버터가 냉장고와 냉동고에 상할 수 있나요?

버터는 맛있고 칼로리가 높으며 적당히 건강에 좋은 제품입니다. 추위에 휘핑 크림을 듬뿍 넣어 준비합니다. 이것은 기름이 더 이상 상할 수 없다는 것을 의미합니까? 아니요. 제품은 냉장고에 보관해야 합니다. 버터는 얼마나 오래 지속되나요? 챔버의 구성과 온도에 따라 - 5일에서 120일까지.

표준약관

GOST 표준을 보면 버터의 평균 유통 기한을 알 수 있습니다. 이는 다음 요소에 따라 달라집니다.

• 제품 구성,
• 지방 함량,
• 기온,
• 포장재.

따라서 간단한 양피지는 호일보다 제품을 더 나쁘게 보호합니다. 블록은 수분을 더 많이 잃고 이물질을 더 적극적으로 흡수하며 산화 및 중합 과정이 더 빨리 일어나고 냉동실이 아닌 추위에 보관하면 박테리아가 발생합니다. 가속합니다. 결과적으로 브래킷에 어둡고 맛없는 코팅이 나타납니다.

테이블. 상점 팩의 표준 용어(일)입니다.

표에 나와 있는 숫자는 종이 뒷면에 호일로 포장한 경우를 나타냅니다. 양피지에서는 버터를 냉장고에 20일 이상, 냉동실에 최대 25-30일 동안 보관할 수 있습니다.

조언
밀봉된 플라스틱 용기, 인조 종이 및 공기가 통과하지 못하는 기타 포장재에 들어 있는 오일은 곰팡이가 생길 위험이 있습니다(냉동실에 보관하지 않는 한). 오일이 단단히 막히지 않고 통풍이 되지 않도록 가장자리를 들어 올리십시오.

버터 조각이 작을수록 더 빨리 상합니다. 따라서, 팩을 개봉한 후에는 빨리 드시고 요리에 활용하시는 것이 좋습니다.

왜 팩에 숫자가 부풀려져 있나요?

오늘날 팩의 유통기한은 표준 유통기한을 초과하는 경우가 많습니다. 이는 제조업체의 부정직(예: 통이나 상자에 포장된 오일의 경우 만료 날짜가 표시됨) 또는 생산 특성 때문입니다.

유통 기한을 연장하는 것:

1. 저온살균. 생크림은 버터에 박테리아를 쉽게 유입시키므로 직접 만든 제품의 맛이 더 나빠집니다. 저온살균 후 오일은 냉장고에 45일 동안(개봉하지 않은 상태로) 보관할 수 있습니다.
2. 효모. 전통적인 것 외에도 사워 크림과 함께 사워 크림으로 만든 버터도 생산됩니다. 기존의 것보다 지속력이 길지만 맛이 조금 다릅니다.
3. 진공. 기름은 고기 분쇄기의 고기처럼 오거를 통해 분배 탭으로 공급됩니다. 이로 인해 제품에서 수분이 압착되고 완성된 브래킷의 내부가 과도하게 건조되고 외부가 축축해져서 유통기한이 단축됩니다. 그러나 진공상태에서 오일을 포장한 경우에는 제품에 수분이 남아있습니다.
4. 균질화 — 장비가 진공을 생성하는 것을 허용하지 않는 경우 오일은 포장 기계로 보내기 전에 잘게 잘립니다. 이렇게 하면 수분이 눈에 띄게 줄어들고 제품이 더욱 균질해지며 지속력도 길어집니다.
5. 보존. 다양한 특수 첨가물을 사용하면 유통기한을 연장할 수 있지만 최종 제품이 가장 건강하거나 안전하지는 않습니다.

반대로 달콤한 첨가물, 소금 및 기타 향료는 오일의 유통기한을 단축시킵니다.

조언
팩을 구입할 때 구성을 평가하십시오. 재구성되거나 표준화된 크림은 품질이 낮다는 신호입니다. 그러나 저온 살균 제품은 제품을 선호합니다.추가로 포함되어서는 안됩니다 (맛을 위해 소금, 설탕, 코코아 등 제외).

올바르게 보관하는 방법

오일은 적층(종이 기반) 호일에 단단히 포장하여 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 샌드위치의 경우 이렇게 버터를 담는 것이 불편합니다. purity-ko.htgetrid.com 잡지에서는 뚜껑이 있는 유리, 토기 또는 식품 등급 플라스틱 버터 접시를 구입할 것을 권장합니다.

수저류는 과도한 공기로부터 제품을 보호하지만 "정지"되는 것을 허용하지 않습니다. 그러나 오일이 떨어지면 즉시 오일 캔을 철저히 세척하고 건조하여 산화 생성물과 박테리아 성장을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 새 브래킷이 더 빨리 악화되기 시작합니다.

기름을 거의 사용하지 않으려면 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 기름이 얼었다고 해서 맛이 나빠지는 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 냉장고에서 점차적으로 해동하는 것이지만 (샌드위치 또는 구운 식품을 만들려는 경우) 즉시 죽에 넣을 수 있습니다. 부드러운 것보다 조금 느리게 녹습니다.

오일에는 하루 종일 에너지를 공급하는 지방, 비타민 A, B 및 기타 귀중한 요소가 풍부합니다. 올바르게 보관하면 제품이 오랫동안 산패되지 않으며 맛과 효능으로 가족을 기쁘게 할 것입니다.