전자레인지 없이 음식을 빠르게 해동하세요 - 쉽습니다! 알려진 방법의 평가

한편, 식품을 냉동하면 매장을 자주 방문할 필요가 없어집니다. 반면, 동일한 고기와 생선을 전자레인지 없이 빠르게 해동하는 것은 상당히 문제가 됩니다. 규칙에 따라 모든 작업을 수행하고 온도를 점진적으로 높이면 최대 30시간 동안 해동할 수 있습니다. 하지만 요리를 준비할 시간이 부족하다면 어떻게 해야 할까요? 결국 요리를 미리 예측하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

빠른 해동 방법

식품의 모든 유익한 물질을 보존하려면 식품을 빠르게 냉동하고 점차적으로 천천히 해동해야 한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 규칙에 따르면 +1-5 도의 온도에서 냉장고에서 해동해야합니다. 이러한 조건을 통해 유용한 요소뿐만 아니라 맛도 완전히 보존할 수 있습니다. 그리고 냉장실에서는 음식이 전체 깊이에 걸쳐 고르게 해동되어 오랫동안 상하지 않습니다. 유일한 단점은 매우 오랜 시간을 기다려야 한다는 것입니다.

해동 과정의 속도를 높이기 위해 주부들은 음식을 해동하는 다양한 빠른 방법을 사용합니다.

실온에서

따뜻한 환경에서 얼음이 더 빨리 녹는다는 것은 비밀이 아닙니다. 평균적으로 제상 속도는 3배 증가합니다. 그러나 방이 따뜻할수록 음식에서 미생물이 더 빨리 번식합니다.

찬물에

빠른 해동을 위해서는 방습백에 제품을 담아 흐르는 물에 10분 정도 담가두시는 것이 좋습니다. 그런 다음 얼음처럼 차가운 액체가 담긴 큰 그릇에 넣어야 합니다. 이 방법을 사용하면 1kg 무게의 고기 조각이 1.5~2시간 안에 녹고(냉장고에서는 이 과정이 8~10시간 소요됨) 추위로 인해 음식이 빨리 상하는 것을 방지할 수 있습니다.

뜨거운 물에

제품을 뜨거운 물에 담그면 많은 사람들이 거의 즉각적인 결과를 얻기를 희망합니다. 그러나 제품은 외부에서만 빨리 녹습니다. 또한 이미 40도에서 요리 과정이 시작됩니다. 제품은 주변에서 조리되지만 핵심은 날것과 얼음으로 남아 있습니다.

전자레인지에서

"자동 해동" 모드에서는 식품이 최대한 빨리 해동됩니다. 예를 들어, 400g 무게의 냉동 다진 고기는 단 6~8분만 지나면 유연해지고 부드러워집니다. 가장 중요한 것은 음식이 상대적으로 고르게 해동되고 그렇게 짧은 시간에 상할 시간이 없다는 것입니다. 단점은 가끔 가장자리가 굽는다는 것입니다.

오븐에서

최신 오븐에는 해동 기능도 있습니다. 제품은 약 10분 안에 해동됩니다. 온도를 30도로 설정하고 대류를 켜면 인위적으로 만들 수 있습니다.고온에서는 뜨거운 물에서와 같은 이유로 음식을 해동하는 것이 권장되지 않습니다.

슬로우 쿠커에서

해동을 위해 슬로우 쿠커를 사용할 수 있나요? 예. 이렇게하려면 제품을 그릴 위에 놓고 스팀 모드를 켜십시오. 뚜껑은 열어두고 고기(생선, 가금류)는 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 증기는 제품을 수분으로 추가로 포화시켜 풍화 및 건조를 방지합니다.

특수 해동 매트 위에서

빠른 해동을 위해 홈이 있는 특수 알루미늄 판이 생산됩니다(Defrost Express 및 기타 비용은 500 루블). 알루미늄은 효과적인 열 전도체이므로 해동 과정의 속도를 크게 높입니다. 0.5kg 무게의 치킨 필레는 매트 위에서 약 45분 안에(또는 접시에 담아서 2~3시간 안에) 녹습니다.

다양한 음식을 정확하고 빠르게 해동하는 방법은 무엇입니까?

다양한 제품에는 고유한 해동 특성이 있습니다. 그들 중 대부분은 해동이 전혀 필요하지 않습니다. 다른 사람들은 모든 규칙 준수를 매우 요구합니다.

고기

고기를 빨리 해동하는 것은 권장되지 않습니다. 제품을 쉽게 망칠 수 있습니다. 전자레인지에서 특수 모드를 사용하는 것을 포함한 모든 방법은 육즙의 손실로 이어집니다. 결과적으로 제품이 딱딱해지고 건조해집니다.

하지만 때로는 덜 악한 것을 선택해야 할 때도 있습니다. 고기의 경우는 다음과 같습니다.

• 찬물에서 해동(위 참조);
• 특수 모드로 오븐에서 해동(위 참조)
• 특수 보드에서 해동(위 참조)
• 냉동 요리.

작은 고기 조각도 해동하지 않고 조리할 수 있습니다. 잘 삶거나 구워질 수 있도록 조리 시간이 50% 늘어납니다. 이 경우 온도는 레시피에 표시된 온도보다 20~30도 낮아집니다.

육즙과 밝은 맛을 위해서는 야채와 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 고기를 튀길 계획이라면 반죽으로해야합니다. 껍질이 고기 주스를 내부에 빠르게 고정하고 밀봉합니다.

다진 고기

모든 종류의 다진 고기는 빠르게 풍화되어 회색으로 변하는 경향이 있습니다. 따라서 포장, 단단히 묶인 가방 또는 뚜껑이 있는 용기에서만 해동됩니다.

전자레인지 없이 다진 고기를 빠르게 해동할 ​​수 있습니다.

• 찬물에;
• 오븐에서;
• 특수 보드에서;
• 다진 형태로.

냉동 다진 고기를 작은 조각으로 자르고 가방에 부은 다음 흐르는 물이나 냉장고에 두십시오. 이렇게 하면 해동 시간이 3배 단축됩니다.

다진 고기를 냉동하기 전에 부분으로 나누어 가방에 넣고 굴립니다. 플랫브레드가 소시지보다 훨씬 빨리 녹습니다.

닭고기와 닭고기 필레를 빨리 해동하는 방법은 무엇입니까?

새는 일반 러시아 가족의 식탁에 자주 등장하는 손님입니다. 그러나 쇠고기 나 돼지 고기보다 빨리 해동되지 않습니다. 동시에 이에 대한 보다 섬세한 접근이 필요하다. 오븐과 뜨거운 물에서 닭고기를 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 그래서 수분이 많이 빠져서 건조해지고 딱딱해집니다.

• 닭고기 전체를 ​​해동하는 방법?

포장된 시체를 찬물이 담긴 용기에 담습니다. 30분마다 바꿔보세요. 2시간이 지나면 온도를 20도 낮추고 50% 정도만 더하면 닭고기가 익는다.

참고로 냉장고에 있는 브로일러는 해동하는 데 최대 30시간이 걸릴 수 있습니다.

• 필렛을 해동하는 방법?

치킨 필레는 흐르는 찬물에 살짝 해동한 후 즉시 조리합니다. 요리는 더 맛있고 건강해졌습니다.

물고기

해동된 생선은 즉시 상합니다. 그러므로 즉시 준비를 시작해야 합니다.

신속하게 제상하기 위해 제상이 사용됩니다.

• 찬물 한 봉지에;
• 알루미늄 보드에;
• 식염수에.

갓 냉동한 생선 전체를 포장하지 않고 소금(1리터당 1테이블스푼)을 첨가한 찬물에 해동하는 것이 좋습니다. 소금은 박테리아의 성장을 억제하고 얼음이 녹는 속도를 높입니다.

비늘에서 생선을 청소하는 방법얼면 어떡하지? 끓는 물에 데친 후 얼음물에 1~3분간 담가주세요. 그 후 칼을 사용하지 않고 피부와 함께 비늘을 제거합니다.

반죽 : 이스트, 퍼프 페이스트리

다른 제품과 마찬가지로 반죽은 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다. 하지만 이 과정은 10시간 정도 걸릴 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 반죽은 부엌 조리대에서 약 5시간 안에 훨씬 더 빨리 녹을 것입니다.

반죽을 어떻게 해동할 ​​수 있나요?

• 배터리에. 퍼프 페이스트리와 피자 반죽을 따뜻한 라디에이터에서 해동할 수 있습니다. 대략적인 시간 – 1시간.
• 따뜻한 물에. 액체 온도 30도에서 반죽은 1~1.5시간 안에 녹습니다. 이렇게 하면 모든 종류의 반죽을 해동할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물이 뜨겁지 않다는 것입니다.
• 오븐의 "해동" 모드에서.

효모 반죽은 열에 매우 민감합니다. 전자레인지나 기타 가열기기로 해동하는 것은 권장하지 않습니다.

코티지 치즈

이 제품은 그렇게 화려하진 않아요. 코티지 치즈를 사용하여 치즈케이크나 캐서롤을 만들 계획이라면 라디에이터나 따뜻한 물에서 빠르게 해동할 ​​수 있습니다. 해동 후 액체를 배출해야합니다.신선하게 드시려면 코티지 치즈를 꽉 봉지에 담아 찬물에 담그거나 해동 기능이 있는 오븐을 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 냉장고에서 천천히 해동해야만 음식의 맛과 효능을 충분히 보존할 수 있습니다. 지름길은 언제나 품질 저하로 이어집니다. 그러나 시간이 촉박하다면 덜 나쁜 것을 선택해야 합니다. 전자레인지는 제외하고 찬물, 알루미늄 매트 위, 팬이 켜진 오븐에서 30도에서 해동하는 것입니다. 해동할 식품은 밀봉해야 합니다.