겨울 동안 고수를 얼리는 3가지 방법

고수는 저온에서 장기간 성공적으로 보관할 수 있습니다. 겨울 동안 고수를 냉동하는 방법, 냉동실에서 채소의 귀중한 특성을 보존하는 방법. 가장 간단하면서도 맛있는 세 가지 방법.

방법 1. 녹색 잎

신선한 고수 잎은 냉장고에 1주일 이상 보관할 수 없습니다. 냉동하면 유통기한이 최대 1년까지 연장됩니다. 이 과정에서 고수는 많은 녹색 채소와 마찬가지로 풍부한 녹색을 잃습니다. 이를 방지하려면 식물을 신속하고 엄격하게 일회성 동결에 적용해야 합니다. 해동된 녹색 채소를 모두 사용해야 합니다.

고수 가지와 잎을 얼리는 방법:

먼저 아름다운 전체 사진을 선택하세요. 황색이나 반점이 없어야합니다. 건강한 잎만 선택하십시오.
고수를 흐르는 물에 헹구고 모든 먼지가 물에 들어가도록 잠깐 담가둘 수 있습니다.
이제 종이나 와플 타월로 가지를 완전히 말리세요.
뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 냉동백을 준비하세요.
실란트로(Cilantro)는 나뭇가지와 조각 형태로 냉동되어 있습니다. 가장 편리한 방법을 선택하세요.
채소를 부분적으로 놓고 가방에서 공기를 짜내고 단단히 묶습니다.
이제 고수를 빠르게 얼립니다. 챔버의 온도가 낮을수록 잎에 더 많은 유익한 물질이 보존됩니다. 충격 냉동을 거친 고수는 녹색과 향을 유지합니다.

색상을 보존하는 또 다른 비결이 있습니다. 바로 표백입니다. 씻은 후 고수 잎을 끓는 물로 데우거나 최대 30 분 동안 모든 것에 부어야합니다.끓는 물에 더 오래 보관할 수 없습니다. 유익한 특성이 손실됩니다.

조언
냉동 컷은 기성품 요리에 사용하기가 더 쉬울 것입니다. 그리고 고수 전체는 요리 과정에서 첨가되는 향신료와 같습니다.

고수를 넣은 얼음

향기로운 허브를 곁들인 얼음 조각은 수프와 기타 푸짐한 요리는 물론 건강한 그린 스무디에 아름답고 특이한 첨가물이 될 것입니다. 고수를 얼리는 이 방법은 건식 절단만큼 인기가 없지만 손님을 놀라게 할 얼음 용기 두 개를 준비할 수 있습니다.

조언
purity-ko.htgetrid.com 잡지에서는 사탕과 쿠키에 사용되는 실리콘 몰드를 권장합니다. 각얼음도 그 안에서 잘 얼지만, 얼음통에서 꺼내는 것보다 훨씬 쉽고 빠르게 제거할 수 있습니다. 몰드 바닥을 누르면 해당 부분이 튀어나옵니다.

요리법:

고수를 씻어 큰 잎을 골라 칼로 자릅니다.
아주 잘게 자르거나 잎 전체를 남겨두세요.
이제 고수를 얼음통에 조금씩 뿌립니다.
모든 것을 물로 2/3 정도 채웁니다. 냉장고에서는 팽창하고 고수풀이 들어간 큐브는 고르고 키가 커집니다.
완료되었습니다. 이제 공작물을 냉동고로 옮기고 필요에 따라 사용하십시오.

기름에 실란트로

오일을 첨가한 고수는 샐러드, 수프, 소스 및 메인 코스에 매우 아름답고 향기로운 첨가물입니다. 야채와 크림 재료를 모두 사용하여 준비됩니다. 가장 맛있는 혼합물은 올리브 오일을 기본으로 한 혼합물입니다. 크림 같은 맛을 선호한다면 허브 첨가물이 없는 천연 제품을 찾으세요.

겨울 동안 기름에 실란트로를 요리하는 방법:

깨끗이 씻은 고수잎을 칼로 조금 다져주세요. 너무 많이 썰지 마세요. 블렌더가 나머지 작업을 수행합니다.잎과 줄기를 담그고 부드러워질 때까지 퓨레로 만듭니다.
이제 고수와 기름을 섞어야 합니다. 양 - 귀하의 취향에 따라 최적 - 고수풀 50g 당 오일 50-100ml. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 블렌더로 추가로 이길 수 있습니다.
남은 것은 덩어리를 주형이나 작은 용기 및 플라스틱 컵에 분배하는 것입니다.
얼음틀을 냉동실에 3~4시간 넣어두었다가 꺼내고, 기름에 들어있는 고수 큐브를 모두 짜서 봉지에 담으세요. 이렇게 하면 소스를 더 빠르고 편리하게 꺼낼 수 있습니다.

고수를 냉동실에서 꺼낸 후 2~3일 이내에 사용하세요. 기름에 대한 준비는 오래 가지 않습니다-1-3 개월; 다진 채소도 준비 후 첫 달에 먹는 것이 좋습니다. 어느 쪽이든 이것은 고수 잎의 맛과 효능을 보존할 수 있는 훌륭한 선택입니다.