계란을 냉동실에 보관할 수 있습니까?
딸기, 야채, 허브, 심지어 빵까지 냉동할 수 있지만 계란은요? 그리고 냉동실에도 보관이 가능하다는 사실! 몇 가지 중요한 뉘앙스가 있습니다.
제품을 올바르게 준비하는 방법
계란을 그대로 얼리면 껍질이 깨져서 제품이 상하게 됩니다. 이 때문에 많은 사람들은 계란이 전혀 얼 수 없다고 생각하지만 요점은 물이 얼면 팽창하는 성질에만 있습니다. 계란의 특성을 잃지 않고 계란을 얼릴 수 있는 몇 가지 작은 트릭을 살펴보겠습니다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 깨끗하고 건조된 깊은 접시(예: 그릇),
- 식품 냉동에 적합한 모든 용기(용기 또는 얼음 트레이),
- 소금이나 설탕 약간
- 계란을 휘젓는 데 적합한 체나 슬롯형 스푼,
- 문자 그대로 몇 분의 시간이 걸립니다!
시작하자:
- 가장 먼저 할 일은 껍질을 조심스럽게 부수고 준비된 용기에 내용물을 붓는 것입니다.
- 우리는 계란의 품질을 즉시 결정합니다. 의심스러운 점이 있으면 즉시 제품을 제거하는 것이 좋습니다. 건강이 더 중요합니다!
- 적합성을 확인한 후 계란이 향후 어떤 용도로 사용될지 결정합니다. 질문이 발생하면 - 흰자와 노른자를 분리하는 방법, 그렇다면 지금 해야 합니다. 슬롯 형 스푼은 분리에 적합합니다.
노른자를 얼리는 방법
노른자는 생것과 완숙의 두 가지 형태로 냉동될 수 있습니다.
생 노른자
그 자체로는 저온에 잘 견디지만 생 노른자를 냉동할 때는 결정화와 일관성 손실을 피하기 위해 약간의 소금이나 설탕을 첨가하는 것이 중요합니다.
무엇 향후 계획:
- 제품을 냉동용 용기에 붓고 물질이 팽창할 공간이 있도록 가장자리에 몇 센티미터 정도 남겨 둡니다.
- 이제 - 냉동실에.
중요한
계란이 얼면 부피가 증가한다는 것을 잊지 마십시오. 흐르는 계란 혼합물의 농도를 유지하려면 뚜껑을 단단히 닫는 것도 중요합니다.
삶은 것
노른자가 익으면 추가 조치를 취해야 합니다.
- 단백질을 청소하고 냄비에 넣으십시오.
- 소금물을 채워 몇 센티미터 정도 덮습니다.
- 끓여서 즉시 불을 끄십시오.
- 5~10분 동안 그대로 놓아두세요.
- 물에서 꺼내어 과도한 수분이 없는지 확인한 후 용기에 담아 냉동시킵니다.
- 냉동실로 보냅니다.
purity-ko.htgetrid.com의 팁 냉동하기 전에 노른자를 부숴 나중에 요리에 더 쉽게 사용할 수 있습니다. 또한, 부서진 노른자가 더욱 고르게 얼게 되어 보관이 더욱 편리해집니다.
흰자와 전란
삶은 단백질은 냉동에 적합하지 않습니다. 어떤 경우에도 구조와 맛이 손실되기 때문입니다. 그러나 날달걀(따라서 전체 달걀)은 안전하게 냉동할 수 있습니다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 필요한 경우 단백질을 분리하거나 전체 단백질을 그릇에 붓습니다.
- 부드럽게 저어주세요. 계란을 흔들지 않고 휘저어 균일한 덩어리를 만드는 것이 매우 중요합니다.
- 생 흰자는 첨가물 없이도 냉동에 잘 견디지만, 노른자와 흰자를 함께 냉동하는 경우에는 소금 한 꼬집이나 설탕 1티스푼 미만을 첨가하는 것이 좋습니다.
- 용기를 냉동실에 넣으십시오.
해동된 제품은 한 번에 모두 사용해야 합니다. 이 절차를 반복하면 계란이 망가질 수 있습니다. 급격한 열 변화는 맛과 일관성에 최악의 영향을 미치기 때문에 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다.
큰 스푼에 얼마입니까?
전체 닭고기 달걀의 양은 대략 혼합물 3 큰술에 해당합니다. 계란 1개의 흰자는 2스푼, 노른자는 1스푼입니다.
적절하게 냉동된 계란은 신선한 계란보다 결코 열등하지 않으며 동일한 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.