겨울 동안 구스베리를 얼릴 수 있습니까? 가장 유용한 준비

겨울 동안 구스베리를 얼리는 것은 쉽습니다. 약 한 시간이 소요되지만 맛있고 향긋하며 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 이 열매에는 비타민 A, B, C뿐만 아니라 철, 인 및 겨울에 부족한 기타 영양소가 포함되어 있습니다.

냉동용 구스베리를 준비하는 방법은 무엇입니까?

딸기 선택부터 시작하겠습니다. 연한 녹색 과일은 신맛을 내고, 호박색에서 와인 레드까지 어두운 과일은 키위 또는 포도 맛과 함께 매우 달콤합니다. 겨울에 딸기로 정확히 무엇을 요리할지 생각하고 그에 따라 구스베리 품종을 선택하십시오.

시작하기 전에 다음을 준비하십시오.

소쿠리 또는 체;
열매 건조용 수건;
편안한 작은 가위 – 어린이용 또는 매니큐어용;
냉동용 시트(많은 냉동고 모델에 포함) 또는 적합한 베이킹 트레이;
정사각형 또는 직사각형 모양의 작은 플라스틱 용기 또는 비닐 봉지.

냉동실 공간을 꽉 채울 수 있도록 작은 용기를 선택하십시오.

우리는 이른 아침에 수집한 구스베리를 분류하는 것부터 시작하고, 터지고, 너무 익었고, 상한 구스베리는 버립니다. 그런 다음 가위를 사용하여 열매의 끝과 꼬리를 잘라냅니다.

체나 소쿠리를 사용하여 준비된 과일을 깨끗한 찬물로 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오. 과도한 수분을 흡수해야합니다.

냉동과정

구스베리를 한 층으로 냉동하기 위해 특수 시트에 놓습니다.과일이 서로 닿지 않으면 더 좋을 것입니다. 열매는 하나씩, 고르고 아름답게 나올 것입니다. 그런 다음 공작물을 냉동고로 보내고 "급속 냉동" 모드(보통 섭씨 -23도)를 켭니다. 열매가 클수록 냉동 시간이 길어집니다. 작은 품종의 경우 약 60분, 큰 품종의 경우 최대 1.5~2시간입니다.

우리는 냉동 딸기를 꺼내서 용기에 빠르게 채웁니다. 비닐 봉지에 포장하면 각각 500-600g을 넣지 만 가족이 구스베리 디저트를 즐기고 싶다면 더 많은 것이 가능합니다.

냉동실에서 정확히 한 부분만 꺼내도록 과일을 쌓아 두는 것이 중요합니다. 구스베리는 섬세한 베리로 반복되는 냉동을 용납하지 않습니다.

우리는 준비물을 냉동실에 넣었습니다. 이제 먹을 준비가되었습니다.

그러나 이것은 가장 간단한 옵션입니다. 가족에게 진미를 선사하고 싶다면 냉동 구스베리를 설탕이나 시럽에 넣어 요리해 보세요.

설탕에 구스베리

냉동 준비는 이전 방법과 유사합니다. 열매를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 구스베리 1kg 당 설탕 300g의 비율로 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 조심스럽게 섞은 다음 뚜껑이 꼭 맞는 작은 용기에 넣고 냉동실에 넣으세요.

신맛이 나는 구스베리 품종의 경우 설탕의 양을 늘릴 수 있고, 반대로 달콤한 품종의 경우 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. 이 방법은 구운 식품, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 적합하며 모든 유용한 물질의 최대 보존을 보장합니다.

시럽에 구스베리

씻어서 말리고 분류한 베리를 용기에 담아 부피의 2/3를 채우세요. 그런 다음 시럽 준비를 시작합니다.

냄비에 1 리터의 물을 붓습니다.
설탕 0.5kg을 넣고 끓입니다.
섞는 것을 잊지 마세요.
설탕이 녹으면 시럽이 완성된 것입니다. 실온으로 식힌 후 분해된 베리를 부어주세요.

열매가 시럽으로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오 - 용기 가장자리까지 최소 1.5cm가 남아 있어야합니다.이는 얼면 액체가 팽창하기 때문입니다. 시럽을 너무 많이 부으면 가운데 얼음이 부풀어 오르면서 용기 뚜껑을 닫을 수 없게 됩니다.

이 방법은 껍질이 얇고 육즙이 많은 구스베리에 적합합니다. 제대로 해동하면 별도의 가공 과정 없이 디저트를 먹을 수 있어 정말 맛있습니다.

오렌지와 구스베리 잼

놀라운 맛과 향을 지닌 디저트입니다. 구스베리와 오렌지가 잼에 얼마나 조화롭게 결합되어 있는지 놀랄 것입니다. 물론 열처리도 필요하지 않습니다. 모든 비타민과 유익한 미량 원소가 과일에 남아 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

구스베리 1kg;
설탕 1.25kg;
중간 크기의 오렌지 1개.

간단한 냉동처럼 베리를 준비하고 오렌지를 씻어서 자릅니다.

풍미를 남겨두면 잼에 들어있는 감귤의 맛과 향이 강해지지만 매운 쓴맛이 나타납니다. 모두가 그녀를 좋아하는 것은 아닙니다.

그런 다음 딸기와 오렌지를 믹서기에 넣고 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아줍니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 작은 구멍이 있는 메쉬를 설치하십시오. 이렇게 하면 원하는 정도의 연삭을 얻을 수 있습니다.

먼저 결과물을 냉장고에 넣어 식힙니다(약 1시간 30분이 소요됩니다). 그런 다음 공작물을 밀봉된 용기에 넣으십시오. 용기 가장자리에 약 1.5cm 정도 용지 걸림을 추가하지 마십시오. 냉동된 덩어리의 부피가 약간 증가합니다.

모든 것이 준비되었습니다. 이제 용지 걸림을 얼릴 수 있습니다.

제품의 유통 기한 및 해동 규칙

냉동 식품은 오랫동안 보관할 수 있지만 영원히 보관할 수는 없습니다. 그것은 모두 온도에 따라 다릅니다.

냉동 베리는 -5~6도에서 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. ^영형와 함께;
최대 6개월 – -10–15^영형와 함께;
6개월 이상 – -15–20^영형와 함께.

물론 먹기 전에 열매를 해동해야합니다. 이상적인 옵션은 용기를 냉장고 상단 선반에 놓는 것입니다. 이렇게 하면 준비물이 녹아서 최대의 효능과 맛이 보존됩니다. 구스베리는 실온에서 훨씬 빨리 해동됩니다. 하지만 이런 경우에는 과즙이 더 많이 빠져서 엉성해 보입니다.

가장 빠른 옵션은 전자레인지에서 해동하는 것입니다(“해동” 모드). 아아, 이 경우 열매에는 비타민이 남아 있지 않습니다.

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