당신은 이것을 몰랐습니다: 집에서 만든 보존 식품은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

평균적으로 소금에 절인 야채와 절인 야채, 겨울용 과일과 열매의 유통 기한은 1-2년이지만 아래에서 논의할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

버섯

러시아에서는 살구 버섯, 포르 치니 버섯, boletus 버섯, boletus 버섯, 꿀 버섯, 아스펜 버섯 및 russula가 가장 자주 통조림으로 만들어집니다. 그들은 전체 또는 조각으로 항아리에 넣고 그 전에 삶거나 소금에 절이거나 절입니다.

가공 방법에 관계없이 유리 용기에 담긴 버섯은 밀봉 및 멸균 처리되어 보관할 수 있습니다.

• 2년 – 실내 온도가 +25 °C 이상으로 올라가지 않는 경우;
• 3년 – 최대 +6 °C의 온도에서.

토마토와 오이

토마토뿐만 아니라 절인 오이와 절인 오이도 맛을 유지하고 2년 동안 건강에 안전하다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 그러나 다음과 같은 경우 첫해에 먹는 것이 좋습니다.

• 항아리는 매우 단단하지 않은 나일론 뚜껑으로 닫혀 있습니다.
• 끓는 물을 냄비에 담아두는 것이 아닌, 끓는 물을 두 번 부어서 살균을 진행하였고,
• 수정된 비율의 소금, 설탕 또는 식초가 사용되었습니다.

고압멸균기에서 고압멸균된 통조림 토마토와 오이는 3~4년 동안 보관할 수 있습니다.

호박과 가지 캐비어

테이블, 사과 또는 발사믹 식초를 추가하여 준비한 스쿼시 또는 가지 캐비어는 항상 서늘한 방에 있었다면 생산일로부터 2~3년 동안 섭취하기에 적합합니다. 실온에 2년 이상 보관하는 것이 좋습니다.

마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어는 1년 동안만 보관할 수 있습니다. 냉장고나 지하실에 보관하는 경우 멸균되지 않은 캐비어의 유통 기한은 정확히 동일합니다.

야채 샐러드

샐러드는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 설탕, 식초, 소금을 첨가하여 야채를 미리 피클하거나 모든 재료를 잠시 끓여서 항아리에 넣습니다.

기간과 보관 조건은 준비 방법에 따라 다릅니다.

• 생 샐러드는 냉장고에 보관해야 하며 일년 내내 먹을 수 있습니다.
• 삶은 샐러드는 1~2년 동안 적합하며 실온에서도 시큼하거나 폭발하지 않습니다(멸균된 경우).

설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일에 설탕을 더 많이 첨가할수록 모든 품질이 더 오래 유지됩니다. 그러나 이러한 보존 기간은 다른 요인에 따라 달라집니다. 예를 들어 과일에 씨앗이 있는지, 열처리 방법, 캡핑 방법 등이 있습니다.

레시피에 따라 준비된 설탕에 절인 과일은 다음을 제외하고 2년 동안 마시기에 적합합니다.

• 자두, 살구, 체리 자두의 설탕에 절인 과일, 과일을 씨앗과 함께 항아리에 넣은 경우 (6-8 개월 이내에 마셔야 함)
• 오토 클레이브 또는 뜨거운 물 팬에서 멸균되지 않은 설탕에 절인 과일 (이러한 제품은 1 년 이내에 지하실에만 보관하는 것이 좋습니다).

잼

설탕이 50% 이상 함유된 저수분 잼(잘 삶아진 것)은 5년 동안 먹을 수 있습니다.

액상 잼과 설탕을 최소한으로 첨가한 잼은 1년 이상 보관할 수 없습니다.

당신의 건강과 사랑하는 사람의 건강을 위험에 빠뜨리지 마십시오. 잘못 보관되었거나 오래 전에 만들어진 "롤"은 항아리의 내용물이 먹을 수 있는 것처럼 보이고 뚜껑이 부풀어 오르지 않더라도 버리십시오.