호박을 생으로 얼리거나 삶거나 구워서 얼릴 수 있나요? 저장의 미묘함

겨울철에는 호박을 냉동실에 얼릴 수 있는데 이는 통조림 및 저장 후 가장 널리 사용되는 보관 방법 중 하나입니다. 껍질이 오래 가지 않는 호박 종류는 다양한 방법으로 냉동됩니다.

호박을 얼릴 수 있습니까?

호박은 보편적이고 매우 건강하며식이 야채이므로 많은 주부들은 늦가을뿐만 아니라 겨울과 봄에도 오렌지 지방의 새로운 수확까지 호박을 보존하려고 노력합니다.

호박 펄프는 통조림 및 냉동을 잘 견뎌냅니다. 일부 품종은 재배자의 추가적인 노력 없이도 봄까지 지하실에 잘 보관됩니다.

저온에서 보관한 후 펄프는 때때로 향, 색상, 맛은 물론 유익한 특성을 잃습니다. 우리의 팁은 냉동 및 해동 시 실수를 방지하는 데 도움이 됩니다.

어떤 종류의 호박을 냉동해야 합니까?

먹는 호박 품종에는 세 가지 주요 그룹이 있습니다.

1. 육두구는 가장 달콤하지만 껍질이 얇기 때문에 최대 겨울까지 과일을 방에 보관할 수 있습니다.특이한 색상과 병 모양이 특징입니다.
2. 딱딱한 껍질 - 이름 자체가 말해줍니다. 이 야채는 껍질이 촘촘하여 오랫동안 보관됩니다.
3. 큰 과일 - 무게 측면에서 주요 품종도 지하실에 잘 보관되어 있습니다.

어떤 종류의 호박이라도 냉동이 가능하지만, 무스카트 종류의 경우에는 냉동이 장기간 보관하는 가장 좋은 방법입니다.

냉동 호박

호박의 특이한 점은 신선한 과육을 적절하게 얼린 후에 요리하는 것이 매우 편리하고 때로는 신선한 것보다 더 쉽다는 것입니다.

많은 주부들은 과일의 크기를 두려워합니다. 과일이 냉동실에 완전히 들어 가지 않을 것입니다. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. 호박은 입방체에 저장되고 강판에 갈아서 모양으로 자르고 퓌레로 만듭니다.

장기 냉장 보관을 위한 과일 선택 시 몇 가지 사항:

1. 손상이나 부패가 없는 고품질의 전체 과일만을 선택하십시오.
2. 과일을 이미 잘라 냉장고에 한동안 보관했다면 냉동 결과가 실망스러울 수 있습니다.
3. 과일을 냉동실에 넣기 직전에 씻어서 자르는 것이 좋습니다.

호박을 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 브러시와 비누로 껍질을 철저히 씻으십시오. 자를 때 먼지와 박테리아가 펄프에 들어갑니다. 과일을 말리고 편리한 방법으로 반으로 자릅니다. 이렇게하려면 보드와 큰 칼이 필요합니다. 이제 모든 펄프를 긁어낸 다음 섬유질과 씨앗을 제거해야 합니다. 퓌레, 베이킹 또는 끓이기 위해 호박을 준비할 때와 동일한 단계입니다.

올바르게 동결하는 방법:

1. 과일의 단단한 부분만 냉동실에 보관됩니다. 야채를 입방체로 자릅니다. 크기에 관계없이 둥근 칼을 사용하여 샐러드와 수프에 웨지를 사용할 수 있습니다.
2. 첫째, 장기간 보관 시 약간의 부풀어올라 서로 달라붙지 않도록 바를 개별적으로 냉동시켜야 합니다. 베이킹 시트나 평평한 접시에 올려놓고 접착 필름으로 덮은 후 냉동실에 2~3시간 동안 넣어두세요.
3. 펄프가 얼면 가방이나 용기에 옮깁니다. 호박을 밀봉하여 용기에 공기가 거의 남지 않도록 하십시오.
4. 매번 적당량을 꺼낼 필요가 없도록 편리한 부분에 조각을 배치하십시오. 온도 변화를 피하는 것이 좋습니다. 호박을 냉동실에 한 번 넣고 한 번 제거하십시오. 또한 이미 해동 된 제품을 다시 냉동해서는 ​​안됩니다. 영양사와 요리사가 중요하게 생각하는 모든 것을 잃게됩니다.
5. 진공백과 밀봉재를 사용하면 유통기한을 연장할 수 있습니다. 식품 등급 장비를 사용하십시오.

조언
호박씨를 버리지 말고 튀겨서 보관하세요. 이 제품에는 희귀한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

그다지 인기가 없지만 호박을 얼리는 매우 편리한 방법은 펄프를 갈아주는 것입니다. 작은 봉지에 포장되어 야채 커틀릿과 팬케이크를 준비하고 파이를 채우는 데 사용됩니다. 혼합물을 미리 얼릴 필요는 없습니다.

해동 후 생호박 활용법. 해동 규칙

최적의 방법은 야채를 추가로 열처리하는 것입니다.

1. 수프와 퓨레 수프에 큐브를 추가합니다.
2. 고기와 생선 반찬으로 큐브를 끓입니다.
3. 따뜻한 샐러드를 위해 펄프를 끓입니다.
4. 죽, 오트밀, 양질의 거친 밀가루 등을 조리할 때 해동을 추가하세요.
5. 디저트에는 호박 조각을 사용하십시오. 호박과 사과 파이, 설탕이나 꿀에 구운 호박, 코티지 치즈 캐서롤 및 기타 수제 과자가 될 수 있습니다.

조언
디저트와 캐서롤의 경우 야채를 입방체로 자르고, 팬케이크의 경우 갈거나 작은 조각으로 자르고, 수프와 시리얼의 경우 가장자리가 2-3cm인 더 큰 입방체로 자릅니다. 냉동고.

해동

적절한 해동은 냉동만큼 중요합니다. 호박을 천천히 해동하도록 두면 호박이 상하고 불쾌할 정도로 물기가 될 수 있습니다. 냉동실에서 야채를 꺼낸 후 즉시 프라이팬, 오븐 또는 끓는 물/육수와 함께 냄비에 넣으세요. 종종 호박 조각이 여러 재료로 구성된 요리에 추가됩니다. 오렌지 야채가 마지막으로 소개됩니다.

익힌 호박을 얼리는 방법

삶거나 구운 퓨레 형태로 냉동 저장하면 생 호박과 마찬가지로 저장됩니다. 모든 사전 조리 방법을 살펴 보겠습니다. 과일을 준비하는 것은 생 호박을 사용하는 방법과 유사합니다. 씻어서 잘게 자르고 여분의 부분을 제거합니다.

삶은 호박, 퓨레

호박 펄프를 10-15분 이상 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 많은 비타민이 손실됩니다. 신선한 호박은 쉽게 끓습니다. 특히 작은 입방체로 자르면 더욱 그렇습니다.

삶은 야채는 퓌레로 가장 잘 변하는데, 주부들이 겨울에 펄프를 냉동실에 보관하는 것이 바로 이 형태입니다. 퓌레를 포장하는 방법, 아이디어:

1. 혼합물을 플라스틱 컵이나 양동이에 넣고 접착 필름으로 덮습니다.
2. 뚜껑이 있는 작은 플라스틱 용기에 담습니다.
3. 요구르트나 사워 크림 상자를 사용하세요.
4. 지퍼백도 작동합니다.

purity-ko.htgetrid.com 잡지의 팁: 얼음 트레이를 사용하여 아기에게 먹일 분량의 호박 죽을 만드세요.

구운 것

이 방법에서는 껍질을 벗기지 말고 기성품 기반으로 입방체로 자릅니다.이렇게 하면 오븐에 있는 펄프가 흘러나오는 주스로 인해 베이킹 시트에 달라붙지 않습니다. 구운 호박은 껍질에서 제거하기가 매우 쉽습니다. 이렇게 하면 생 호박보다 더 많은 과육이 분리됩니다.

야채를 오랫동안 구울 필요는 없습니다. 펄프가 포크로 쉽게 뚫리면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

완성된 블록은 냉각, 냉동 후 용기에 담습니다.

구운 호박으로 똑같이 건강한 퓌레를 준비합니다. 포크나 블렌더로 펄프를 으깨고 이전 방법에서 제안한 것과 같은 방법으로 삶은 퓌레로 포장합니다.

희게 한

가장 온화한 열처리 방법은 데치는 것입니다. 이렇게하려면 물 냄비와 소쿠리가 필요합니다.

1. 다진 조각을 소쿠리에 넣으십시오.
2. 물이 끓으면 호박이 담긴 소쿠리를 팬에 넣고 2-3분 이상 기다리지 마세요.
3. 그런 다음 펄프 위에 차가운 (얼음) 물을 붓습니다.
4. 야채를 수건으로 말리고 개별적으로 얼린 후 보관 가방에 옮깁니다.

해동 후 즉시 호박을 최대한 건강하고 먹을 수 있게 유지하는 간단한 방법은 다음과 같습니다.

익은 호박 해동하기

완성된 호박은 더 이상 장기간 열처리할 필요가 없으므로 전자레인지에서 해동한 후 즉시 뜨거운 시리얼, 수프, 반죽 충전재 등의 요리에 추가하세요.

냉동실에 있는 다양한 호박의 유통기한

냉동 야채의 표준 유통기한은 10~12개월입니다. 호박은 진공 상태에서 사용하는 것이 가장 좋으며, 미리 열처리한 호박도 사용하는 것이 가장 좋습니다.

마감일까지 기다리지 말고 처음 몇 달 동안 호박을 먹으십시오. 이렇게 하면 야채가 가장 맛있고 건강해질 것입니다.

그리고 마지막 유용한 팁: 냉동고가 허용하는 경우 호박 준비물을 다른 제품과 별도로 보관하십시오.육류, 생선, 해산물은 별도의 용기를 사용하세요. 호박은 강한 향을 흡수할 수 있습니다. 그렇지 않으면 붉은 야채보다 더 편리하고 실용적인 냉동이 없습니다.