냉장고, 냉동고, 실온에서 코티지 치즈의 유통 기한

유제품은 제한된 시간 동안 보관할 수 있습니다. 챔버에서 필요한 온도가 유지된다면 냉장고에 있는 코티지 치즈의 유통기한은 72시간입니다. 제품을 더 오래 보존해야 할 경우에는 냉동실로 옮겨집니다. 냉동실에서는 최대 2개월 동안 그 특성을 유지합니다. 보관용 코티지 치즈 팩의 원래 포장을 위반하지 않는 것이 좋습니다. 반제품 코티지 치즈 제품에도 동일한 규칙이 적용됩니다. 실온에서 코티지 치즈의 최소 유통기한은 6시간입니다.

GOST에 따른 유통 기한

러시아 연방 제품의 유통 기한은 GOST에 따라 설정됩니다. 코티지 치즈는 젖산 제품입니다. 젖소의 우유를 발효시켜 얻습니다. 산화, 풍화, 미생물 증식 등의 과정으로 인해 제품이 변질되기 시작하여 섭취하기에 부적합해집니다.

두부 제품의 유통 기한은 GOST 31453-2013에 의해 규제되며 다음과 같습니다.

• 천연 코티지 치즈 - 3일
• 열처리를 거친 제품 - 5일;
• 이유식 – 36시간
• 코티지 치즈 요리 – 1일
• 캐서롤 - 2일.

현대 기술을 통해 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 예를 들어, 오늘날 생산되는 코티지 치즈는 진공 상태로 포장되는 경우가 많습니다. 완전히 밀봉된 포장은 내부에 산소가 침투하여 산화 과정을 방지합니다.

이러한 코티지 치즈는 보관 중에 외부에서 박테리아가 들어 가지 않습니다. 식품 제조업체는 항상 포장에 유통기한을 표시합니다. 구매하기 전에 이 정보를 연구하고 제품 출시 날짜도 숙지해야 합니다.

유통기한

유제품의 유통기한은 포장 개봉 여부에 따라 다릅니다. 보관할 온도도 중요합니다.

닫힌 패키지에

포장은 제품의 유통기한을 크게 연장시킵니다. 평균적으로 코티지 치즈는 진공 상태에서 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 일부 제조업체는 포장을 개봉하지 않은 경우 40일 동안 제품을 보증합니다. 제품을 플라스틱 용기, 호일 또는 양피지에 넣으면 최대 14일 동안 그 특성이 유지됩니다. 완전한 밀봉을 보장하는 진공 포장을 선호하는 것이 좋습니다. 필름은 제품의 건조, 산화 및 풍화를 방지합니다. 그러한 코티지 치즈에는 병원성 미생물과 곰팡이가 번식하지 않습니다.

개봉 후

코티지 치즈는 포장을 개봉한 경우 2일 이내에 섭취해야 합니다. 저지방 제품이나 지방 함량이 최소인 제품은 약간 더 오래 보관됩니다. 코티지 치즈가 개봉 후 상했는지 여부는 모양과 냄새로 확인할 수 있습니다. 고품질 제품은 흰색 또는 약간 크림색입니다.

최상층의 황색은 산화 및 부패를 나타냅니다. 의심스러우면 팩을 뜯어 코티지 치즈의 농도를 평가해야 합니다. 그 구조는 뚜렷한 덩어리가 없어도 균일해야합니다. 적합한 제품에는 약간 신맛이 나는 우유 냄새가 있습니다. 코티지 치즈의 작은 부분을 맛볼 수 있습니다. 고품질 제품은 쓴맛, 곰팡이 냄새, 곰팡이 냄새가 나지 않습니다.

실온에서

냉장 보관하지 않으면 코티지 치즈를 오랫동안 보관할 수 없습니다. 실온에서 발효유 제품은 특히 개봉된 경우 6시간 이상 지속되지 않습니다. 구식 방법을 사용하면 저장 시간을 늘릴 수 있습니다. 아시다시피, 냉장고가 없던 시절에는 음식의 품질을 더 오래 유지하기 위해 다양한 방법을 동원해야 했습니다.

소금은 방부제입니다. 이 속성은 우리 조상이 사용했습니다. 팬 바닥에 소금 결정을 뿌려야합니다. 코티지 치즈를 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 제품을 식염수에 담근 깨끗한 면 천으로 덮습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 집에서 가장 서늘한 곳에 놓아두세요. 발코니 문 근처, 북쪽을 향한 방의 모서리 또는 지하실이 될 수 있습니다.

냉장고에

코티지 치즈를 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 냉장실 온도는 +2~8°C 범위에 해당하는 것이 중요합니다. 소비할 때까지 포장을 열지 않는 것이 좋습니다. 코티지 치즈가 열려 있으면 뚜껑이 있는 유리 또는 플라스틱 용기에 옮기는 것이 좋습니다. 이 경우 발효유 제품은 이물질을 흡수하지 않고 통풍이 잘됩니다.

두부 제품도 냉장고에 보관됩니다.

• 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크 - 24시간;
• 코티지 치즈 캐서롤 – 48시간;
• 코티지 치즈를 채운 파이 - 24시간.

유통기한을 연장할 수는 있지만 몇 시간 정도는 연장할 수 없습니다. 이 경우 온도 조절기를 최소 위치로 설정하는 것이 좋습니다.

참고로! 챔버 내 온도와 습도를 안정적으로 유지하는 환기 기능이 내장된 현대식 냉장고를 사용하면 발효유 제품을 24시간 더 오래 보관할 수 있습니다.

냉동실에서

많은 사람들이 코티지 치즈를 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 그리고 보관이 가능한지 여부에 관심이 있습니다. 대부분의 제품은 유통기한을 연장하기 위해 냉동할 수 있습니다. 그리고 코티지 치즈도 예외는 아닙니다. 냉동 발효유 제품은 품질 저하 없이 최대 2개월까지 보관 가능합니다.

이 경우 급속 냉동 모드(-18~-25°C)를 설정해야 합니다. 이 규칙은 반제품 코티지 치즈 제품(치즈케이크, 팬케이크, 만두)에도 적용됩니다. 보관 조건에 따라 60일 동안 보관할 수도 있습니다. 중요한 설명은 제품을 한 번만 해동할 수 있다는 것입니다. 해동된 신 우유를 다시 냉동하는 것은 허용되지 않습니다. 그렇지 않으면 코티지 치즈의 일관성, 맛 및 대부분의 이점이 손실됩니다.

냉동 두부 곡물이 더 건조해진다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 앞으로는 코티지 치즈를 그대로 먹는 것보다 다양한 요리를 준비하는 데 활용하는 것이 좋습니다. 유청 함량이 최소화된 부서지기 쉬운 제품이 냉동에 더 적합합니다. 냉동했다가 다시 해동하면 액체가 코티지 치즈의 구조를 파괴합니다.

두부 덩어리는 바닥에 천 냅킨이 늘어선 플라스틱 상자에 균일 한 층으로 배치됩니다. 깨끗하고 마른 천도 그 위에 놓입니다. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫혀 있으며 포장 날짜를 나타내는 라벨 스티커가 함께 제공됩니다.

제품을 계속 사용하려면 적절한 해동이 필요합니다. 코티지 치즈는 실온이나 전자레인지에서 해동하지 말고 냉장고에서 해동해야 합니다. 용기 뚜껑을 살짝 열어 선반 위에 올려놓으면 12시간 동안 제품이 녹습니다. 반제품 코티지 치즈 제품에는 해동이 필요하지 않습니다. 만두를 즉시 끓는 물에 던지고 치즈 케이크를 프라이팬에 넣습니다.

수제 코티지 치즈의 유통 기한

직접 만든 코티지 치즈는 맛이 뛰어납니다. 시중에서 파는 것보다 지방이 더 많고 동시에 맛이 더 부드럽습니다. 아파트에서는 ​​무균상태를 유지하기 어려우므로 본 제품을 장기간 보관하지 마십시오. 위생 기준에 따라 수제 코티지 치즈는 냉장고에만 5일 동안 보관됩니다. 보관할 때는 뚜껑이 있는 유리나 도자기 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 식품 호일은 포장지로도 잘 입증되었습니다.

유통 기한이 만료 된 경우 두부 덩어리를 생으로 섭취하여 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다. 열처리가 필요한 다양한 요리에 사용할 수 있는 제품입니다. 예를 들어 치즈 케이크, 치즈 케이크, 만두, 캐서롤을 만드세요. 두부 원료가 부패의 징후를 보이면 당연히 사용할 수 없습니다.

농장이나 마을 코티지 치즈는 시장에서 대량으로 구입하지 말고 최대한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 제품을 열처리하여 식중독을 확실하게 예방할 수 있습니다. 결국 발효를 위해 어떤 종류의 우유를 사용했는지, 어떤 조건에서 제품이 생산되었는지는 알 수 없습니다. 신선한 농장 우유를 먹고 싶다면 믿을 수 있는 공급업체에서 구입하세요.

질문과 답변

첨가제를 사용하여 수제 코티지 치즈의 유통 기한을 늘릴 수 있습니까?

누구도 산업용 방부제를 사용하고 싶어하지 않을 것입니다. 직접 만든 코티지 치즈는 천연 제품이라는 점에서 가치가 높습니다. 약간의 소금이나 설탕을 첨가하면 유통기한을 약간 연장하는 데 도움이 됩니다(24시간까지).

냉장고의 코티지 치즈 제품 옆에 보관할 수 없는 식품은 무엇입니까?

훈제 소시지나 생선, 피클, 향신료, 껍질을 벗긴 마늘 쪽을 발효유 제품과 같은 선반에 놓아서는 안 됩니다. 이 모든 제품에는 코티지 치즈에 쉽게 흡수되는 뚜렷하고 지속적인 냄새가 있습니다.

비닐봉지에 보관해도 되나요?

비닐봉지를 용기로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 필름은 유제품의 유통기한을 크게 단축시킵니다. 단 2일만 지나면 색상, 농도, 냄새가 변하기 시작합니다.

코티지 치즈는 모든 연령대의 사람들이 섭취하기에 적합한 우수한식이 제품입니다. 정기적으로 메뉴에 추가하면 뼈, 치아, 손톱의 상태를 개선할 수 있습니다. 발효유에는 칼슘 외에도 다른 귀중한 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 그러나 고품질의 발효유 제품만이 유익할 수 있습니다. 그렇기 때문에 코티지 치즈의 보관 조건과 조건을 준수하는 것이 중요합니다.