메밀을 냉장고에 보관할 수 있습니까? 얼마나 빨리 상할까요?

규칙에 따라 삶은 메밀은 냉장고에 보관됩니다. 죽의 유통 기한은 1 일에서 7 일까지 다양합니다. 이러한 넓은 범위는 곡물을 준비하는 방법이 다양하기 때문입니다. 물이나 우유에 삶거나, 고기와 함께 끓이거나, 버터를 첨가하거나, 죽을 "알몸"으로 남겨 둘 수 있습니다. 어쨌든 메밀 저장 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 그러면 가능한 한 오랫동안 맛있고 건강하게 유지됩니다.

냉장고의 유통 기한

익힌 메밀은 생메밀보다 유통기한이 훨씬 짧습니다. 몇 시간 내에 상하는 것을 방지하기 위해 조리 후 냉장고에 보관합니다.

준비된 메밀과 이를 기반으로 한 요리의 유통기한:

기름과 함께 물에 삶은 메밀은 3 일 이상 추위에 보관됩니다.
기름없이 물로만 만든 죽은 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 4일째부터는 향과 맛뿐만 아니라 유익한 특성도 잃습니다.
고기를 곁들인 메밀은 오래 가지 못할 것입니다. 닭 가슴살이 들어간 죽을 냉장고에 3일 이상 보관하지 않고 돼지고기, 쇠고기 또는 고기 그레이비를 넣은 경우 최대 1~2일 동안 보관하는 것이 좋습니다.
우유를 넣은 메밀 죽은 다른 것보다 빨리 상합니다. 조리 후 바로 섭취해야 합니다. 냉장고의 최대 허용 보관 기간은 하루입니다.
싹이 난 메밀은 건강하게 유지되며 2~3일 이내에 상하지 않습니다.

겨울이면 요리된 메밀을 발코니(로지아)에 쉽게 보관할 수 있습니다.+4 °C의 온도에서 첨가물이 없는 죽은 3일 동안 조용히 보관되며, 서리가 내릴 경우 최대 7일 동안 보관됩니다.

보관 규칙

메밀이 상하는 것을 미리 방지하려면 올바른 보관 조건을 기억해야 합니다.

메밀죽의 가장 큰 적은 온도와 습도가 높다. 그들은 미생물과 곰팡이의 급속한 증식을 촉진합니다. 부적절한 보관으로 인해 완성 된 메밀은 매우 빠르게 악화 될 수 있습니다. 풍화되고 신맛이 나고 맛과 영양가가 떨어질 수 있습니다. 이러한 문제를 방지하려면 다음 규칙을 따라야 합니다.

익힌 메밀은 차가운 곳(냉장고나 냉동고)에만 보관해야 합니다.
보관하려면 뚜껑이 꼭 맞는 유리, 금속 또는 세라믹과 같은 적합한 용기를 사용해야 합니다. 플라스틱과 호일은 권장되지 않습니다.
메밀을 너무 많이 익혀서 2~3일 안에 먹을 수 없다면 죽을 일부 얼려야 합니다.
메밀 죽은 다른 것과 마찬가지로 외국 향기를 매우 빠르게 흡수합니다. 따라서 냄새가 강한 식품(생선, 감귤류 등)과 멀리하여 냉장고 선반에 보관해야 합니다.
삶은 메밀의 권장 보관 온도는 +2 ~ +4 °C입니다(냉장고 중간 선반).

메밀을 한꺼번에 너무 많이 끓이지 마세요. 갓 조리한 메밀죽만이 유용한 요소를 최대한 활용하여 몸을 즐겁게 해줄 것입니다. 요리 후 2~3일이 지나면 거의 쓸모가 없게 됩니다(칼로리 함량은 동일하게 유지되지만 비타민과 미네랄은 흔적도 없이 사라집니다).

냉동고 보관

냉장고 외에도 삶은 메밀을 냉동실에 보관할 수 있습니다.이렇게 하려면 뚜껑이 있는 식품 용기에 죽을 넣어야 합니다. 필요에 따라 해동하고 재가열하여 제공합니다. 요리할 시간이 전혀 없거나 이미 만들어진 메밀죽이 많아 3~7일 안에 먹을 방법이 없을 때 매우 편리하다. 게다가 냉동을 하면 대부분의 영양소를 보존할 수 있습니다. 준비된 냉동 메밀은 2-3주 동안 지속됩니다.

메밀을 서서히 해동하는 것이 좋습니다. 즉, 먼저 냉동실에서 냉장고로 옮기고 얼음이 다시 부서지기 쉬운 죽으로 바뀔 때까지 기다린 다음 다시 가열하십시오.

익힌 메밀을 식탁 위에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

메밀은 냉장고 밖에서 생으로만 보관할 수 있습니다. 실온(평균 +18도)에서는 최대 20~24개월 동안 지속됩니다.

따뜻한 공기는 메밀이 싫어하는 습기와 추위의 적입니다. 반대로 기성품 죽은 열을 용납하지 않습니다. 실내 기온이 +8도 이상이면 유해한 미생물이 치명적인 속도로 번식하기 시작합니다. 실내 조건에서의 보관은 3~24시간 동안 허용됩니다.

삶은 메밀이 사라졌다는 확실한 징후 4가지가 있습니다.

불쾌한 냄새;
신맛이나 썩은 맛;
곰팡이;
죽과 함께 팬 바닥에 점액이 있습니다.

이러한 징후 중 하나라도 발견되면 죽을 먹지 말고 버려야 합니다. 불쾌한 맛에 튀기거나 끓이거나 조미료를 추가하려고 할 필요가 없습니다. 이러한 실험은 중독으로 가득 차 있습니다.

메밀 죽은 일반 러시아 가족의 식탁에 자주 등장하는 손님입니다. 많은 사람들이 거의 매일 그것을 먹습니다. 따라서 모든 주부는 기성품 메밀이 얼마나 많이 저장되어 있는지 알아야합니다.규정 및 보관기간을 준수하지 않을 경우 제품에 중독될 수 있습니다. 시리얼은 우유로 조리한 것이 가장 오래 지속되고, 기름을 넣지 않고 물에 조리한 죽은 가장 오래 지속됩니다. 나중에 사용하기 위해 메밀 죽을 준비 해야하는 경우 두 번째 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 음식을 데울 때 고기, 버터 또는 기타 첨가물을 사용할 수 있습니다.