호박이 상하지 않도록 아파트에 호박을 올바르게 보관하는 방법. 침대 밑, 냉동실, 아니면 병 속에 있나요?

맛있는 오렌지 과일은 겨울 내내 지속되어 모든 유익한 특성을 유지할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 호박을 올바르게 보관하는 것입니다.

보관 준비

호박을 오래 보관하려면 최소 5cm 길이로 함께 따야 하며, 시장에서 과일을 살 경우에는 손잡이가 있는 것을 선택한다.

흐르는 물에 호박을 씻으십시오. 세제를 사용하는 것이 좋습니다. 껍질에서 먼지뿐만 아니라 병원균도 제거해야합니다.

수건으로 과일을 닦고 말리십시오.

전체 작물을 잘 살펴보십시오. 껍질에 균열, 부드러운 부분 또는 부패한 부분이 발견되면 해당 과일을 따로 보관하십시오. 통조림으로 만들거나 냉동실에 넣을 수 있습니다.

통째로 단단한 과일은 장기 보관이 가능합니다.

호박을 어디에 어떻게 보관하나요?

우리 조상들은 수확물을 캐노피에 저장했습니다. 이 방에는 난방 시설이 없었지만 집에서 충분한 열이 나와 복도의 온도를 적정 수준으로 유지했습니다.

아마도 당신의 집에는 별채, 베란다, 난방되지 않는 복도 등 비슷한 방이 있을 것입니다. 거기에 야채를 자유롭게 넣으면 유익한 특성을 잃지 않고 봄까지 지속됩니다.

그러한 공간이 없으면 과일을 지하실이나 집에 직접 보관할 수 있습니다.

지하실에서

건조하고 통풍이 잘 되는 지하실만 호박을 보관하는 데 적합합니다. 과일은 습기를 견디지 ​​못하고 썩기 시작합니다. 이를 방지하려면 지하실에 톱밥이나 재가 담긴 상자 두 개를 놓으십시오. 그들은 공기로부터 과도한 수분을 흡수합니다.

야채를 바닥에 놓을 수 없습니다. 거기에 수분이 모여 호박이 파괴됩니다. 과일을 보관하기에 이상적인 장소는 페인트칠하거나 기름칠한 나무 선반입니다.

선반을 놓을 공간이 없으면 나무 격자 바닥을 만들어 바닥에 눕혀주세요.

• 천으로 표면을 덮으십시오.
• 과일 사이에 10-15cm의 공간이 있도록 과일을 한 줄로 놓습니다.
• 3~4일에 한번씩 호박을 좌우로 뒤집어서 선반과 닿는 부분이 썩지 않도록 해주세요. 과정 중에 작물을 주의 깊게 검사하십시오. 부패나 곰팡이가 발견되면 즉시 과일을 제거하여 이웃을 "감염"시키지 않도록 하십시오.

처음에는 상한 야채가 자주 나타납니다. 놀라지 마세요. 이것은 정상입니다. 숨겨진 과일 결함이 나타나는 방식입니다. 2~3주 후에 병든 호박을 모두 제거하고 남은 수확물은 봄까지 지속됩니다.

조언. 매년 선반이나 격자를 항진균제로 처리하고 염색하십시오. 이렇게 하면 호박과 함께 가져온 곰팡이 포자를 파괴할 수 있습니다.

지하실에 적절한 조건을 조성했다면 야채는 6~8개월 동안 지속됩니다.

아파트에서

통풍이 잘되고, 급격한 온도 변화가 없는 서늘한 장소를 선택하세요. 온도가 +3-5 이하로 떨어지지 않는 경우 절연 로지아가 적합합니다. ^영형C, 난방되지 않는 복도, 환기 장치가 내장된 보관실.

그러한 건물이 없으면 수확물을 침대 아래 침실이나 라디에이터와 햇빛에서 멀리 떨어진 적절한 장소에 두십시오. 하지만 유통기한은 줄어들게 됩니다.

중요한: 부엌이나 화장실에 과일을 두지 마세요! 이 방은 너무 덥고 습해서 작물이 빨리 썩습니다.

• 나무 칸막이로 과일을 놓을 격자 바닥을 만들고 페인트합니다. 바닥과 호박 사이에 공기 순환이 이루어져야 합니다. 바닥재를 만드는 것이 불가능하다면 최소한 삼베를 여러 겹 깔아두십시오.
• 호박을 10~15cm 간격으로 보관하고 주기적으로 돌려 공기가 잘 통하도록 하세요.
• 2~3일에 한 번씩 과일을 확인하세요. 악화되기 시작한 것은 즉시 제거하십시오.

수확의 주요 부분에서 버릇없는 과일 옆에 누워 있던 과일을 분리하는 것이 좋습니다. 아마도 그들은 곰팡이 포자에 노출되었을 것입니다. 따뜻할 때는 지하실보다 부패 과정이 더 빨리 진행되므로 안전하게 플레이하는 것이 좋습니다.

냉장고에

신선한 호박은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 냉장고에 약 10일 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 거기에 전체 과일을 두는 것은 의미가 없습니다. 그들은 많은 공간을 차지할 것이고 침대 밑보다 더 나쁘게 보관될 것입니다.

과일의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 냉동실에 보관하는 것이 더 현명합니다. 냉동 펄프를 더욱 편리하게 사용하려면:

• 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 작은 큐브는 수프용이고 크고 전체 조각은 베이킹용입니다.
• 파이를 채우기 위해 여러 개의 큰 조각을 갈아주세요.
• 남은 펄프는 블렌더로 펀칭하여 용기에 부을 수 있습니다. 이 준비는 퓌레 수프에 유용합니다.

참고: 해동된 호박은 매우 부드럽습니다. 당신은 그것을자를 수 없으며 조각이 칼 아래에서 떨어져 나갈 것입니다. 따라서 블랭크의 모양과 크기를 미리 생각하십시오.

어떤 형태로 보관해야 하나요?

정말로 과일 전체를 엉망으로 만들고 싶나요? 호박을 공백으로 처리하는 것이 가치가 있을 수 있습니다.

• 통조림 식품의 유통기한은 1~3년으로 훨씬 더 깁니다.
• 펄프가 상하지 않습니다.
• 요리하는 번거로움이 덜해요.병을 열면 끝!
• 통조림 식품은 전체 호박보다 공간을 덜 차지합니다.
• 방을 준비하고 끊임없이 뒤집어 과일을 확인하는 데 귀찮게 할 필요가 없습니다.

호박으로 만드는 겨울 준비물은 많습니다.

말린 호박

호박은 사과나 배와 같은 방법으로 건조됩니다.

1. 과일을 작은 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 넓은 면적의 평평한 표면에 놓으십시오. 트레이나 베이킹 시트를 사용할 수 있지만 건조용 특수 시트를 만드는 것이 더 편리합니다.
3. 조각은 서로 닿지 않도록 배치됩니다.
4. 덥고 화창한 날씨에는 호박을 밖으로 꺼내 하루 종일 햇볕에 두십시오. 작업물을 거즈로 덮어 먼지와 벌레로부터 보호하는 것을 잊지 마십시오.
5. 펄프가 마를 때까지 절차를 반복하십시오. 보통 3~5일이 소요됩니다.

조리 시간을 줄이려면 오븐을 사용하세요.

중요한: 저온에서 작동하는 모델만 적합합니다.

1. 레귤레이터를 60으로 설정 ^영형C 및 대류를 연결합니다.
2. 호박 조각을 베이킹 시트나 선반에 한 겹으로 놓습니다.
3. 반죽을 오븐에 10-12시간 동안 넣어두세요. 처리 시간은 조각의 두께와 수분 함량에 따라 다릅니다.

더 빠른 방법이 있지만 전기 건조기가 필요합니다. 특별한 기술을 사용하면 최대 1cm 크기의 얇은 판과 입방체를 모두 건조할 수 있으므로 지침에 적힌 대로 펄프를 챔버에 넣고 잊어버리세요. 몇 시간 안에 전기 건조기에서 완벽한 조각을 꺼낼 수 있습니다.

말린 호박을 천 봉지에 담아 보관하세요. 봉지가 없으면 병이나 용기를 사용하고 단단히 밀봉하지 마세요. 건조된 제품은 통풍이 잘 되어야 합니다.

독창적인 아이디어. 말린 호박을 갈아서 가루로 만들 수 있습니다.퓌레 요리, 충전재 및 반죽에 첨가되어 주황색과 독특한 향을 선사합니다.

설탕에 절인 과일

모든 일을 올바르게 수행하면 맛있고 건강하며 완전히 천연 사탕을 얻을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 독립적인 별미로 먹으며, 구운 음식이나 죽에 첨가하고, 뮤즐리에 첨가합니다.

요리를 준비하려면 촘촘하고 건조한 과육을 가진 무스카트 품종의 과일을 선택하십시오.

필요할 것이예요:

• 껍질을 벗긴 호박 펄프 1.5kg.
• 설탕 750g.
• 1 티스푼 구연산.
• 1 큰술. 엘. 옥수수 전분.
• 3 큰술. 엘. 가루 설탕.

향료: 육두구와 계피 또는 레몬 향. 첫 번째 경우에는 매콤한 설탕에 절인 과일을, 두 번째 경우에는 감귤 향이 뚜렷합니다.

집에서 요리를 준비하는 데는 3일이 소요됩니다.

1. 호박을 1x1cm 크기로 자르고 냄비에 넣습니다.
2. 설탕을 넣고 10~12시간 동안 방치합니다. 아침에 계속 작업하려면 저녁에 준비하는 것이 더 편리합니다.
3. 펄프에서 충분한 주스가 나오고 설탕이 녹으면 팬에 향신료와 구연산을 추가합니다.
4. 혼합물을 불에 올리고 호박이 부드러워질 때까지 2~3분 동안 요리합니다. 너무 무리하지 마십시오. 호박 잼이 아닌 깔끔한 큐브가 필요합니다.
5. 펄프가 원하는 상태에 도달하면 불을 끄고 혼합물을 걸러냅니다. 펄프를 체나 소쿠리에 걸러내고 별도의 용기에 담습니다.
6. 남은 시럽을 센 불로 5~7분간 끓입니다.
7. 호박 큐브 위에 뜨거운 시럽을 붓고 식혀주세요.
8. 호박을 다시 소쿠리에 넣고 6~7단계를 반복합니다.
9. 액체가 완전히 배출될 때까지 펄프를 소쿠리에 1~2시간 동안 그대로 둡니다.
10. 오븐을 100도로 예열하세요 ^영형와 함께.
11. 베이킹 시트를 베이킹 양피지로 덮고 설탕에 절인 과일을 한 층에 놓아 큐브가 서로 달라 붙지 않도록하십시오.
12. 팬을 오븐에 넣고 문을 살짝 열어둔 채 3~4시간 동안 건조시킵니다. 처리 시간은 호박 큐브의 크기와 수분 함량에 따라 다릅니다.

설탕에 절인 과일은 크기가 줄어들고 단단해져야 합니다. 농도는 말린 토피처럼 걸쭉하고 쫄깃합니다. 하지만 설탕에 절인 과일이 플라스틱처럼 단단해지지 않도록 하세요. 사탕은 약간 끈적한 상태를 유지해야 합니다.

준비 상태의 또 다른 특징적인 신호는 공작물이 반투명해진다는 것입니다.

말린 설탕에 절인 과일을 깨끗한 양피지에 옮기고 실온에서 하루 동안 "끓이십시오". 사탕이 준비되면 가루 설탕과 전분을 섞고 그 안에 간식을 굴립니다. 혼합물이 각 설탕에 절인 과일을 고르게 덮을 수 있도록 모든 끈적 끈적한 조각을 분리하십시오.

나사식 병이나 용기에 천연 과자를 보관하세요.

호박 통조림

호박은 호박과 가까운 친척이므로 절이거나 발효시킬 수 있습니다.

소금에 절인 호박

필요한 것은 껍질을 벗긴 호박 과육, 물, 소금입니다.

• 병과 뚜껑을 소독하세요.
• 호박을 1x1cm 크기로 자르고 준비된 용기에 담습니다.
• 15% 식염수 용액을 준비합니다. 이렇게하려면 끓는 물 85g에 소금 15g을 넣으십시오. 병의 양에 따라 소금물의 양을 변경하되 지정된 비율을 유지하십시오.
• 끓는 소금물을 호박 위에 붓고 바로 말아주세요.
• 담요 아래에서 항아리를 식히십시오.

이 준비물은 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비하기 위한 반제품으로 사용됩니다. 소금에 절인 호박을 반찬으로 제공할 수 있지만 먼저 통조림 버전을 사용해 보세요. 접시가 너무 짠 경우 깨끗한 찬물에 3~4시간 동안 담가두세요.

아디게 스타일 호박 절임

또한 최소한의 재료로 만든 매우 간단한 요리법입니다.호박, 소금, 물, 향신료(검은 후추 열매, 붉은 고추, 월계수 잎)가 필요합니다. 원하는 경우 카다몬, 백리향, 바질, 마늘, 파슬리, 고수풀, 겨자씨 등 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

1. 호박 펄프를 조각으로 자르고 더 이상 1-2분 동안 데치지 마십시오. 펄프는 탄력이 있어야합니다.
2. 호박을 삶은 물을 버리고 소금을 넣어주세요. 1 리터의 물에는 2 큰술이 필요합니다. 엘. 소금.
3. 소금물을 삶아 향신료를 넣고 불을 끕니다. 실온으로 식힙니다.
4. 펄프 조각을 항아리에 넣고 시원한 소금물로 채웁니다.
5. 천 "뚜껑"으로 병의 목을 덮으십시오. 거즈나 깨끗한 캔버스를 여러 겹 접어서 용기를 덮고 끈으로 묶습니다. 플라스틱 뚜껑을 사용할 수 있지만 공기 순환을 위해 구멍을 뚫어야 합니다.
6. 발효 과정이 시작될 수 있도록 준비물을 3~4일 동안 방에 두십시오. 그런 다음 가장 따뜻한 선반 위의 지하실이나 냉장고에 넣으십시오. 2주 후면 발효과정이 완료되어 맛있고 건강한 제품을 만나보실 수 있습니다.

허브와 식물성 기름으로 절인 호박을 제공하십시오. 요리를 더욱 맛있게 만들려면 구운 호박씨를 뿌립니다.