콜리플라워를 집에서 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

신선한 콜리플라워를 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 이 야채는 꽃차례의 섬세한 구조로 구별되므로 보관 시 온도 조건이 중요합니다. 지하실이없는 사람들은 아파트에 농작물을 보관할 장소를 준비해야합니다. 양배추를 얼릴 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 특별한 조건 생성에 대해 걱정할 필요가 없으며 원하는 모드가 자동으로 유지됩니다.

장기 보관을 위한 콜리플라워 준비하기

수확물을 저장하기 전에 분류됩니다. 모든 콜리플라워가 잘 보관되는 것은 아닙니다. 양배추 머리는 여러 기준에 따라 선택됩니다.

• 양배추는 깨끗해야 하며 썩은 흔적이나 의심스러운 부분이 없어야 합니다.
• 꽃차례의 정상적인 색은 크림색을 띤 흰색입니다.
• 양배추 머리는 조밀하고 탄력적이어야하며 밀도는 무게로 쉽게 결정할 수 있습니다.

양배추 머리 전체를 보관할 때 윗잎을 찢어서는 안되며, 그 존재는 꽃차례가 마르는 것을 방지합니다. 농약이나 화학비료를 사용하여 재배한 양배추는 장기간 보관할 수 없습니다.조직에 화학 물질이 남아 있으면 야채의 보관 안정성이 떨어지고 맛이 훨씬 나빠집니다.

장기 보관 능력은 콜리플라워의 다양성에 따라 달라집니다. 숙성 기간이 빠른 야채는 꽃차례의 수분 함량이 높기 때문에 오래 지속되지 않습니다. 중기 품종은 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 늦은 콜리플라워는 몇 달 동안 성공적으로 보관할 수 있습니다.

보관할 양배추 머리는 정원에 보관해서는 안되며 익지 않았을 때 자르는 것이 좋습니다. 나중에 양배추는 저장 중에 점차 익게 됩니다. 양배추 머리가 완전해야합니다. 별도의 꽃차례로 분해된 경우 가공하거나 요리하는 것이 좋습니다.

냉동 및 냉장고 보관용 콜리플라워는 잎과 뿌리를 제거하고 꽃차례로 분해한 후 씻어서 건조시킵니다. 헤드 1~2개를 냉장고에 보관해야 하는 경우에는 부품을 나누어 보관할 필요가 없습니다.

콜리플라워는 얼마나 오래 지속되나요?

유통 기한은 양배추 자체의 다양성, 품질 및 성숙 단계에 따라 다릅니다. 또한 적절한 보관 조건도 제공되어야 합니다. 다음과 같은 경우 야채의 최대 유통기한이 보장됩니다.

• 온도 범위는 0°~+6°C 범위에서 유지됩니다.
• 양배추는 빛에 접근하지 않고 보관됩니다.
• 창고에 공기 교환이 잘됩니다.
• 95%의 안정적인 습도가 보장됩니다.
• 양배추 머리는 서로 닿지 않습니다.

신선한 양배추는 지하실에서 가장 오래 지속됩니다(최대 2개월). 설익은 머리를 묻어두면 계속 자라서 유통기한이 5~6개월로 늘어납니다. 냉동 야채는 최대 1년 동안 품질이 떨어지지 않습니다. 신선한 헤드는 냉장고에 2~3주 동안 보관됩니다.

콜리플라워를 보관하는 3가지 주요 방법

아파트에서 온도가 +6°C 이상으로 올라가지 않는 장소를 찾는 것은 그리 쉽지 않습니다.유리 발코니를 고려하더라도 안정적인 온도 체제도 없습니다. 집에서 콜리플라워를 신선하게 유지하는 유일한 방법은 냉장고에 넣는 것입니다.

지하실의 운이 좋은 소유자는 운이 좋습니다. 양배추는 최대 6 개월 동안 그러한 저장소에 보관할 수 있습니다. 그러나 이 기간은 더 짧을 수 있으며 선택한 저장 방법에 따라 다릅니다.

지하실에서

겨울에 신선한 콜리플라워를 갖고 싶다면 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 머리를 뿌리로 파내고 윗잎을 떼어내고 축축하고 깨끗한 모래가 담긴 상자에 담그면 머리가 가장 오래 지속됩니다. 주기적으로 양배추 머리를 검사하고 손상된 표본이 발견되면 제거하고 모래를 살짝 적시는 것이 필요합니다. 이 형태에서는 야채가 5~6개월 동안 원래 모양을 유지합니다.

다른 저장 옵션도 허용되지만 사용하면 양배추가 덜 놓입니다.

1. 점토 껍질에. 양배추 머리를 액체 점토로 코팅하고 건조시킬 수 있습니다. 양배추는 점토 덩어리로 완전히 덮여 있어야합니다. 점토가 마르면 머리가 작은 간격으로 선반에 배치됩니다. 앞으로 4개월 동안 수확의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 야채는 사용하기 전에 철저히 씻어야합니다.
2. 상자에. 용기에는 종이나 접착 필름으로 싸인 양배추 머리가 채워져 있습니다. 공기의 자유로운 통과를 위해 헤드 사이에 약간의 거리가 남아 있습니다. 수확량이 많으면 양배추를 개별적으로 포장할 필요 없이 상자에 필름을 덮어 수분 증발을 방지하세요.
3. 교수형. 이 방법을 사용하면 다른 야채를 보관할 공간을 절약할 수 있습니다.천장 아래에는 튼튼한 밧줄이나 철사가 늘어져 있고, 천장 아래에는 콜리플라워 머리가 나일론 그물에 걸려 있습니다. 줄기에 끈을 묶어 양배추를 다른 방법으로 고정할 수 있습니다. 윗잎을 제거해야 합니다. 이 방법을 사용하면 재배된 제품을 한 달 동안 보존할 수 있습니다.

지하실은 양배추 머리를 재배하기에 적합한 장소입니다. 서리가 내리고 양배추가 아직 익지 않은 경우 흙이 담긴 용기에 이식하고 계속 물을줍니다. 이러한 조건에서 야채는 저장될 뿐만 아니라 크기도 계속 증가합니다. 이 경우 온도는 +4°C에서 +10°C로 약간 더 높을 수 있습니다.

냉장고에

냉장고 공간을 절약하기 위해 보관하기 전에 양배추를 꽃차례로 분해하고 세척하고 건조시킨 다음 야채 칸에 넣고 가방에 포장하고 소금을 뿌릴 수 있습니다. 가방 윗부분에는 공기 접근을 위해 이쑤시개로 여러 개의 구멍이 있습니다.

양배추 머리 전체를 놓을 때 이전에 잎을 덮지 않은 종이 또는 두 겹의 접착 필름으로 포장합니다. 이 형태에서는 제품을 냉장고의 어느 부분에나 보관할 수 있지만 더 시원한 하단 선반에 보관하는 것이 좋습니다.

이 야채는 수분을 잘 유지하는 능력으로 인해 필름 아래에 결로 현상이 발생하지 않아 보관 중에 큰 이점이 됩니다. 부드러운 콜리플라워는 냉장고의 낮은 온도에서도 3주 이상 지속되지 않습니다. 야채는 주기적으로 꺼내어 부패 여부를 확인합니다.

냉동실에서

콜리플라워는 냉동실에 가장 오래 보관할 수 있습니다. 매장량은 다음 수확 전에는 확실히 상하지 않을 것입니다. 양배추 머리는 통째로 보관하거나 분해하여 보관할 수 있습니다. 개별 꽃차례를 처리하는 방법도 다릅니다.야채는 신선하게 보관하거나 미리 데친 상태로 보관할 수 있습니다.

희게하는 단계:

• 양배추를 열처리하기 전에 씻어서 잎을 제거하고 부분으로 나누고 분할 된 꽃차례의 크기는 후속 요리에 편리해야합니다.
• 그런 다음 야채를 끓는 물에 담그고 다시 끓을 때까지 기다렸다가 3 분간 데치십시오.
• 짧은 조리 후 제품을 소쿠리에 옮기고 흐르는 찬물로 씻어냅니다.
• 데치고 식힌 꽃차례를 종이 타월 위에 놓고 건조하여 과도한 수분을 제거합니다.

이렇게 준비된 양배추는 넓은 쟁반에 한 겹으로 깔고 사전 냉동을 위해 냉동실에 넣습니다 (야채를 바로 제거하면 꽃차례가 서로 달라 붙습니다). 20~30분 후 야채 준비물을 뚜껑이나 봉지가 있는 플라스틱 용기에 옮깁니다.

신선한 야채는 데치는 단계를 거치지 않고 같은 방식으로 냉동 준비됩니다. 현대 냉장고의 장점은 특정 온도를 설정할 수 있다는 것입니다. -18°C에서 콜리플라워는 가능한 가장 긴 기간(최대 1년) 동안 보관됩니다. 냉동실 -12°C에 보관하면 유통기한이 1.5개월로 단축됩니다.

야채를 해동한 후 다시 냉동하는 것은 허용되지 않습니다. 이 경우 제품은 모든 유익한 특성과 맛을 잃고 눅눅해지고 부드러워집니다. 냉동실에 있는 야채는 더 빨리 익습니다.

규정에 따라 냉동하여 안정된 온도에서 보관한 제품의 맛이 그대로 보존됩니다. 대부분의 비타민은 냉동 시 보존되므로 유아식이나 다이어트 식품으로 사용할 수 있습니다. 냉동실에서 꺼낸 양배추는 당일 조리해야 합니다.

콜리플라워를 보존하는 다른 방법은 무엇입니까?

콜리플라워는 보관하기 어려운 야채로 간주됩니다. 주요 방법 외에도 일부는 수확이 낭비되지 않도록 다른 옵션을 사용합니다.

발코니에서

유리 발코니가 있으면 수확 후 양배추를 거기에 놓을 수 있습니다. 아파트에서는 ​​야채를 보통 상자나 큰 판지 상자에 보관합니다.

온도 표시기는 창 밖의 날씨에 크게 좌우되기 때문에 이러한 조건에서는 안정적인 온도를 유지하는 것이 불가능하다는 점을 고려해야합니다. 따라서 장기 보관 기간에 대해 이야기할 수 없습니다. 이 경우 양배추 머리의 품질 유지는 4 주 이하로 유지됩니다.

건조한

건조는 덜 인기가 있지만 콜리플라워 수확물을 보존하는 방법에도 사용됩니다. 이 경우 야채의 맛이 눈에 띄게 변경된다는 점을 미리 이해해야 합니다. 건조를 위한 제품 준비는 냉동과 동일합니다.

씻어서 말린 꽃차례를 베이킹 시트 위에 놓고 문을 살짝 열어 둔 오븐에서 60°C 온도로 약 4-5시간 동안 건조합니다. 제품을 빛이 닿지 않는 밀폐된 병에 보관하십시오. 겨울에는 호박, 감자, 가지, 토마토와 같은 신선한 야채와 함께 야채 수프와 스튜에 준비를 추가 할 수 있습니다.

콜리플라워 보관에 대한 권장 사항

야채 펄프는 매우 부드럽기 때문에 온도 체계가 실패하면 제품의 안전성이 쉽게 상실됩니다. 온도가 0°C 미만이면 양배추 머리가 얼게 됩니다. 상한 임계값을 초과하면(+5-6°C) 야채가 싹이 트기 시작합니다. 그렇기 때문에 양배추를 냉장고, 냉동고, 지하실 등 온도가 안정적인 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

양배추 전체를 개별 포장(필름, 종이)해야 합니다. 꽃차례는 가방, 유리 병, 용기에 나누어 포장되어 있습니다. 포크는 서로 닿지 않아야 합니다. 그러면 포크가 더 오래 지속됩니다. 질소를 과잉 공급한 양배추는 잘 저장되지 않는 것으로 나타났습니다. 여름 거주자도 이를 고려해야 합니다.

세척 후 과도한 수분을 제거한 헤드만 보관하기에 적합합니다. 야채는 통풍이 잘되는 완전한 어둠 속에서 더 오래 지속됩니다. 안개나 비가 내리는 동안 양배추를 수집한 경우 양배추 머리를 캐노피 아래에 놓고 사전 건조를 위해 가벼운 천으로 덮습니다.

어떤 보존 방법을 선택하더라도 권장 보관 기간을 초과해서는 안 됩니다. 이 경우 야채의 맛이 눈에 띄게 악화되고 꽃차례가 씁쓸해집니다. 부패의 첫 징후는 양배추 머리 표면의 어두운 반점 또는 눈에 띄는 황변입니다. 상한 양배추를 먹어서는 안되며, 이 경우 즐거움이나 이익을 얻지 못할 것입니다.