샐러드는 겨울 동안 냉동되어 있습니까?

부드럽고 깨지기 쉬운 상추 잎은 겨울 동안 얼려서 냉동실에 보관할 수 있지만 조심하고 몇 가지 요령을 알아야합니다.

샐러드 잎은 냉동실에

냉동용으로는 잎맥이 강한 신선한 상추잎만 선별됩니다. 시들고, 주름지고, 변형된 것은 우리에게 어울리지 않습니다. 잎 색깔은 연한 녹색이며 노란색이나 반점이 없습니다.

조언
양상추는 일단 해동되면 세척이 불가능하므로 냉동하기 전에 세척하는 것이 중요합니다. 어찌됐든 상추잎은 해동 후 약간 시들고 탄력을 잃습니다.

신선한 양상추를 얼리는 방법:

여분의 뿌리를 제거하고 흐르는 물에 녹색을 헹굽니다.
잎을 흔들어 여분의 물방울을 제거하십시오. 모든 것을 균일하게 펴고 냅킨으로 닦아냅니다. 수분은 최소한으로 유지되어야합니다. 그렇지 않으면 샐러드가 오래 지속되지 않습니다.
잎을 더 빨리 말리는 것이 좋습니다. 정원에서 잘라낸 후에는 빨리 시들어집니다.
뚜껑, 플라스틱 트레이, 지퍼백 등 편리한 용기를 미리 준비하세요. 포장이 내구성이 있고 냄새가 통과하지 못하는 한 접착 필름도 괜찮습니다.
일회용으로 사용하기 편리한 부분을 만드십시오. 잎 상추는 다시 해동할 수 없으므로 챔버에서 꺼낸 후 즉시 사용해야 합니다.
채소를 봉지나 용기에 담을 때는 공기를 최대한 빼내도록 하세요.
가방을 냉동실에 숨기세요. 장비에 이것이 제공되는 경우 온도를 표준 -18도 이하로 설정하십시오.
밀봉 포장된 신선한 녹색 잎의 유통기한은 최대 1년입니다. 샐러드는 장기간 보관하면 비타민이 손실되므로 더 빨리 판매하십시오.
제거하면 이러한 샐러드는 더 이상 신선한 샐러드처럼 섬세하지 않지만 맛과 영양분은 유지됩니다. 야채 혼합물, 그린 스무디, 애피타이저, 샌드위치, 수프, 오믈렛 및 토핑에 잎을 첨가하세요.

조언
purity-ko.htgetrid.com 잡지에서는 뿌리를 자르고 칼로 상추 잎을 자르는 것을 강력히 권장하지 않습니다. 금속으로 인해 주스가 산화되고, 상추 잎의 가장자리가 어두워지고 어수선해 보입니다. 손으로 만 샐러드를 자르십시오. 관리하기 쉬운 조각으로 찢으십시오.

오일드레싱을 곁들인 샐러드

오일은 상추 잎의 풍부한 녹색을 유지하는 데 도움을 주며, 비타민과 섬세한 맛도 보존해줍니다. 샐러드, 반찬, 고기 및 생선 요리를 장식하는 데 기름을 사용하는 것이 편리합니다. 일반적인 잎이 많은 품종, 롤로 로소, 유채과 야채 등을 사용하십시오.

양상추를 버터로 얼리는 방법, 레시피:

씻어서 잎사귀를 한 방울씩 흔들고 손으로 모든 것을 잘게 찢습니다.
블렌더를 사용하여 채소를 갈아서 페이스트로 만들면 균질 한 녹색 소스를 얻을 수 있습니다.
버터가 끓거나 타지 않도록 녹입니다.
샐러드 퓨레나 잎을 얼음 용기에 넣으세요. 틀 가장자리까지 닿지 않도록 오일을 채워주세요.
올리브, 옥수수, 해바라기 등 식물성 기름도 적합합니다.
얼음틀을 얼리고, 모든 칸이 얼면 큐브를 짜서 일반 봉지에 담아주세요.
가방을 냉동실에 다시 넣으십시오. 샐러드와 오일을 곁들인 드레싱이 준비되었으니 6개월 이내에 사용하세요.

작은 냉동 큐브는 오일 첨가제 없이 만들 수 있습니다.녹색 채소를 으깨거나 믹서기에 넣고 퓌레로 만든 다음 틀에 넣기만 하면 됩니다. 양상추 잎을 점차적으로 해동할 필요는 없습니다. 완성된 접시에서 상추 잎이 빠르게 해동됩니다.

냉동하면 상추잎의 모양이 다소 손상되지만 겨울 내내 여름의 맛과 함께 건강한 나물을 즐길 수 있습니다. 몇 가지 간단한 규칙은 샐러드의 모든 주요 장점을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.