시금치를 먹으면 안 되는 사람은 누구이며, 시금치가 다른 사람에게는 왜 좋은가요?

잎이 많은 채소 중에서 시금치는 비타민과 아미노산 함량의 선두 주자로 간주되므로 신체에 대한 이점은 의심의 여지가 없습니다. 녹색 잎은 유럽과 미국에서 매우 인기가 있지만 CIS 국가 거주자는 부드럽고 요리에 쓸모가 없다는 점을 고려하여 거의 구매하지 않습니다. 이제 시금치가 식탁에서 영예로운 자리를 차지할 자격이 있는 이유를 알아볼 시간입니다!

시금치가 몸에 미치는 이점

건강한 식습관에 관한 거의 모든 책에는 시금치가 언급되어 있습니다. 이 녹색 잎의 특별한 점은 무엇입니까?

화학적 구성 요소

시금치 100g에는 거의 3g의 단백질과 2g의 탄수화물만 함유되어 있으며 지방은 거의 없습니다. 녹색 채소에 어떤 비타민, 거대 및 미량 원소, 아미노산이 함유되어 있는지, 그리고 이들의 건강상의 이점은 무엇인지 생각해 봅시다. 일일 요구량(제품 100g 기준)의 물질 비율은 괄호 안에 표시됩니다.

• 비타민 K (402%)

혈액 응고를 증가시키고 혈관을 강화하며 연조직 파열 및 내부 출혈을 예방합니다.시금치는 월경이 심할 때 섭취하는 것이 좋습니다.

• 비타민 A(83%) 및 베타카로틴(90%)

인체에서 베타카로틴은 비타민 A로 전환됩니다. 후자는 항산화제입니다. 피부 탄력을 증가시키고 조기 노화를 방지하며 면역 체계를 강화하고 시력을 향상시킵니다.

• 비타민 C (60%)

아스코르브산이라고도 합니다. 건강한 면역 체계를 지원하고 머리카락과 손톱을 강화하며 자유 라디칼 형성을 방지하여 암을 예방합니다. 추운 계절에는 호흡기 감염을 예방하기 위해 시금치 요리에 기대어 보세요.

• 비타민 B9 (20%)

또 다른 이름은 엽산입니다. 적혈구 형성을 자극하고 호르몬 수치를 정상화하며 스트레스로부터 신경계를 보호합니다. 처음으로 과학자들은 시금치 잎에서 비타민 B9를 분리했습니다.

• 비타민 E (16.7%)

비타민 A, C와 마찬가지로 항산화 특성이 있어 노화 과정을 늦춥니다. 혈액 순환을 강화하고 조직 재생을 향상시킵니다.

• 규소(171%), 칼슘(10.6%), 인(10.4%)

뼈, 연골 및 치아의 구성 요소인 거대 요소 그룹입니다. 결핍되면 신체에 골다공증과 같은 질병이 발생할 수 있습니다. 그러나 피트산과 옥살산염으로 인해 시금치에서는 칼슘의 5%만 흡수됩니다.

실리콘의 유용한 특성은 콜라겐 합성입니다. 주름을 예방하려면 녹색 잎을 섭취하세요. 인은 신경계의 활동을 지원하고 소화 효소 생산에 관여합니다.

• 칼륨 (31%)

신체의 물-소금 균형을 조절하고 부기를 완화하며 심박수와 혈압을 정상화합니다.따라서 시금치는 심혈관 질환 예방에 매우 유용합니다.

• 마그네슘(20.5%)

비타민 C와 칼륨의 흡수를 돕고 근육과 신경계 건강을 지원합니다. 세로토닌(쾌락 호르몬)과 인슐린(당뇨병 예방)의 합성에 영향을 미칩니다.

• 철분(75%)

조직과 내부 장기에 산소를 운반하는 역할을 하는 헤모글로빈 생성을 자극합니다. 철분이 부족하면 빈혈이 발생하며 그 증상은 무기력, 피로, 건조한 피부 및 부서지기 쉬운 머리카락입니다.

• 요오드 (10.6%)

바다에서 멀리 떨어진 곳에 사는 인체에서 가장 부족한 미량 원소 중 하나입니다. 요오드는 갑상선 호르몬 합성에 필요하며 체온 조절에 참여하고 신진 대사를 촉진하며 성능을 향상시킵니다.

• 필수 아미노산

아미노산인 류신은 철분과 함께 헤모글로빈 생성에 관여합니다. 또한 뼈와 근육 조직을 회복하고 지방을 분해하는 데 도움이 됩니다.

라이신은 시력을 강화하고 면역력을 향상시키며 편두통 통증을 줄여줍니다.

아르기닌은 혈관을 탄력있게 만들고, 뇌와 심장으로 가는 혈류를 증가시키며, 죽상동맥경화증을 예방합니다.

여성에게 유용한 속성

시금치에는 생식 기능에 긍정적인 영향을 미치는 세 가지 요소가 포함되어 있습니다.

• 비타민 E,
• 비타민 B9,
• 철.

혈액 세포 재생에 참여하여 월경 중 통증과 약화를 예방합니다.

여성을 위한 엽산의 중요한 특성은 조산 및 선천성 뇌 결함의 위험을 감소시킨다는 것입니다. 비타민 B9는 또한 호르몬 수치를 정상화하여 기분에 긍정적인 영향을 미칩니다.

많은 여성들이 외모에 관심을 갖고 있습니다.그들은 피부에 주름이 생기지 않고, 머리카락 끝이 갈라지지 않고, 손톱이 갈라지지 않기를 원합니다. 천연 항산화 제가 구출 될 것입니다. 시금치에 풍부하게 들어 있는 비타민 A, C, E입니다.

남성에게 유익한 특성

시금치에 함유된 다음 물질은 남성에게 건강상의 이점을 제공합니다.

• 아미노산 루테인. 죽상동맥경화반의 형성을 예방하고 혈압을 조절합니다.
• 칼륨. 나트륨이 신체에 미치는 부정적인 영향을 중화합니다. 아시다시피 남성은 종종 고기, 견과류, 칩, 소시지와 같은 짠 음식을 남용하기 때문에 이것은 매우 유용합니다.
• 비타민 E. 전립선의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 아스코르브 산. 골반 장기로의 혈류를 증가시키고 체력과 지구력을 증가시키며 암을 예방합니다.

또한 녹색 잎 100g에는 아연 일일 섭취량의 4.5%가 함유되어 있습니다. 이 미량 원소는 테스토스테론 생산을 자극합니다. 남성의 아연이 부족하면 성욕이 감소하고 전립선염의 위험이 증가하는 것으로 알려져 있습니다.

냉동 시금치의 가치는 얼마입니까?

신선한 잎은 유통기한이 짧기 때문에 잘게 다져 비닐봉지에 넣고 공 모양으로 말아 냉동실에 보관할 수 있습니다. 냉동 시금치는 대부분의 비타민, 거대 및 미량 원소를 유지합니다.

냉동 시금치를 다음과 같은 뜨거운 요리에 추가할 수 있습니다.

• 수프;
• 양배추 롤;
• 파이와 파이;
• 커틀릿;
• 통조림 고기 조림.

하지만 냉동 시금치로 스무디나 샐러드를 만들어서는 안 됩니다. 풀잎의 맛과 축축하고 해동된 잎의 모습이 당신을 실망시킬 것입니다.

냉동 시금치의 장점은 신선한 잎보다 질산염 함량이 훨씬 적다는 것입니다.그리고 이러한 제품은 유익한 특성을 잃지 않고 최대 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다.

유해성과 금기 사항

시금치는 적당히 섭취하는 경우에만 신체에 유익합니다. 하루에 2개 이하로 섭취하십시오. 따라서 과도한 비타민 K는 혈액 응고를 증가시켜 혈전을 형성할 수 있습니다.

비타민 A를 과다 복용하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 소화 장애(메스꺼움, 구토, 설사);
• 두통;
• 무기력, 졸음;
• 탈모 가속화;
• 피부의 건조함과 황변, 가려움증;
• 식욕 상실.

다량 영양소가 몸에 적절하게 흡수되도록 하려면 시금치를 다른 야채 및 올리브 오일과 같은 식물성 지방과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 미네랄(칼슘, 인)이 신장과 방광에 축적됩니다.

시금치에는 옥살산과 옥살산염이 많이 함유되어 있습니다. 따라서 녹색 잎은 다음 질병에 금기입니다.

• 담도, 간, 십이지장, 췌장의 병리;
• 통풍;
• 방광염;
• 옥;
• 요로결석증.

어떤 사람들은 시금치에 알레르기가 있을 수 있습니다. 처음 사용하는 경우 소량(한 번에 1~2잎)부터 시작하세요.

시금치가 신체에 해를 끼칠 수 있는 잠재적인 위험은 질산염과 살충제 함량이 높다는 것입니다. 따라서 사용하기 전에 녹색 잎을 흐르는 물에 완전히 헹구거나 15~20분 동안 담가두는 것이 좋습니다.

체중 감량을 위해 시금치를 먹을 수 있습니까?

시금치 100g에는 23kcal만 포함되어 있으므로 야채는 당연히식이 제품으로 간주됩니다.

녹색 잎은 세 가지 이유로 체중 감량 과정을 가속화합니다.

1. 신진 대사를 촉진하고 지방 분해에 관여하는 물질을 함유하고 있습니다. 이들은 아미노산 류신, 라이신, 발린 및 트립토판, 비타민 B4, B5, B8입니다.
2. 혈당 수치를 조절하십시오. 사람이 한낮에 굶주림과 짜증의 원인없는 공격을 경험하는 것은 포도당 급증 때문입니다. 미량원소인 크롬, 망간, 아미노산 트립토판은 설탕의 정상화에 참여합니다. 시금치를 먹으면 포만감이 오래 유지됩니다.
3. 소화를 개선합니다. 때로는 위장관 질환으로 인해 비타민이 제대로 흡수되지 않아 대사 장애와 과체중이 발생합니다. 섬유질은 소화 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다. 시금치 잎 100g에 함유된 함량은 1.3g입니다. 섬유질은 몸에서 독소를 제거하고 유익한 유산균의 먹이 역할을 하며 변비를 예방하고 포만감을 유지해줍니다.

편안한 체중 감량을 위해서는 튀긴 지방, 고급 밀가루, 설탕이 많이 함유된 음식을 피하세요. 샐러드, 크림 수프, 야채 스무디 등 건강한 시금치 요리를 식단에 포함하세요.

시금치로 어떤 요리를 만들 수 있나요?

시금치는 맛이 일반 풀과 같아서 순수한 형태로는 먹지 않습니다. 그러나 잎은 야채와 과일, 고기와 생선, 밀가루 제품, 심지어 디저트까지 거의 모든 다른 제품과 결합할 수 있습니다. 맛있는 시금치 요리법을 익히시기 바랍니다.

닭고기를 곁들인 야채 샐러드

4인분의 샐러드를 준비하려면 다음 재료를 사용하세요.

• 닭 가슴살 – 200g;
• 모짜렐라 치즈 – 125g;
• 시금치 – 3 묶음;
• 감귤 - 2개
• 올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락.

닭 가슴살을 30분 동안 삶아서 식힌 다음 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 시금치 잎을 자릅니다.치즈도 입방체로 자릅니다. 감귤 껍질을 벗기십시오. 하나를 여러 조각으로 나누고 두 번째 조각의 주스를 ​​별도의 유리잔에 짜냅니다.

그릇에 닭고기, 시금치, 치즈, 잘게 썬 귤을 섞습니다. 귤즙, 올리브 오일로 간을 하고 잘 섞습니다. 샐러드는 만족스럽고 동시에 칼로리가 낮은 것으로 나타났습니다.

과일 및 야채 스무디

음료는 저녁 식사를 대체하거나 근무 시간 동안 간식이 될 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 다진 시금치 잎 - 1 컵;
• 아보카도 – 과일의 절반;
• 잘 익은 바나나 - 1 개;
• 사과 - 1개

사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 아보카도와 바나나를 갈아주세요. 모든 재료를 믹서기에 넣고 3분간 갈아줍니다. 시금치 잎으로 음료를 장식하세요.

그린 크림 수프

이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 브로콜리 - 400g(표준 팩)
• 젖소 크림 - 1 컵;
• 시금치 – 2 묶음.

냉동 브로콜리 꽃을 끓는 소금물에 넣고 20분간 삶아주세요. 시금치를 자른다. 삶은 브로콜리가 식으면 녹색 잎과 함께 믹서기에 넣고 갈아준다. 혼합물을 냄비에 붓고 크림 한 잔을 넣고 불을 켭니다. 종기에 가져다. 마지막에 크림 수프에 소금과 후추를 뿌립니다.

치즈와 시금치와 함께 오븐에서 구운 크루통

아침에 일어나서 점심까지 포만감을 유지하는 데 도움이 되는 훌륭한 아침 식사 요리입니다.

다음 구성 요소를 준비합니다.

• 덩어리 조각 - 최대 1.5cm 두께의 6 조각;
• 단단한 치즈 – 100g;
• 버터 - 50g;
• 시금치 잎 - 무리;
• 마늘 - 2쪽
• 갈은 후추.

먼저 크루통을 위한 맛있는 상판을 준비해야 합니다. 시금치를 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.마늘 정향 퓨레와 후추를 추가합니다. 치즈를 잘게 갈아서 시금치와 섞으세요.

오븐을 220도까지 예열하세요. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 덩어리 조각을 놓습니다. 치즈와 시금치 혼합물로 덮으십시오 (신선하거나 햇볕에 말린 토마토를 추가 할 수도 있습니다). 7분간 굽습니다.

시금치를 올바르게 선택하고 보관하는 방법

상점이나 시장에서는 시금치의 모양에 주의를 기울이세요. 신선한 녹색은 짙은 녹색을 띠고 노란색 부분이나 검은 반점이 없습니다. 잎은 즙이 많고 탄력이 있으며 부드럽지 않습니다. 냄새가 거의 없습니다.

포장 시금치를 구매할 때 유통기한을 확인하고 포장이 밀봉되어 있는지 확인하세요.

불행히도 신선한 잎은 오래 가지 못합니다. 구입 후 3일 이내에 용도를 찾는 것이 좋습니다.

시금치를 냉장고 하단에 보관하세요. 일주일이 지나면 채소에 비타민이 거의 남지 않습니다. 장기 보관 옵션이 동결되었습니다.

결론

시금치 자체는 중성적인 맛을 갖고 있지만 샐러드와 수프, 고기와 커틀릿, 구운 음식과 디저트, 음료 등 다른 음식에 대한 천연 건강 보조 식품이 됩니다. 의사는 심장 및 혈관 질환, 신진 대사, 피부 예방뿐만 아니라 전반적인 신체 강화 및 체중 감소를 위해 식단에 잎을 포함시킬 것을 권장합니다. 건강을 유지하고 싶다면 시금치 채소를 무시하지 마세요.