우유를 냉동시켜 냉동실에 보관할 수 있습니까? 전문가 설명

집에서 우유를 보존하는 가장 쉬운 방법은 우유를 얼리는 것입니다. 얼마 전 러시아 연방 북부 지역에서이 제품은 겨울 시장에서 "그릇"형태로 판매되었습니다. 판매 예정일 전날 스테인리스 스틸 그릇에 붓고 액체가 될 때까지 기다렸습니다. 결정화시킨 후 가방에 넣으세요. 요즘에는 그러한 외래종을 점점 더 자주 찾을 수 있지만 오늘날까지도 일상 생활에서 냉동실에 우유를 장기간 보관하는 것이 인기가 있습니다.

프로세스 구성

우유와 그로 만든 액상 제품을 냉동실에 얼리는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해 필요한 것은 기술의 준수와 -18°C 이하의 온도를 제공할 수 있는 냉장고입니다.

동결의 기본 규칙

우유에 최대한 많은 영양소를 보존하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

가능한 최대 결정화 속도. 이상적으로는 1cm 두께의 우유 층이 8분 안에 얼어야 합니다. 가정용 냉동고를 사용하면 이러한 지표를 달성하기 어렵지만 층의 두께를 줄이면 공정 기간을 줄일 수 있습니다.
급격한 온도변화는 없습니다. 냉동실에 음식을 넣기 전에는 냉장고의 주요 칸에서 식혀야 합니다.
강하고 특정한 냄새가 나는 제품에 가까이 두지 마십시오. 생선과 생선으로 만든 모든 제품을 다른 칸에 보관하거나 진공 백에 넣는 것이 좋습니다.

용기 선택

월드와이드웹에서는 물과 기타 음료수에서 우유를 플라스틱 병에 담아 얼리라는 조언을 자주 찾을 수 있습니다. 이는 확실히 편리하지만 다음과 같은 방식으로는 수행할 수 없습니다.

이러한 용기는 0° 미만의 온도에서 사용하도록 고안되지 않았습니다. 냉동고에 있는 동안 플라스틱은 제품에 유입되는 프탈레이트 및 기타 유해 물질을 방출합니다. 또한 냉동 과정은 오랜 시간이 걸리며 우유의 유익한 특성을 잃습니다.
병을 사용하지 말아야 하는 또 다른 이유는 내용물을 해동할 수 없기 때문입니다. 100ml가 필요한 경우 500, 1000 또는 1500ml를 모두 액체 상태로 되돌려야 하며 재냉동은 금지되어 있습니다.

가장 편리한 용기는 냉동용으로 설계된 지퍼 잠금 장치가 있는 특수 비닐봉지입니다. 우유를 얇은 층 (두께 5mm 이하)으로 붓고 가방 자체를 배치하여 모든면에서 차가운 접근이 가능합니다. 이를 통해 상대적으로 신속하게 냉동 우유 층을 얻을 수 있으며, 이를 조각으로 나누어 저장 용기로 옮기거나 적절한 크기의 한 봉지에 완전히 포장할 수 있습니다.

차나 커피에 우유를 추가하는 것을 좋아하는 사람들에게는 실리콘 얼음 틀의 냉동 방법이 적합합니다. 완성된 작품은 그 안에 직접 보관하거나 다른 용기로 옮길 수 있습니다.

어떤 종류의 우유를 얼릴 수 있나요?

품질의 관점에서는 삶은 우유나 생유를 얼리거나 차이가 없습니다. 이미 열처리를 거친 경우 해동 후 즉시 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 마시기 전에 끓여주세요.

그러나 뜨거운 액체를 냉장고에 넣어서는 안됩니다. 끓인 우유를 얼려야 할 경우에는 먼저 식혀야 합니다.

모유와 식물성 우유를 포함한 모든 우유를 냉동할 수 있습니다.
딸기 (전체 및 믹서기에서 잘게 썬 것), 과일 조각, 설탕, 잼과 같은 다양한 첨가물로 우유를 얼리는 것은 금지되지 않습니다. 사실, 이것은 저장 목적이 아니라 더운 계절에 산업적으로 만들어진 아이스크림을 대체할 수 있는 맛있는 디저트를 얻기 위한 것입니다. 이러한 제품의 질감은 얼음과 비슷합니다. 실제로는 얼음과 같습니다.

신 우유를 얼리면 어떻게 되나요?

액체분획과 단백질-지방분획으로 분리됩니다. 간단히 말해서 해동 후 유청과 맛과 모양이 코티지 치즈와 매우 유사한 제품을 얻을 수 있습니다.

신 우유를 끓인 경우에는 얼려 보관하기보다는 부어서 보관하는 것이 좋습니다. 여전히 쓴 맛을 없앨 수 없기 때문입니다.

유통기한

-18°C 온도의 가정용 냉동고에서는 우유의 품질과 맛을 잃지 않고 약 10일 동안 보관할 수 있습니다. 그러면 비타민과 기타 유용한 물질의 양이 감소하기 시작하고 맛이 떨어지지만 제품은 3-4개월 동안 사용할 수 있습니다. 온도를 -25°C로 낮추면 우유는 6개월 동안 인체 건강에 안전합니다.
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냉동실의 온도 변화로 인해 냉동식품의 유통기한이 크게 단축됩니다.

우유를 해동하는 방법?

비록 시간이 많이 걸리기는 하지만 가장 좋은 방법은 우유를 냉장고의 주요 칸에 밤새도록 두는 것입니다.거대한 블록이 아닌 얇은 판 형태로 얼었다면 아침에는 정상 상태, 즉 액체로 돌아갑니다.

긴급하게 해동해야 할 경우 전자레인지가 구출됩니다. 사실, 그러한 우유의 이점에 대해 더 이상 말할 필요가 없습니다.

커피, 차, 죽에 첨가할 때는 미리 해동하지 않고 냉동 우유 한 조각을 뜨거운 음료나 음식에 직접 첨가할 수 있습니다. 그러나 접시의 온도가 훨씬 낮아진다는 사실을 고려해야합니다.

정기적으로 신선한 우유를 구입할 수 없는 경우, 냉동 우유는 이 제품을 섭취하는 좋은 방법입니다. 그리고 이런 방식으로 모유를 보존하면 엄마가 장기간 떠나야하거나 수유 과정에 영향을 미치는 약을 복용해야 할 때 아이를 인공 수유로 옮기지 않을 수 있습니다.