Adyghe 치즈를 동결시킬 수 있습니까? 올바르게 수행하는 방법, 유통 기한

젖산 제품은 냉장고에 3~5일 이상 보관할 수 없습니다. 이와 관련하여 Adyghe 치즈를 냉동실에 보관할 수 있는지 의문이 생깁니다. 요리 전문가들은 긍정적인 대답을 내놓는다. 이 제품은 일관성이 다소 저하되는 것을 제외하면 맛의 손실 없이 냉동에도 잘 견딥니다. 해동 후 아디게 치즈가 헐거워지고 부서질 수 있습니다. 더 이상 신선하게 사용되지 않지만 다양한 요리에 추가됩니다.

얼릴 수 있나요? 그리고 어떤 온도에서 보관할 수 있나요?

모든 종류의 치즈가 얼기에 잘 견디는 것은 아닙니다. 냉동할 수 있지만 해동 후에는 사용하고 싶지 않을 것입니다. 제품이 완전히 달라집니다. 다행스럽게도 Adyghe 치즈는 영하의 온도에서 보관한 후 특성이 거의 변하지 않습니다.생제품과 해동제품의 맛 차이는 거의 눈에 띄지 않습니다.

그러나 오랫동안 보관된 제품을 먹고 싶어하는 사람은 거의 없습니다. 결국, 언제든지 신선한 치즈를 구입할 수 있습니다. 해동된 Adyghe는 그대로 사용되는 경우가 거의 없으며, 튀겨서 수프, 만두, 구운 식품 및 소스에 추가하는 경우가 더 많습니다. 냉동실 보관온도는 제품의 안전성에 영향을 미칩니다. -1~5°C에서 보관하면 치즈의 농도가 실질적으로 변하지 않습니다.

-18°C 이하의 냉동고 온도는 발효 제품의 구조에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 유형의 치즈에는 수분이 많이 포함되어 있으며 충격 냉동 중에 물이 얼음 결정으로 변하여 균질한 치즈 덩어리가 파괴됩니다. 훈제 제품을 냉동하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.

동결하는 방법

Adyghe 치즈를 다양한 방법으로 얼릴 수 있습니다. 어떤 사람들은 하나의 큰 조각으로 그것을 합니다. 어떤 사람들은 치즈를 큐브나 조각으로 자르거나 갈아서 나중에 요리할 때 더 편리하게 사용할 수 있도록 합니다.

일반 규칙

기본 규칙은 치즈가 밀폐 포장에 밀봉되어 있는지 확인하는 것입니다. 이는 제품의 안전에 영향을 미치고 외부 냄새를 흡수하는 것을 방지합니다. 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 지퍼가 달린 튼튼한 비닐봉지가 가장 좋습니다.

다른 사항에 주의를 기울여야 합니다.

치즈는 맛의 변화 없이 오래되어서는 안 됩니다.
보관 중에 구조가 악화되지 않도록 최소한의 수분 함량으로 제품을 동결하는 것이 좋습니다.
아디게 치즈는 다른 치즈와 함께 냉동할 수 없으며 각 유형은 별도의 포장에 넣어야 합니다.
과도한 수분을 흡수하는 용기 바닥에 설탕 조각을 두는 것이 좋습니다.
용기에는 한 번에 해동할 수 있는 양의 치즈가 들어 있어야 합니다.

포장 날짜가 적힌 스티커를 포장에 부착해야 합니다. 이를 통해 유통기한을 추적하고 제때에 제품을 사용할 수 있습니다.

전체 조각

Adyghe 치즈 머리의 큰 부분을 얼리려면 여러 조각으로 자르고 각각을 접착 필름으로 싸서 용기에 넣는 것이 좋습니다. 이 경우 제품이 고르게 얼게 되며, 해동 후 단시간에 사용하실 수 있습니다. 해동된 조각은 4~5일 동안 그 특성을 유지한 후 급속히 악화되기 시작합니다.

큐브

치즈는 반제품으로 사용하기 위해 큐브로 절단됩니다. 한 번에 접시에 추가하는 데 사용되는 제품은 하나의 패키지에 100-200g 이하로 담겨 있습니다. 슬라이싱은 깨끗한 나무 또는 플라스틱 판 위에서 이루어집니다. 큐브의 크기가 작을수록 보관 기간이 짧아진다는 점을 아는 것이 중요합니다. 너무 세밀하게 자른 제품은 빨리 건조됩니다. 최적의 크기는 2x2cm입니다.

조각

슬라이스 형태의 절단은 향후 치즈 조각을 튀기거나 피자 또는 핫 샌드위치를 만드는 데 사용하려는 경우에 수행됩니다. 각 조각은 냉동실에 넣기 전에 양피지로 싸야 합니다. 그러면 용기의 조각이 서로 달라붙지 않습니다.

문질러

Adyghe 치즈는 굵은 강판에 미리 갈아 놓을 수 있습니다. 해동 후 반죽 제품의 충전재로 사용하기에 적합합니다. 분쇄된 치즈 덩어리는 소스, 수프, 캐서롤 및 피자에 추가됩니다. 제품의 분량은 한 번에 사용할 수 있는 정도여야 합니다.

유통기한

아디게 치즈는 챔버 온도가 0°~-5°C 수준으로 유지되면 냉동실에 최대 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다. 심하게 얼면 제품은 손실 없이 일주일 이상 지속되지 않습니다. 속성의. 치즈가 손상되지 않았다면 상점에서 구입한 진공 포장에 치즈를 보관하는 것이 더 좋습니다.

유제품을 소금물에 보관하면 냉동을 피할 수 있습니다. 이러한 조건에서 Adyghe 치즈는 최대 75일 동안 냉장고에서 상하지 않습니다. 이 보관 방법에는 유리 용기만 적합합니다. 요오드를 첨가하지 않고 깨끗한 물 2리터, 염화칼슘(30%) 8ml, 5% 백식초 10ml, 소금 400g을 사용하여 용액을 직접 준비할 수 있습니다.

해동 규칙

해동하려면 치즈를 냉동실에서 꺼내지 말고 해동될 때까지 실온에 보관하세요. 급격한 온도 변화로 인해 제품 품질이 저하됩니다. 먼저 치즈를 냉장고에 옮겨 하루 동안 방치합니다. 부드럽게 해동한 후에도 조각의 모양이 유지되고 맛이 영향을 받지 않습니다.

손상 징후

부적절한 조건 및 유효 기간 위반으로 인해 제품이 저하될 수 있습니다. Adyghe 치즈의 전형적인 부패 징후:

펄프의 색상이 고르지 않아 장소가 노랗게 변합니다.
조각을 누르면 깊은 움푹 들어간 부분이 나타납니다.
어둡거나 흰색의 내포물이 나타날 수 있습니다.
치즈의 맛이 불쾌해지고 너무 시큼해집니다.

제품을 소금물에 보관하면 액체가 흐리고 어두워집니다. 유통기한이 지난 아디게 치즈에는 과도한 양의 트립토판이 포함되어 있습니다. 다량으로 아미노산은 메스꺼움, 구토, 배변 장애, 복통 등 심각한 두통과 중독 증상을 유발할 수 있습니다.

동결 오류

제품을 처음 냉동할 때 여러 가지 실수를 할 수 있습니다. 가장 흔한 실수:

접착 필름을 포장지로 사용하세요. 이런 식으로 오랫동안 보관하면 치즈는 불쾌한 "플라스틱" 맛을 갖게 되어 더 이상 제거할 수 없게 됩니다.
큰 조각으로 얼립니다. 한번 해동된 제품은 바로 사용이 어렵습니다. 결과적으로 악화가 가속화되어 대부분을 버려야 할 것입니다.
냉동하기 전에 피자 치즈, 드레싱, 소스를 갈가리 찢어 놓지 마십시오. 분쇄된 덩어리는 해동을 기다리지 않고 즉시 접시에 추가할 수 있습니다. 이렇게하지 않으면 하루를 기다린 다음 치즈를 갈거나 입방체로 잘라야합니다.

가장 큰 실수는 유통기한이 지난 치즈를 사용하는 것이다. 지연 시간이 짧다면 식품에 첨가하기 전에 제품의 감각적 특성을 평가하는 것이 좋습니다. 보관 기간을 2~3일 초과하는 것은 중요하지 않습니다.

질문과 답변

어떤 Adyghe 치즈가 고품질로 간주될 수 있습니까?

고품질 제품에는 우유, 유청, 효소, 소금 외에는 어떤 것도 포함되어서는 안 됩니다. 천연 성분은 신체에 탁월한 이점을 가져다줍니다.

"올바른" 제품은 어떤 색상을 가져야 합니까?

아디게이 치즈는 흰색이거나 약간 노란색을 띠거나 크림색일 수 있습니다. 세 가지 색상 모두 표준의 변형으로 간주됩니다. 이 경우 보관 중에 본래의 색상이 변하지 않아야 합니다.

치즈 휠 표면에 마른 크러스트가 허용됩니까?

아니요. 일반적으로 Adyghe 치즈는 탄력성이 있고 수분 함량이 상당히 높습니다. 제품의 유효 기간이 만료되지 않은 경우 표면에 마른 껍질이 있으면 보관 상태가 부적절하고 부패 가능성이 있음을 나타냅니다.그런 제품은 구매하지 않는 것이 좋습니다.

치즈는 왜 냉동실에 넣어도 상할 수 있나요?

물론 냉동하면 병원성 박테리아의 증식을 예방할 수 있습니다. 지나치게 양념한 치즈로 인해 중독이 발생하지 않을 수 있습니다. 그러나 맛과 질감이 크게 영향을 받습니다. 제품이 너무 건조해지고 부서지기 시작합니다.

해동 후 제품의 맛을 향상시킬 수 있나요?

주부라면 누구나 시도해볼 수 있는 방법이 있다. 치즈 조각을 따뜻한 우유가 담긴 그릇에 1.5~2시간 동안 해동한 후 치즈 조각을 원래 모양과 맛에 최대한 가깝게 만들 수 있습니다.

강판 치즈를 서로 달라붙지 않고 얼리는 방법은 무엇입니까?

치즈 부스러기로 가방을 가득 채우지 마십시오. 내부에 배치되어 얇은 층으로 퍼집니다. 치즈 부스러기를 용기에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.

Adyghe 치즈의 장점은 무엇입니까?

이 품종의 제품은 페타 및 페타 치즈와 같은 유형의 치즈보다 칼슘 함량이 우수합니다. Adyghe는 체중 감량을 위한 다이어트에 사용됩니다. 임산부와 수유부에게 유용합니다. 치즈는 칼로리가 낮고 유해한 첨가물이 없으며 영양소 함량이 높습니다.

이런 종류의 치즈를 어떤 수프에 첨가할 수 있나요?

발효 제품 첨가제는 야채 및 버섯 수프에 적합합니다. 녹두, 콜리플라워, 딜이 포함된 치즈가 추가된 첫 번째 코스는 매우 맛있습니다. 네트워크는 Adyghe 치즈, 샴 피뇽, 국수, 당근을 곁들인 수프 요리법과 토마토, 통조림 완두콩, 사워 크림 및 치즈 큐브 요리를 제공합니다.

해동된 아디게 치즈를 튀겨서 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

이를 위해서는 조각 외에도 튀김용 빵가루, 계란 1개, 올리브 오일이 필요합니다.축제 테이블에 서빙하려면 빵가루에 참깨를 조금 첨가하세요. 치즈 조각을 포크로 찔러 계란 한 그릇에 담근다.

그 후, 조각에 즉시 빵가루를 입히고 가열된 올리브 오일과 함께 프라이팬에 넣습니다. 중간 불에서 몇 분 안에 치즈가 황금색 껍질로 덮일 것입니다. 그런 다음 슬라이스를 뒤집어 같은 양만큼 튀겨야합니다. 간식은 뜨겁게 먹습니다.

다른 치즈와 마찬가지로 아디게이 치즈도 냉동 보관할 수 있으며 적절한 온도에서 최대 2~3개월까지 보관할 수 있습니다. 해동된 제품은 열처리가 필요한 요리의 조리에 사용됩니다. 조각에 부패의 흔적이 보이면 제품을 먹지 않는 것이 좋습니다.