채소와 야채를 장기간 보관하는 7가지 팁

신선한 음식은 비타민의 주요 공급원입니다. 하지만 야채와 허브를 보관할 때 신선도를 유지하는 것은 참으로 어려운 일입니다! 많은 주부들은 여전히 ​​토마토와 오이가 3~5일 안에 사라진다고 확신합니다. 이건 틀렸어!

신선함의 7가지 비밀

특정 비밀을 알면 야채와 허브를 몇 주, 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 최신 상태로 유지할 수 있는 최소 7가지 생활 꿀팁이 있습니다.

별도의 보관

야채와 허브는 에틸렌을 방출하는 베리 및 과일과 별도로 보관하는 것이 매우 중요합니다. 이 가스는 숙성 과정을 시작합니다. 토마토, 오이, 호박은 빨리 익어 상하게 됩니다.

대부분의 에틸렌은 다음을 통해 배출됩니다.

• 멜론;
• 살구;
• 사과;
• 배;
• 바나나.

또한 특정 종류의 야채는 함께 넣지 않는 것이 좋습니다. 토마토 옆에 있는 당근과 사탕무는 쓴 맛이 납니다. 그리고 감자와 함께 후추를 함께 곁들이면 금방 눈이 덮이고 싹이 돋아날 것입니다. 마늘과 호박은 냄새가 음식에 빠르게 스며들기 때문에 별도로 보관됩니다.

시원한

모든 제품은 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 추위는 부패 과정과 다양한 화학 반응을 억제합니다.

대부분의 야채와 허브는 0도에서 +5도 사이의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.

그러나 예외가 있습니다.토마토, 호박, 오이, 호박, 호박, 달콤한 고추 및 바질은 열을 좋아합니다. 그들은 집의 발코니, 지하실 또는 단순히 방에 보관됩니다.

햇빛 부족

또 다른 중요한 점. 햇빛, 특히 직사광선은 음식을 빨리 상하게 합니다. 따라서 냉장고 밖에 보관하는 야채나 허브 등은 덮어서 그늘에 보관해야 합니다.

상판과 함께 아래로

뿌리채소는 꼭지를 잘라내고 끝부분을 2cm 정도 남기고 보관해야 하며, 그렇지 않으면 잎이 계속 자라서 영양분을 빼앗게 됩니다. 팁을 전혀 남기지 않으면 야채가 가능한 것보다 빨리 건조됩니다.

최소 피해

상처, 타격 및 주름은 야채와 허브의 급속한 부패에 기여합니다. 곰팡이와 박테리아가 손상을 통해 침투합니다. 제품이 썩기 시작합니다.

소모품을 오랫동안 신선하게 유지하려면 다음이 중요합니다.

1. 야채가 압축되지 않도록 접으십시오.
2. 녹색을 곧게 펴서 보관하십시오. 줄기와 잎을 구부릴 수 없습니다.
3. 버릇없는 뿌리와 잎을 즉시 제거하십시오.

적절한 포장

야채와 채소는 "호흡"하고 이산화탄소를 방출합니다. 따라서 공기가 통과할 수 있는 포장을 선택하는 것이 좋습니다.

• 종이 포장지;
• 망사;
• 구멍이 있는 비닐봉지.

일반 봉지에 야채와 허브를 넣으면 "질식"합니다. 내부에 땀이 나고 음식이 축축해지고 곰팡이가 생길 수 있습니다.

또 다른 가능한 옵션은 접착 필름입니다. 각 표본을 단단히 감싸면 산소에 대한 접근이 차단됩니다. 일반적으로 양배추와 채소, 잘게 썬 채소 등은 이런 방식으로 포장됩니다.

세탁은 안돼!

깨끗한 야채는 더욱 맛있어 보이고 냉장고를 오염시키지 않습니다. 이 때문에 많은 주부들은 구매하자마자 바로 세탁하는 경우가 많다.

씻은 채소와 채소는 2~3배 더 빨리 사라집니다. 천연 보호층은 세탁 중에 쉽게 제거됩니다. 물 처리로 인해 수분이 과도하게 축적되고 단순히 식물과 과일에 손상을 줄 수 있습니다. 감자, 당근, 사탕무가 흙 덩어리에 있으면 부드러운 솔로 과도한 먼지를 제거하십시오.

야채와 허브를 어디에 어떻게 보관하나요?

대다수의 주부들은 야채와 허브를 보관하기 위해 냉장고를 사용합니다. 실제로 항상 안정적인 온도를 유지합니다. 그러나 동시에 내부에는 안전에 부정적인 영향을 미치는 다른 제품도 많이 있습니다. 그리고 공간도 그리 많지 않습니다. 그리고 모든 냉장고가 좋은 공기 교환을 자랑하는 것은 아닙니다.

접이식 용기가 있는 냉장고의 하단 선반은 온도가 0도로 유지되는 소위 신선도 구역인 허브와 야채를 보관하는 데 적합합니다.

냉장고에는 앞으로 3~5일 안에 먹을 음식을 보관해 둡니다. 최대 – 14일 이내. 나머지 "부"는 미리 장소를 마련한 후 발코니 또는 지하실로 보내집니다.

채소

야채를 더 오래 신선하게 유지하려면 온도와 습도를 안정적으로 유지하고 공기 교환이 잘 되도록 주의를 기울여야 합니다. 아파트에서 가장 적합한 장소는 발코니이고 집에서는 지하실입니다.

야채는 다음과 같이 저장됩니다.

• 야채 상자에;
• 나무 팔레트에;
• 랙 선반에;
• 림보에.

단순히 바닥에 놓는 것은 권장되지 않습니다. 아래쪽 뿌리가 빨리 썩기 시작합니다.

단단하지만 통기성이 좋은 포장은 야채 내부의 수분을 유지하고 건조되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

집에서 야채를 올바르게 보관하는 방법:

양파와 마늘을 스타킹에 넣어 보관하면 8개월 동안 상하지 않습니다.

푸른 잎

녹색 잎이 많은 채소는 빨리 시들고 시드는 경향이 있습니다. 수분 부족은 특히 해로운 영향을 미칩니다. 파슬리와 딜 다발의 수명을 연장하는 가장 좋은 방법은 서늘한 곳에 냉장고에 보관하는 것입니다. 여기서 알아야 할 가장 중요한 것은 채소를 저장하는 방법 냉장고 공간에.

채소를 보관하는 방법에는 4가지가 있습니다.

• 꽃병에. 아스파라거스, 파슬리, 딜, 고수풀은 꽃처럼 꽃병이나 유리잔에 담을 수 있습니다. 이 경우 상단을 가방으로 덮어야 합니다.비타민 꽃다발을 아파트의 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고 상단 선반에 보관하세요.
• 냉장고의 용기에 들어 있습니다. 채소를 저장하는 두 번째 인기 있는 방법입니다. 다발을 종이 타월이나 냅킨에 싸서 음식 트레이에 담습니다.
• 냉장고에 접착 필름이 있습니다. 채소는 2~3겹의 필름으로 덮고 냉장고 하단 칸에 보관할 수 있습니다.
• 뭉치에 매달려 있습니다. 오일 함량이 높은 허브(로즈마리, 타임, 오레가노)는 별도로 보관됩니다. 야외에 단단히 묶어서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

채소의 최적 보관 온도:

허브와 야채를 적절하게 보관하는 것이 건강의 열쇠입니다. 테이블과 생활 꿀팁을 사용하면 야채의 신선함과 훌륭한 맛을 더 오랫동안 즐길 수 있습니다.