겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법 : 3 가지 방법

추운 계절에 채소를 부적절한 가격에 사지 않으려면 여름에는 약간의 시간을 확보하고 겨울에는 파슬리를 냉동실에 얼려 두는 것이 좋습니다. 냉동하면 식물의 유익한 특성, 향 및 맛을 보존할 수 있으므로 냉동 채소를 첫 번째 또는 두 번째 코스에 안전하게 추가할 수 있습니다.

방법 1 - 전체 다발 냉동

이 방법은 기존 방법 중 가장 간단합니다. 냉동 채소에는 최소한의 노력과 시간이 필요합니다. 냉동 준비가 필요합니다. 철저히 헹구고 시든 잎을 제거하십시오. 해동 시 얼음 조각을 방지하려면 파슬리를 살짝 말려야 합니다. 마른 와플 타월에 올려 놓고 물이 완전히 빠질 때까지 10~20분 동안 그대로 두세요.

줄기가 일반적으로 요리에 사용되지 않는 경우 줄기를 더 다듬을 수 있습니다. 그런 다음 작은 묶음으로 나누어서 요리할 때 한 부분으로 사용합니다. 일회용 봉지에 담아 냉동실에 넣어두세요.

방법의 이점:

시간이나 노력이 많이 들지 않습니다.

결점:

녹색은 한 묶음으로 해동되므로 추가로 잘라야합니다.
가방에 담아 포장해야 합니다.

방법 2 - 얼음 조각 형태로 동결

이 방법은 이전 방법보다 훨씬 더 많은 시간이 필요합니다. 그러나 결과적으로 파슬리를 곁들인 기성품 아이스 큐브를 가져와 접시에 추가하면 충분합니다. 추가로 잘라낼 필요가 없습니다.

채소를 제대로 얼리려면 먼저 채소를 준비해야 합니다.

우선 깨끗이 씻어주세요. 나중에 파슬리에 물이 가득 차게 되므로 말릴 필요가 없습니다.
씻은 후 잘게 자르고 이미 잘게 썬 허브를 얼음 트레이에 단단히 채 웁니다.
그런 다음 물을 넣고 냉동실에 넣으세요.

일부 주부들은 충전재로 물 대신 녹인 버터를 실험하고 사용합니다. 때로는 파슬리가 특별한 맛을 내기 위해 추가로 소금을 뿌립니다. 하지만 이 냉동 옵션이 모든 요리에 적합하지는 않다는 점을 이해해야 합니다. 예를 들어 일부 야채 샐러드에는 버터가 적합하지 않습니다.

장점:

편리한 부분으로 냉동;
가방이나 포장이 필요하지 않습니다.
버터로 실험하고 얼릴 수 있습니다.

결점:

예비 파쇄가 필요합니다.
얼음 트레이가 많이 필요할 거예요.
샐러드에 채소를 추가해야 한다면 얼음이 녹을 때까지 기다려야 합니다.
파슬리를 틀에 넣는 과정은 그다지 편리하지 않고 시간도 많이 걸립니다.

방법 3 - 분쇄된 형태로 냉동

주부들은 이 냉동 옵션을 가장 자주 사용합니다.

파슬리를 얼리기 전에 이전의 모든 경우와 마찬가지로 철저하게 씻어야 하며 시든 잎을 모두 제거해야 합니다.
줄기를 요리에 사용하지 않는 경우 다듬는 것이 좋습니다.
다음으로 채소를 말려야합니다. 원래의 모습, 귀중한 맛 및 영양 특성을 빠르게 잃고 퇴색하므로 냉장 보관하지 않고 오랫동안 방치해서는 안됩니다. 물이 완전히 배수될 때까지 기다리면 충분합니다.
그런 다음 채소를 자르고 가방에 포장해야합니다. 이 경우 파슬리를 단일 부분으로 배포할 필요는 없습니다.

일회용 봉지 전체를 압축할 수 있으며, 채소의 일부가 필요할 때 칼을 사용하십시오. 파슬리를 얼기 전에 건조시키면 전체 덩어리에서 쉽게 분리됩니다.

장점:

냉동 야채가 필요할 때 전체를 해동하는 대신 언제든지 원하는 부분을 분리할 수 있습니다.
큐브로 냉동하는 것과 비교할 때, 샐러드에 채소가 필요한 경우 얼음이 녹고 과도한 액체가 배수될 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

결점:

녹색의 예비 준비가 필요합니다 : 세척, 잘게 자르기.

물론 가장 좋은 파슬리는 정원에서 방금 따온 파슬리입니다. 그러나 이것이 가능하지 않은 경우에는 냉동이 최선의 선택입니다. 특히 겨울철 슈퍼마켓의 채소 가격이 상당히 높기 때문입니다.