새로운 수준의 커피 중독: 커피에 카다몬을 첨가하는 이유를 알려드립니다.

많은 바리스타들은 커피에 카다몬을 첨가할 것을 권장합니다. 하지만 추가하는 방법과 추가하는 이유는 알려주지 않습니다. 하지만 이 향신료에는 음료를 만드는 데 사용하기 전에 알아야 할 많은 비밀이 있습니다.

카다몬이란 무엇입니까?

카다몬은 생강의 먼 친척입니다. 인도, 과테말라, 실론 섬에서 자라는 다년생 허브입니다. 카다몬 곡물의 가격은 상당히 높으므로 1페니에 갈은 향신료를 구입하라는 제안을 받은 경우 조심하십시오. 원래의 향을 내기 위해 소량의 카다몬을 추가하여 더 저렴한 향신료를 혼합한 것일 수 있습니다.

카다몬에는 녹색과 검정색의 두 종류가 있습니다. 첫 번째 맛은 유칼립투스와 장뇌의 신선한 향 같고, 두 번째 맛은 자두를 연상시킵니다.

카다몬을 곁들인 커피 - 장점은 무엇입니까?

카다몬을 음료에 첨가하는 이유는 한 가지입니다. 음료에 새로운 맛을 더해주기 때문입니다. 처음에 커피의 품질이 좋지 않은 경우(너무 쓴맛, 너무 신맛, 지나치게 로스팅된 경우)에는 향신료와 혼합하여 섭취하기에 매우 적합하게 만들 수 있습니다.

카다몬을 곁들인 커피는 효능에 긍정적인 영향을 미친다고 믿어 남성들은 이를 최음제로 사용합니다. PMS로 고통받는 여성은 이 음료를 마신 후 상태가 개선되었음을 알 수 있습니다. 또한 남녀 모두가 스트레스와 신경 긴장의 영향에 맞서 싸우는 데 도움이 됩니다.

커피에 카다몬을 얼마나 첨가할까요?

정확한 복용량은 없습니다. 취향에 따라 향신료의 양을 결정할 수 있습니다. 그러나 매우 밝고 풍부하며 매운 맛이 있으므로 숟가락을 컵에 부어서 관대해서는 안됩니다. 대부분이 향신료가 너무 많이 들어간 음료는 쏟아야 할 것입니다. 또한 카다몬을 과도하게 섭취하면 설사와 속 쓰림을 유발합니다.

커피에 카다몬을 얼마나 첨가할지에 대한 기준으로 다음 비율을 사용할 수 있습니다: 물 150ml당 곡물 2개.

전체 또는 지상?

분쇄 향신료는 시장과 상점에서 가장 자주 판매됩니다. 사실은 표준 이하의 원료가 준비에 사용된다는 것입니다. 곰팡이가 생기지 않았고 유효 기간이 만료되지 않았지만 눈에 띄는 외관을 자랑할 수는 없습니다. 예를 들어 일부 꼬투리가 부서지거나 열렸습니다. 갈은 카다몬은 더 저렴하고 다양한 소득 수준을 가진 사람들이 이용할 수 있는 것으로 나타났습니다. 공장에서 포장되어 있으니 걱정 없이 구매하실 수 있습니다. 그러나이 향신료를 무게로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 야외에서 에센셜 오일은 빠르게 침식되고 방향성 분말은 무미 무취 먼지로 변합니다.

통곡물이 들어간 꼬투리의 경우 비용이 몇 배 더 비쌉니다. 그러나 그들은 요리와 음료에 더 뚜렷한 맛을 선사합니다. 유일한 불편한 점은 집에 별도의 분쇄기가 필요하다는 것입니다.

조리법

카다몬을 곁들인 커피는 터크의 불 위에서 고전적인 방법으로 준비할 수 있습니다. 향신료를 사용하여 인스턴트 음료에 첨가할 수도 있습니다.

터크에서 커피를 끓이려면 다음 재료가 필요합니다.

• 볶은 분쇄 커피 콩 한 스푼;
• 세 개의 카다몬 씨앗;
• 깨끗하고 여과된 물 150밀리리터;
• 설탕 맛.

건조한 재료에 물을 부어 끓인 다음 즉시 불을 끄십시오. 거품이 가라앉으면 절차를 두 번 더 반복합니다. 스토브가 최소 설정에서 작동하는지 확인하는 것이 중요합니다.

인스턴트 커피는 특정 사람이 좋아하는 비율로 준비되며 음료 제조업체와 브랜드에 따라 다릅니다. 그러나 향신료는 통째로 첨가되지 않고 갈아서 첨가됩니다. 조각이 마시는 데 방해가 되는 것을 방지하려면 완성된 음료를 우려낸 후 걸러내야 합니다.

카다몬이 들어간 커피에 관한 신화

카다몬의 기적적인 특성에 관한 많은 신화가 있습니다. 이제 그 신화를 풀어야 할 때입니다.

• 오해 1: 카다몬은 카페인을 중화합니다.

이 향신료에는 양조 중에 방출되어 카페인과 어떤 식으로든 상호 작용하는 물질이 없습니다. 하지만 커피의 향을 압도하는 강한 맛과 향이 있습니다.

그건 그렇고, 카 다몬 자체는 카페인을 마시는 효과와 유사하게 사람에게 강장제 효과를 가지므로 신경계는 "이중 타격"을 경험합니다. 음료를 덜 공격적으로 만들려면 지방 함량이 2.5% 이상인 우유로 희석해야 합니다.

• 오해 2 - 카다몬이 들어간 커피는 체중 감량(지방 연소)에 도움이 됩니다.

생강, 후추, 계피 등 다른 향신료와 마찬가지로 위와 내장의 점막을 자극합니다. 이는 소화를 촉진하고 위장관을 좋은 상태로 유지합니다. 그러나 카다몬을 섭취하여 체중 감량은 불가능합니다. 카다몬에 포함된 물질은 지방 분해 과정에 참여하지 않습니다.

• 오해 3: 커피에 카다몬을 첨가하면 가장 흔한 질병을 치료할 수 있습니다.

만병 통치약이라고 부르기는 어렵습니다. 단지 풍미와 향을 첨가하는 것입니다.또한 심혈관 질환이나 고혈압이 있는 경우에는 상태를 더욱 악화시킬 수 있습니다. 위장 문제(위염, 소화성 궤양)가 있는 경우 카다몬은 금기입니다. 사용하면 내부 출혈이 발생합니다. 이는 완전한 목록이 아니므로 심각한 건강 문제가 있는 경우 음식이나 음료에 카다몬을 첨가하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

• 오해 4 - 카다몬을 함유한 음료는 충치의 발달을 늦춥니다.

충치는 세균성 질병인데, 이 향신료는 실제로 항균 효과가 있습니다. 사실, 눈에 띄는 결과를 얻으려면 물 한 컵에 갈은 곡물 한 스푼을 20 분 동안 끓여서 매일 3-5 분 동안 그 달인 물로 입을 헹구어 야합니다. 인후염, 구내염에도 사용할 수 있습니다. 커피의 경우 향신료가 거의 첨가되지 않으므로 (컵당 약 1 꼬집) 이 음료는 미생물과의 싸움에서 무력합니다.

• 오해 5: 임산부는 카다몬이 들어간 커피를 마시면 안 된다.

의사가 여성에게 이 향신료를 사용하는 것을 금지하지 않았다면 신체에 해를 끼치지 않을 것입니다. 하지만 임산부는 커피를 많이 마시는 것이 좋지 않으므로 절대 남용해서는 안 됩니다.

향신료가 들어간 커피는 맛있고 때로는 건강에도 좋습니다. 카다몬 섭취에 금기 사항이 없다면 카다몬으로 상쾌한 음료를 만들어 보세요.