룰라 케밥의 진짜 맛: 요리를 마법처럼 만들어주는 미리 만들어진 조미료와 향신료 TOP 4
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동양에서는 룰라 케밥의 영혼이 향신료에 있다고 합니다. 그들은 접시에 눈에 띄는 향기를 부여하여 타액 분비를 증가시킵니다. 룰라 케밥에 적합한 양념을 선택하면 성공하지 못한 고기를 구할 수 있습니다.
룰라 케밥의 가장 인기 있는 향신료와 조미료
룰라 케밥에는 다양한 요리법이 있습니다. 요리는 양고기, 가금류, 쇠고기, 돼지고기, 콩, 버섯, 생선으로 준비됩니다. 사용되는 재료에 따라 특정 향신료가 사용됩니다. 가장 자주 준비되는 것:
- 룰라 돼지고기 케밥은 항상 마늘(건조하고 신선한)로 맛을 냅니다. 붉은 고추, 민트, 육두구, 주니퍼, 월계수 잎, 셀러리, 로즈마리도 고기의 맛을 잘 살려줍니다. 룰라 케밥의 주요 향신료 세트에 추가할 수 있습니다.
룰라 케밥의 전통적인 향신료는 후추, 고수풀, 커민, 바질입니다.
- 룰라 케밥은 돼지고기보다 쇠고기로 준비하기가 더 어렵습니다.쇠고기는 더 건조하고 질깁니다. 게다가 고기는 일부러 살코기를 선택하고 지방(소고기)도 따로 첨가한다. 룰라 케밥을 부드럽고 맛있게 만들려면 양파를 꼭 추가하세요. 미묘한 맛을 내기 위해 쇠고기에 고추, 오레가노, 강황, 백리향, 겨자, 정향, 로즈마리를 섞어 양념을 합니다.
1위 : 코타니 조미료 '백인 룰라 케밥용'
룰라 케밥의 전통적인 맛을 좋아하지만 다른 향신료를 별도로 구매하고 싶지 않은 사람들에게는 코타니의 양념이 필요합니다.
여기에는 가장 필요한 모든 백인 향신료가 포함되어 있습니다.
- 요오드화 소금;
- 커민;
- 후추;
- 고수풀;
- 바질;
- 민트.
요리된 룰라 케밥은 코카서스 지역과 똑같은 향과 맛을 가지고 있습니다. 향신료 혼합물이 완전히 천연이고 향미 강화제가 포함되어 있지 않으며 품질이 좋은 것도 좋습니다. 포장에 적혀 있듯이 모든 고기와 가금류의 요람으로 사용할 수 있습니다.
2위 : 동양의 마법양념 '고기용'
매우 예산 친화적 인 조미료이지만 동시에 품질도 매우 좋습니다. 향신료 세트는 룰라 케밥을 만드는 데 적합합니다.
다음을 포함합니다:
- 고수풀;
- 마늘;
- 호로파;
- 빨간 피망;
- 바질;
- 양파;
- 후추;
- 마조람;
- 요오드화 소금.
한 봉지로 1.5kg의 고기를 요리할 수 있습니다.
3위: TM 페이버릿 요리의 양념 “룰라 케밥”
조미료에는 옻나무를 포함한 주요 동양 향신료가 포함되어 있습니다. 모든 고기의 맛을 완벽하게 강조하여 밝은 색상과 풍부한 향과 맛을 선사합니다. 화합물:
- 바다 소금;
- 고수풀;
- 파프리카;
- 옻;
- 마늘;
- 바질;
- 고수풀;
- 카레;
- 후추;
- 고추.
4위: Maggi “시즈닝 부케” 유니버셜
일상 요리에 사용되는 가장 인기 있는 조미료 중 하나입니다.균형 잡힌 부케와 많은 사람들에게 친숙한 맛이 특징입니다. Maggi의 "조미료 꽃다발"을 곁들인 룰라 케밥은 동양 향신료를 좋아하지 않는 사람들에게도 매력적일 것입니다.
아로마 혼합물은 다음으로 구성됩니다:
- 요오드화 소금;
- 설탕;
- 말린 당근;
- 셀러리;
- 파프리카;
- 파슬리;
- 딜;
- 오레가노;
- 후추;
- 심황;
- 베이 리프,
- 캐러웨이;
- 육두구.
제조업체는 양고기 룰라 케밥을 요리할 것을 권장합니다. 하지만 마기는 쇠고기와 돼지고기에도 적합합니다. 실제로, 그것을 사용한 모든 요리는 풍부한 향과 맛을 얻습니다.
나만의 향신료 혼합물을 만드는 방법은 무엇입니까?
진짜 요리사가 된 기분을 느끼고 룰라 케밥의 맛으로 손님들에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 양념을 직접 만들어 보세요. 이를 위해서는 전체 씨앗과 고품질 허브가 필요합니다. 혼합물은 절구에 두드리거나 분쇄기를 사용하여 분쇄할 수 있습니다.
- 룰라 케밥 1번용 향신료 혼합물: 고수씨 1부, 검은 후추 열매 1부, 바질 1부.
- 향신료 혼합물 2번: 파프리카 2부, 후추 2부, 말린 마늘 1부, 고수 1부, 강황 1부, 민트 1부.
- 향신료 혼합물 3번: 바질 2부, 후추 열매 2부, 고수풀 2부, 커민 1부, 옻나무 1부.
조언. 사용 직전에 향신료 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다. 갓 갈아낸 씨앗은 항상 훨씬 더 맛있습니다.
조리법
육즙이 풍부한 룰라 케밥은 피곤한 커틀릿에 대한 훌륭한 대안입니다. 다양한 재료로 준비할 수 있지만 어떤 경우에도 계란과 밀가루를 사용해서는 안됩니다.
향신료를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 고기의 자연스러운 향과 맛을 방해해서는 안됩니다.
돼지고기와 쇠고기를 양념과 함께 조합하면 아래 레시피가 완벽합니다.
꼬리가 굵은 쇠고기 케밥 레시피
동양에서는 돼지고기를 먹지 않으며, 룰라 케밥은 꼬리 지방(꼬리 지방)이 있는 양고기, 쇠고기, 그리고 덜 자주 사용되는 가금류로만 준비됩니다.
재료:
- 쇠고기 안심 1kg;
- 지방 꼬리 또는 쇠고기 지방 150g;
- 양파 500g;
- 신선한 파슬리와 고수 30g(뭉치);
- 커민 가루 1티스푼;
- 고수 가루 1티스푼;
- 갈은 후추 1티스푼;
- 1 큰술. 소금 한 스푼 (맛에 따라).
요리 과정:
- 필름과 정맥에서 쇠고기를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기를 통해 뚱뚱한 꼬리로 두 번 스크롤하십시오.
- 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 커민과 고수풀을 넣습니다.
- 양파와 허브를 잘게 썬다. 고기에 추가하십시오.
- 다진 고기를 20분 동안 반죽합니다. 그것을 공으로 모아 테이블에 세게 친다.
- 적어도 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.
- 다진 고기를 꼬치에 꽂고 젖은 손으로 눌러주세요.
- 그릴에서 요리하거나 프라이팬에 다량의 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 프라이팬에 튀길 때 꼬치는 긴 꼬치로 교체됩니다.
라드와 닭고기를 곁들인 육즙이 풍부한 율리야 쇠고기 케밥
닭고기와 라드를 곁들인 쇠고기 케밥 요리법은 매우 성공적인 것으로 간주됩니다. 고기가 부서지지 않고 엄청나게 맛있습니다.
식료품 목록:
- 쇠고기 2kg;
- 치킨 필레 1kg;
- 라드 500g;
- 양파 700g;
- 마늘 2쪽;
- 2 큰술. 식탁용 소금 숟가락;
- 2 큰술. 붉은 파프리카 숟가락;
- 고수 가루 4티스푼;
- 갈은 후추 2티스푼.
단계별 레시피:
- 고기 분쇄기에서 쇠고기, 등심, 라드를 갈아주세요.
- 향신료로 간을하고 강판 마늘, 소금을 넣으십시오.
- 다진 고기를 손으로 잘 반죽하십시오. 매우 조밀하고 매끄러우며 끈적이지 않아야 합니다.
- 양파를 잘게 썬다. 고기 준비에 섞습니다.
- 다진 고기가 담긴 용기를 접착 필름으로 싸서 냉장고에 1~3시간 동안 보관하세요.
- 찬물에 손을 담근 채 다진 고기를 꼬치에 꽂아 "소시지"를 만듭니다.
- 석탄에 케밥을 요리하세요. 건조시키지 않는 것이 중요합니다. 빵 껍질이 황금빛 갈색으로 보이면 즉시 고기를 제거해야 합니다.
- 신선하거나 절인 양파, 피타 빵, 토마토, 허브와 함께 제공합니다.
쇠고기와 돼지고기로 만든 룰라 케밥
가장 육즙이 많고 맛있는 룰라 케밥은 쇠고기와 돼지고기를 80%와 20%의 비율로 사용하여 만듭니다. 돼지고기는 더 뚱뚱해야 합니다.
모든 성분:
- 살코기 쇠고기 800g;
- 지방이 많은 돼지고기 200g;
- 양파 300g;
- 녹색 고수풀 15g(반 묶음);
- 말린 마늘 2티스푼;
- 파프리카 1티스푼;
- 갓 갈은 후추 1티스푼;
- 소금 2티스푼(맛에 따라).
레시피:
- 고기 분쇄기에 쇠고기와 돼지 고기를 갈아주세요.
- 양파와 허브를 잘게 썬다. 마늘, 파프리카와 함께 절구에 추가합니다. 으깨서 페이스트를 만듭니다.
- 양념을 다진 고기와 섞고 균일한 접착 물질이 얻어질 때까지 잘 반죽합니다.
- 필름에 싸서 냉장고에 3시간 넣어둡니다.
- 절인 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 다시 반죽하십시오.
- 꼬치에 2-3cm 두께의 "소시지"를 만듭니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 룰라 케밥은 피가 더 이상 나오지 않고 육즙이 투명해지면 바로 불에서 꺼야 합니다.
맛있는 돼지고기 케밥
맛있는 케밥의 비결 중 하나는 고기를 미리 양념하는 것입니다.
다음 성분을 섭취해야 합니다.
- 돼지고기 1kg;
- 라드 300g;
- 양파 2개;
- 마늘 3쪽;
- 2 큰술. 코냑 숟가락;
- 2 큰술. 레몬 주스 숟가락;
- 1 큰술. 올리브 오일 숟가락;
- 바질 1티스푼;
- 파프리카 1티스푼;
- 갈은 후추 1티스푼;
- 소금 맛.
다음에 무엇을할지:
- 고기를 굵게 자릅니다.
- 코냑, 레몬 주스, 올리브 오일, 파프리카, 소금, 후추를 섞어 마리네이드합니다.
- 2~3시간 후 돼지기름과 양파를 넣은 고기를 고기 분쇄기로 2번 갈아줍니다.
- 바질을 넣고 다진 고기를 부드럽고 걸쭉해질 때까지 잘 반죽하세요.
- 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
- 작은 다진 소시지를 꼬치에 꽂습니다.
- 뜨거운 석탄 위에 요리하십시오.
질문과 답변
향신료 없이 룰라 케밥을 요리할 수 있나요?
고기가 신선하고 품질이 좋다면 후추와 소금만으로 제한할 수 있습니다.
룰라 케밥이 부서지지 않도록 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?
다진 고기는 직접 준비하고 잘 반죽하고 식혀야합니다. 또한 요리하는 동안 케밥이 빵 껍질을 빨리 굳히는 것이 중요합니다. 뜨거운 석탄 위에서 요리됩니다.
Lyulya 케밥은 케밥의 주요 경쟁자입니다. 적절하게 준비된 요리는 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 풍부합니다. 가장 맛있는 케밥은 잘게 다진 고기에 양파, 뚱뚱한 꼬리, 동양 향신료 전체를 첨가하여 만듭니다. 미식가들은 양념을 직접 준비하고 향신료와 건조 허브를 신중하게 투여하고 선택합니다. 하지만 처음 요리를 준비하는 분들은 룰라 케밥에 시판 조미료를 사용하는 것이 좋습니다. 향과 맛이 균형잡혀 있고 가격도 저렴합니다.