겨울 동안 바질을 얼리는 방법 4가지: 맛과 효능을 보존하기

일년 내내 신선한 허브 - 진짜입니다! 겨울에는 바질을 얼려 보세요. 이 향기로운 음식을 추가하면 겨울 메뉴가 더욱 밝아질 것입니다. 우리는 모든 상황에 맞는 4가지 레시피를 제공합니다.

방법 1 - 전체 잎

시장이나 정원에서 구입한 바질은 새로운 수확 직전인 최대 1년 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

잎 전체를 얼리는 방법:

갓 따낸 잎은 깨끗이 씻어야 합니다. 많은 주부들은 물이 가능한 한 많은 흙을 빼낼 수 있도록 바질을 잠시 담그는 것이 좋습니다. 한 시간의 "목욕"이면 충분합니다. purity-ko.htgetrid.com 매거진에서는 헹굼수를 2~3회 교체할 것을 권장합니다.
이제 가지를 말려야 합니다. 트레이에 균일한 층으로 놓고 주기적으로 뒤집어 놓습니다. 높은 온도에서 건조해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 바질이 약해져서 양념을 위한 추가 건조에만 적합할 것입니다.
말린 바질은 가끔 약간 축 늘어져 보일 때도 있지만 괜찮습니다. 가방에 넣고 단단히 묶으면 됩니다.
깨지기 쉬운 바질 잎을 용기에 담아 얼려서 느슨하게 놓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 부서지지 않고 샐러드에 넣어도 아름답게 보일 거예요.
가방을 선호하는 경우 녹색의 밝은 향기가 챔버의 인접한 제품에 영향을 미치지 않도록 두 겹을 사용하십시오. 이 조치는 또한 바질 자체를 외부 냄새의 침투로부터 보호합니다.
보관하는 동안 녹색이 약간 어두워질 수 있으므로 준비하세요. 그러나 모든 일을 올바르게 수행했다면 향기롭고 건강하게 유지됩니다.

조언
바질 절단은 나무가 아니어야합니다! 부드러운 허브만 사용하거나 이 부분을 전혀 사용하지 마세요. 가위를 사용하여 주요 가지의 잎을 자릅니다. 그런데 가위로 잎을 자르는 것이 더 편리합니다.

방법 2 - 다진 바질

요리하는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않다면 미리 녹색 양념을 관리하세요. 바질 잎을 잘게 썰어 냉동실에 보관하세요.

첫 번째 방법과 마찬가지로 채소를 준비합니다. 바질이 완전히 말랐는지 확인하세요.
편리한 방법으로 잎을 자르되 지나치게 자르지 마십시오.
작은 가방에 넣고 공기가 덜 남도록 최대한 단단히 묶으십시오.

조언
바질을 냉동실에 넣은 후 하루가 지나면 봉지를 꺼내 살짝 흔들어 제자리에 놓아주세요. 그러면 녹색이 구겨지지 않습니다.

방법 3 - 올리브 오일 사용

일부 주부들은 바질을 통째로 얼려 보기 흉해지며 모양이 없어진다고 불평합니다. 간단한 방법이 있습니다. 버터를 추가하여 퓌레를 만드십시오. 야채 그룹 중에서 가장 인기 있는 것은 올리브, 해바라기, 옥수수입니다. 저온에 민감한 오일은 사용하지 마십시오.

오일을 첨가한 바질 퓨레는 샐러드 드레싱, 수프의 풍미 가득한 드레싱, 튀김, 으깬 감자, 고기 및 생선 요리, 심지어 매리네이드에 이상적입니다.

요리 방법, 조리법:

잎을 헹구고 와플 타월로 말리거나 손 원심분리기를 사용하여 말립니다.
믹서기로 갈아서 페이스트로 만듭니다.
채소 한 잔당 약 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름.
혼합물을 몇 초 동안 다시 퓌레로 만들거나 간단히 숟가락으로 저어줍니다.
나누어진 얼음이나 베이킹 트레이에 분배하세요.
두 개의 가방에 싸서 보관을 위해 보내십시오.

조언
실리콘 몰드를 사용하십시오 - 녹색 부분을 짜내는 데 가장 편리합니다. 금속과 플라스틱의 경우 칼로 얼린 부분을 제거해야 합니다.

약간의 요령 : 매번 준비와 함께 양식을 제거하지 않으려면 챔버에 넣은 후 하루 만에 바질을 꺼내서 부분을 풀어 별도의 가방에 포장하십시오.

방법 4 - 버터 사용

버터는 드레싱으로도 사용됩니다. 식물성 기름과의 혼합물 및 스프레드는 잘 녹지 않아 제품의 맛에 영향을 미치므로 동물성 지방이 함유된 제품을 섭취하십시오. 그건 그렇고, 바질 드레싱에 소금을 넣을 수 있습니다.

레시피:

버터가 끓을 때까지 약한 불로 녹입니다.
바질 잎을 편리한 방법으로 씻고 말리고 자릅니다.
버터와 섞어 얼음틀에 붓거나 작은 플라스틱 용기를 사용하세요.

보라색과 녹색 바질로 보충제를 준비할 수 있습니다. 둘 다 매우 향기롭고 비타민이 풍부합니다.

마지막으로

맛있는 바질을 준비하는 가장 쉬운 네 가지 방법이지만 주부의 아이디어는 여기서 끝나지 않습니다. 어떤 사람들은 으깬 나뭇잎을 물에 얼려서 얼음을 만듭니다. 또 다른 조리법은 물 대신 고기 국물을 사용합니다. 널리 사용되는 방법은 사전 희게하는 것입니다. 이를 위해 바질을 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 부어줍니다.

바질을 해동하는 것은 조리법을 냉동하는 것만큼 쉽습니다. 스토브에서 요리하는 경우 접시에 채소 큐브를 추가하기만 하면 됩니다.전체 잎으로 샐러드를 드레싱하려면 긴 해동도 필요하지 않습니다.

바질을 오래 보관할수록 함유된 비타민의 양이 적어진다는 점을 기억하세요. 봄이 오기 전에 준비를 해보세요. 곧 새로운 초기 채소 수확이 나타날 것입니다.