접시에 소금을 너무 많이 뿌렸나요? 이 성가신 오류를 해결하는 방법을 알려 드리겠습니다.

과염은 간단한 문제이지만, 아시다시피 불쾌한 일입니다. 내 수고와 상한 음식과 저녁 식사를 기다리는 가족이 안타깝습니다. 하지만 절망할 필요는 없습니다. 요리에 소금을 너무 많이 뿌린 경우 대부분의 경우 숙련된 주부의 조언에 따라 모든 것을 고칠 수 있습니다.

어떻게 해결하나요?

실제로 아래에 제시될 다양한 팁은 3가지 주요 방법으로 나눌 수 있습니다.

액체로 접시를 얇게 만듭니다. 예를 들어, 소스나 그레이비에 소금을 너무 많이 뿌렸을 경우 물을 조금 추가하면 맛을 절약할 수 있습니다. 소금에 절인 으깬 감자는 우유로 희석할 수 있습니다. 또한, 우유를 추가하면 살짝 짠 우유죽이 절약됩니다.
과도한 소금을 배출(또는 세척)합니다. 즉, 제품을 헹구거나 흡착제 역할을 하는 다른 제품을 끓이는 것입니다.
짠맛을 압도하거나 가리십시오. 상황을 해결할 수 없는 경우 이 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 종종 그것은 잘 작동합니다.

소금에 절인 수프를 물로 희석하지 마십시오. 이것이 가장 쉬운 탈출구처럼 보이지만 필연적으로 요리의 맛이 저하됩니다. 그리고 생수를 넣으면 국물이 뿌옇게 변해요.

희석해서 추가하세요

예, 액체 제품뿐만 아니라 염분 농도를 줄일 수 있습니다. 예를 들어 다진 고기가 너무 짜면 재료의 구성을 보완하는 제품을 추가하고 다진 고기의 총량을 늘리고 소금 농도를 줄여 다진 고기를 저장할 수 있습니다.예를 들어, 감자, 당근, 양파, 호박, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 및 많은 채소는 소금의 일부를 제거할 뿐만 아니라 미래의 커틀릿을 더욱 맛있고 맛있게 만들어 줄 것입니다. 게다가 그 수가 더 많을 것입니다.

세탁-헹굼

이 방법은 음식을 조리할 때 사용됩니다. 예를 들어 약간의 과염은 삶은 고기를 철저히 씻어서 쉽게 수정할 수 있습니다. 파스타와 시리얼은 같은 시리즈의 제품입니다. 헹구려면 소쿠리에 넣어두면됩니다.

심각하게 과염한 경우에는 조금 더 복잡한 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

먼저 과염된 것을 헹굽니다.
그런 다음 새로 끓인 물을 채웁니다(물론 이번에는 소금을 넣지 않습니다).
다시 끓인 다음 이 물에 잠시 담가두세요.

예를 들어 이렇게 하면 절임이나 튀김용으로 조리한 버섯을 저장할 수 있습니다(죽으로 끓이기 어렵습니다). 또는 요리 과정에서 과염이 발견된 경우 파스타(마지막에서는 발견되지 않음). 결국, 소금에 절이지 않고 너무 익힌 파스타라고 불리는 반죽 덩어리를 먹고 싶어하는 사람은 아무도 없습니다.

세탁 후에는 추가적인 열처리를 거쳐야 합니다. 예외는 메밀입니다. 심하게 끓여도 식욕을 돋우는 모습을 잃지 않습니다.

찬물을 이용하는 방법이 있습니다. 도움을 받으면 절인 오이 또는 살짝 소금에 절인 오이, 버섯, 소금에 절인 생선 등 기성품 요리를 저장할 수 있습니다. 너무 많이 소금을 뿌린 경우 찬물에 몇 시간 동안 담가두면 됩니다. 물은 점차적으로 과잉 염분을 끌어낼 것입니다.

초과분을 흡착

이 방법은 안주인이 수프, 보르시 또는 기타 액체 접시에 소금을 너무 많이 뿌렸을 때 좋습니다. 요점은 소금을 흡수하는 다른 제품을 일시적으로 추가하고 요리한 다음 접시에서 이 "흡착제"를 제거하는 것입니다.즉, 거즈 백에 (이렇게 하면 제거하기가 더 쉬워집니다) 예를 들어 조각으로 자른 감자를 수프에 담급니다.

감자 대신 파스타 및 기타 곡물이 적합합니다. 국물이 밥이면 밥을 먹고, 시리얼이 있으면 비슷한 시리얼을 드세요. 이렇게 하면 요리에서 다른 재료의 이물질 맛이 나지 않습니다.

예를 들어 필라프와 같이 조리 과정에서 과염이 감지되면 이 방법을 사용하여 상황을 저장할 수도 있습니다. 밥을 짓는 용기에 쌀 몇 봉지를 넣고 잠시 후 꺼내야 합니다.

변장이 당신을 구할 것입니다

이 방법은 모든 요리에 적합하지 않으며 모든 경우에 적합하지는 않습니다. 예를 들어, 구운 고기, 생선, 필라프에 소금을 너무 많이 뿌렸는데 제품이 거의 준비됐을 때 이를 발견했다면 어떻게 해야 합니까? 희석하거나 헹구거나 담그는 방법은 없습니다.

남은 것은 다른 맛으로 짠맛을 가리는 것뿐입니다. 더 많은 맛 조합을 혼합할수록 짠맛이 덜 분명해집니다. 물론 이것은 접시의 소금 양을 줄이지는 않지만 눈에 띄지는 않습니다.

"맛 위장"으로 사용할 수 있는 것은 무엇입니까?

산성(식초, 레몬, 신 사과 또는 토마토).
달콤한 제품(설탕, 꿀, 달콤한 사과, 당근).
달콤하고 신맛이 나는 경우가 있습니다. 때로는 매우 인상적입니다.
크림 지방, 즉 우유 유래 지방 또는 풍미 지방(크림, 사워 크림, 약간의 버터 또는 아보카도). 고기 스튜, 구운 생선 또는 닭고기의 짠맛을 상당히 부드럽게 할 수 있습니다.

다른 방법으로 이를 가릴 수 있습니다. 과염된 음식을 무염 반찬과 함께 제공하세요(그런데 어떤 사람들은 그런 맛을 좋아합니다). 예를 들어, 소금을 너무 많이 넣은 고기, 생선, 구이 또는 필라프가 있는 경우 소금을 넣지 않은 첨가물이 도움이 될 것입니다. 요리사가 레스토랑에서 때때로 말했듯이 - 장식.신선한 토마토, 오이, 허브 또는이 모든 것의 샐러드 (특히 달콤하고 신맛이 나는 드레싱이 있지만 소금은 없음), 소금에 절인 요리와 결합 된 시리얼 죽이 그의 구원이 될 수 있습니다.

그건 중요해!

마지막으로 몇 가지 생활 꿀팁을 알려드리겠습니다. 상황을 구하는 능력이 좋습니다. 그러나 그러한 상황을 피하는 것이 훨씬 더 중요합니다. 간단한 규칙이 도움이 될 것입니다:

요리할 때 소금을 뿌리지 말고 접시에 소금을 뿌리세요. 레시피에 명시된 소금을 한꺼번에 모두 버리지 마세요. 아마도 그것은 당신에게 너무 많은 일이 될 것입니다.
요오드 첨가 소금은 일반 소금보다 적은 양이 필요한 경우가 많습니다. 많은 사람들이 요오드의 맛을 짠맛으로 인식합니다.
치즈, 케이퍼, 절인 버섯 또는 오이, 간장, 베이컨 등 짠 재료를 특히 주의 깊게 포함하는 소금 요리는 짠맛이 있을 뿐만 아니라 요리 전체에 짠맛을 전달합니다.

능숙한 주부에게는 절망적 인 상황이 없습니다. 소금에 절인 요리는 거의 항상 저장될 수 있습니다. 그러나 요리의 불발을 피하면서 경계하는 것이 훨씬 쉽습니다.

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