겨울철 아루굴라 준비 방법: 냉동, 건조, 통조림 제조 및 창턱에서 재배

겨울철 아루굴라를 얼리는 방법: 주부들을 돌보는 귀중한 채소와 메뉴의 다양성을 보존하기 위한 많은 아이디어와 팁.

루콜라를 동결시킬 수 있습니까?

신선한 아루굴라는 많은 야채, 생선, 고기 요리에 첨가되는 특이하게 시큼한 향신료입니다. 전채요리, 반찬, 수프는 이 채소 덕분에 은은한 머스타드 맛과 견과류 향을 더해줍니다.

Arugula는 우리나라에서 딜과 파슬리만큼 인기가 없으며 특정 맛 때문에 모두 인기가 없지만 에센셜 오일, 요오드, 아연, 철, 망간, 마그네슘 및 다양한 비타민을 함유하고 있기 때문에 매우 유용합니다. Arugula는 정당하게 약용 식물로 간주되며 이 허브는 칼로리가 낮고 체중 감량에 유용합니다.

이 유용한 식물을 일년 내내 재배할 기회가 없기 때문에 주부들은 몇 가지 흥미로운 저장 방법을 발명했습니다. 그 중 하나가 얼고 있습니다.

맛이 유지될까요?
냉동, 특히 충격 냉동은 어떤 식으로든 아루굴라에 해를 끼치지 않으며, 이 녹색은 신선한 샐러드만큼 인상적이지 않다는 점을 제외하면 최대 비타민과 특이한 맛을 유지합니다.

루꼴라를 신선하게 보관하는 방법

신선한 루콜라 잎은 약 10일 동안 보관할 수 있습니다. 겨자풀이 조기 상하는 것을 방지하려면 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 일부 주부들은 잎을 잘린 면이 아래로 향하게 하여 깨끗한 물에 넣습니다.

냉동 준비 중

냉동은 약초의 유통기한을 연장하는 가장 좋은 방법입니다. 루콜라 잎을 준비하는 방법:

1. 반점이 없고 중간 크기의 건강한 루콜라 잎만 선택하세요.
2. 따뜻한 물에 먼지와 흙으로부터 채소를 헹구십시오.
3. 루콜라를 얼기 전에 완전히 말리세요. 작업 속도를 높이려면 나뭇잎을 냅킨이나 수건 위에 올려 수분을 흡수하세요. 과도한 물은 얼음 코팅을 형성하며 이는 냉동 루콜라와 다른 유형의 채소의 모양과 맛을 손상시킵니다.

조언
정원에서 아루굴라를 직접 재배하는 경우, 태양 광선이 닿기 전 이른 아침에 수확을 위해 잎을 모으십시오. 이 채소는 가장 아삭아삭하고 시큼하며 건강에 좋습니다.

루꼴라 냉동 및 해동 방법, 보관 기간

신선한 루콜라를 얼리는 방법, 지침:

1. 전체 잎이나 작은 부분을 얼립니다. 후자의 경우 손으로 채소를 찢으십시오.
2. 밀폐된 냉동백이나 플라스틱 용기를 사용하세요.
3. 나뭇잎을 쌓아서 공간을 덜 차지하세요. 또한, 포장재에 남아있는 공기를 짜내십시오.
4. 루콜라를 한 번 사용하기에 충분하도록 작은 묶음으로 포장하세요. 해동 후 나물은 오래 보관하지 말고 바로 드세요.
5. 루콜라를 제때 사용할 수 있도록 포장에 냉동 날짜를 라벨로 표시하세요.

예를 들어, 샐러드와 반찬에 첨가물을 만드는 등 건강한 채소를 얼리는 더 독창적인 방법도 있습니다.

1. 루콜라 잎을 잘게 자르거나 찢어서 사용하는 것이 더 좋습니다.일부 주부들은 믹서기에서 채소를 퓌레로 만들어 균일한 페이스트를 얻습니다. 고품질 버터를 녹입니다. 채소를 기름과 섞고 원한다면 갈은 신선한 마늘과 소금을 넣으십시오. 혼합물을 얼음 용기에 붓습니다. 이제 으깬 감자, 야채 샐러드, 삶은 시리얼 및 기타 요리에 풍미 가득한 요리를 추가할 수 있습니다.
2. 루콜라를 올리브나 다른 식물성 기름, 머스타드 등과 섞습니다.
3. 다양한 종류의 허브, 향신료, 오일로 건강에 좋은 혼합물을 준비하세요.

유효 기간

유지하다 냉동 루콜라는 최대 1년 동안 사용할 수 있지만, 제품이 한 번 냉동된 경우에 한합니다. 반복적으로 냉동하면 귀중한 특성, 색상, 향 및 모양이 손실됩니다.

해동 규칙

첨가물이없는 신선한 잎이라면 해동이 점차적으로 수행됩니다. 봉지를 먼저 냉장고에 넣은 다음 실온에 보관하세요. 냉동실에서 꺼낸 후 즉시 샐러드 및 기타 요리에 기름을 첨가할 수 있습니다.

밝은 녹색 루콜라를 냉동실에서 꺼냈을 때 약간 흐릿해지면 놀라지 마세요. 이것은 맛과 이점에 영향을 미치지 않습니다.

집에서 조미료 말리기

루콜라를 건조시켜 장기간 보관할 수 있습니다. 이 채소는 요리에 조미료로 추가됩니다.

루콜라는 먼지를 제거하기 위해 미리 세척한 후 건조됩니다. 잎은 건조 전후에 더 편리한 방법으로 으깨어집니다.

건조 과정이 진행되는 방식:

1. 준비한 선택한 루콜라 잎을 신문지나 종이로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 건조를 위해서는 따뜻하고 통풍이 잘되는 방을 선택하십시오. 그러나 녹색을 직사광선에 두어서는 안됩니다. 이렇게하면 모든 이점이 사라집니다.
3. 잎의 수분은 약 7~10일 후에 증발합니다.루콜라를 가끔 저어 균일하게 건조되도록 하세요.

purity-ko.htgetrid.com 매거진의 조언: 산화를 방지하려면 녹색이 금속 표면에 닿지 않도록 하는 것이 좋습니다. 이것이 종이를 사용하는 이유이다. 또한 루콜라는 칼로 자르지 말고 손으로 찢는 것이 좋습니다. 이는 준비뿐만 아니라 신선한 잎을 사용한 요리법에도 적용됩니다. 금속 칼로 자른 허브는 그다지 아름답게 보이지 않으며 금속은 향신료의 유익한 특성을 감소시킵니다.

더 빠르게 준비하는 방법 말린 루꼴라 및 기타 향신료 - 전기 건조기 또는 오븐을 사용하십시오. 건조기에는 채소를 위한 특별한 기능이 있습니다.

오븐을 사용하면 다음과 같은 규칙이 적용됩니다.

1. 온도 - 40-50도.
2. 문은 살짝 열려 있어야 합니다.
3. 루콜라를 베이킹 시트에 얇은 층으로 놓습니다.

말린 향신료는 밀폐된 유리병에 보관됩니다. 본 제품의 유통기한은 12개월입니다. 정기적으로 병에 불쾌한 냄새, 곰팡이, 해충이 있는지 확인하십시오.

통조림에 루콜라 사용하기

루콜라로 요리하면 겨울 메뉴가 다양해집니다. 별도로 소금에 절이거나 야채 샐러드나 매리네이드에 첨가할 수 있습니다. 피클하려면 껍질을 벗긴 채소에 소금(잎 100g당 소금 1테이블스푼)을 뿌리고 혼합물을 깨끗한 유리병에 담습니다. 샐러드는 냉장고나 지하실에 1년 이상 보관할 수 없습니다.

이러한 채소를 보존하는 것은 일반 냉동만큼 인기가 없지만, 특히 수확 시즌이라면 시도해 볼 가치가 있습니다.

창턱에서 아루굴라 재배하기: 팁

일부 주부들은 위험을 감수하고 집에 아루굴라 씨앗을 심었고 실망하지 않았습니다. 창턱에서 신랄한 잎이 달린 신선한 녹색 새싹이 자랐습니다.원예 상점에서 구입할 수 있는 깊은 용기, 다용도 화분 흙, 고품질 씨앗이 필요합니다.

집에서 채소를 재배하는 것은 식물에 많은 열과 긴 일광 시간이 필요하기 때문에 어렵습니다. 특수 램프를 사용하고, 초안으로부터 식목을 보호하고, 비료를 무시하지 마십시오. 그러면 비타민이 풍부한 녹색이 일년 내내 신선한 메뉴에 표시됩니다.

한 번에 여러 종류의 소스를 준비하고, 양념 한 병을 말리고, 냉동용 신선한 허브 5~10개를 남겨두세요. 겨울 메뉴의 아루굴라를 요리에 보편적으로 추가할 수 있습니다.