집에서 감 전체를 제대로 말리는 방법은 무엇입니까?

감은 수세기 동안 전설이 쓰여진 고대의 귀중한 과일입니다. 여름에만 먹기에는 부족하고, 겨울에는 감을 말리는 방법을 알아야 합니다. 그녀는 지혜, 힘, 아름다움의 상징으로 간주됩니다. 코카서스 문화에 나타난 감에 관한 가장 유명한 전설은 이 과일의 도움으로 아름다움을 얻을 수 있다고 말합니다. 못생긴 세 딸을 둔 노파는 그 딸들과 결혼할 수 없었다. 꿈에 나타난 미인은 불쌍한 여인에게 익은 열매를 건네주었고, 아침이 되자 마당에 오렌지 열매 세 개가 달린 새 나무가 나타났습니다. 그것을 먹은 후 딸들은 우리 눈앞에서 더 예뻐 보이기 시작했습니다. 피부는 매끄럽고 붉게 변했고 머리카락은 빛나고 빛났습니다. 이러한 전설은 감의 유익한 특성 때문입니다.

감 "코롤렉"

품종

꿀의 달콤함과 섬세하고 부드러운 식감으로 인해 감은 신의 음식, 미식가의 선택이라는 많은 일반적인 이름을 받았습니다. 과일에는 세 가지 품종이 있는데, 모두 모양과 맛에 특징이 있습니다.

1. 보통감. 과일은 풍부한 주황색을 띠고 있습니다. 숙성 후 과육의 농도가 젤리가 됩니다. 설익은 과일은 탄닌 함량이 높기 때문에 시큼합니다.
2. 샤론. 맛은 사과, 모과, 살구를 연상시킵니다. 잘 익은 과일은 매우 부드럽고 시큼한 맛이 없습니다. 피부가 얇기 때문에 굳이 떼어낼 필요는 없습니다.
3. 코롤렉. 껍질은 주황색이고 아래 살은 갈색입니다. 두 번째 이름은 초콜릿 감입니다. 달달한 맛이 나고 전혀 질기지 않습니다.

유익한 기능

모든 오렌지 과일과 마찬가지로 샤론에도 여러 가지 이점이 있습니다. 신경계에 좋고 기분을 좋게 해줍니다. 그 안에 포함된 물질은 정신 활동을 활성화하고 사람의 전반적인 성능을 향상시킵니다. 비타민 PP와 C 덕분에 정맥류와 고혈압으로 고통받는 사람들에게 감이 표시됩니다. 이 과일을 정기적으로 섭취하면 심혈관 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그 일부인 베타카로틴은 손톱판과 모발 구조를 강화하고 피부를 상쾌하게 해줍니다. 그러므로 그것은 아름다움과 젊음의 열매로 간주됩니다.

조언

머리카락이 약하거나 손톱이 얇거나 피부가 건조한 경우에는 감을 더 많이 섭취하세요.

말린 과일의 칼로리 함량은 항상 증가합니다. 비타민과 미네랄 외에도 감에는 설탕이 풍부합니다. 100g 당 275kcal을 함유하고 있으므로이 진미는 다이어트에 금기입니다. 당뇨병이나 비만 환자는 말린 과일을 먹는 데 너무 집착해서는 안 됩니다. 연령 제한도 있습니다. 10세 미만의 어린이는 간식 섭취를 권장하지 않습니다. 이는 장 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

활동적인 생활 방식을 이끌고 체중을 늘리는 것을 두려워하지 않는다면 적어도 매일 곶감을 먹을 수 있습니다. 다크 초콜릿은 칼로리가 두 배나 많지만 이 진미는 엄청난 양의 비타민을 자랑할 수 없습니다. 말린 샤론은 칼륨 함량이 높아 고혈압에 유용합니다. 혈압이 감소하고 혈액이 묽어집니다. 이 치료법은 위장관에 긍정적인 영향을 미치고 치질 치료에 도움이 됩니다.

건조하려면 어떤 품종을 선택해야 합니까?

감은 일년 내내 익지 않기 때문에 겨울용 비타민 창고를 비축하는 것이 좋습니다.일부 주부들은 과일 냉동을 선호하고 다른 주부들은 잼과 보존 식품을 만듭니다. 그러나 과일의 모든 유익한 물질을 보존하는 유일한 방법은 과일을 건조시키는 것입니다. 일본에서는 그러한 대접이 고전으로 간주됩니다. 또한 건조 후 과일은 떫은맛을 잃어 모든 사람이 좋아하지는 않습니다.

건조 공정 기술을 따르고 올바른 품종을 선택해야만 고품질의 제품이 나옵니다.

• 피부에 갈라진 부분, 검은 반점, 찌그러진 부분 등 결함이 있는 과일은 따로 보관하세요. 과일은 흠집이 없어야 하며 밝은 오렌지색을 띠고 껍질이 촘촘하고 늘어져 있어야 합니다.
• 신랄한 과일과 신랄하지 않은 품종의 과일을 건조할 수 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다.
• 상단의 "꼬리"는 건조해야 합니다.
• 건조를 위해 킹렛을 선택한 후 가장 잘 익은 과일을 섭취하십시오. 피부색은 마가목에 가까운 짙은 주황색이어야합니다.
• 특히 일반 감을 건조하는 경우에는 너무 익은 과일을 섭취하지 마십시오. 퍼질 수도 있습니다.

야채와 과일을 위한 특별한 건조기가 없다면 오븐을 사용하거나 야외에서 과일을 말릴 수 있습니다. 마지막 옵션은 따뜻한 지역 거주자에게 적합합니다. 집에서 가장 많이 사용되는 건조 방법은 오븐을 사용하는 것입니다.

오븐 건조

과일을 선택한 후 건조 준비를 시작하세요. 씻은 과일은 약 10초 동안 데치(끓는 물에 담가)해야 합니다. 말린 과일을 부드럽고 부드럽게 유지하려면 껍질을 제거하세요. 그렇지 않으면 건조 과정이 더 빨리 완료됩니다. 특히 곶감을 통째로 조리하려는 경우 더욱 그렇습니다. 둥근 조각으로자를 수 있습니다. 전체 과일은 점성이 있고 더 과즙이 많은 반면, 자른 과일은 건조하고 단단합니다.

오븐을 60도까지 예열하세요. 어떠한 경우에도 온도가 더 높아져서는 안 됩니다.과일을 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 7시간 동안 넣습니다. 간식을 방치하지 마십시오. 매 시간마다 살펴보고 조각이 어두워졌는지 확인하십시오.

조언

곶감을 비닐봉지에 담아 보관하지 마세요. 과일을 나무 상자에 넣으세요.

공기 건조

이것은 집에서 과일을 말리는 가장 쉬운 방법입니다. 앞으로 3일 동안 바깥 날씨가 화창하고 따뜻할 것이라고 확신한다면 말린 과일을 밖에서 말릴 수 있습니다. 이렇게하려면 송곳과 매우 강한 밧줄 (또는 철사)을 사용하십시오. 과일은 마른 줄기를 뚫고 밧줄에 묶어야합니다. 서로 닿아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 썩을 수 있습니다. 진미를 거즈로 덮으면 3일 후에 달콤한 말린 과일을 받게 됩니다.

곶감은 건강한 독립 요리입니다. 또한 스무디, 푸딩, 아이스크림 등 다양한 디저트에 추가할 수 있습니다. 부엌에서 실험하는 것을 두려워하지 않는다면 말린 샤론 조각을 추가하여 고기 요리를 준비해볼 수 있습니다. 간식은 어둡고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 비닐봉지 대신 나무 상자를 사용하세요.