냉동 크림 치즈를 냉동하고 복원하는 방법이 가능합니까?

크림치즈는 크림의 맛과 향이 뚜렷한 부드러운 커드 치즈의 총칭입니다. 이 제품은 슈퍼마켓에서 판매되며 케이크의 크림치즈 베이스로 자주 사용됩니다.

나중에 사용하기 위해 크림 치즈를 얼리거나 남은 부분을 냉동실에 남겨 둘 수 있습니까? 그렇지 않은 것이 좋습니다.

코티지 치즈와 크림이 포함된 제품은 냉동 시 분리되어 농도가 변하는 경향이 있습니다. 가장 섬세하고 값비싼 제품이 이상한 물질로 변한다면 안타까운 일이겠지요. 자신의 손으로 준비한 버터 크림 치즈는 예외입니다.

어떤 종류의 크림 치즈가 냉동되어 있습니까?

크리미한 커드 치즈와 버터로 만든 크림 치즈를 얼릴 수 있습니다.

가장 인기 있는 요리법 중 하나:

1. 재료 준비: 크림 두부 치즈 Cremette, Almette 또는 Violette 225g, 버터 82% 175g, 가루 설탕 185g 및 천연 바닐린(추출물) 1티스푼.
2. 푹신해질 때까지 부드러운 버터를 가루로 치십시오. 10분 동안 치십시오.
3. 따뜻한 두부 치즈와 바닐라를 추가합니다.
4. 믹서나 주걱으로 저속으로 섞으세요.
5. 실온에 보관하거나 냉장고에 보관하세요.케이크를 조립하기 1시간 전에 냉장고에서 꺼내세요.

상점에서 구입하는 크림치즈는 일반적으로 크림치즈와 크림으로 구성됩니다. 가벼움, 매우 섬세한 일관성 및 짠 맛이 특징입니다. 집에서는 버터와 크림으로 만든 케이크용 크림치즈 등 다양한 요리를 준비한다.

크림치즈는 냉동 후 분리되는 경우가 많습니다. 하지만 복원이 가능합니다.

케이크용으로 준비한 생크림과 슈거파우더를 곁들인 크림치즈로 만든 치즈크림은 냉동되지 않습니다. 차가운 것을 좋아하며 냉장고에 차갑게 식힌 후 사용합니다. 하지만 얼리면 크림 위에 얼음 알갱이가 나타납니다. 해동하면 물로 변하고, 유지방이 덩어리지게 됩니다.

크림치즈를 얼리는 방법?

냉동이 크림 치즈에 미치는 부정적인 영향을 줄이려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 크림을 여러 부분으로 나눕니다. 큰 얼음 조각을 떼어내는 것은 어렵고 불편하며, 제품을 해동했다가 다시 냉동시키는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그러면 확실히 나빠질 것입니다.
2. 크림을 밀폐 용기(플라스틱 냉동백, 식품 등급 플라스틱 용기)에 넣으세요.
3. 냉동 시에는 냉동실의 가장 차가운 칸을 사용하세요. 최적의 온도는 -18도입니다.
4. 크림치즈는 고기, 생선, 향이 뚜렷한 기타 제품과 별도로 냉동실에 보관하세요.
5. 용기에 크림 라벨을 붙입니다. 냉동 날짜와 유통기한이 적힌 스티커를 부착하세요.

냉동실 크림치즈 유통기한

본 제품은 냉동용이 아닙니다. 냉동실에 보관하는 시간이 짧을수록 좋습니다. 숙련된 요리사는 버터 크림 치즈를 냉동 보관하는 경우 2~3주를 넘지 말라고 조언합니다. 냉동실의 최대 유통기한은 2개월입니다.

올바르게 해동하는 방법은 무엇입니까?

해동하려면 냉동실에 있던 크림치즈를 냉장고로 옮겨야 합니다. 여기에서는 천천히 해동되어야합니다. 500g 부분은 약 4~6시간 안에 해동됩니다. 크림치즈는 밤새 해동하면 편리합니다. 아침에는 케이크 조립을 시작할 수 있습니다. 필요한 경우 크림이 복원됩니다.

크림을 균일한 질감과 부드러움으로 되돌리는 방법은 무엇입니까?

크림치즈는 밀도가 높고 부드러운 질감으로 사랑받고 있습니다. 케이크, 브라우니 컬, 스펀지 케이크 사이의 층을 위한 완벽한 레벨링 코팅을 만듭니다. 냉동 후 치즈는 거칠고 부서지기 쉽습니다.

다양한 방법으로 균일성과 부드러움을 복원할 수 있습니다.

• 해동이 끝나면 버터에 크림치즈를 넣고 믹서로 섞어주세요. 수조에서 조금 따뜻하게 할 수 있습니다. 크림이 다시 푹신하고 부드러워지면 주걱으로 저어가며 기포를 제거해 주세요.
• 해동 후, 옥수수 전분이나 크림 증점제(일반 매장에서 판매)를 사용하면 크림이 들어간 크림치즈를 복원할 수 있습니다. 증점제는 지침에 따라 사용됩니다. 전분은 소량의 물에 희석됩니다. 해동된 치즈를 믹서로 저속으로 치고 전분 용액을 얇은 흐름으로 붓습니다. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요. 550g의 크림 치즈를 복원하려면 1 큰술이 필요합니다. 옥수수 전분 숟가락.

주목! 커드치즈(크림치즈)나 크림이 냉동된 경우 해당 제품으로는 더 이상 케이크용 크림을 만들 수 없습니다. 시중에 파는 냉동 크림치즈를 이용해 치즈케이크와 더블치즈 컵케이크를 만들 수 있습니다.

질문과 답변

크림치즈를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

케이크 크림이라면 케이크를 조립하기 직전에 준비하는 것이 좋습니다.냉장고에 3~5일 이상 보관할 수 없습니다(별도 또는 제품과 함께). 크림은 밀폐된 유리 용기에 담는 것이 좋습니다. 접시와 접착 필름을 사용할 수 있습니다.

상점에서 구입한 크림치즈는 원래 포장에 보관해야 합니다. 개봉하지 않은 치즈는 +2~+6도 온도의 냉장고에 4~5개월 동안 보관됩니다. 개봉 후에는 냉장고에 넣어 같은 온도에서 최대 72시간 동안 보관할 수 있습니다.

치즈케이크를 냉동실에 넣어도 되나요?

경험이 없는 요리사는 종종 이런 실수를 저지릅니다. 치즈 케이크는 냉동실에 넣을 수 없습니다. 기름으로 조리하더라도 케이크 속 충전물, 특히 베리는 냉동 후 새어 나옵니다. 크림을 굳히려면 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어야 합니다.

크림치즈를 냉동해도 되는지 정확하게 답하려면 어떤 재료로 만들어지고 어떻게 제조되는지 알아야 합니다. 다양한 제조업체에서 생산하고 다양한 조리법에 따라 준비된 치즈는 냉동을 더 잘 또는 더 나쁘게 견딜 수 있습니다. 케이크를 자주 만드는 주부들은 버터크림치즈만 냉동하면 된다고 고집한다. 어쨌든 먼저 제품의 작은 부분으로 실험을 수행해야합니다. 제품을 얼렸다가 하루 후에 해동하여 무슨 일이 일어 났는지 확인하십시오.