모과 - 어떤 과일이고 어떻게 먹나요?

모과는 열처리 후에 기적적으로 변화됩니다. 젤리, 마멀레이드, 과자, 잼 등 절묘한 디저트가 준비됩니다. 모과 조각은 고기 요리와 샐러드에 추가됩니다. 모과에서 음식의 즐거움을 얻는 방법과 그것이 신체에 어떻게 유익한지 알아보도록 초대합니다.

모과 란 무엇입니까?

이게 무슨 과일이에요 - 모과? 사과나무와 마찬가지로 이 나무도 장미과에 속합니다. 이 식물은 4000년의 역사를 가지고 있으며 코카서스는 그 고향으로 간주됩니다. 나무에는 사과처럼 보이는 크고 밝은 노란색 과일이 열립니다. 껍질은 거의 눈에 띄지 않는 털로 덮여 있습니다. 모과에는 에센셜 오일이 많이 함유되어 있어 강한 향이 납니다.

오늘날 이 과일은 아시아, 아프리카, 북미 및 남미, 유럽 지중해 국가에서 재배됩니다. 러시아와 CIS에서는 늦가을부터 초겨울까지 노란색 과일이 판매됩니다.

생으로 소비됨

모과를 생으로 먹는 것이 원칙적으로 가능한가요? 여기에 사람들의 의견이 나뉘어졌습니다. 어떤 사람들은 신선한 과일이 비타민, 미네랄, 유기산, 에센셜 오일 등 최대한의 영양소를 보유하고 있다고 믿습니다. 다른 사람들은 과일이 위와 장의 점막을 자극하지 않도록 열처리를 권장합니다.

그러나 생 모과가 해롭다는 과학적 증거는 없습니다. 타르트 신맛은 탄닌과 구성의 일부 산(구연산, 타르타르산)에 의해 제공됩니다. 위장 장애는 과일을 많이 섭취하는 경우에만 발생합니다. 그러나 이는 특유의 맛과 떫은맛 효과로 인해 물리적으로 불가능합니다.

모과는 다음과 같은 방법으로 먹습니다:

• 사과처럼 (불편함);
• 껍질을 벗기고 씨가 있는 핵심을 제거하고 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
• 미세한 강판에 갈아서 결과 퓌레에 약간의 꿀을 첨가하십시오.

마지막 방법이 최적입니다. 이렇게 하면 경도 문제가 해결되고 맛이 향상됩니다. 글쎄요, 꿀은 그 자체로 건강한 제품입니다.

당뇨병 환자가 모과를 먹을 수 있습니까?

당뇨병이 있는 경우 혈당지수가 높은 과일을 섭취하면 안 됩니다. 모과 100g에는 9.6g의 탄수화물이 함유되어 있습니다. 다른 과일에 비해 평균 수준입니다. 그러나 과육에는 식이섬유가 많이 함유되어 있기 때문에 당이 몸에 천천히 흡수되어 급격한 혈액량 급증을 일으키지 않습니다. 따라서 모과는 혈당 지수가 낮은 (최대 55) 제품이며 당뇨병에 허용됩니다.

임신 및 모유 수유 중에 사용

임산부는 위액의 산성도가 높거나 위염이나 궤양 등의 문제가 없으면 과일을 먹을 수 있습니다. 열처리를 거친 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

수유부는 아기가 4개월이 되는 순간부터 모과를 식단에 도입하는 것이 허용됩니다. 더 일찍 자신을 애지중지하면 아이는 알레르기 반응, 장 산통 및 팽만감의 위험이 있습니다.

모과 준비 방법

생과일의 시큼한 맛이 전혀 마음에 들지 않으면 모과를 제대로 준비하는 방법은 무엇입니까? 맛있고 건강한 요리를 위한 요리법의 예는 다음과 같습니다.

삶은 조각

미니멀리스트를 위한 간단한 레시피:

1. 흐르는 물에 과일을 씻고 칼로 껍질을 제거하십시오.
2. 반으로 나누고 심과 씨를 제거한 후 6개의 동일한 쐐기로 자릅니다.
3. 팬에 물 200ml를 넣고 끓입니다.
4. 슬라이스를 추가하고 불을 약하게 줄여 15-20분 동안 요리합니다. 삶은 모과가 준비되었습니다.

꿀과 계피를 곁들인 디저트

건강을 생각하는 사람들을 위한 디저트. 절차는 다음과 같습니다.

1. 과일을 껍질을 벗기고 동일한 두 부분으로 자르고 씨앗이 담긴 바구니를 제거하십시오.
2. 베이킹 시트에 호일을 놓고 (베이킹 중에 과일이 타지 않도록) 그 위에 모과 반쪽을 놓습니다.
3. 모과에 계피를 뿌리고 원하는 경우 바닐라를 뿌립니다. 중앙 보조개에 작은 버터 조각을 놓습니다.
4. 각 절반에 1 tsp를 뿌립니다. 꿀 설탕을 사용할 수도 있지만 디저트는 건강에 좋지 않습니다.
5. 모과를 호일로 덮으세요.
6. 180도로 예열된 오븐에 넣어 굽습니다.
7. 20분 후 호일의 윗부분을 조심스럽게 제거합니다. 과일을 15-20분 더 굽습니다. 윗부분이 타지 않도록 주의하세요.

결국에는 무슨 일이 일어날까요? 모과는 캐러멜화되어 황금색을 띠고 은은한 단맛이 나며 부드러워집니다. 이 디저트는 티스푼으로 먹습니다.

잼

모과의 유익한 특성을 몇 달 동안 보존하지 않겠습니까? 가장 쉬운 방법 중 하나는 잼을 만드는 것입니다. 중간 크기 과일 5개, 설탕 반 킬로그램, 4 큰술이 필요합니다. 엘. 레몬 주스. 원하는 경우 계피 두 꼬집이나 으깬 견과류 한 줌을 잼에 추가할 수 있습니다.

1. 껍질을 벗긴 과일을 작은 입방체로 자르고 팬 바닥에 놓습니다. 액체가 조각을 거의 덮을 때까지 물을 채우십시오.
2. 팬을 버너 위에 올리고 물을 끓입니다.
3. 모과를 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
4. 레몬 주스, 설탕, 그리고 필요한 경우 향신료와 견과류를 추가합니다. 철저히 섞는다.
5. 혼합물을 25분 더 끓입니다.

그런 다음 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.

디저트를 더욱 맛있게 만들 수 있는 작은 비밀이 하나 있습니다. 조리 후 과일-설탕 혼합물을 3시간 동안 담가두세요. 그런 다음 열처리(20분)를 반복합니다. 이 작업을 3-4회 수행합니다. 잼은 황금색, 풍부한 맛 및 균일한 일관성을 얻습니다.

모과를 곁들인 프라이드 치킨

'황금사과'는 가금류 고기를 부드럽게 만들고 뒷맛을 매콤하게 해주고 과도한 지방을 제거해 줍니다. 그래서 우리는 집에서 모과를 곁들인 구운 닭고기를 요리해서 먹습니다.

최대 1.5kg의 새 한 마리의 경우 과일 2개, 큰 당근 1개, 레몬 1개, 야채 국물 700ml를 섭취하세요. 절차는 다음과 같습니다.

1. 당근을 조각으로 자르고 해바라기 기름에 조금 볶습니다.
2. 닭고기를 자르십시오. 조각을 밀가루에 담그고 색상이 황금색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
3. 당근, 모과를 추가하고 접시를 중간 불로 7분 더 볶습니다.
4. 닭고기와 함께 팬에 야채 국물을 붓습니다. 레몬을 6등분으로 자르고 혼합물에 첨가합니다.
5. 불을 약하게 줄이세요. 닭고기를 15분 동안 끓입니다.
6. 팬에서 레몬을 제거합니다. 요리가 될 때까지 요리를 끓이십시오. 단, 35분을 넘지 마십시오.

설탕에 절인 과일

모과는 요리뿐만 아니라 음료도 만드는 데 사용됩니다. 모과 설탕에 절인 과일을 준비하는 가장 쉬운 방법입니다.

모과 1kg에는 설탕 350g과 물 3리터를 섭취하세요.적합한 첨가물에는 정향, 계피, 생강, 스타 아니스가 포함됩니다. 물론 레몬 주스도 잊지 마세요. 감귤 반 개가 필요합니다.

1. 모과를 같은 조각으로 자릅니다. 설탕에 절인 과일을 요리할 때는 껍질을 제거할 필요가 없고 씨앗만 제거하면 됩니다.
2. 설탕 위에 물을 붓고 불을 켜세요. 결정이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 모과를 넣고 액체가 끓을 때까지 요리합니다.
4. 레몬 주스를 붓고 향신료를 첨가하십시오. 10-15분 동안 음료를 끓입니다.

이제 남은 것은 설탕에 절인 과일을 식히는 것뿐입니다. 이 음료는 가을 겨울 기간에 감기 예방을 위해 마시는 데 유용합니다.

그리고 요리 섹션이 끝나면 한 가지 더 추천해 드리겠습니다. 구운 식품에 날것, 삶거나 구운 모과 조각을 자유롭게 추가하십시오. 사과로 어떤 조리법이든 취하고 한 과일을 다른 과일로 바꿀 수 있습니다.

몸에 대한 모과의 장점

모과는 즐거움을 위해서만 먹는 것이 아닙니다. 이 과일은 비타민과 미네랄 성분이 풍부하여 많은 질병의 치료 및 예방에 사용됩니다. 모과에 다량으로 존재하는 물질입니다.

• 비타민 C

100g은 일일 요구량의 4분의 1입니다. 그리고 이것은 인플루엔자, ARVI, 인두염, 인후염 및 약화 된 면역력과 관련된 기타 문제를 예방합니다. 또한 비타민C는 조기 노화와 암으로부터 신체를 보호합니다.

• 비타민 A

18.5% 일일 가치. 건강한 눈과 생식 기관을 유지하는 데 필요합니다. 피부의 외부 상태를 개선합니다.

• 크롬

39% 일일 가치. 크롬은 인간에게 가장 부족한 미량원소 중 하나입니다. 신체 활동이 많은 운동선수와 기타 사람들은 신체 활동이 부족한 경우가 많습니다. 크롬은 혈당 수치를 조절하며 당뇨병 예방에 필요합니다.

• 철

모과 100g은 신체에 필요한 철분의 17%를 채워줍니다. 이 요소는 다양한 기관과 조직에 산소를 운반하는 헤모글로빈 생산에 관여합니다. 과일은 빈혈(빈혈) 예방 역할을 합니다.

모과가 원시 형태로 신맛이 나고 시큼하다는 이유만으로 서두르지 마십시오. 맛있는 요리를 준비하기 위한 좋은 강판, 꿀 및 다양한 요리법이 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 이 과일이 신체에 미치는 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 바이러스 및 세균성 질병, 당뇨병, 빈혈, 비만 및 기타 건강 문제를 예방하기 위해 먹습니다.