효모 반죽을 냉동하는 것이 가능하며 효모 반죽을 적절하게 보존하는 방법

종종 반죽 후에 사용되지 않은 효모 덩어리가 남아 있습니다. 그것으로 무엇을 해야 할까요? 다시 필요할 때까지 저장하세요. 어떻게 해야 할까요? 대답은 "분리"가 얼마나 오랫동안 계획되어 있는지에 따라 다릅니다. 다음날이나 이틀 안에 반죽이 필요하면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 다음 파이를 더 오래 기다려야 한다면 냉동하는 것이 좋습니다.

구출하는 냉장고

냉장고는 거의 모든 제품의 유통 기한을 늘릴 수있는 필수 가전 제품입니다. 그리고 반죽도 예외는 아닙니다. 거기에 머무를 수 있는 기간은 혼합된 덩어리의 구성에 따라 다릅니다. 기사에서 논의된 효모 반죽에는 효모가 포함되어 있으며 그 특성은 발효 경향입니다.

냉장고에 유지되는 온도 범위(+2 - +7°C)로 인해 발효가 느려지고 산미 과정이 실온만큼 빠르게 진행되지 않습니다. 따라서 냉장고에 보관하면 효모 덩어리가 하루, 최대 이틀 동안 "지연"됩니다. 반죽한 혼합물을 오랫동안 그대로 두면 신맛이 나고 파이가 나오지 않습니다.

효모 반죽을 냉장고에 올바르게 보관하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

덩어리가 풍화되어 어둡고 단단한 껍질로 덮이는 것을 방지하려면 적절한 용기를 현명하게 선택해야 합니다.반죽은 비닐 봉지, 접착 필름으로 덮인 에나멜 그릇 또는 진공 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 가장 중요한 것은 표면에 공기가 들어 가지 않는다는 것입니다.
비닐봉지를 사용하면 모든 것이 간단합니다. 반죽을 비닐봉지에 넣고 묶기만 하면 됩니다. 물론 첫 번째 가방 위에 다른 가방을 올려도 됩니다.
혼합물을 그릇이나 용기에 넣기 전에 바닥 표면과 벽에 밀가루를 뿌립니다. 그런 다음 혼합물을 거기에 넣고 단단히 밀봉하십시오.
이제 포장된 반죽 덩어리를 냉장고 맨 위에 있는 선반에 그대로 두어야 합니다.

팁: 반죽을 냉장고에 안전하게 보관하기 위해 할당된 시간 동안 반죽으로 파이를 만들 수 없는 경우 반죽이 신선하게 유지되는 동안 덩어리를 얼릴 수 있습니다. 그런 다음 언제든지 문제 없이 해동하여 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.

충실한 친구는 냉동실이다

집에서 만든 반죽을 냉동실에 넣어두면 유통기한을 늘릴 수 있습니다. 신선도와 특유의 품질을 얼마나 오랫동안 유지할 수 있습니까? 적절한 조건 하에서 - 3개월. 그리고 구매한 냉동 반죽의 보관 기간에 대해 이야기하면 유통기한이 2배 늘어납니다. 즉, 냉동실에 제조일로부터 6개월 동안 품질 저하 없이 보관할 수 있습니다.

적절하게 선택된 조건은 -18°C의 일정한 온도입니다. 일반 냉동고에서는 대개 이 표시에 머물러 있습니다. 냉장고의 연령과 유형에 따라 많은 것이 달라집니다. 가전 제품이 오래 될수록 얼기 시작합니다. 반죽이 이 제품이나 저 제품을 얻기 위해 자주 열리는 일반 문이 있는 냉동고에 있으면 온도도 때때로 상승합니다.따라서 공용 냉동고를 갖춘 일반 2도어 가정용 냉장고에서는 이스트 반죽을 최대 2~3개월까지 보관할 수 있습니다.

보관을 위해 효모 반죽을 준비하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

반죽 혼합물을 여러 부분으로 나눕니다. 즉, 한 번의 준비에는 한 조각이면 충분합니다. 이는 해동된 효모 반죽이 다시 냉동되지 않는다는 사실로 설명됩니다.
각 조각에 밀가루를 뿌리십시오.
각 조각을 비닐봉지에 담습니다. 특수 냉동백을 사용할 수도 있습니다. 가방을 묶으세요.
효모 혼합물 패킷을 냉장고 하단 선반에 넣어 살짝 식힙니다.
차갑게 식힌 반죽을 냉동실에 넣어주세요. 별도의 문으로 닫히는 칸이 있는 경우 반죽을 그 중 하나에 넣으세요.

인터넷에서는 효모 반죽을 해동하는 과정을 설명하는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 시간이 다르며 최소값은 3-5분입니다. 그러나 전문가들은 반죽이 모든 특성을 유지하고 나중에 잘 부풀기 위해서는 적어도 2시간 동안 해동해야 한다고 말합니다. 이것은 냉장고에서 이루어집니다.

냉장 및 냉동은 효모 반죽의 "수명"을 연장하는 두 가지 방법입니다. 그러니 나중에 사용할 수 있도록 준비하고, 올바르게 보관하고, 매일 새로운 빵으로 사랑하는 사람을 즐겁게 해주세요!