 또한 부스러기를 사용하여 상한 물건을 위장합니다. 이종 혼합물을 구매한 경우에는 큰 입자만 선별하여 보관하도록 분류됩니다.
- 견과류를 직접 수확했다면 가지, 잎 및 기타 잔해물이 선택됩니다.
- 정리된 커널은 나머지 파티션에서 해제됩니다.
- 너트에 곰팡이 흔적이나 손상 흔적이 없어야 합니다.
분류는 보관을 위해 보관된 제품의 대부분을 부패로부터 보호할 수 있기 때문에 중요합니다. 예를 들어, 곰팡이가 핀 너트 하나가 이웃 표본을 곰팡이로 빠르게 감염시킬 수 있습니다.
하소
장기간 보관하려면 건조만으로는 충분하지 않습니다. 견과류를 추가로 로스팅하는 것이 좋습니다. 처리를 위해 오븐을 100°C의 온도로 예열합니다. 껍질에 있는 견과류를 오븐에 넣은 후 온도를 50°C로 낮춥니다. 소성 시간은 1시간입니다.
세척된 커널은 80-90°C의 온도에서 1/4시간 동안 하소됩니다. 베이킹 시트에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 이 절차는 견과류의 과도한 수분, 병원성 박테리아 및 해충 유충을 신속하게 제거합니다. 겨울철에는 열처리를 하지 않은 제품에 나방이 나타나는 경우가 많습니다. 저장하기 전에 커널을 실온으로 식혀야 합니다.
이렇게 준비된 견과류는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 플라스틱 용기나 유리병을 용기로 사용할 수 있습니다.
동결
호두를 얼리는 것은 꽤 괜찮지만, 호두 알갱이는 여전히 유익한 물질 중 일부를 잃습니다. 이후 요리에 사용할 제품을 준비하려면 이 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 후 호두는 소스, 시리얼, 제과 및 제과류에 첨가됩니다.
제품 사용의 편리성을 위해 최대 300g의 작은 분량으로 포장되어 있으며, 포장을 밀봉해야 이물질로부터 보호됩니다. 제품은 지퍼가 달린 비닐봉지, 플라스틱 용기에 넣거나 호일로 포장할 수 있습니다.커널은 다시 동결될 수 없다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
주제에 관한 질문
처음으로 겨울용 호두를 저장해야 하는 사람들은 대개 궁금한 점이 많습니다. 제품이 가격이 비싸서 겨울철에도 안전을 보장받고 싶은데요. 적절한 영양 섭취를 옹호하는 사람들은 견과류가 시간이 지남에 따라 유익한 특성을 상실하는지 여부에 대해 우려하고 있습니다. 아래에서 이 주제에 대한 답변을 찾을 수 있습니다.
호두를 냉장고에 보관할 수 있습니까?
냉장고는 음식을 보관하는 데 헛되이 사용되지 않습니다. 온도가 낮아지면 모든 요리와 준비물이 부패되는 과정이 중지됩니다. 이 경우 호두도 예외는 아닙니다. 물론 껍질을 벗긴 커널을 냉장고에 보관해서는 안됩니다. 이 방법은 껍질을 벗긴 커널에만 적합합니다.
자연 보호 기능이 없는 제품은 실온에서 부패할 수 있으며 모든 사람이 지하실이나 지하실을 갖고 있는 것은 아닙니다. 그런 상황에서는 냉장고가 아주 적합한 보관 장소입니다.
+4-8°C 온도에서 제품의 유효 기간은 몇 배로 늘어납니다. 견과류 포장을 냉장고에 넣은 후 바로 닫아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 내부에 응결 현상이 생길 수 있습니다. 백을 밤새 약간 열어둔 후 단단히 밀봉합니다. 플라스틱 용기도 마찬가지다.
호두를 씻어야하나요?
물론, 제품에는 처음에는 먼지 입자가 포함되어 있습니다. 견과류에도 다양한 이물질이 있지만 그럼에도 불구하고 씻는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 건조 시간이 더 길어집니다.
견과류를 분류하여 이물질을 제거하기만 하면 됩니다. 세탁하면 곰팡이가 생기거나 부패할 위험이 높아집니다. 이 규칙은 호두뿐만 아니라 다른 호두에도 적용됩니다.
견과류는 시간이 지나면 영양분이 손실되나요?
이 질문에 대한 답은 선택한 저장 방법에 따라 크게 달라집니다. 단단한 껍질이 없는 커널은 점차 산화되어 일부 이점을 잃습니다. 냉동은 또한 가치 있는 물질의 양을 비록 어느 정도는 감소시킵니다.
동시에 견과류는 여전히 미네랄, 비타민 및 생물학적 활성 성분의 결핍을 보완할 수 있는 유용한 제품으로 남아 있습니다. 그러나 껍질에 있는 알갱이는 3년 동안 그 특성을 잃지 않습니다. 이 제품을 지정된 기간보다 오래 보관하는 것은 의미가 없으며 일반적으로 견과류는 새로운 수확물이 수확되기 전에 소비됩니다.
녹색 견과류를 보관할 수 있습니까?
호두가 녹색 껍질에 있을 때는 미리 수집하지 않는 것이 좋습니다. 현재 껍질은 아직 완전히 성숙되지 않았으므로 앞으로는 햇빛과 산소에 대한 노출로부터 커널을 보호할 수 없습니다. 완전히 익지 않은 작물에는 영양분과 비타민도 더 적습니다. 녹색 껍질이 떨어질 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
다른 제품과 마찬가지로 호두도 적절한 보관 조건이 필요합니다. 쉘로 덮인 커널이 가장 잘 저장됩니다. 껍질을 벗긴 견과류는 냉동실에만 오랫동안 보관할 수 있습니다. 분쇄된 커널은 유통기한이 가장 짧으며 실온에서는 3~4일을 넘지 않습니다.