레몬을 통째로 잘라서 최대한 오래 보관하는 방법

레몬은 다양한 장소와 방법으로 보관할 수 있습니다. 그러나 질문이 옳은 것이라면 대답은 분명합니다. 냉장고의 과일과 야채 칸에 있습니다. 이곳에서는 최적의 온도와 습도가 유지됩니다. 현대 기술을 사용하면 "바퀴를 재발명"할 필요가 없어져 방이나 다용도실에 조건을 만들 수 있습니다.

과일을 보관하는 가장 좋은 곳은 어디입니까?

내부가 부드럽고 쓴 이상한 반점으로 덮여 있는 레몬을 찾는 것은 짜증나는 일입니다. 부적절하게 보관하면 감귤류는 빨리 시들고 녹색 및 회색 곰팡이균의 영향을 받습니다.

과일이 조기에 사라지는 것을 방지하려면 저장 장소는 서늘하고 촉촉하며 어두워야 합니다. 신선한 국내산 레몬의 유통기한은 5~9개월, 수입산 레몬은 2~3개월입니다.

온도

감귤류는 따뜻한 방에서는 오래 가지 못합니다.유리처럼 변하고 쓴맛이 납니다. 펄프의 알코올 함량이 증가합니다.

-2도 이하의 온도에서는 과일이 차가워집니다. +1+4도에서는 곰팡이, 갈색 반점 및 기타 질병의 영향을 받습니다. 또한 저온에서는 숙성 과정이 중단됩니다.

레몬의 최적 보관 온도는 +6+8도입니다.

조명

레몬은 빛, 특히 직사광선에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 자외선의 영향으로 비타민 C가 손실되고 과열됩니다.

보관 장소는 어두워야 합니다.

습기

건조한 공기는 감귤류에 해롭습니다. 과일, 특히 작고 녹색을 띠는(미성숙) 과일이 빨리 시들기 시작합니다.

레몬을 장기간 보관하려면 상대습도를 80%로 유지하는 것이 좋습니다.

이웃

과일은 고기, 생선, 조리식품과 별도로 보관됩니다. 이것이 황금률입니다. 게다가:

레몬은 바나나와 양배추 근처에 있는 것을 용납하지 않습니다.

멜론과 감귤 옆에 보관할 수 있습니다. 중립 이웃은 ​​사과, 포도, 감자입니다.

레몬 전체를 집에 보관하기

집에서 레몬을 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 하지만 서랍에 과일과 채소를 넣을 공간이 충분하지 않으면 상온에서 보관할 수 있습니다. 예를 들어 발코니, 식료품 저장실 또는 지하실에 있습니다.

3가지 규칙을 기억하는 것이 중요합니다.

1. 보관된 과일은 주의 깊게 검사하고 상한 과일은 제거합니다.
2. 레몬은 껍질이 손상되지 않도록 씻지 않습니다.
3. 과일은 서로 압착되어서는 안 됩니다(이상적으로는 전혀 닿지 않아야 합니다).

실온에서

방의 테이블 위에 레몬을 놔두면 10~14일 안에 상할 것입니다. 포장을 제거하는 것도 잊어버리면 유통기한이 2배로 단축됩니다.

신선한 과일은 비닐봉지에 보관하면 안 됩니다. 땀으로 뒤덮이고 빨리 곰팡이가 생길 수 있습니다.

실온에서 유통기한을 연장하려면 다음과 같은 방법을 사용합니다.

1. 종이 포장.
2. 녹인 천연 왁스로 코팅합니다.
3. 식물성 기름으로 윤활합니다.

최대한 서늘하고 어두운 곳을 선택해야 합니다. 감귤류를 보관하는 가장 좋은 장소는 식품 저장실을 이용하는 것입니다. 과일은 톱밥이나 모래가 담긴 상자에 보관됩니다. 톱밥 대신 종이를 잘게 찢을 수 있습니다.

몇 가지 트릭을 사용하면 레몬을 식품 저장실에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉장고에

야채, 과일칸에 있는 냉장실은 온도 +8도, 습도 90%를 유지하고 있습니다. 이는 레몬을 저장하기에 거의 이상적인 조건입니다. 냉장고 상단 선반은 약간 더 차갑습니다 - +7도. 이는 감귤류에도 적합합니다. 최대 7~9개월 동안 손상되지 않을 수 있습니다(1~2개월 보장).

레몬 전체를 포장하지 않고 냉장고의 과일 및 야채 서랍에 보관하세요.

종이나 가방에 포장할 필요가 없습니다. 레몬 제조기는 플라스틱 쟁반이나 뚜껑이 있는 용기와 마찬가지로 여기에도 적합하지 않습니다. 이는 자른 과일에만 해당됩니다.

때로는 레몬 전체를 물 한 병에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 방법은 매일 물을 갈아주는 경우에만 존재할 권리가 있습니다.

냉동실에서

냉동하면 레몬을 장기간(4~5개월) 보존하는 데 도움이 됩니다.

과일 전체를 급속냉동실에 넣어 냉동시키는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 더 많은 영양분을 유지할 수 있습니다.

냉동하기 전에 껍질을 왁스로 닦아내고 완전히 건조시킵니다. 굳은 과일은 단단한 가방이나 플라스틱 용기에 담습니다. 그런 다음 레모네이드와 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.레몬을 해동할 필요는 없습니다. 해동하면 부드러워지고 주스가 많이 손실됩니다. 약간 해동하여 자르는 것이 가장 편리합니다.

발코니와 지하에

지하실에 레몬을 많이 보관하는 것이 가장 좋습니다. 여기는 어둡고 시원하며 축축합니다. 보관용 발코니가 더 나쁩니다.

나무 또는 판지 통풍 상자에 보관하는 것이 좋습니다. 과일을 한 층에 배치하는 것이 좋습니다.

• 한 겹으로 보관할 수 없는 경우 종이를 사용하면 레몬을 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 깨끗하고 건조해야 합니다. 각 과일은 느슨하게 포장되어 상자에 담겨 있습니다.
• 너무 따뜻하고 건조한 방에서는 과일을 모래에 보관할 수 있습니다. 그 전에는 종이로 포장되어 있습니다. 1cm 크기의 모래 층을 상자에 붓고 레몬은 바둑판 패턴으로 배치됩니다. 과일이 비치지 않도록 모래로 덮어주세요. 모래는 깨끗하고 건조하게 사용됩니다.

자른 레몬을 보관하는 방법

자른 과일은 전체 과일만큼 잘 보관되지 않습니다. 아무 조작도 하지 않으면 레몬은 3~7일 안에 상할 것입니다.

자른 후 레몬은 냉장고의 야채칸이나 상단 선반에 보관해야 합니다. 권장 온도 – +6+8도.

건조를 방지하려면 껍질의 "뚜껑"을 남겨 두는 것이 좋습니다. "뚜껑"은 노출된 살을 덮습니다. 뚜껑이 높은 유리 접시인 레몬그라스를 사용할 수도 있습니다. 급속한 시들음을 방지하고 레몬이 이물질로 포화되는 것을 방지합니다.

과일은 레몬그라스에 담아 7~10일 동안 보관할 수 있습니다.

설탕에 레몬

설탕은 주방에서 가장 쉽게 접할 수 있는 방부제 중 하나입니다. 감귤류의 맛과 향을 잘 유지합니다. 게다가 대부분의 사람들은 먹기 전에 레몬을 달게 합니다.

설탕을 사용하면 자른 레몬을 6-9개월 동안 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다.

저장용:

1. 껍질이 있거나 없는 과일은 조각(원)으로 자릅니다.
2. 건조하고 깨끗한 용기 바닥에 설탕을 1cm 층으로 뿌립니다.
3. 레몬 조각을 일렬로 배열합니다.
4. 그 위에 설탕 0.5cm를 뿌려주세요.
5. 따라서 3~5겹을 번갈아 가며 용기를 거즈나 망으로 덮어주세요.

공작물을 실온의 건조한 곳에 보관하십시오. 설탕에 절인 조각이 차 및 기타 뜨거운 음료에 추가됩니다.

설탕에 레몬은 상하지 않습니다. 간식으로 변할 때까지 천천히 건조됩니다.

소금에 보관

다음 방법은 미식가에게 적합합니다. 소금에 절인 레몬은 모로코와 튀니지 사람들이 가장 좋아하는 조미료 중 하나입니다. 소스, 감자, 쌀, 고기, 닭고기, 해산물이 준비됩니다. 소금에 절이면 껍질이 부드러워지고 레몬 향과 맛이 몇 배로 강화됩니다. 필요하다:

1. 레몬을 세로 방향으로 깊게 자릅니다.
2. 안에 1큰술 정도 부어주세요. 굵은 암염 한 숟가락 (과일당).
3. 소독된 병에 과일을 단단히 담습니다.
4. 냉장고에 3~4일 동안 넣어두세요.
5. 이 시간 동안 레몬을 완전히 덮을 주스가 나옵니다. 주스가 충분하지 않으면 신선한 과일에서 주스를 짜서 병에 부어야합니다.
6. 그 후 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 6개월 동안 보관합니다.

3주 후에 양념을 사용할 수 있습니다.

냉동 레몬

자른 레몬을 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 부분적으로 냉동하는 것입니다.

• 차에 첨가하기 위해 과일을 조각으로 자르고 보드 위에 한 층으로 놓고 5 시간 동안 얼립니다. 굳힌 조각은 가방이나 플라스틱 용기에 부을 수 있습니다. 그들은 서로 달라붙지 않으며 최소한의 공간을 차지합니다.
• 자른 레몬을 4등분으로 얼려도 됩니다. 그러나 사용하기 전에 과일을 해동하는 것은 권장되지 않는다는 점을 기억해야 합니다.큰 조각은 설탕에 절인 과일에 추가하거나 상쾌한 레모네이드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

냉동 레몬 조각을 뜨거운 차에 담그면 음료의 맛이 풍부하고 밝아집니다. 슬라이스는 신선해 보이고 맛도 좋습니다.

일단 자른 냉동 레몬은 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

접시에 보관

대부분의 경우 절단 후 레몬은 접시에 간단히 보관됩니다. 유통기한을 2주로 연장하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.

1. 접시에 1 큰술을 붓습니다. 설탕 한 스푼.
2. 레몬의 잘린 부분을 설탕층에 놓습니다.
3. 컵으로 덮으세요.
4. 냉장고 상단 선반에 넣으세요.

레몬을 어떻게 보관할 수 있나요?

신 과일은 순수한 형태로 거의 섭취되지 않습니다. 그들은 일반적으로 음료에 추가되고 다양한 요리로 조리됩니다.

요리에 사용하기 위해 레몬은 잼, 설탕에 절인 과일 등의 형태로 보관할 수 있습니다.

수확 과정이 느리지만 1~2년 동안 제품을 보존할 수 있습니다. 과일이 많으면 이것이 최선의 선택입니다. 처리 후에는 최소한의 공간을 차지합니다.

제관

러시아에서는 레몬 통조림에 의지하는 사람이 거의 없습니다. 그러나 헛된 것입니다. 이렇게 준비된 과일은 2년 동안 보관할 수 있습니다. 언제든지 병을 열고 비타민이 풍부한 간식을 먹거나 밝은 맛과 향이 나는 요리를 준비할 수 있습니다.

레몬은 보존됩니다:

• 전체 (짠맛, 매운맛);
• 달콤한 시럽 조각;
• 잼과 잼의 형태로;
• 설탕에 절인 과일 형태로.

매콤한 절인 레몬 레시피:

신맛이 나는 감귤류는 살구, 사과, 모과, 딸기, 민트, 생강, 계피와 잘 어울립니다. 고전적인 방법으로 항아리에 넣을 수 있습니다. 보존은 거의 폭발하지 않습니다.

레몬은 천연 방부제입니다.

젤리

레몬 젤리는 가장 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다. 활력을 주고, 체중 감소를 촉진하며, 심혈 관계 기능을 향상시킵니다. 유일한 나쁜 점은 젤리를 오랫동안 보관할 수 없다는 것입니다.

냉장고의 레몬 젤리 유통 기한은 4-8 일, 냉동고의 경우 1 개월입니다.

냉동하면 디저트의 구조가 파괴된다는 점을 고려해야합니다. 내부에 얼음 결정이 형성됩니다. 젤라틴을 곁들인 맛있는 레몬 젤리 레시피:

설탕에 절인 과일

설탕에 절인 레몬 껍질은 케이크를 장식하고, 과자 대신 먹고, 새해 나무를 장식하고, 물론 구운 식품에 추가하는 데 사용할 수 있습니다.

설탕에 절인 레몬 껍질은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일은 시럽에 가장 오래 보관됩니다. 아시다시피 과일 조각은 단물에 오랫동안 끓입니다. 반투명해지고 부드러워지면 시럽에서 꺼내어 철망 위에서 7~10일 동안 건조시킵니다. 건조가 완료되면 설탕에 절인 과일에 가루 설탕을 뿌리고 유리 병에 담아 냉장고, 식료품 저장실 또는 지하실에 9-12 개월 동안 보관합니다.

설탕에 절인 과일을 시럽에서 꺼내서 바로 병에 넣을 필요는 없습니다. 그러면 유효 기간이 24개월로 늘어납니다. 레시피:

1. 과일을 원형(슬라이스, 큐브, 스트립)으로 자릅니다.
2. 끓는 물에 1분간 넣어주세요.
3. 얼음과 함께 찬물로 옮깁니다.
4. 완전히 식힌 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
5. 레몬과 같은 양의 설탕과 같은 양의 물을 섭취하십시오.
6. 시럽을 끓입니다.
7. 시럽이 걸쭉해지면(약 10분 후) 레몬을 넣고 불을 약하게 줄여주세요.
8. 설탕에 절인 과일을 끓이지 않고 약한 불로 1시간 동안 요리합니다.
9. 항아리에 넣으십시오.

설탕에 절인 레몬 껍질 조리법:

잼

레몬잼은 비타민C의 보고입니다. 하루에 한 스푼씩 먹으면 추운 계절에 감기를 잊게 됩니다.이미 아플 경우 레몬잼을 곁들인 차를 마시면 체온을 낮추고 더 빨리 회복할 수 있습니다.

1. 0.5리터의 레몬잼을 준비하려면 레몬 3개, 설탕 300g, 1큰술이 필요합니다. 물 한 숟가락.
2. 감귤류는 4등분으로 자르고 씨를 뿌립니다.
3. 블렌더로 껍질과 함께 갈아줍니다 (고기 분쇄기에서 비틀 수 있음).
4. 레몬 덩어리는 물과 설탕과 혼합됩니다.
5. 약한 불로 5분간 끓인 후 잼을 삶아줍니다.
6. 그런 다음 즉시 항아리에 넣어야합니다.

레몬을 끓일 수는 없지만 설탕을 넣은 후 즉시 냉장고에 넣으십시오. 이 잼은 더욱 건강에 좋습니다. 그러나 보관 기간은 9~12개월(2년 대비)입니다.

꿀이 들어간 레몬(생강)

레몬-꿀(생강) 혼합물은 면역력을 높이는 데 널리 사용되는 치료법입니다. 1 큰술을 먹어야합니다. 2주 동안 하루에 숟가락. 그런 다음 2주 동안 휴식을 취하세요. 약간 식힌 차, 따뜻한 설탕에 절인 과일, 주스 또는 물에만 레몬과 꿀을 첨가할 수 있습니다.

생강(꿀)을 곁들인 레몬은 냉장고에 6~7개월 동안 보관할 수 있습니다.

꿀로 레몬을 준비하는 방법:

1. 레몬 500g을 4등분합니다.
2. 씨앗을 제거하세요.
3. 블렌더로 갈아서 고운 페이스트로 만듭니다.
4. 꿀 250ml를 섞는다.

레몬-꿀-생강 혼합물 레시피:

1. 과일 400g을 자르고 씨를 제거합니다.
2. 신선한 생강 뿌리 100g을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 믹서기 그릇에 모든 것을 갈아주세요.
4. 꿀 250ml와 섞는다.

레몬 말리기

레몬 건조는 차, 커피, 멀드 와인과 같은 뜨거운 음료에 좋습니다. 갈아서 조미료로 사용할 수 있습니다. 제품은 2~3년 동안 보관됩니다.

건조를 준비하기 위해 레몬을 3-5mm 두께 (더 두껍지 않음)의 원으로 자릅니다.

여러 가지 건조 방법이 있습니다.

• 전기 건조기에서. 원은 55도 온도에서 24시간 동안 건조됩니다.
• 오븐에서.건조는 가장 낮은 온도의 와이어 랙에서 수행됩니다. 오븐 문이 살짝 열려 있습니다. 영양분을 보존하려면 6시간의 휴식 시간을 두고 20분 동안 머그를 건조하는 것이 좋습니다. 보통 2~3번의 워밍업이면 충분합니다.
• 발코니 (거리)에. 레몬 원은 와이어 랙의 그늘에 배치되고 거즈로 덮여 있습니다. 셋째 날에는 그것을 뒤집습니다. 평균적으로 7~10일 안에 완전히 건조됩니다.

레몬 1kg의 건조량은 120g입니다.

말린 레몬은 면봉투나 유리병에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 장소는 건조하고 통풍이 잘 되며 어두워야 합니다. 팬트리와 주방(주방 유닛 하단 서랍)은 수납하기 좋습니다.

유통기한을 어떻게 연장할 수 있나요?

레몬을 오랫동안 보존하려면 권장 보관 조건을 따라야 합니다.

이것이 기본입니다. 또한 권장되는 사항:

1. 과일을 저장할 용기를 소독하십시오.
2. 산화되지 않는 용기(유리, 세라믹)를 사용하세요.
3. 일주일에 한 번 신선한 레몬을 검사하고 상한 레몬을 제거하십시오.

레몬제스트를 오랫동안 보존하는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들이 감귤 껍질을 버립니다. 그러나 헛된 것입니다. 그것을 사용하여 묘미를 수확할 수 있습니다. 레몬 껍질의 최상층은 요리에 밝은 색상, 냄새 및 맛을 부여합니다. 그것은 다량의 에센셜 오일을 함유하고 있습니다.

레몬 껍질은 밀폐용기에 담아 건조하면 최대 12개월까지 장기간 보관할 수 있습니다.

 주로 요리에 사용됩니다: 구운 식품 준비, 향기로운 음료, 소스, 매리네이드, 레몬 소금, 서빙하기 전에 생선, 고기 및 샐러드에 뿌립니다.

묘미를 수확하기 전에 레몬을 브러시로 씻고 끓는 물에 데친 다음 닦아내십시오. 그런 다음 야채 필러, 특수 칼을 사용하여 얇은 색 껍질을 잘라내거나 미세한 강판에 껍질을 갈아줍니다.

• 말린 껍질은 단단히 닫힌 유리병에 담아 어두운 곳에서 +8+20도 온도로 보관합니다. 잘 말리는 것이 중요하며, 병과 뚜껑을 소다로 씻어서 소독하는 것이 중요합니다. 말리려면 종이에 묘미를 얇은 층으로 펴십시오. 상온에서 3일이면 빨리 건조됩니다. 유통기한은 10~12개월입니다. 그 후 양념은 맛과 향을 잃습니다.
• 냉동 풍미. 제거 후 풍미를 테이블 위에서 2 시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 가방이나 식품 용기에 담아 얼립니다. 그것은 부서지기 쉬운 상태로 남아 있으며 쉽게 부분으로 나뉩니다. 유통기한은 5~6개월 입니다.
• 신선한 풍미. 장기 보관을 위해서는 갓 껍질을 벗긴 껍질을 설탕과 1:2 비율로 섞어서 보관하세요. 유리병에 담아 냉장고에 넣으면 7~9개월까지 보관할 수 있습니다.

냉동 제스트는 짭짤한 요리와 제과류를 준비하는 데 적합하고, 신선한 제스트는 제과 및 음료를 준비하는 데 적합합니다. 말린 풍미는 보편적인 것으로 간주됩니다. 그 맛과 향은 차분하고 섬세하며 맛이 좋습니다.

레몬 제스트의 쓴맛을 방지하고 오랫동안 보관하려면 얇게 제거해야 합니다. 제거된 층의 권장 두께는 1.5-2mm입니다.

질문과 답변

모든 비타민이 남아 있도록 레몬을 보관하는 방법은 무엇입니까?

신선한 과일이 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 급속냉동을 사용하면 레몬 전체의 영양분을 최대 98%까지 보존할 수 있습니다. 말린 과일(50-55도)에서는 비타민의 90%가 유지되고 잼에서는 60%만 유지됩니다.

보관할 레몬을 선택하는 방법은 무엇입니까?

아제르바이잔, 우즈베키스탄, 타지키스탄에서 재배된 레몬은 장기간 신선하게 보관하는 데 가장 적합합니다. 과일은 노란색이고 밀도가 높으며 중간 크기여야 합니다. 피부에 찌그러짐, 얼룩, 손상이 없어야 합니다.

레몬은 다른 감귤류보다 오래 지속됩니다.함유된 구연산은 천연 방부제입니다. 이상적인 조건에서 신선한 과일은 7~9개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 일반 아파트에서는 ​​이러한 조건을 조성하기가 어렵습니다. 따라서 과일은 필요에 따라 구매하는 경우가 많습니다.

1~2개월 분량을 만들어 레몬을 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다. 또는 나중에 사용할 수 있도록 말린 감귤 껍질, 잼, 비타민 혼합물, 설탕에 절인 과일 및 기타 유용한 것들을 만드십시오. 레몬 준비는 건강에 좋을 뿐만 아니라 매우 맛있고 최소한의 공간을 차지하며 항상 가까이에 있습니다!