콩을 담그지 않고 요리하는 것이 가능합니까? 시간이 부족한 사람들을위한 요령

긴급 상황이 발생하면 불리지 않은 콩을 빨리 익히기 위해 사용할 수 있는 몇 가지 요령이 있지만, 고전적인 조리법을 따르는 것이 가장 좋습니다.

콩은 왜 담가두나요?

미리 불려두지 않은 콩은 익히는데 시간이 엄청 오래 걸리고, 콩이 익으려면 최소 1시간은 기다려야 한다는 걸 주부님들은 아실 겁니다. 물은 제품을 부드럽게 하고 조리 과정을 가속화할 뿐만 아니라 유해한 억제제도 제거합니다. 이러한 물질은 많은 콩과 식물, 씨앗, 곡물 및 견과류에서 발견되며 조기 발아를 방지합니다.

억제제가 물의 영향으로 용해되면 종자의 물질은 빠르게 소화 가능한 형태로 변환되며, 특히 장에서 소화하기 어려운 복합 설탕은 구조를 변경합니다. 따라서 콩 및 기타 유사한 제품을 담그면 사람이 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다.

적어도 7-8시간 동안 콩을 밤새 담가 두는 것이 가장 편리합니다. 준비하는 것을 잊어버리고 지금 당장 점심을 요리해야 한다면 어떨까요? 콩은 담그지 않고 부드러워질 때까지 삶아집니다. 몇 가지 요령만 알면 됩니다.

고전적인 요리법에 따라 요리하는 법

어떤 조리 방법을 사용하든 먼저 콩을 분류하고 과도한 잔해물과 손상된 콩을 제거해야 합니다.콩을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 이제 담그거나 바로 요리할 수 있습니다.

클래식 레시피:

1. 깨끗이 씻은 콩을 찬물에 1:2 비율로 부어주세요.
2. 팬을 센 불에 올려 놓습니다.
3. 끓인 후 온도를 낮추고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 콩에서 거품이 많이 나기 때문에 뚜껑을 덮지 않는 것이 좋습니다.
4. 콩의 준비 상태를 확인하세요. 정확한 조리 시간은 품종에 따라 다릅니다.

조언
purity-ko.htgetrid.com 잡지에서는 요리가 끝날 때 콩 요리에 소금을 뿌리는 것을 권장합니다. 소금은 물이 끓는 과정을 늦추고 끓는 것을 방해합니다. 콩은 소금을 잘 흡수하므로 이미 테이블 위에 있는 콩에 소금을 추가할 수도 있습니다.

콩은 물에 담그지 않고 익히는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸리며, 콩이 깨져서 맛이 없어질 수도 있습니다. 건강한 콩을 요리하기로 결정했다면 저녁에 제품을 담그고 다음날 어려움을 겪지 않도록 상기시켜주세요.

담그지 않고 요리하는 방법 : 요령

물에 담그지 않으면 콩은 약 3~4시간 동안 익습니다. 콩을 담그지 않고 빠르게 요리하려면 간단한 기술을 사용하십시오. 물을 갈아주고 잠시 담근 후 식물성 기름과 소다를 추가합니다.

물 갈아주기

불지 않은 콩을 더 빨리 요리하기 위해 주부들은 요리 과정에서 물을 교체합니다. 국물을 적어도 한 번은 신선한 것으로 교체해야하며 바람직하게는 두세 번 교체해야합니다. 진행 방법:

1. 냄비에 깨끗이 씻은 콩을 넣고 물이 콩보다 3cm 정도 올라오도록 채워주세요.
2. 소금을 넣지 않고 끓여서 10-15분 동안 끓입니다.
3. 끓는 물을 버리고 깨끗한 찬물을 부어주세요.
4. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 2~3단계를 반복하세요.
5. 물을 세 번 갈아준 뒤 콩을 1시간 정도 삶는다.

또 다른 비결은 요리 과정에서 찬물을 추가하는 것입니다.물기를 뺄 필요는 없고 2~3큰술만 추가하면 됩니다. 국물이 끓은 후 깨끗한 물을 여러 번 끓입니다. 온도 변화로 인해 콩이 더 빨리 익습니다.

조언
콩이 든 팬의 물 양을 지속적으로 모니터링하십시오. 오랫동안 요리하면 끓을 수 있고 콩이 튀기 시작할 수 있습니다.

국물에 담그기

약간의 시간이 있으면 스토브에서 팬을 꺼내 콩을 따뜻한 국물에 30-60 분 동안 그대로 두십시오. 그 직전에 콩을 끓는 물에 최소 15분 동안 삶아야 합니다. 자신의 육수에 오랫동안 담가둘 수 있습니다.

불린 후 요리가 재개되고 약 1시간 동안 지속됩니다.

탄산음료 추가에 대해

일부 주부들은 물의 경도를 줄이기 위해 칼 끝에 약간의 소다수를 국물에 첨가합니다. 하지만 탄산음료는 제품에 함유된 비타민을 파괴하므로 즉시 정수된 생수를 사용하는 것이 좋습니다.

식물성 기름

요리하는 동안 물에 2-3 큰 스푼을 붓습니다. 식물성 기름 - 해바라기 또는 올리브. 이렇게 하면 국물이 더 진해지고 콩이 부드러워집니다.

압력솥

마지막으로 집에 압력솥이 있다면 거기에 콩을 넣어보세요. 콩은 1.5~2시간 안에 익을 것이다. 그런 다음 접시를 식히고 열고 접시에 소금을 뿌리고 잠시 서서 접시 위에 놓습니다.

점심을 대접해야 하는데 콩이 아직 조금 덜 익었다면 인내심을 갖고 간식과 음료를 대접하는 것이 좋습니다. 덜 익힌 콩은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 맛있는 국이나 콩을 곁들인 반찬을 기다리는 것은 식욕을 돋울 뿐이며, 아시다시피 음식에 가장 좋은 양념입니다.

아래 비디오 - 국물이나 식물성 기름을 사용하지 않고 콩을 빠르게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 요령을 배웁니다.