감자가 보관 중에 부패하는 것을 방지하려면 어떻게 해야 합니까? 이제 우리는 당신에게 말할 것입니다!
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겨울에는 감자가 속부터 썩어가는 모습을 자주 볼 수 있습니다. 많은 사람들은 왜 이런 일이 발생하는지, 그리고 물품을 보존하기 위해 무엇을 해야 하는지 모릅니다. 문제를 조사해 보시기 바랍니다. 때로는 즉시 부패 방지 조치를 취해야 할 때도 있습니다. 그렇지 않으면 전체 작물이 손실됩니다.
감자는 왜 썩나요?
감자 부패의 모든 이유를 나열하려면 손에 손가락이 충분하지 않습니다. 일반적으로 그룹은 다음과 같이 나눌 수 있습니다.
- 전염병;
- 품종특성;
- 수확, 준비, 보관, 운송 규칙 위반.
감자는 여러 가지 이유로 내부에서 썩는 경우가 많습니다. 예를 들어, 운송 중에 껍질이 손상되어 곰팡이가 내부로 들어갑니다. 그런 다음 통풍이 잘 안되는 따뜻한 방에 보관하면 안전하게 증식합니다. 그리고 짜잔! 괴경을 자르면 내부가 모두 썩었습니다.
다양성은 책임이다
모든 감자 품종이 겨울에 잘 보관되는 것은 아닙니다. 이것의 놀라운 예는 초기 품종입니다. 괴경의 피부는 얇고 쉽게 손상됩니다. 따라서 펄프가 빨리 사라집니다.
늦게 익는 품종에 대한 최상의 유지 품질:
- "피카소"
- "네프스키"
- "니쿨린스키"
- "두루미."
괴경은 잘 익을 시간이 있으며 질병 및 불리한 환경 요인에 덜 취약합니다.
박테리아와 곰팡이가 원인입니다
감자의 질병은 셀 수 없이 많습니다. 그들 중 다수는 결절 숙성 기간에 나타나며 처음에는 육안으로 볼 수 없습니다. "썩음"은 보관 중에 한두 달 후에 즉시 나타납니다.
가장 흔한 감염을 살펴보겠습니다.
- 반지 부패. 세균성 질병은 결절 내부에 부패 고리가 나타나는 것이 특징입니다. 이 경우 손상은 외부에서 보이지 않습니다. 질병은 천천히 진행됩니다. 이는 성장기에 시작되는 경우가 많습니다. 이는 어미 덩이줄기와 절단 도구를 통해 전달됩니다.
- 역병. 흔한 곰팡이 질병. 전체 식물에 영향을 미칩니다. 몇 주 안에 전체 필드를 파괴할 수 있습니다. 역병으로 인해 괴경에 어둡고 우울한 반점이 나타납니다. 감자를 반으로 자르면 안에 회갈색의 늘어진 부분이 보입니다.
- 건조 부패(푸사리움). 괴경은 들판에 있는 동안 푸사리움에 감염됩니다. 그러나 질병은 이미 보관 중에 나타납니다. 자극은 습도 체계를 위반하고 온도가 상승하는 것입니다. 피부에 균열이 생기면 다른 괴경으로 전염됩니다.
- 사기꾼. 비가 오는 해에는 전체 작물의 1/3까지 파괴됩니다. 박테리아 감염은 식물과 괴경의 모든 종류의 손상과 상처를 통해 침투합니다. 부드러운 과육이 있는 구멍이 감자 내부에 가장 자주 형성되며, 이로 인해 과육이 점차 검게 변합니다.
- 감자 녹슬음(샘 반점). 이 질병은 성장기 동안 철과 알루미늄 염이 과도하고 인이 부족하여 발생합니다. 감자 내부에 갈색 반점이 형성되어 나타납니다.밀도가 높으며 부패와 관련이 없습니다. 건강한 괴경에는 전염되지 않습니다.
우리는 스스로를 비난해야 한다
감자를 따뜻하거나 너무 추운 곳에 보관하면 부패에 대한 책임은 본인 외에는 누구도 없습니다. 기본 규칙을 위반하여 내부에서 부패하는 경우가 많습니다.
- 젖은 감자 보관;
- 보관 전 분류 부족;
- 운송 중 괴경 손상;
- 부적합한 방: 밝고, 환기가 잘 되지 않으며, 너무 춥거나 따뜻합니다.
- 부적합한 보관 용기(비닐봉지, 포장).
이러한 모든 요인은 질병의 발병을 가속화합니다.
강조할 가치가 있는 별도의 사항은 작물 재배 단계에서도 발생하는 실수입니다.
- 토양에 과도한 질소가 있으면 감자 껍질이 압축되지 않고 속이 촉촉한 상태로 유지됩니다. 이러한 괴경은 급속히 부패되기 쉽습니다.
- 식물의 지상 부분이 두꺼워지고 질병이 생기면 감자가 내부에서 썩을 위험이 높아집니다.
- 습한 날씨에 수확합니다. 젖은 감자를 잘 말리는 것이 중요하지만 항상 가능한 것은 아닙니다.
감자가 썩는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?
특징적인 증상이 나타날 때까지 기다리지 않고 감자 부패를 미리 방지하는 것이 좋습니다.
예방 조치에는 다음이 포함됩니다.
- 차가운 감자를 선택하세요. 이들은 중간 및 늦은 숙성 품종입니다. 감자는 더럽지만(과도하게는 안 됨) 건조한 것이 가장 좋습니다. 씻은 감자는 보기에는 매력적이지만 속은 눅눅해 있는 경우가 많습니다.
- 보관 준비 중입니다. 정렬부터 시작됩니다. 손상되고 의심스러워 보이는 괴경은 모두 별도의 가방에 넣습니다. 그들은 먼저 먹습니다. 좋은 감자는 2주 동안 건조됩니다. 이렇게하려면 통풍이 잘되는 곳에 얇은 층으로 펴고 삼베로 덮으십시오.온도를 +15도에서 +3도까지 점진적으로 낮추는 것이 가장 좋습니다.
- 저장. 감자는 바닥과 벽에서 10-15cm 떨어진 높은 표면(팔레트)에 배치됩니다. 용기에는 통풍구가 있어야 합니다. 최적의 실내 온도는 +2~3도, 습도는 80~90%입니다. 감자는 빛에 노출되어서는 안됩니다. 보관하기에 가장 좋은 장소는 지하실과 지하실입니다.
- 버릇없고 싹이 트는 괴경을 제거합니다. 가능한 한 자주 생산됩니다. 동시에 모든 주식을 분류할 필요는 없습니다. 이로 인해 피부가 손상될 수 있습니다. 눈에 잘 띄는 불량 감자를 모으는 것만으로도 충분합니다.
민간 요법
특별한 제품을 상자에 넣으면 감자가 더 잘 보관될 것이라고 믿어집니다.
사람들은 오랫동안 감자 부패에 대해 다음을 사용해 왔습니다.
- 사탕무;
- 금연 건강 증진 협회;
- 소나무 가지;
- 로완 캐스팅.
그들은 과도한 수분을 흡수합니다. 살균제 및 기타 생물학적 활성 성분의 함량으로 인해 미생물의 필수 활동이 느려집니다. 결과적으로 감자는 잘 눕고 상하지 않게 됩니다.
감자가 부패할 가능성을 줄이려면 사탕무 2개, 소나무 가지 1개, 마가목 잎 100g을 각 상자에 넣으세요. 아니면 재 한 잔을 부어주세요.
감자가 이미 상하기 시작했다면 어떻게 해야 할까요?
지하실에서 감자가 부패하면 감자가 완전히 파괴되는 경우가 많습니다. 적시에 조치를 취하고 질병의 유병률이 미미한 경우 수확량을 저장하는 것이 가능합니다.
절차:
- 문제의 정도를 평가하기 위해 감자 1kg을 반으로 자릅니다. 보유량의 10% 이상이 영향을 받으면 저장될 가능성이 없습니다.
- 감자를 조심스럽게 분류하여 버릇없는 괴경을 제거하십시오.
- 남은 감자를 살균제로 처리하십시오. 예를 들어 "Ditan-45"입니다.5 리터의 물에 200g의 약물을 희석하고 괴경 표면을 처리하십시오. 지정된 양의 용액은 감자 100kg에 충분합니다.
- 괴경을 말리십시오.
- 2주 후에 후속 테스트를 실시합니다. 부패가 계속 퍼지면 절차를 반복할 수 있습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 첫 번째 치료가 실패하면 두 번째 치료도 실패로 끝납니다.
질문과 답변
더 나은 보관을 위해 지하실에서 감자를 처리해야 합니까?
부패를 방지하기 위해 지하실 (지하실) 벽과 저장 용기를 처리합니다. 석회에 황산구리를 첨가하면 벽이 하얗게 됩니다. 모든 용기는 망간 용액으로 세척됩니다. 전문점에서 판매되는 연막탄은 건물 소독에도 사용됩니다.
보관 중에 감자가 내부에서 썩는지 확인하는 방법은 무엇입니까?
이는 다음과 같이 확인됩니다. 제품 1kg을 비닐 봉지에 묶어 서늘하고 어두운 곳에 2주 동안 방치합니다. 가방에 미기후가 형성되어 "휴면"감염 존재, 괴경 준비 부족 등 모든 문제를 신속하게 식별하는 데 도움이 됩니다.
보관 중에 감자가 썩는 것을 방지하려면 모든 책임을 가지고 감자를 선택하고 준비해야 합니다. 보관 위치를 선택하고 실내에 필요한 온도와 습도를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 모든 조치에도 불구하고 주식이 여전히 부패하기 시작하면 살균제 처리가 적용됩니다.